خلفيّة
كانت تربية الكائنات البحرية من أجل الغذاء ممارسة منتشرة منذ العصور القديمة. ومع ذلك ، فقد اكتسب استزراع الرخويات والقشريات والأسماك العظمية على نطاق واسع زخمًا سريعًا منذ أوائل الثمانينيات ، حيث يتم الآن استزراع 1980٪ من محصول المأكولات البحرية في العالم ؛ ومن المتوقع أن يرتفع هذا إلى 20٪ بحلول عام 25 (Douglas 2000؛ Crowley 1995). أدى توسع الأسواق العالمية المتزامنة مع نضوب المخزونات البرية إلى نمو سريع للغاية لهذه الصناعة.
يجري الاستزراع المائي على الأرض في خزانات وبرك ، بينما تستخدم أنظمة الاستزراع القائمة على الماء عمومًا أقفاصًا مغطاة أو حظائر شبكية راسية ذات تصميمات متنوعة على نطاق واسع (Kuo and Beveridge 1990) في المياه المالحة (تربية الأحياء البحرية) أو الأنهار العذبة.
يتم إجراء الاستزراع المائي إما كممارسة موسعة أو مكثفة. ينطوي الاستزراع المائي الموسع على شكل من أشكال التحسين البيئي للأنواع الطبيعية من الأسماك أو المحار أو النباتات المائية. ومن الأمثلة على هذه الممارسة وضع أصداف المحار لاستخدامها كركيزة ملحقة لصغار المحار. يشتمل الاستزراع المكثف على تقنيات أكثر تعقيدًا واستثمارات رأسمالية في استزراع الأحياء المائية. ومن الأمثلة على ذلك مفرخ السلمون الذي يستخدم خزانات خرسانية تزود بالماء عن طريق بعض أنظمة التوصيل. كما يتطلب الاستزراع المكثف تخصيصا أكبر لليد العاملة في العملية.
تتضمن عملية الاستزراع المكثف الحصول على الأمهات البالغة المستخدمة في إنتاج الأمشاج ، وجمع الأمشاج والتخصيب ، وحضانة البيض ، وتربية الصغار. قد تشمل تربية البالغين لتسويق الحجم أو إطلاق الكائن الحي في البيئة. وهنا يكمن الاختلاف بين الاستزراع وتحسين الاستزراع المائي. الزراعة تعني تربية الكائن الحي إلى حجم السوق ، بشكل عام في نظام مغلق. يتطلب تعزيز الاستزراع المائي إطلاق الكائن الحي في البيئة الطبيعية ليتم حصاده في وقت لاحق. يتمثل الدور الأساسي للتحسين في إنتاج كائن حي معين كمكمل للإنتاج الطبيعي ، وليس كبديل. يمكن أن تكون تربية الأحياء المائية أيضًا في شكل التخفيف من فقدان الإنتاج الطبيعي الناجم عن حدث طبيعي أو من صنع الإنسان - على سبيل المثال ، بناء مفرخ سمك السلمون لتعويض الإنتاج الطبيعي المفقود بسبب سد مجرى لإنتاج الطاقة الكهرومائية.
يمكن أن يحدث الاستزراع المائي في منشآت برية ، وفي بيئات المياه العذبة والبحرية في قاع البحار ، والهياكل العائمة. تستخدم الحظائر الشبكية العائمة لتربية الأسماك ، وعادة ما تستخدم الأقفاص المعلقة من الطوافة أو العوامات في تربية المحار.
تتطلب العمليات البرية إنشاء سدود و / أو حفر ثقوب للبرك والمجاري المائية لغسل المياه. يمكن أن تتضمن تربية الأحياء البحرية بناء وصيانة الهياكل المعقدة في البيئات القاسية. تطورت معالجة السمولت (للأسماك العظمية) أو اللافقاريات الصغيرة والأعلاف والمعالجات الكيميائية للمياه والحيوانات التي يتم تربيتها والنفايات إلى أنشطة عالية التخصص مع تطور الصناعة.
المخاطر والضوابط
إصابات
تحمل عمليات الاستزراع السمكي العديد من مخاطر الإصابة ، حيث تجمع بين بعض تلك الشائعة في جميع عمليات الزراعة الحديثة (على سبيل المثال ، التشابك في الآلات الكبيرة ، وفقدان السمع من التعرض لفترات طويلة للمحركات الصاخبة) مع بعض المخاطر الفريدة لهذه العمليات. يمكن أن يكون للانزلاق والسقوط نتائج سيئة بشكل خاص إذا حدثت بالقرب من المجاري المائية أو الحظائر ، حيث توجد مخاطر مضافة مزدوجة تتمثل في الغرق والتلوث البيولوجي أو الكيميائي من المياه الملوثة.
قد تحدث التمزقات الشديدة وحتى البتر أثناء نزع البطارخ ، وذبح الأسماك وقصف الرخويات ويمكن منعها عن طريق استخدام الحراس والقفازات الواقية والمعدات المصممة خصيصًا لكل مهمة. يمكن أن تتسبب التمزقات الملوثة بوحل الأسماك والدم في حدوث عدوى خطيرة موضعية وحتى جهازية ("تسمم الأسماك"). التطهير الفوري والتنضير ضروري لهذه الإصابات.
ينطوي الصيد الكهربائي (الذي يستخدم لصعق الأسماك أثناء عمليات المسح ، وبشكل متزايد في جمع قطعان التفريخ في المفرخات) على احتمالية عالية لصدمة كهربائية للمشغلين والمارة (مجلس السلامة الوطني 1985) ويجب أن يتم ذلك فقط بواسطة مشغلين مدربين ، مع موظفين مدربين على ذلك. الإنعاش القلبي الرئوي (CPR) في الموقع. يجب استخدام المعدات المصممة خصيصًا لعمليات الصقل الكهربائي في الماء فقط ويجب إيلاء اهتمام شديد لإنشاء وصيانة عزل وتأريض جيدين.
تشكل جميع المياه مخاطر الغرق ، بينما تشكل المياه الباردة خطرًا إضافيًا لانخفاض درجة حرارة الجسم. يجب الوقاية من الغمر العرضي بسبب السقوط في البحر ، كما هو الحال مع احتمال الوقوع في شرك أو الوقوع في الشباك. يجب ارتداء أجهزة التعويم الشخصية المعتمدة من قبل جميع العمال في جميع الأوقات فوق الماء أو بالقرب منه ، كما يجب ارتداء بعض الحماية الحرارية عند العمل بالقرب من المياه الباردة (Lincoln and Klatt 1994). يجب تدريب العاملين في تربية الأحياء البحرية على تقنيات البقاء والإنقاذ البحري ، وكذلك الإنعاش القلبي الرئوي.
قد تحدث إصابات الإجهاد المتكررة أيضًا في عمليات الجزارة والتغذية اليدوية ويمكن تجنبها إلى حد كبير من خلال الاهتمام ببيئة العمل (من خلال تحليل المهام وتعديلات المعدات حسب الضرورة) وتناوب المهام المتكرر للعمال اليدويين. يجب أن يتلقى هؤلاء العمال الذين يصابون بأعراض متكررة لإصابة الإجهاد تقييمًا وعلاجًا سريعًا وإمكانية إعادة التكليف.
يمكن أن يكون الحرمان من النوم أحد عوامل الخطر للإصابات في منشآت تربية الأحياء المائية التي تتطلب عمالة مكثفة على مدى فترة زمنية قصيرة (على سبيل المثال ، حصاد البيض في مفرخات السلمون).
المخاطر الصحية
غالبًا ما يكون الغوص مطلوبًا في بناء حظائر الأسماك وصيانتها. كما هو متوقع ، لوحظ مرض تخفيف الضغط ("الانحناءات") بين الغواصين الذين لا يراعون بدقة العمق / الحدود الزمنية ("جداول الغوص"). كانت هناك أيضًا تقارير عن حدوث مرض تخفيف الضغط عند الغواصين الذين يراعون هذه الحدود ولكنهم يقومون بالعديد من الغطس القصير المتكرر ؛ يجب تطوير طرق بديلة (لا تستخدم الغواصين) لإزالة الأسماك الميتة من الحظائر والحفاظ عليها (Douglas and Milne 1991). عندما يكون الغوص ضروريًا ، يجب أن تكون مراقبة جداول الغوص المنشورة ، وتجنب الغطس المتكرر ، والغوص دائمًا مع غواص ثانٍ ("الغطس مع الأصدقاء") والتقييم السريع للأمراض الشبيهة بإزالة الضغط من أجل العلاج بالأكسجين عالي الضغط ، من الممارسات المنتظمة.
حدث تسمم شديد بالفوسفات العضوي لدى العمال نتيجة المعالجة بالمبيدات لقمل البحر على السلمون (دوغلاس 1995). قد تكون مبيدات الطحالب التي يتم نشرها للسيطرة على الإزهار سامة للعمال ، وقد تحمل طحالب المياه العذبة والبحرية السامة مخاطر العمال (باكستر 1991). قد تستخدم علاجات الاستحمام للعدوى الفطرية في الأسماك الفورمالديهايد وعوامل سامة أخرى (Douglas 1995). يجب أن يتلقى العمال التعليمات الكافية وتخصيص الوقت للتعامل الآمن مع جميع المواد الكيميائية الزراعية والممارسات الصحية حول المياه الملوثة.
ظهرت أمراض الجهاز التنفسي التي تتراوح من التهاب الأنف إلى التشنج القصبي الحاد (أعراض تشبه الربو) بسبب التحسس للسموم الداخلية المفترضة للبكتيريا سالبة الجرام التي تلوث التراوت المستزرع أثناء عمليات الأمعاء (Sherson، Hansen and Sigsgaard 1989) ، وقد يحدث حساسية تنفسية للمضادات الحيوية في أعلاف الأسماك العلاجية. الاهتمام الدقيق بالنظافة الشخصية والحفاظ على نظافة المأكولات البحرية أثناء الذبح والتداول وحماية الجهاز التنفسي سيساعد في ضمان عدم حدوث هذه المشاكل. يجب على العمال الذين يطورون الحساسية تجنب التعرض اللاحق لمولدات المضادات المتضمنة. يمكن أن يسهل الغمر المستمر للأيدي حساسية الجلد للمواد الكيميائية الزراعية والبروتينات الأجنبية (الأسماك). ستؤدي الممارسة الصحية واستخدام القفازات المناسبة للمهمة (مثل النيوبرين المعزول والمقاوم للماء أثناء عمليات الجزارة الباردة) إلى تقليل هذا الخطر.
قد ينتج عن التعرض لأشعة الشمس حروق الشمس وإصابات الجلد القرنية (المزمنة). يجب ارتداء القبعات والملابس الواقية من الشمس دي rigueur لجميع العمال الزراعيين في الهواء الطلق.
غالبًا ما تداهم الجرذان والقوارض الأخرى كميات كبيرة من أعلاف الأسماك المخزنة أو تصيبها ، مما يشكل خطرًا للإصابة بداء البريميات (مرض ويل). يجب أن يكون العمال الذين يتعاملون مع أعلاف الأسماك يقظين بشأن تخزين الأعلاف ومكافحة القوارض وحماية الجلد المتآكل والأغشية المخاطية من ملامسة الأعلاف المحتمل تلوثها ومياه البرك المتسخة. يجب التعامل مع الأعلاف المعروفة بتلوثها ببول الفئران باعتبارها معدية ، ويجب التخلص منها على الفور (Ferguson and Path 1993؛ Benenson 1995؛ Robertson et al. 1981).
يمكن أن تتطور الأكزيما والتهاب الجلد بسهولة من التهاب الجلد المتعفن بسبب التلامس المستمر مع الماء. أيضًا ، يمكن أن يعزز هذا الالتهاب والظروف الرطبة تكاثر الحليمي البشري ، مما يؤدي إلى الانتشار السريع للثآليل الجلدية (فيروكا فولغاريس). من الأفضل تحقيق الوقاية من خلال الحفاظ على جفاف اليدين قدر الإمكان واستخدام القفازات المناسبة. تعتبر المطريات ذات قيمة في إدارة تهيج الجلد الطفيف من ملامسة الماء ، ولكن العلاج الموضعي بالكورتيكوستيرويدات أو كريمات المضادات الحيوية (بعد التقييم من قبل الطبيب) قد يكون ضروريًا إذا كان العلاج الأولي غير ناجح.
التأثيرات البيئية
يمكن أن يكون الطلب على المياه العذبة مرتفعًا للغاية في جميع هذه الأنظمة ، مع تقديرات تركز على 40,000 لتر مطلوب لكل 0.5 كجم من الأسماك العظمية التي يتم تربيتها حتى مرحلة النضج (Crowley 1995). يمكن أن تؤدي إعادة الدوران بالترشيح إلى تقليل الطلب بشكل كبير ، ولكنها تتطلب تطبيقًا مكثفًا للتقنيات الجديدة (مثل الزيوليت لجذب الأمونيا).
يمكن أن تشمل مخلفات المزارع السمكية قدرًا كبيرًا من الفضلات البرازية مثل تلك الناتجة عن المدن الصغيرة ، وتنتشر اللوائح بسرعة للتحكم في هذه التصريفات (Crowley 1995).
يمكن أن يؤدي استهلاك العوالق والكريل ، والآثار الجانبية لتربية الأحياء البحرية مثل تكاثر الطحالب ، إلى اضطرابات كبيرة في توازن الأنواع في النظم البيئية المحلية المحيطة بالمزارع السمكية.