الخميس، مارس 10 2011 15: 52

زراعة البن

قيم هذا المقال
(الاصوات 4)

ويعتقد أن الكلمة قهوة مشتق من قرية كافا في إثيوبيا حيث يُعتقد أن أصل النبات. ومع ذلك ، يعتبر البعض أن الكلمة تنبع من قهوة معنى النبيذ في اللغة العربية. انتشرت زراعة البن في جميع أنحاء العالم ، بدءًا من شبه الجزيرة العربية (يُطلق على أحد الأنواع اسم قهوة ارابيكا ومجموعة متنوعة موكا ، سميت على اسم قرية عربية) ، مروراً بالعديد من البلدان ، مثل سيلان وجاوة والهند والفلبين وهاواي وفيتنام ، من بين بلدان أخرى ، وبعضها منتج مهم حتى يومنا هذا. في أمريكا ، تم إدخال القهوة من نباتات تكيفت سابقًا مع المناخ في أمستردام وباريس ، وزُرعت في المارتينيك ، سورينام وغيانا الفرنسية ، حيث تم جلبها إلى البرازيل ، أكبر دولة منتجة في العالم.

يمكن تقدير الإنتاج العالمي من الشكل 1. أنتج محصول 1995-96 ثروة تقدر بحوالي 27 مليون دولار أمريكي ، مما يشير إلى الأهمية الاقتصادية لهذا المنتج في جميع أنحاء العالم.

الشكل 1. إنتاج البن العالمي في الفترة 1995-96

AGR370T1

الاتجاه نحو الاقتصاد العالمي ، والمنافسة المتزايدة والبحث عن تقنيات ذات إنتاجية أعلى لها أيضًا تأثيرات على زراعة البن. يجري نشر المكننة وتحديثها. علاوة على ذلك ، تم إدخال طرق جديدة للزراعة ، من بينها الزراعة عالية الكثافة ، حيث يتم تقليل المسافة بين النباتات. تعمل هذه الطريقة الحديثة على زيادة عدد أشجار البن من 3,000 أو 4,000 إلى 100,000 نبتة لكل هكتار ، مع زيادة في الإنتاجية بحوالي 50٪ مقارنة بالطريقة التقليدية. هذا الإجراء مهم لصحة العمال ، حيث أن هناك مخاطر أقل مع استخدام مبيدات أعشاب أقل ، خاصة بعد السنة الثالثة. من ناحية أخرى ، هناك زيادة في تواتر قطع الأشجار وارتفاع الطلب على مكافحة مرض الفطريات في النباتات.

القهوة حساسة للغاية لتقلبات التجارة الدولية ؛ تميل العديد من البلدان إلى استبدال القهوة بمحاصيل أخرى يكون فيها العائد المالي أكثر قابلية للتنبؤ. في البرازيل ، على سبيل المثال ، مثلت القهوة 68٪ من إجمالي حجم الصادرات في عام 1920 ؛ في التسعينيات كانت 1990٪ فقط. يتم استبدال القهوة بفول الصويا وفاكهة الليمون والذرة واللاتكس وخاصة قصب السكر.

من الصعب للغاية الحصول على تقدير موثوق به لإجمالي القوى العاملة المشاركة في زراعة البن لأن عدد العمال العاملين متغير تمامًا. أثناء الحصاد ، يتم تعيين عدد كبير من العمال الموسميين ، ليتم تسريحهم بعد انتهاء المحصول بوقت قصير. علاوة على ذلك ، في العقارات الصغيرة ، غالبًا ما يكون العمال غير مسجلين قانونًا ، وبالتالي لا يظهرون في التقارير الرسمية. في البرازيل في عام 1993 ، لإنتاج 28.5 مليون كيس قهوة ، قدر عدد العمال بـ 1.1 مليون في الوظائف المباشرة و 4 إلى 5 ملايين في الوظائف غير المباشرة. إذا تم تطبيق نفس المعايير على الإنتاج العالمي لنفس العام ، يمكن تقدير عمال القهوة حول العالم بحوالي 3.6 مليون.

من الصعب أيضًا معرفة متوسط ​​عدد العمال لكل ملكية ريفية. بشكل عام ، العقارات الصغيرة أو المتوسطة هي السائدة. كما أن توزيع السكان العاملين حسب الجنس والعمر غير معروف على حد سواء ، على الرغم من تزايد عدد الإناث بين العمال ومن المعروف أن الأطفال يعملون في مزارع البن. تختلف أرقام العمال النقابيين وفقًا لسياسات العمل في كل بلد ، لكن من المعروف أنها نادرة بشكل عام.

عمليات

تتضمن زراعة البن ومعالجته الخطوات التالية: تحضير التربة غرس (تزرع النباتات الصغيرة عادة في مشاتل في نفس الخصائص أو في خصائص خارجية) ؛ العلاج (تصحيح التربة والتسميد ومكافحة الآفات وتنظيف التضاريس يدويًا أو بمبيدات الأعشاب) ؛ قطف الثمار (الثمار الناضجة عادة ما تكون حمراء وبالتالي تسمى التوت - انظر الشكل 2 ؛ النخل للتخلص من الشوائب ؛ النقل ؛ الغسل لإزالة اللب والأغشية ؛ التجفيف بالشمس ، الحبوب الدوارة بالمجرفة ، أو التجفيف الميكانيكي من خلال نفخ الهواء الساخن ؛ فصل الحبوب باليد ؛ التخزين في الصوامع ؛ والتعبئة.

الشكل 2. تظهر زراعة البن عالية الكثافة التوت

[مفتقد]

المخاطر المحتملة

عوامل الخطر التي قد تؤثر على صحة العمال في زراعة البن هي نفسها بالنسبة للعمال الزراعيين بشكل عام.

بدءًا من تخفيف الأشجار وإعداد التضاريس وحتى التخزين النهائي لأكياس القهوة ، قد تتضمن كل خطوة عدة عوامل خطر تتعلق بصحة العمال وسلامتهم. توجد مخاطر الإصابة بشكل رئيسي في العمليات الآلية ، وتخفيف الأشجار ، وإعداد التضاريس ، والقطف الميكانيكي ، ونقل القهوة والعمال أيضًا ، ومعالجة الفاكهة (بما في ذلك مخاطر انفجار الغلاية) واستخدام الأدوات اليدوية (غالبًا ما تكون مرتجلة أو بدون صيانة).

ترتبط المخاطر المحتملة للأمراض المهنية بسبب الظروف المادية بالتعرض للحرارة في عمليات التجفيف ، والإشعاع الشمسي ، وضوضاء الآلات ، والمشاكل المريحة من الأدوات اليدوية ، والاهتزاز من الآلات والجرارات ، والبرودة والرطوبة من التعرض الخارجي.

العوامل الكيميائية الرئيسية التي تمثل مخاطر محتملة على صحة العمال هي مبيدات الآفات ومبيدات الأعشاب. الأكثر استخدامًا هي الغليفوسات كمبيد للأعشاب ، وأملاح النحاس كمبيدات للفطريات ومركبات الفسفور العضوي للآفات الأخرى التي توجد عادة في أشجار البن. يختلف عدد تطبيقات مبيدات الآفات باختلاف عمر الشجرة ، وتكوين التربة ، والظروف المناخية ، وأنواع أو تنوع النباتات ، ونظام الزراعة (على سبيل المثال ، كثافة عالية أو منخفضة) وعوامل أخرى. عادة ما يتم الرش بشكل فردي باستخدام معدات الظهر ، أو من الجرارات. عادة ما تكون مطلوبة كميات كبيرة ، ويقال أنه "بدون رش لا يوجد محصول متاح".

قد تشكل الأسمدة الكيماوية أيضًا مخاطر صحية. غالبًا ما تستخدم مركبات مشتقة من البورون والزنك والنيتروجين والصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والكبريت. يجب أن يظل إطلاق الجسيمات من تداول الأسمدة تحت السيطرة.

قد تمثل العوامل البيولوجية مخاطر مهمة على صحة العمال. قد تشمل ، على سبيل المثال ، لدغات أو لسعات من الثعابين والعناكب والنحل والبعوض والقراد ، وبعضها مهم كنواقل للأمراض. في مناطق معينة ، قد تشكل الأمراض المستوطنة مخاطر جسيمة لعمال القهوة.

تمت مناقشة العوامل المريحة والنفسية والاجتماعية والتنظيمية أدناه.

أثار صحية

ومن أمثلة الإصابات المتعلقة بالعمل الجروح الناتجة عن الأدوات اليدوية والالتواء والكسور من الآلات والإصابات الناجمة عن الجرارات. حدثت إصابات قاتلة ، حتى لو كانت غير عادية ، نتيجة لانقلاب الجرارات أو عدم كفاية المركبات المستخدمة في نقل العمال. عند استخدام التجفيف الصناعي ، قد تتسبب مصادر الحرارة في حدوث حروق وانفجارات.

قد تنجم الأمراض المهنية عن التعرض لأشعة الشمس فوق البنفسجية ؛ قد تتراوح الأمراض الجلدية من حمامي بسيط إلى سرطان الجلد. فقدان السمع بين مشغلي الآلات ، وحالات الحساسية الرئوية ، والتسمم من مبيدات الأعشاب ومبيدات الآفات ، والجروح ، وأمراض الرئة ، وأمراض العظام والدورة الدموية بسبب الاهتزازات ، ومشاكل العضلات والهيكل العظمي بسبب الأوضاع المريحة السيئة أو الوزن الزائد (يمكن أن تزن كيس القهوة الواحد 60 كجم ) هي الظروف المهنية الأخرى التي قد تحدث بين عمال زراعة البن. على الرغم من أنها مشكلة في المقام الأول بين العمال الذين يعالجون حبوب البن ، فقد اشتكى متعاملو الفاصوليا الخضراء من مشاكل في الجهاز التنفسي والعين. ارتبط غبار حبوب البن بأمراض الغبار المهنية.

تنتشر أمراض المناطق المدارية مثل الملاريا والحمى الصفراء وداء الفيلاريات وداء المثقبيات وداء الليشمانيات وداء كلابية الذنب في بعض مناطق الزراعة. لا يزال مرض التيتانوس منتشرًا في العديد من المناطق الريفية.

قد تؤثر المشكلات الصحية الأكثر تعقيدًا المتعلقة بالعوامل النفسية والاجتماعية والتنظيمية أيضًا على العاملين في القهوة. نظرًا لأن هناك حاجة إلى أعداد كبيرة من العمال أثناء الحصاد ، وقلة قليلة جدًا خلال الفترة المتبقية من العام ، فعادة ما يتم تطبيق العقود الموسمية ، مما يؤدي في كثير من الأحيان إلى مشاكل صحية صعبة.

في كثير من الحالات ، يترك العمال عائلاتهم ويبقون خلال موسم الحصاد في مساكن غير مستقرة في ظل ظروف صحية غير ملائمة. إذا كانت منطقة الزراعة قريبة من المدينة ، فسوف يتعاقد المزارع مع رجل واحد فقط في الأسرة. ومع ذلك ، لزيادة الربح ، يجوز للعامل نفسه إحضار أسرته بأكملها للمساعدة ، بما في ذلك النساء والأطفال. في بعض المناطق ، يكون عدد الأطفال في العمل مرتفعًا لدرجة أن المدارس ستغلق خلال موسم الحصاد بأكمله.

في هذا النوع من النشاط الموسمي ، يتحول العمال من نوع زراعة إلى آخر ، حسب كل فترة حصاد. بما أن الرجال يتركون أسرهم ، فإن النساء يطلق عليهن "الأرامل مع أزواج أحياء". في كثير من الأحيان ، يقوم الرجل بتربية عائلة أخرى ، بعيدًا عن بلدته الأصلية.

عادة ما يقتصر الامتثال المناسب لتشريعات العمل والضمان الاجتماعي على المزارع الكبيرة ، وتفتيش العمل في المناطق الريفية غير فعال بشكل عام. عادة ما تكون الرعاية الصحية محدودة للغاية. - تمديد العمل لساعات عديدة يوميا. نادرا ما يتم احترام عطلات نهاية الأسبوع والعطلات العادية.

تؤدي هذه العوامل النفسية والاجتماعية والتنظيمية إلى تدهور ملحوظ في صحة العمال ، يتجلى من خلال الشيخوخة المبكرة ، وانخفاض متوسط ​​العمر المتوقع ، وزيادة انتشار الأمراض وطول مدتها ، وسوء التغذية (تناول الطعام المأخوذ إلى الحقل في علب بدون تدفئة أدى إلى العمال. الحصول على لقب -بوياس فرياس بالبرتغالية) ، فقر الدم ونقص الفيتامينات مما يؤدي إلى فقدان القدرة على العمل ، والمشاكل العقلية وغيرها من المظاهر.

الوقاية

التدابير الوقائية المتعلقة بالقهوة هي نفسها التي تنطبق على العمل الريفي بشكل عام. تشمل الحماية الجماعية حراسة الماكينات ، والعناية باستخدام مبيدات الآفات ومبيدات الأعشاب ، وعمليات الميكنة التي تتطلب جهدًا لا داعي له واستهلاكًا للطاقة ، والنقل المناسب للعمال. في المزارع عالية الكثافة ، لن يسمح القطع المنتظم للأشجار بالنمو ، مما سيقضي على استخدام سلالم خطيرة وغير مريحة في قطف اليد. عندما يتطلب التجفيف استخدام الغلايات ، فإن الصيانة الوقائية الدورية الدقيقة لها أهمية قصوى. تعتبر مكافحة الآفات البيولوجية والاختيار المناسب للأنواع المقاومة للأوبئة من التدابير الوقائية الهامة فيما يتعلق بمبيدات الآفات ، وتجنب أمراض العمال وحماية البيئة أيضًا.

يعد تنفيذ استخدام معدات الوقاية الشخصية الموصى بها أمرًا صعبًا لأن هذه المعدات لا تتكيف عادةً مع الظروف المناخية أو مع النمط الحيوي للعمال. علاوة على ذلك ، لا يوجد عادة توجيه تعليمي لتسهيل الاستخدام ، كما أن اختيار المعدات ليس صحيحًا دائمًا. يقتصر استخدام المعدات بشكل عام على الأحذية والقبعات والملابس للحماية من الطقس ، على الرغم من أن حماية اليد والرئة والعين والأذن قد تكون مطلوبة.

قد تؤدي الوقاية من السيطرة على العوامل النفسية والاجتماعية والتنظيمية إلى ظهور العديد من الصعوبات. يجب زيادة وعي العمال من خلال الأنشطة التعليمية ، وخاصة في النقابات والمنظمات العمالية الأخرى ، وزيادة التصورات حول حقوق العمال في ظروف معيشية وعمل أفضل ؛ علاوة على ذلك ، يجب على أصحاب العمل تطوير تصوراتهم فيما يتعلق بمسؤولياتهم الاجتماعية تجاه القوى العاملة. ينبغي للدولة أن تمارس توجهاً فعالاً ومستمراً وإنفاذاً حيثما كان الإجراء القانوني مطلوباً. وضعت بعض البلدان قواعد ولوائح تنطبق على وجه التحديد على العمال الريفيين. في البرازيل ، على سبيل المثال ، تضع المعايير التنظيمية الريفية توجيهات عامة تتعلق بالسلامة في الأنشطة الريفية ، وتنظيم خدمات الصحة المهنية ولجان السلامة في المزارع ، واستخدام معدات الحماية الشخصية ومناولة المواد الكيميائية (مبيدات الآفات والأسمدة ومنتجات تصحيح التربة).

يجب أن تغطي الرقابة الصحية من خلال الطب المهني تقييم الآثار الصحية الناتجة عن التعرض لمبيدات الآفات والأشعة فوق البنفسجية والضوضاء المفرطة والعديد من المخاطر الأخرى. قد يكون من الضروري ، في كثير من الحالات ، السيطرة على أمراض الديدان ، وفقر الدم ، وارتفاع ضغط الدم ، والمشاكل السلوكية ، وعيوب العين والمشاكل المماثلة ، بسبب انتشارها الكبير في المناطق الريفية. يجب التأكيد على التثقيف الصحي ، وكذلك التحصين ضد الكزاز ، بما في ذلك العاملات الحوامل للوقاية من كزاز الأطفال حديثي الولادة. في بعض المناطق ، من الضروري التحصين ضد الحمى الصفراء. يوصى بالوقاية الكيميائية في المناطق التي تتوطن فيها الملاريا ، جنبًا إلى جنب مع استخدام المواد الطاردة للحشرات والتوجيه الوقائي ضد البعوض ، حتى يكون الصرف الصحي مناسبًا للسيطرة على نواقل العامل المسببة للأمراض أو قمعها. يجب أن يتوفر مصل ضد سم الثعابين.

إعتراف: الكتاب ملزمون بالتعاون الذي تلقاه من البروفيسور نيلسون باتيستا مارتن ، من معهد الاقتصاد الريفي ، وزير الدولة للزراعة ، ساو باولو ؛ أندريه ناصر وريكاردو لويز زوكاس من الجمعية الريفية البرازيلية ؛ ومونيكا ليفي كوستا ، من مركز الصحة المدرسية ، كلية الصحة العامة ، جامعة ساو باولو.

 

الرجوع

عرض 7790 مرات آخر تعديل يوم السبت 30 يوليو 2022 02:16

"إخلاء المسؤولية: لا تتحمل منظمة العمل الدولية المسؤولية عن المحتوى المعروض على بوابة الويب هذه والذي يتم تقديمه بأي لغة أخرى غير الإنجليزية ، وهي اللغة المستخدمة للإنتاج الأولي ومراجعة الأقران للمحتوى الأصلي. لم يتم تحديث بعض الإحصائيات منذ ذلك الحين. إنتاج الطبعة الرابعة من الموسوعة (4). "

المحتويات