بينما المصطلح ثور تشير إلى ذكر عدة أنواع من الماشية (الفيل وجاموس الماء والماشية) وستتناول هذه المقالة على وجه التحديد صناعة الماشية. حدد نظام المراقبة الوطني للوفيات المهنية الناجمة عن الصدمات (NTOF) في الولايات المتحدة ، استنادًا إلى شهادات الوفاة ويحتفظ به المعهد الوطني للسلامة والصحة المهنية (NIOSH) ، 199 حالة وفاة من عام 1980 إلى عام 1992 مرتبطة بصناعة الإنتاج الزراعي وتسببها الماشية. من بين هؤلاء ، تم إرجاع حوالي 46 ٪ (92) بشكل مباشر إلى لحوم البقر وثيران الألبان.
استخدم مربي الماشية لقرون إخصاء ذكور الحيوانات كوسيلة لإنتاج ذكور سهلة الانقياد. الذكور المخصيون سلبيون بشكل عام ، مما يشير إلى أن الهرمونات (هرمون التستوستيرون إلى حد كبير) مرتبطة بالسلوك العدواني. تعطي بعض الثقافات قيمة عالية للطابع القتالي للثيران ، والذي يتم استخدامه في الأحداث الرياضية والاجتماعية. في هذه الحالة ، يتم تربية سلالات معينة للحفاظ على هذه الخصائص القتالية وتعزيزها. في الولايات المتحدة ، زاد الطلب على الثيران المستخدمة في مسابقات رعاة البقر حيث زادت شعبية هذه الأحداث الترفيهية. في إسبانيا والبرتغال وأجزاء من فرنسا والمكسيك وأجزاء من أمريكا الجنوبية ، كانت مصارعة الثيران شائعة لعدة قرون. (انظر مقالة "مصارعة الثيران ومسابقات رعاة البقر" في الفصل الترفيه والفنون.)
يمكن تقسيم صناعة الماشية إلى فئتين رئيسيتين - منتجات الألبان ولحم البقر - مع بعض السلالات ثنائية الغرض. تشتري معظم عمليات لحوم البقر التجارية ثيرانًا من منتجين أصليين ، بينما اتجهت عمليات إنتاج الألبان أكثر نحو التلقيح الاصطناعي (AI). وبالتالي ، يقوم المنتج الأصيل بتربية الثيران بشكل عام ثم بيعها عندما تكون في سن التكاثر (من 2 إلى 3 سنوات من العمر). هناك ثلاثة أنظمة للتزاوج تستخدم حاليًا في صناعة الماشية. يسمح تزاوج المراعي للثيران بالركض مع القطيع وتربية الأبقار لأنها تدخل في الشبق (الحرارة). يمكن أن يكون هذا طوال العام (تاريخيًا) أو لموسم تكاثر معين. إذا تم استخدام مواسم تكاثر معينة ، فإن هذا يستلزم فصل الثور عن القطيع لفترات زمنية. التزاوج اليدوي يبقي الثور معزولا عن الأبقار ، إلا عندما يتم إحضار بقرة في الشبق إلى الثور للتزاوج. بشكل عام ، لا يُسمح إلا بتزاوج واحد ، مع إزالة البقرة بعد الخدمة. أخيرًا ، الذكاء الاصطناعي هو عملية استخدام سلالات مثبتة ، من خلال استخدام السائل المنوي المجمد ، ليتم تربيتها للعديد من الأبقار بواسطة فنيي الذكاء الاصطناعي أو المنتج. هذا له ميزة عدم وجود ثور في المزرعة ، مما يقلل من المخاطر على المنتج. ومع ذلك ، لا يزال هناك احتمال للتفاعل بين الإنسان والحيوان عند نقطة جمع السائل المنوي.
عندما يتم إخراج الثور من القطيع للتزاوج اليدوي أو عزله عن القطيع لتأسيس موسم تكاثر ، فقد يصبح عدوانيًا عندما يكتشف بقرة في الشبق. نظرًا لأنه لا يستطيع الاستجابة بشكل طبيعي من خلال التزاوج ، فقد يؤدي ذلك إلى مجمع "الثور المتوسط" ، وهو مثال على السلوك غير الطبيعي عند الثيران. يتضمن السلوك العدائي أو العدائي للثيران رهن الأرض والخوار. علاوة على ذلك ، غالبًا ما يتدهور التصرف مع تقدم العمر. يمكن أن يكون مخزون التكاثر القديم خادعًا ومخادعًا ولا يمكن التنبؤ به وكبيرًا بما يكفي ليكون خطيرًا.
التسهيلات
لضمان حركة الحيوانات من خلال المرافق ، يجب أن تكون المزالق منحنية بحيث لا يمكن رؤية النهاية عند الدخول لأول مرة ، ويجب تصميم الحظيرة بفجوة إلى اليسار أو اليمين حتى لا تشعر الحيوانات بأنها محاصرة. يمكن أن يساعد وضع مصدات مطاطية على العناصر المعدنية التي تصدر ضوضاء عالية عند إغلاقها في تقليل الضوضاء وتقليل الضغط على الحيوان. من الناحية المثالية ، يجب أن تزيد المرافق من الحد من المخاطر بسبب الاتصال الجسدي بين الثور والبشر من خلال استخدام الحواجز والممرات العلوية والبوابات التي يمكن التلاعب بها من خارج السياج. من غير المرجح أن ترفض الحيوانات المزالق المبنية بجدران صلبة بدلاً من مواد المبارزة ، حيث لن تشتت انتباهها بالحركة خارج المزالق. يجب أن تكون الأزقة والمزالق كبيرة بما يكفي حتى تتمكن الحيوانات من التحرك من خلالها ، ولكن ليس على اتساعها بحيث يمكنها الدوران.
إرشادات المناولة
يجب اعتبار الحيوانات الذكور خطرة محتملة في جميع الأوقات. عندما يتم الاحتفاظ بالثيران من أجل التكاثر ، يمكن تجنب الإصابات من خلال توفير مرافق ملائمة لحبس الثيران وضبط النفس. يجب توخي الحذر الشديد عند التعامل مع ذكور الحيوانات. قد لا تؤذي الثيران الناس عمدًا ، لكن حجمها وحجمها يجعلها خطرة. يجب أن تكون جميع الأقلام والمزالق والبوابات والأسوار ومنحدرات التحميل قوية وتعمل بشكل صحيح. المعدات والمرافق المناسبة ضرورية لضمان السلامة. من الناحية المثالية ، عند العمل مع الثيران ، فإن فصل المعالج جسديًا عن ملامسة الثور (خارج المنطقة ومحميًا بالمزالق والجدران والحواجز وما إلى ذلك) يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة. عندما يكون المتعاملون مع الحيوان ، يجب توفير ممرات هروب للسماح للمتعالجين بالهروب من الحيوانات في حالة الطوارئ. لا ينبغي حث الحيوانات عندما لا يكون لديها مكان تذهب إليه. يجب أن يبتعد المتعاملون عن الحيوانات المخيفة أو "المرعبة" وأن يكونوا أكثر حذرًا عند التعامل مع الحيوانات الغريبة. ستعمل مزالق الجدران الصلبة ، بدلاً من المبارزة ، على تقليل عدد الحيوانات التي ترفض في المزلق. نظرًا لأن الثيران ترى الألوان على أنها ظلال مختلفة من الأسود والأبيض ، فيجب طلاء كل المرافق بنفس اللون. يمكن لأكشاك العلاج المصممة بشكل صحيح والمعدات والمرافق المناسبة لتقييد الحيوانات أن تقلل من الإصابات أثناء فحص الحيوانات ، والأدوية ، وتقليم الحوافر ، ونزع القشرة ، والتزاوج اليدوي.
يدرك الأشخاص الذين يعملون مع الحيوانات أن الحيوانات يمكنها التواصل على الرغم من عدم قدرتها على الكلام. يجب أن يكون المتعاملون حساسين للتحذيرات مثل الأذنين المرتفعة أو المثبتة ، والذيل المرتفع ، والخدش على الأرض والخوار. تتوفر معلومات وإرشادات عامة للعمل مع الثيران في قائمة المراجعة والمقالة الخاصة بسلوك الحيوان في هذا الفصل.
حيواني
يجب أن يهتم المتعاملون أيضًا بالأمراض الحيوانية المنشأ. يمكن لمتعامل الماشية أن يصاب بأمراض حيوانية المصدر عن طريق التعامل مع حيوان أو منتجات حيوانية مصابة (جلود) ، وتناول المنتجات الحيوانية (الحليب واللحوم غير المطبوخة جيدًا) والتخلص من الأنسجة المصابة. داء اللولبية النحيفة وداء الكلب وداء البروسيلات (الحمى المتموجة في البشر) وداء السلمونيلات والقوباء الحلقية مهمة بشكل خاص. السل ، والجمرة الخبيثة ، وحمى كيو والتولاريميا هي أمراض أخرى يجب أن تكون مصدر قلق. لتقليل التعرض للأمراض ، يجب استخدام ممارسات النظافة والصرف الصحي الأساسية ، والتي تشمل العلاج السريع أو التخلص السليم من الحيوانات المصابة ، والتخلص المناسب من الأنسجة المصابة ، والتنظيف المناسب للمواقع الملوثة والاستخدام السليم لمعدات الحماية الشخصية.
الطريقة الأكثر صحية للتخلص من الجثث هي حرقها في موقع الموت لتجنب تلوث الأرض المحيطة. يجب حفر حفرة ذات حجم مناسب ، ووضع مواد قابلة للاشتعال بكميات كافية في الداخل ووضع الذبيحة في الأعلى حتى يمكن استهلاكها بالكامل. ومع ذلك ، فإن الطريقة الأكثر شيوعًا للتخلص من الجثث هي الدفن. في هذا الإجراء ، يجب دفن الذبيحة بعمق 4 أقدام على الأقل وتغطيتها بالجير الحي في تربة غير معرضة للتلوث عن طريق الصرف وبعيدًا عن مجاري المياه المتدفقة.