مقتبس من الطبعة الثالثة "موسوعة الصحة والسلامة المهنية".

شاي (كاميليا سينينسيس) يُزرع في الأصل في الصين ، ولا يزال معظم شاي العالم يأتي من آسيا ، بكميات أقل من إفريقيا وأمريكا الجنوبية. تعد سيلان والهند الآن أكبر منتجين ، لكن كميات كبيرة تأتي أيضًا من الصين واليابان والاتحاد السوفيتي السابق وإندونيسيا وباكستان. تعتبر جمهورية إيران الإسلامية وتركيا وفيتنام وماليزيا من المزارعين الصغار. منذ الحرب العالمية الثانية ، توسعت المساحة المزروعة بالشاي في إفريقيا بسرعة ، لا سيما في كينيا وموزمبيق والكونغو وملاوي وأوغندا وجمهورية تنزانيا المتحدة. موريشيوس ورواندا والكاميرون وزامبيا وزيمبابوي لديها أيضًا مساحات صغيرة. المنتجون الرئيسيون في أمريكا الجنوبية هم الأرجنتين والبرازيل وبيرو.

مزارع

يتم إنتاج الشاي بكفاءة واقتصاد أكبر في المزارع الكبيرة ، على الرغم من أنه يُزرع أيضًا كمحصول لأصحاب الحيازات الصغيرة. في جنوب شرق آسيا ، تعتبر مزرعة الشاي وحدة قائمة بذاتها ، توفر الإقامة وجميع المرافق لعمالها وعائلاتهم ، وتشكل كل وحدة مجتمعًا مغلقًا تقريبًا. تشكل النساء نسبة كبيرة من العمال في الهند وسيلان ، لكن النمط مختلف إلى حد ما في إفريقيا ، حيث يتم توظيف العمالة المهاجرة والموسمية بشكل أساسي ولا يتعين على العائلات أن تسكن. راجع أيضًا مقالة "المزارع" [AGR03AE] في هذا الفصل.

زراعة

يتم تطهير الأرض وتحضيرها للزراعة الجديدة ، أو يتم اقتلاع مناطق الشاي القديم ذي الجودة الرديئة وإعادة زراعتها بعقل عالية الغلة مكثفة نباتيًا. تستغرق الحقول الجديدة بضع سنوات حتى تصبح مفعّلة بالكامل. يتم تنفيذ برامج منتظمة للتسميد وإزالة الأعشاب الضارة واستخدام مبيدات الآفات على مدار العام.

يتم نتف أوراق الشاي الصغيرة - "الورقتان والبراعم" الشهيرة - على مدار السنة في معظم جنوب شرق آسيا ، ولكنها محدودة في المناطق ذات الموسم البارد الملحوظ (انظر الشكل 1). بعد دورة النتف التي تستمر حوالي 3 إلى 4 سنوات ، يتم تقليم الشجيرات للخلف بشكل كبير إلى حد ما وإزالة الأعشاب الضارة من المنطقة. تفسح إزالة الأعشاب الضارة الآن الطريق على نطاق واسع لاستخدام مبيدات الأعشاب الكيميائية. يتم جمع الشاي المقطوع في سلال محمولة على ظهور آلات النتف ويتم إنزالها إلى حظائر وزن مركزية ، ومن هذه إلى المصانع للمعالجة. في بعض البلدان ، لا سيما اليابان والاتحاد السوفيتي السابق ، تم تنفيذ النتف الميكانيكي ببعض النجاح ، لكن هذا يتطلب أرضًا مسطحة بشكل معقول ونمت الشجيرات في صفوف محددة.

الشكل 1. نَتاف الشاي أثناء العمل في مزرعة في أوغندا

الأخطار والوقاية منها

السقوط والإصابات الناجمة عن الأدوات الزراعية من نوع القطع والحفر هي أكثر أنواع الحوادث شيوعًا. هذا ليس غير متوقع ، بالنظر إلى المنحدرات الشديدة التي يُزرع عليها الشاي بشكل عام ونوع العمل الذي ينطوي عليه عمليات المقاصة والقتلاع والتقليم. بصرف النظر عن التعرض للمخاطر الطبيعية مثل البرق ، يتعرض العمال للعض من قبل الثعابين أو لدغ الزنابير أو العناكب أو الدبابير أو النحل ، على الرغم من أنه نادرًا ما توجد الثعابين شديدة السمية في المرتفعات التي ينمو فيها أفضل أنواع الشاي. تم تسجيل حالة حساسية ناجمة عن ملامسة أنواع معينة من اليرقات في ولاية آسام الهندية.

إن تعرض العمال لكميات متزايدة باستمرار من مبيدات الآفات شديدة السمية يتطلب رقابة دقيقة. الاستعاضة عن مبيدات الآفات الأقل سمية والاهتمام بالنظافة الشخصية هي تدابير ضرورية هنا. كانت الميكنة بطيئة إلى حد ما ، ولكن هناك عدد متزايد من الجرارات والمركبات التي تعمل بالطاقة والأدوات قيد الاستخدام ، مع ما يصاحب ذلك من زيادة في الحوادث الناجمة عن هذه الأسباب (انظر الشكل 2). إن الجرارات المصممة جيدًا والمزودة بكابينة أمان ، والتي يديرها سائقون مدربون وأكفاء ، ستقضي على العديد من الحوادث.

الشكل 2. حصاد ميكانيكي في مزرعة شاي بالقرب من البحر الأسود

في آسيا ، حيث يكون عدد السكان غير العاملين المقيمين في مزارع الشاي تقريبًا مثل قوة العمل نفسها ، فإن إجمالي عدد الحوادث في المنزل يساوي عدد الحوادث في هذا المجال.

السكن بشكل عام دون المستوى المطلوب. أكثر الأمراض شيوعًا هي أمراض الجهاز التنفسي ، تليها الأمراض المعوية وفقر الدم والتغذية المتدنية. الأول هو بشكل رئيسي نتيجة لظروف العمل والمعيشة على ارتفاعات عالية والتعرض لدرجات الحرارة المنخفضة والطقس العاصف. تعود أمراض الأمعاء إلى سوء الصرف الصحي وتدني معايير النظافة بين القوى العاملة. هذه ظروف يمكن الوقاية منها بشكل أساسي ، مما يؤكد الحاجة إلى تحسين المرافق الصحية وتحسين التثقيف الصحي. فقر الدم ، وخاصة بين الأمهات العاملات في سن الإنجاب ، منتشر بشكل كبير. إنه ناتج جزئيًا عن داء الأنكلستوميا ، ولكنه يرجع أساسًا إلى النظم الغذائية التي تفتقر إلى البروتين. ومع ذلك ، فإن الأسباب الرئيسية لضياع وقت العمل ترجع عمومًا إلى الأمراض البسيطة وليس الأمراض الخطيرة. الإشراف الطبي على كل من السكن وظروف العمل هو إجراء وقائي أساسي ، والتفتيش الرسمي ، سواء على المستوى المحلي أو الوطني ، ضروري أيضًا لضمان الحفاظ على المرافق الصحية المناسبة.

الرجوع

تستخدم القفزات في التخمير وتزرع بشكل شائع في شمال غرب المحيط الهادئ للولايات المتحدة وأوروبا (خاصة ألمانيا والمملكة المتحدة) وأستراليا ونيوزيلندا.

تنمو القفزات من قصاصات جذرية لنباتات القفزات الأنثوية. تنمو فاينز القفزات حتى 4.5 إلى 7.5 متر أو أكثر خلال موسم النمو. يتم تدريب هذه الكروم على تسلق أسلاك التعريشة الثقيلة أو الحبال الثقيلة. عادة ما تكون القفزات متباعدة على مسافة 2 متر في كل اتجاه مع وجود حبلين لكل نبات ينتقلان إلى سلك التعريشة العلوي بزوايا 45 درجة تقريبًا. يبلغ ارتفاع التعريشات حوالي 5.5 متر وهي مصنوعة من 10 × 10 سم من الأخشاب المعالجة بالضغط أو الأعمدة الغارقة 0.6 إلى 1 متر في الأرض.

يستخدم العمل اليدوي لتدريب الكروم بعد أن يصل طول الكروم إلى حوالي ثلث المتر ؛ بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقليم أدنى مقياس للسماح بتدوير الهواء لتقليل تطور المرض.

يتم حصاد فاينز القفزات في الخريف. في المملكة المتحدة ، تُزرع بعض القفزات في تعريشات يبلغ ارتفاعها 3 أمتار ويتم حصادها باستخدام ماكينة حصادة ميكانيكية. في الولايات المتحدة ، تتوفر حصادات القفزات لحصاد التعريشات التي يبلغ ارتفاعها 5.5 مترًا. يتم حصاد المناطق التي يتعذر على الحاصدين الحصول عليها (آلات تقشير الحقول) يدويًا باستخدام منجل. يتم تجفيف القفزات التي تم حصادها حديثًا في الفرن من 80٪ رطوبة إلى حوالي 10٪. يتم تبريد القفزات ثم رزمها ونقلها إلى التخزين البارد للاستخدام النهائي.

مخاوف السلامة

يجب على العمال ارتداء أكمام طويلة وقفازات عند العمل بالقرب من الكروم ، لأن الشعر المعقوف للنبات قد يسبب طفح جلدي على الجلد. يصبح بعض الأفراد أكثر حساسية تجاه الكروم أكثر من غيرهم.

غالبية الإصابات تنطوي على سلالات والتواءات بسبب رفع المواد مثل أنابيب الري والبالات ، والإفراط في الوصول عند العمل على التعريشات. يجب تدريب العمال على الرفع أو استخدام الوسائل الميكانيكية.

يحتاج العمال إلى ارتداء الفصول عند الركبة وتحتها لحماية الساق من الجروح أثناء قطع الكروم باليد. حماية العين أمر لا بد منه أثناء العمل مع الكروم.

تحدث العديد من الإصابات أثناء ربط العمال الخيوط بسلك التعريشة السلكية. يتم تنفيذ معظم الأعمال أثناء الوقوف على مقطورات عالية أو منصات على الجرارات. تم تقليل الحوادث من خلال توفير أحزمة الأمان أو قضبان الحماية لمنع السقوط ، وارتداء واقي للعين. نظرًا لوجود الكثير من الحركة باليدين ، فقد تكون متلازمة النفق الرسغي مشكلة.

نظرًا لأن القفزات غالبًا ما يتم علاجها بمبيدات الفطريات خلال الموسم ، فهناك حاجة إلى النشر المناسب لفترات إعادة الدخول.

تميل مطالبات تعويض العمال في ولاية واشنطن (الولايات المتحدة) إلى الإشارة إلى أن معدل الإصابة يتراوح بين 30 و 40 إصابة لكل 100 شخص عام عمل. لدى المزارعين من خلال جمعيتهم لجان سلامة تعمل بنشاط لخفض معدلات الإصابة. معدلات الإصابة في واشنطن مماثلة لتلك الموجودة في صناعة الفاكهة والألبان. أعلى معدل للإصابة يميل إلى الحدوث في أغسطس وسبتمبر.

الصناعة لديها ممارسات فريدة في إنتاج المنتج ، حيث يتم تصنيع الكثير من الآلات والمعدات محليًا. من خلال يقظة لجان السلامة لتوفير حراسة كافية للآلة ، فإنها قادرة على تقليل الإصابات "المحصورة" في عمليات الحصاد والمعالجة. يجب أن يركز التدريب على الاستخدام السليم للسكاكين ومعدات الوقاية الشخصية والوقاية من السقوط من المركبات والآلات الأخرى.

الرجوع