تستخدم القفزات في التخمير وتزرع بشكل شائع في شمال غرب المحيط الهادئ للولايات المتحدة وأوروبا (خاصة ألمانيا والمملكة المتحدة) وأستراليا ونيوزيلندا.
تنمو القفزات من قصاصات جذرية لنباتات القفزات الأنثوية. تنمو فاينز القفزات حتى 4.5 إلى 7.5 متر أو أكثر خلال موسم النمو. يتم تدريب هذه الكروم على تسلق أسلاك التعريشة الثقيلة أو الحبال الثقيلة. عادة ما تكون القفزات متباعدة على مسافة 2 متر في كل اتجاه مع وجود حبلين لكل نبات ينتقلان إلى سلك التعريشة العلوي بزوايا 45 درجة تقريبًا. يبلغ ارتفاع التعريشات حوالي 5.5 متر وهي مصنوعة من 10 × 10 سم من الأخشاب المعالجة بالضغط أو الأعمدة الغارقة 0.6 إلى 1 متر في الأرض.
يستخدم العمل اليدوي لتدريب الكروم بعد أن يصل طول الكروم إلى حوالي ثلث المتر ؛ بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقليم أدنى مقياس للسماح بتدوير الهواء لتقليل تطور المرض.
يتم حصاد فاينز القفزات في الخريف. في المملكة المتحدة ، تُزرع بعض القفزات في تعريشات يبلغ ارتفاعها 3 أمتار ويتم حصادها باستخدام ماكينة حصادة ميكانيكية. في الولايات المتحدة ، تتوفر حصادات القفزات لحصاد التعريشات التي يبلغ ارتفاعها 5.5 مترًا. يتم حصاد المناطق التي يتعذر على الحاصدين الحصول عليها (آلات تقشير الحقول) يدويًا باستخدام منجل. يتم تجفيف القفزات التي تم حصادها حديثًا في الفرن من 80٪ رطوبة إلى حوالي 10٪. يتم تبريد القفزات ثم رزمها ونقلها إلى التخزين البارد للاستخدام النهائي.
مخاوف السلامة
يجب على العمال ارتداء أكمام طويلة وقفازات عند العمل بالقرب من الكروم ، لأن الشعر المعقوف للنبات قد يسبب طفح جلدي على الجلد. يصبح بعض الأفراد أكثر حساسية تجاه الكروم أكثر من غيرهم.
غالبية الإصابات تنطوي على سلالات والتواءات بسبب رفع المواد مثل أنابيب الري والبالات ، والإفراط في الوصول عند العمل على التعريشات. يجب تدريب العمال على الرفع أو استخدام الوسائل الميكانيكية.
يحتاج العمال إلى ارتداء الفصول عند الركبة وتحتها لحماية الساق من الجروح أثناء قطع الكروم باليد. حماية العين أمر لا بد منه أثناء العمل مع الكروم.
تحدث العديد من الإصابات أثناء ربط العمال الخيوط بسلك التعريشة السلكية. يتم تنفيذ معظم الأعمال أثناء الوقوف على مقطورات عالية أو منصات على الجرارات. تم تقليل الحوادث من خلال توفير أحزمة الأمان أو قضبان الحماية لمنع السقوط ، وارتداء واقي للعين. نظرًا لوجود الكثير من الحركة باليدين ، فقد تكون متلازمة النفق الرسغي مشكلة.
نظرًا لأن القفزات غالبًا ما يتم علاجها بمبيدات الفطريات خلال الموسم ، فهناك حاجة إلى النشر المناسب لفترات إعادة الدخول.
تميل مطالبات تعويض العمال في ولاية واشنطن (الولايات المتحدة) إلى الإشارة إلى أن معدل الإصابة يتراوح بين 30 و 40 إصابة لكل 100 شخص عام عمل. لدى المزارعين من خلال جمعيتهم لجان سلامة تعمل بنشاط لخفض معدلات الإصابة. معدلات الإصابة في واشنطن مماثلة لتلك الموجودة في صناعة الفاكهة والألبان. أعلى معدل للإصابة يميل إلى الحدوث في أغسطس وسبتمبر.
الصناعة لديها ممارسات فريدة في إنتاج المنتج ، حيث يتم تصنيع الكثير من الآلات والمعدات محليًا. من خلال يقظة لجان السلامة لتوفير حراسة كافية للآلة ، فإنها قادرة على تقليل الإصابات "المحصورة" في عمليات الحصاد والمعالجة. يجب أن يركز التدريب على الاستخدام السليم للسكاكين ومعدات الوقاية الشخصية والوقاية من السقوط من المركبات والآلات الأخرى.