المصيد العرضي والمرتجع في مصايد الأسماك

اصطياد الأنواع غير المستهدفة - يسمى عرضي (أو في بعض الحالات عن طريق القتل) - يعتبر أحد أهم التأثيرات البيئية لصناعة مصايد الأسماك البحرية العالمية. المصيد العرضي ، الذي يتم "التخلص منه" في الغالبية العظمى منه في البحر ، يشمل:

• الأنواع القابلة للتسويق الصغيرة جدًا أو المحظورة من الإنزال

• الأنواع غير القابلة للتسويق

• الأنواع التجارية التي ليست هدفًا لمصايد أسماك محددة

• الأنواع غير المرتبطة بمصايد الأسماك ، مثل الطيور البحرية والسلاحف البحرية والثدييات البحرية.

في دراسة رئيسية أُجريت لصالح منظمة الأغذية والزراعة (Alverson et al. 1994) ، قُدرت بشكل مؤقت ومحافظ أن 27.0 مليون طن من حياة الأسماك واللافقاريات (وبالتالي لا تشمل الثدييات البحرية أو الطيور البحرية أو السلاحف) يتم صيدها ثم التخلص منها - الكثير منها ميت أو يحتضر - بسبب عمليات الصيد التجارية كل عام. وهذا يعادل أكثر من ثلث وزن جميع المصايد البحرية المبلغ عنها في مصايد الأسماك التجارية في جميع أنحاء العالم ، والتي تقدر بنحو 77 مليون طن.

بالإضافة إلى القضايا الأخلاقية المرتبطة بالهدر ، هناك قلق عام كبير بشأن الآثار البيئية لنفوق المصايد المرتجعة ، مثل فقدان التنوع البيولوجي المحتمل وانخفاض مخزون الأسماك. ربما يُقتل ما يصل إلى 200,000 من الثدييات البحرية سنويًا في معدات الصيد (Alverson et al.1994). من المحتمل أن يكون الصيد بالشباك الخيشومية أخطر تهديد للعديد من مجموعات خنازير البحر ؛ هناك نوع واحد على الأقل (ياقيتا في خليج كاليفورنيا) والعديد من مجموعات خنازير الميناء على وشك الانقراض بسبب هذا النوع من المصايد. يعتبر الصيد غير المقصود للسلاحف البحرية ونفوقها ، ولا سيما تلك المرتبطة بشباك الجر الروبيان وبعض مصايد الخيوط الطويلة ، عاملاً هامًا في استمرار تعرض المجموعات المختلفة للخطر في جميع أنحاء محيطات العالم (دايتون وآخرون 1995). كما تُقتل أعداد كبيرة من الطيور البحرية في بعض مصايد الأسماك ؛ تقتل عمليات الخيوط الطويلة عشرات الآلاف من طيور القطرس سنويًا وتعتبر تهديدًا رئيسيًا لبقاء العديد من أنواع طيور القطرس وتجمعاتها (Gales 1993).

كانت مسألة المصيد العرضي عاملاً رئيسياً في التصور العام السلبي الآن لمصايد الأسماك البحرية التجارية. نتيجة لذلك ، كان هناك الكثير من البحوث في السنوات الأخيرة لتحسين انتقائية معدات الصيد وطرق الصيد. وبالفعل ، تقدر منظمة الأغذية والزراعة (1995) أنه يمكن تحقيق تخفيض بنسبة 60٪ في المصايد المرتجعة بحلول عام 2000 إذا بذلت الحكومات والصناعة جهودًا متضافرة كبيرة.

التخلص من نفايات الأسماك / المأكولات البحرية والمصيد العرضي

يمكن أن تشمل نفايات الأسماك والمأكولات البحرية الأعضاء الداخلية (الأحشاء) ، والرؤوس ، والذيل ، والدم ، والمقاييس ، ومياه الصرف أو الحمأة (على سبيل المثال ، عصائر الموقد ، ومواد التخثر الكيميائية المستخدمة في أنظمة المعالجة الأولية ، والزيوت ، والشحوم ، والمواد الصلبة العالقة ، وما إلى ذلك). في العديد من المناطق ، يتم تحويل معظم مواد معالجة المأكولات البحرية من الصناعة البرية إلى مسحوق السمك أو الأسمدة ، مع أي نفايات متبقية إما يتم إلقاؤها في البحر ، أو تصريفها في المياه الساحلية ، أو وضعها مباشرة على الأرض أو مدافن النفايات. تتكون النفايات الناتجة عن المعالجة المرتكزة على السفن (أي تنظيف الأسماك) من أجزاء الأسماك (مخلفاتها) ويتم إغراقها دائمًا في البحر.

يمكن أن يختلف تأثير المواد السمكية المعالجة على الأنظمة المائية بشكل كبير وفقًا لنوع النفايات ومعدل وكمية التصريف والحساسية البيئية للبيئة المستقبلة والعوامل الفيزيائية التي تؤثر على خلط النفايات وتشتتها. يتمثل الشاغل الأكبر في تصريف النفايات من قبل شركات المعالجة في البيئات الساحلية ؛ هنا يمكن أن يؤدي تدفق المغذيات الزائدة إلى التخثث وبالتالي فقدان النباتات المائية المحلية ومجموعات الحيوانات.

يمكن أن يؤدي تصريف المخلفات والمصيد العرضي من قوارب الصيد إلى استنفاد الأكسجين في الموائل القاعية (أي القاع) إذا تراكمت كميات كافية في قاع البحر. ومع ذلك ، تعتبر المصايد المرتجعة والمخلفات من العوامل التي تساهم في النمو السريع لبعض مجموعات الطيور البحرية ، على الرغم من أن هذا قد يكون على حساب الأنواع الأقل قدرة على المنافسة (Alverson et al.1994).

صيد الحيتان التجاري

يستمر صيد الحيتان التجاري في إثارة تركيز عام وسياسي مكثف بسبب (1) تفرد الحيتان المتصور ، (2) للمخاوف بشأن الطابع الإنساني لتقنيات الصيد و (3) حقيقة أن معظم مجموعات الحيتان - مثل البلوز ، الزعانف والحقوق - تم تخفيضها بشكل كبير. التركيز الحالي للصيد هو حوت المنك ، الذي تم تجنبه من قبل أساطيل صيد الحيتان التاريخية بسبب صغر حجمه (من 7 إلى 10 أمتار) بالنسبة للحيتان "الكبيرة" الأكبر بكثير.

في عام 1982 ، صوتت اللجنة الدولية لصيد الحيتان (IWC) لصالح وقف عالمي على صيد الحيتان التجاري. دخل هذا الوقف حيز التنفيذ مع موسم صيد الحيتان 1985/86 ومن المقرر أن يستمر لفترة غير محددة. ومع ذلك ، فإن دولتين - النرويج وروسيا - تحافظان على اعتراضات رسمية على الوقف ، وتستخدم النرويج هذا الاعتراض لمواصلة صيد الحيتان التجاري في شمال شرق المحيط الأطلسي. على الرغم من أن اليابان لا تحتفظ باعتراض على الوقف الاختياري ، فإنها تواصل صيد الحيتان في شمال المحيط الهادئ والمحيط الجنوبي ، مستفيدة من مادة في الاتفاقية الدولية لتنظيم صيد الحيتان تسمح للدول الأعضاء بقتل الحيتان لأغراض البحث العلمي. يتم قتل أقل من 1,000 حوت سنويًا على يد الأساطيل اليابانية والنرويجية ؛ ينتهي الأمر بجميع لحوم الحيتان تقريبًا في السوق اليابانية للاستهلاك البشري (Stroud 1996).

سلامة المأكولات البحرية: مسببات الأمراض والملوثات الكيميائية والسموم الطبيعية

يمكن أن يحدث المرض البشري من تناول المأكولات البحرية الملوثة من خلال ثلاثة طرق رئيسية:

1. الأسماك والمحار النيئة أو غير المطبوخة جيدًا أو المعالجة بشكل سيئ الملوثة بمسببات الأمراض التي يمكن أن تسبب أمراضًا مثل التهاب الكبد A أو الكوليرا أو التيفوئيد. تشكل مياه الصرف الصحي غير المعالجة أو المعالجة بشكل غير كافٍ المصدر الرئيسي لمسببات الأمراض الميكروبية ، مثل الفيروسات والبكتيريا ، في المأكولات البحرية ؛ يمكن أن تستمر بعض الكائنات الحية المسببة للأمراض لعدة أشهر في الأسماك أو عليها أو داخل الجهاز الهضمي أو خياشيم الأسماك والمحار. يمكن القضاء فعليًا على المخاطر الصحية التي تسببها هذه العوامل الممرضة من خلال المعالجة المناسبة لمياه الصرف الصحي والتخلص منها ، وبرامج المراقبة ، والتقنيات المناسبة لتجهيز الأغذية وإعدادها ، والأهم من ذلك ، من خلال الطهي الشامل لمنتجات المأكولات البحرية (Food and Nutrition Board 1991).
2. استهلاك المأكولات البحرية الملوثة بالمواد الكيميائية الصناعية مثل الزئبق والرصاص ومبيدات الآفات. تعني الطبيعة العالمية للتلوث البيئي وانتشاره أن مجموعة متنوعة من المواد الكيميائية الصناعية - مثل مبيدات الآفات والمعادن الثقيلة (مثل الرصاص والزئبق) - توجد عادة في المأكولات البحرية. ومع ذلك ، فإن مدى التلوث يختلف بشكل كبير من منطقة إلى أخرى وبين الأنواع. ومما يثير القلق بشكل خاص تلك المواد الكيميائية التي يمكن أن تتراكم بيولوجياً في البشر ، مثل مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور والديوكسينات والزئبق. في هذه الحالات ، تزداد أعباء الملوثات (من مجموعة متنوعة من المصادر ، بما في ذلك المأكولات البحرية) بمرور الوقت إلى مستويات يمكن أن تحدث فيها تأثيرات سامة. على الرغم من أنه لا يزال هناك الكثير مما يجب فهمه فيما يتعلق بالآثار على صحة الإنسان من التعرض للملوثات المزمنة ، فإن مجموعة رائعة من المعلومات تشير إلى احتمال واضح لزيادة مخاطر الإصابة بالسرطان ، وكبت المناعة ، والتأثيرات الإنجابية والضعف الخفيف في النمو العصبي لدى الأجنة والأطفال. في تقرير رئيسي حول سلامة المأكولات البحرية ، أوصى معهد الطب التابع لأكاديمية العلوم الأمريكية (مجلس الغذاء والتغذية 1991) - كما فعل العديد من المنظمات البيئية وصحة الإنسان - بأن الموقف البيئي النشط الذي يهدف إلى منع التلوث سيكون في نهاية المطاف الأفضل وسيلة لتجنب استمرار مشاكل صحة الإنسان وكوارث التلوث نتيجة للمواد الكيميائية الصناعية.
3. استهلاك المأكولات البحرية الملوثة بالسموم الطبيعية المرتبطة بالطحالب ، مثل حمض الدومويك والسيغاتوكسين والساكسيتوكسين. يتم إنتاج مجموعة واسعة من السموم بواسطة أنواع مختلفة من الطحالب ، ويمكن أن تتراكم في مجموعة من منتجات المأكولات البحرية ، ولا سيما المحار (باستثناء ciguatoxin ، والذي يوجد فقط في أسماك الشعاب المرجانية). وتشمل الأمراض الناتجة "تسمم المحار" - إما الشلل (PSP) أو فقدان الذاكرة (ASP) أو الإسهال (DSP) أو السمية العصبية (NSP) - و ciguatera. لا تزال الوفيات ناجمة عن PSP و ciguatera ؛ لم يتم الإبلاغ عن أي وفيات من ASP منذ اكتشافه في عام 1987 ، عندما توفي ثلاثة أشخاص. كان هناك ما يبدو أنه زيادة في تكاثر الطحالب السامة منذ سبعينيات القرن الماضي ، بالإضافة إلى تغيرات في توزيع وكثافة سمية الأسماك والمحار. على الرغم من أن تكاثر الطحالب عبارة عن أحداث طبيعية ، إلا أنه يشتبه بشدة في أن تلوث المغذيات الساحلية - بشكل أساسي من الأسمدة ومياه الصرف الصحي - يعزز تكوين الإزهار أو مدته وبالتالي يزيد من احتمال حدوث نوبات سمية المأكولات البحرية (Anderson 1970). من المهم أن نلاحظ أنه على عكس مسببات الأمراض ، فإن الطهي الشامل يقوم بذلك ليس تقليل سمية المأكولات البحرية الملوثة بهذه السموم الطبيعية.

الرجوع

الشبكة المتشابكة: نساء الصيد التجاري في ألاسكا يخبرن حياتهن ، بقلم ليزلي ليلاند فيلدز (أوربانا: مطبعة جامعة إلينوي ، 1996) ، هي القصة ، استنادًا إلى تجربة المؤلف الخاصة والمقابلات ، لبعض النساء اللائي عملن كصيادين تجاريين في مياه المحيط الهادئ وخليج ألاسكا المحيطة بجزيرة كودياك وجزر ألوشيان. توضح المقتطفات التالية بعضًا من نكهة تجربة هؤلاء النساء ، ولماذا اخترن هذا النوع من العمل وما ينطوي عليه.

تيريزا بيترسون

بدأ آخر موسم لسمك القد الأسود في 15 مايو. أراد القبطان طاقمًا يمكنه أن يطعم العتاد بسرعة ؛ كان هذا ما كان يبحث عنه. ... للبدء ، كل ما كنا نحاول القيام به هو تحويل الخطافات. إنها لعبة أرقام. من الناحية المثالية ، تقوم بتشغيل 18,000 إلى 20,000 خطاف يوميًا. وهكذا كان لدينا أربعة أشخاص يطعمون في جميع الأوقات وشخص واحد يسحب المعدات. يقوم الأشخاص الذين يصطادون بتدوير لف الترس. عدنا إلى الطريقة التقليدية لصيد الأسماك. ستسمح معظم قوارب Kodiak بإسقاط الترس في حوض ، نوعًا ما من تلقاء نفسه ، ثم تعيد هذا الحوض وتطعمه. على المركب الشراعي الهلبوت القديم ، يسلمون كل شيء حتى يتمكنوا من الدوران في كل خطاف. إنهم يحاولون صنع ملف لطيف حقًا ، لذلك عند إعادته ، يمكنك طعمه مرتين بأسرع ما يمكن. نظرنا في اليومين الأولين إلى الوقت الذي كان يستغرقه اصطياد الزلاجات الفوضوية (الخطوط الطويلة التي تعلق عليها الخطافات). أرفض أن أطعم لعبة تزلج أخرى من هذا القبيل ، لذلك بدأنا جميعًا في لفها يدويًا. عندما تفعل ذلك ، يمكنك الانتقال من محطة الطُعم الخاصة بك. لقد عملنا حقًا لساعات طويلة ، غالبًا أربع وعشرون ساعة ، ثم نذهب إلى اليوم التالي ونعمل خلال تلك الليلة حتى حوالي الساعة 2:00 صباحًا وفي اليوم التالي عشرين ساعة أخرى. ثم نستلقي لمدة ثلاث ساعات. ثم نعود ونذهب أربع وعشرين ساعة أخرى وساعتين أسفل. في الأسبوع الأول كنا ننام متوسط ​​عشر ساعات معًا - اكتشفنا ذلك. لذلك مازحنا ، أربعة وعشرون يوم ، مرة واحدة.

لم أكن قد اصطيدت بهذه الصعوبة من قبل. عندما تم فتحه ، قمنا بالصيد يوم السبت ، كل ذلك حتى يوم السبت ، طوال يوم الأحد ونصف يوم الاثنين. أكثر من ستة وخمسين ساعة بدون نوم ، والعمل الجاد ، وبسرعة عالية كما يمكنك دفع نفسك. ثم استلقينا لمدة ثلاث ساعات. انت قف. أنت قاس جدا! ثم أحضرنا رحلة ، ما يزيد قليلاً عن 40,000 ألف رطل في أربعة أيام ، لذلك كنا في الواقع مستيقظين طوال تلك الأيام الأربعة. كان ذلك حمولة جيدة. لقد كان حقاً محفزاً. أنا أكسب ألف دولار في اليوم. ... إنها الفصول الأقصر ، مواسم الخيوط الطويلة الأقصر ، هي التي تدفع القوارب للعودة إلى هذه الجداول الزمنية. ... بموسم مدته ثلاثة أسابيع ، تكاد تضطر إلى ذلك ما لم تتمكن من تدوير الشخص لأسفل (دعه ينام) (ص 31-33).

ليزلي سميث

لكن السبب الذي يجعلني أشعر بأنني محظوظ هو أننا كنا هناك ، امرأة تدير قاربًا مع طاقم من النساء ، وكنا نفعل ذلك. وكنا نفعل ذلك مثل أي شخص آخر في الأسطول ، لذلك لم أشعر أبدًا بالخوف من التفكير ، "أوه ، لا تستطيع المرأة القيام بذلك ، أو لا تستطيع اكتشاف ذلك ، أو ليست قادرة على ذلك" لأن الأول كانت الوظيفة التي عملت بها مع النساء وقمنا بعمل جيد. لذلك كان لدي عامل الثقة هذا منذ بداية مسيرتي المهنية ... (ص 35).

عندما تكون على متن قارب ، ليس لديك حياة ، وليس لديك أي مساحة مادية ، وليس لديك أي وقت لنفسك. كل هذا القارب ، الصيد ، لمدة أربعة أشهر متتالية ... (ص 36).

لدي القليل من الحماية من بعض الرياح ولكن إلى حد كبير سأحصل عليها كلها. ... هناك أيضا الكثير من المد والجزر هنا. أنت تتخلص من هذه المراسي ؛ لديك خمسة عشر أو عشرين مرساة ، بعضها ثلاثمائة رطل ، لمحاولة تثبيت شبكة واحدة في مكانها. وفي كل مرة تخرج فيها إلى هناك ، تكون الشبكة ملتوية بشكل مختلف وعليك سحب هذه المراسي. والطقس ليس لطيفًا جدًا في معظم الأوقات. أنت تحارب الريح دائمًا. إنه تحدٍ ، تحدٍ جسدي بدلاً من تحدٍ عقلي ... (ص 37).

كان ضرب الأرصفة (الانتقال من قارب إلى قارب بحثًا عن عمل) هو أسوأ شيء. بعد أن قمت بذلك لفترة من الوقت ، أدركت أنه من المحتمل أن يكون هناك 15 في المائة فقط من القوارب التي لديك حتى إمكانية الاستعانة بها لأن البقية لن توظف نساء. في الغالب لأن زوجاتهم لن تسمح لهم بذلك أو لأن هناك امرأة أخرى على متن القارب بالفعل أو لأنهم متحيزون جنسياً - فهم لا يريدون النساء. ولكن بين هذه العوامل الثلاثة ، كان عدد القوارب التي يمكنك استئجارها ضئيلًا للغاية لدرجة أنه كان محبطًا. لكن كان عليك أن تعرف أي قوارب كانت. هذا يعني المشي على الأرصفة ... (ص 81).

مارثا سوترو

كنت أفكر في السؤال الذي طرحته في وقت سابق. لماذا تنجذب النساء بشكل متزايد إلى هذا. لا أعلم. تتساءل عما إذا كانت هناك أعداد متزايدة من النساء يعملن في مناجم الفحم أو النقل بالشاحنات. لا أعرف ما إذا كان الأمر يتعلق بألاسكا وإغراء القدرة على المشاركة في شيء تم حجبه عنك سابقًا ، أو ربما سلالة من النساء اللواتي نشأن أو نشأن بطريقة ما على فهم أن بعض الحواجز التي من المفترض أنها كانت غير شرعية. حتى مع كل المخاطر ، إنها تجربة مهمة وقابلة للتطبيق للغاية - أكره استخدام كلمة "مُرضية" ، لكنها مُرضية للغاية. لقد أحببت ، أحببت الحصول على سلسلة من الأواني بشكل مثالي وعدم الاضطرار إلى مطالبة أي شخص بمساعدتي في أحد الأبواب مرة واحدة والحصول على كل حشوات الطعم الضخمة التي تنقض عليها نوعًا ما تحت القدر في المنتصف. ... هناك عناصر لا يمكن أن تجدها في أي نوع آخر من الخبرة. يكاد يكون مثل الزراعة. إنها عنصرية للغاية. إنه يستدعي مثل هذه العملية الأولية. منذ العصور التوراتية ونحن نتحدث عن هذا النوع من الناس. هناك هذه الروح التي تحيط بها وهي قديمة جدًا. وأن تكون قادرًا على الذهاب إلى ذلك والاستفادة منه. إنه يدخل في هذا العالم الصوفي كله (ص 44).

ليزا جاكوبوفسكي

أشعر بالوحدة الشديدة لكوني المرأة الوحيدة على متن قارب. أحرص على عدم التورط أبدًا مع الرجال على المستوى الرومانسي أو أي شيء آخر. أصدقاء. أنا منفتح دائمًا على الأصدقاء ، لكن عليك دائمًا توخي الحذر حتى لا يعتقدون أن الأمر أكثر من ذلك. انظر ، هناك العديد من المستويات المختلفة من الرجال. لا أريد أن أكون أصدقاء مع السكارى ومدمني الكوكايين. لكن بالتأكيد الأشخاص الأكثر احترامًا الذين أصبحت صداقات معهم. وقد حافظت على صداقات الذكور والصداقات النسائية. هناك الكثير من الشعور بالوحدة بالرغم من ذلك. اكتشفت أن علاج الضحك يساعد. أخرج على ظهر السفينة وأضحك على نفسي وأشعر بتحسن (ص 61).

حقول ليزلي ليلاند

كل (امرأة) طلبت فقط المساواة في المعاملة وتكافؤ الفرص. لا يأتي هذا تلقائيًا في وظيفة تحتاج فيها إلى القوة للهبوط بوعاء السلطعون المتأرجح بوزن 130 رطلاً ، والتحمل لتحمل ستة وثلاثين ساعة متواصلة من العمل دون نوم ، والموكسي لتشغيل قارب شراعي بقوة 150 حصانًا بكامل طاقته السرعة بالقرب من الشعاب المرجانية ، ومهارات عملية خاصة مثل إصلاح محرك الديزل وصيانته ، وإصلاح الشبكة ، وتشغيل المكونات الهيدروليكية. هذه هي القوى التي تربح اليوم والأسماك ؛ هذه هي الصلاحيات التي يجب على النساء الصيادين إثباتها للرجال الكفار. وليس أقلها ، هناك مقاومة نشطة من جهة غير متوقعة - نساء أخريات ، زوجات الرجال الذين يصطادون السمك (ص 53).

هذا جزء مما أعرفه عن كوني ربان. ... أنت وحدك تحمل بين يديك حياة شخصين أو ثلاثة أو أربعة. تدفعك مدفوعات القارب وتكاليف التأمين عشرات الآلاف كل عام - يجب أن تصطاد السمك. أنت تدير مزيجًا متقلبًا من الشخصيات وعادات العمل. يجب أن يكون لديك معرفة واسعة بالملاحة وأنماط الطقس وأنظمة الصيد ؛ يجب أن تكون قادرًا على تشغيل وإصلاح مجموعة من الإلكترونيات عالية التقنية التي تمثل عقول القارب إلى حد ما. ... والقائمة تطول.

لماذا يقوم أي شخص برفع وحمل مثل هذا الحمل عن طيب خاطر؟ هناك جانب آخر بالطبع. لتوضيح ذلك بشكل إيجابي ، هناك استقلال في القفز ، ونادرًا ما توجد درجة من الاستقلالية في المهن الأخرى. أنت وحدك من تتحكم في الحياة داخل فلكك. يمكنك تحديد المكان الذي ستذهب إليه للصيد ، ومتى يذهب القارب ، ومدى سرعته ، ومدة العمل والجهد الذي سيعمله الطاقم ، ومدة نوم الجميع ، والظروف الجوية التي ستعمل فيها ، ودرجات المخاطرة التي ستتعرض لها ، نوع الطعام الذي تأكله ... (ص 75).

في عام 1992 ، غرقت أربع وأربعون سفينة في ألاسكا ، وتم إنقاذ سبعة وثمانين شخصًا من غرق السفن ، وتوفي خمسة وثلاثون شخصًا. في ربيع عام 1988 توفي أربعة وأربعون شخصًا بعد أن انتقل ضباب الجليد واستهلك القوارب وأفراد الطاقم. لوضع هذه الأرقام في منظورها الصحيح ، أفاد المعهد الوطني للسلامة والصحة المهنية أن معدل الوفيات السنوي لجميع المهن الأمريكية هو 7 لكل 100,000 عامل. بالنسبة للصيد التجاري في ألاسكا ، يقفز المعدل إلى 200 لكل 100,000،660 ، مما يجعله أكثر الوظائف فتكًا في البلاد. بالنسبة لصيادي السرطانات ، الذين يمتد موسمهم خلال الشتاء ، يرتفع المعدل إلى 100,000 لكل 100،98 ، أو ما يقرب من XNUMX ضعف المعدل الوطني (ص XNUMX).

ديبرا نيلسن

طولي خمسة أقدام فقط ووزني مائة رطل ولذا لدى الرجال غريزة وقائية تجاهي. كان عليّ أن أتغلب على ذلك طوال حياتي للدخول فعليًا والقيام بأي شيء. الطريقة الوحيدة التي تمكنت من تجاوزها هي أن أكون أسرع ومعرفة ما أفعله. يتعلق الأمر بالرافعة المالية. ... عليك أن تبطئ. عليك أن تستخدم رأسك بطريقة مختلفة وجسمك بطريقة مختلفة. أعتقد أنه من المهم أن يعرف الناس مدى صغري لأنني إذا تمكنت من القيام بذلك ، فهذا يعني أن أي امرأة يمكنها القيام بذلك ... (ص 86).

كريستين هولمز

أنا أؤمن حقًا برابطة مالكي السفن في شمال المحيط الهادئ ، فهم يقدمون بعض الدورات التدريبية الجيدة حقًا ، أحدها هو الطوارئ الطبية في البحر. أعتقد أنه في أي وقت تأخذ فيه أي نوع من دروس التكنولوجيا البحرية ، فإنك تقدم لنفسك معروفًا (ص 106).

ريبيك رايجوزا

طور مثل هذا الشعور بالاستقلالية والقوة. أشياء اعتقدت أنني لا أستطيع فعلها أبدًا تعلمت أنني سأفعلها هنا. لقد فتحت للتو عالمًا جديدًا تمامًا لنفسي كامرأة شابة. كوني امرأة ، لا أعرف. هناك الكثير من الاحتمالات الآن لأنني أعلم أنه يمكنني القيام "بعمل الرجل" ، هل تعلم؟ هناك الكثير من القوة التي تأتي مع ذلك (ص 129).

حقوق النشر 1997 لمجلس أمناء جامعة إلينوي. تستخدم بإذن من مطبعة جامعة إلينوي.

الرجوع

تبغ (النيكوتين تبغ) نبات فريد بمكونه التجاري المميز ، النيكوتين ، الموجود في أوراقه. على الرغم من أن القطن يزرع على مساحة أكبر ، فإن التبغ هو أكثر المحاصيل غير الغذائية نموًا في العالم ؛ يتم إنتاجه في حوالي 100 دولة وفي كل قارة. يُستهلك التبغ في جميع أنحاء العالم كسجائر وسيجار ومضغ أو تدخين التبغ والسعوط. ومع ذلك ، يتم استهلاك أكثر من 80٪ من الإنتاج العالمي كسجائر ، وتقدر حاليًا بنحو 5.6 تريليون دولار سنويًا. أنتجت الصين والولايات المتحدة والبرازيل والهند أكثر من 60 ٪ من إجمالي الإنتاج العالمي في عام 1995 ، والذي قدر بنحو 6.8 مليون طن.

يتم تحديد الاستخدامات المحددة للتبغ من قبل الشركات المصنعة من خلال الخصائص الكيميائية والفيزيائية للأوراق المعالجة ، والتي يتم تحديدها بدورها من خلال التفاعلات بين عوامل الإدارة الوراثية والتربة والمناخية والثقافية. لذلك ، يتم زراعة العديد من أنواع التبغ في العالم ، بعضها له استخدامات محلية وتجارية محددة إلى حد ما في منتج واحد أو أكثر من منتجات التبغ. في الولايات المتحدة وحدها ، يتم تصنيف التبغ إلى سبع فئات رئيسية تحتوي على إجمالي 25 نوعًا مختلفًا من التبغ. تختلف التقنيات المحددة المستخدمة لإنتاج التبغ بين فئات التبغ وداخلها في مختلف البلدان ، ولكن يتم استخدام التلاعب الثقافي للتخصيب بالنيتروجين ، وكثافة النبات ، والوقت والارتفاع ، والحصاد والمعالجة للتأثير بشكل إيجابي على قابلية استخدام الأوراق المعالجة لمنتجات معينة ؛ جودة الأوراق ، ومع ذلك ، تعتمد بشكل كبير على الظروف البيئية السائدة.

التبغ المداخن ، والتبغ بورلي ، والتبغ الشرقي هي المكونات الرئيسية للسجائر الممزوجة ذات الشعبية المتزايدة التي يتم استهلاكها الآن في جميع أنحاء العالم ، ومثلت 57 و 11 و 12٪ على التوالي من الإنتاج العالمي في عام 1995. وهكذا ، يتم تداول هذا النوع من التبغ على نطاق واسع دوليًا ؛ الولايات المتحدة والبرازيل هما المصدران الرئيسيان للتبغ المداخن وأوراق بورلي ، في حين أن تركيا واليونان هما أكبر موردي التبغ الشرقي في العالم. تستهلك الصين ، أكبر منتج ومُصنّع للتبغ في العالم ، معظم إنتاجها داخليًا. بسبب زيادة الطلب على السجائر "الأمريكية" الممزوجة ، أصبحت الولايات المتحدة المصدر الرئيسي للسجائر في أوائل التسعينيات.

التبغ محصول مزروع. في معظم البلدان ، يتم بدء الشتلات من بذور صغيرة (حوالي 12,000 لكل جرام) تُزرع يدويًا على أحواض تربة مُجهزة جيدًا وتُزال يدويًا للزراعة في الحقل بعد الوصول إلى ارتفاع يتراوح من 15 إلى 20 سم. في المناخات الاستوائية ، عادة ما يتم تغطية أحواض البذور بمواد نباتية مجففة للحفاظ على رطوبة التربة وتقليل اضطراب البذور أو الشتلات بسبب الأمطار الغزيرة. في المناخات الباردة ، تُغطى أحواض البذور للحماية من الصقيع والتجميد بإحدى المواد الاصطناعية المتعددة أو بقطعة قماش قطنية حتى عدة أيام قبل الزرع. عادة ما يتم معالجة مواقع الفراش قبل البذر ببروميد الميثيل أو دازوميت لإدارة معظم الأعشاب الضارة والأمراض والحشرات التي تنقلها التربة. يتم أيضًا تصنيف مبيدات الأعشاب الخاصة بإدارة الحشائش التكميلية للاستخدام في بعض البلدان ، ولكن في المناطق التي تكون فيها العمالة وفيرة وغير مكلفة ، غالبًا ما تتم إزالة الأعشاب الضارة والأعشاب يدويًا. عادة ما يتم التعامل مع الحشرات والأمراض الورقية من خلال التطبيقات الدورية لمبيدات الآفات المناسبة. في الولايات المتحدة وكندا ، يتم إنتاج الشتلات بشكل أساسي في البيوت الزجاجية المغطاة بالبلاستيك والزجاج ، على التوالي. تزرع الشتلات عادة في وسط يعتمد على الخث أو الوحل والتي يتم تعقيمها بالبخار في كندا قبل زرع البذور. في الولايات المتحدة ، تُستخدم صواني البوليسترين في الغالب لاحتواء الوسائط وغالبًا ما يتم معالجتها ببروميد الميثيل و / أو محلول مبيض الكلور بين مواسم إنتاج الزرع للحماية من الأمراض الفطرية. ومع ذلك ، هناك عدد قليل فقط من مبيدات الآفات التي تم تصنيفها في الولايات المتحدة لاستخدامها في دفيئات التبغ ، لذلك يعتمد المزارعون هناك بشكل كبير على التهوية المناسبة ، وحركة الهواء الأفقية ، والصرف الصحي لإدارة معظم الأمراض الورقية.

بغض النظر عن طريقة إنتاج الزرع ، يتم قص الشتلات بشكل دوري أو قصها فوق طبقات الأرض القمية لعدة أسابيع قبل الزرع لتحسين التوحيد والبقاء على قيد الحياة بعد الزرع في الحقل. يتم إجراء القصاصة ميكانيكيًا في بعض البلدان المتقدمة ولكن يدويًا حيث تكون العمالة وفيرة (انظر الشكل 1).

الشكل 1. التقطيع اليدوي لشتلات التبغ بالمقصات في زمبابوي

جيرالد بيدين

اعتمادًا على توافر العمالة والمعدات وتكلفتها ، تُزرع الشتلات يدويًا أو ميكانيكيًا في حقول معدة جيدًا سبق معالجتها بواحد أو أكثر من مبيدات الآفات للسيطرة على مسببات الأمراض و / أو الأعشاب (انظر الشكل 2). من أجل حماية العمال من التعرض لمبيدات الآفات ، نادرًا ما يتم استخدام مبيدات الآفات أثناء عملية الزرع ، ولكن غالبًا ما تكون هناك حاجة إلى إدارة إضافية للحشائش والآفات الورقية أثناء النمو والحصاد اللاحقين للمحصول. في العديد من البلدان ، يتم استخدام التحمل المتنوع وتناوب التبغ من 2 إلى 4 سنوات مع المحاصيل غير المضيفة (حيث تتوفر الأرض الكافية) على نطاق واسع لتقليل الاعتماد على مبيدات الآفات. في زيمبابوي ، تتطلب اللوائح الحكومية تدمير أسرة الشتلات والسيقان / الجذور في الحقول المحصودة بحلول تواريخ معينة لتقليل حدوث وانتشار الفيروسات المنقولة عن طريق الحشرات.

الشكل 2. الزرع الميكانيكي للتبغ المعالج بالمداخن في ولاية كارولينا الشمالية (الولايات المتحدة)

يمكن زراعة حوالي 4 إلى 5 هكتارات يوميًا باستخدام عشرة عمال وزرع من أربعة صفوف. هناك حاجة إلى ستة عمال لزراعة النباتات من صفين وأربعة عمال لزراعة النباتات من صف واحد.

جيرالد بيدين 

اعتمادًا على نوع التبغ ، تتلقى الحقول معدلات معتدلة إلى عالية نسبيًا من مغذيات الأسمدة ، والتي يتم تطبيقها يدويًا في البلدان النامية. من أجل إنضاج التبغ المداخن ومعالجته بشكل صحيح ، من الضروري أن ينخفض ​​امتصاص النيتروجين بسرعة بعد اكتمال النمو الخضري. لذلك ، لا يتم استخدام روث الحيوانات بشكل روتيني في التربة المعالجة بالمداخن ، ويتم استخدام 35 إلى 70 كجم فقط لكل هكتار من النيتروجين غير العضوي من الأسمدة التجارية ، اعتمادًا على خصائص التربة وهطول الأمطار. عادةً ما يُزرع بورلي ومعظم أنواع تبغ السيجار والمضغ في تربة أكثر خصوبة من تلك المستخدمة في التبغ المُعالَج بالمداخن ، ولكنها تتلقى 3 إلى 4 أضعاف النيتروجين لتعزيز بعض الخصائص المرغوبة لهذا التبغ.

التبغ هو نبات مزهر ذو نسيج مركزي يثبط نمو البراعم الإبطية (الماصات) عن طريق العمل الهرموني حتى يبدأ النسيج الإنشائي في إنتاج الأزهار. بالنسبة لمعظم أنواع التبغ ، فإن إزالة الأزهار (القمة) قبل نضج البذور والتحكم في نمو المصاص اللاحق هي ممارسات ثقافية شائعة تستخدم لتحسين الغلات عن طريق تحويل المزيد من موارد النمو إلى إنتاج الأوراق. تتم إزالة الأزهار يدويًا أو ميكانيكيًا (بشكل أساسي في الولايات المتحدة) ويؤخر نمو المصاصة في معظم البلدان مع تطبيقات الاتصال و / أو منظمات النمو النظامية. في الولايات المتحدة ، يتم استخدام مبيدات الامتصاص ميكانيكيًا على التبغ المعالج بالمداخن ، والذي يتميز بأطول موسم حصاد لأنواع التبغ المنتجة في ذلك البلد. في البلدان المتخلفة ، غالبًا ما يتم استخدام المبيدات يدويًا. ومع ذلك ، بغض النظر عن المواد الكيميائية وطرق التطبيق المستخدمة ، نادرًا ما يتم تحقيق التحكم الكامل ، وعادة ما تكون هناك حاجة إلى بعض اليد العاملة لإزالة المصاصات التي لا تتحكم فيها المبيدات.

تختلف ممارسات الحصاد بشكل كبير بين أنواع التبغ. أغلفة المداخن والشرقية والسيجار هي الأنواع الوحيدة التي يتم حصاد أوراقها باستمرار (معدة) بالتسلسل أثناء نضجها (شيخوخة) من أسفل إلى أعلى النبات. عندما تنضج الأوراق ، تصبح أسطحها نسيجية وصفراء مع تحلل الكلوروفيل. تتم إزالة عدة أوراق من كل نبات في كل من عدة ممرات فوق الحقل خلال فترة 6 إلى 12 أسبوعًا بعد القمة ، اعتمادًا على هطول الأمطار ودرجة الحرارة وخصوبة التربة والتنوع. أنواع التبغ الأخرى مثل Burley و Maryland وملف السيجار والحشو والتبغ الممضوغ بالنار هي "قطع ساق" ، مما يعني أن النبات بأكمله يتم قطعه بالقرب من مستوى الأرض عندما يتم الحكم على معظم الأوراق بأنها ناضجة. بالنسبة لبعض الأنواع المعالجة بالهواء ، يتم تحضير الأوراق السفلية بينما يتم قطع الجزء المتبقي من النبات. بغض النظر عن نوع التبغ ، فإن حصاد الأوراق وتحضيرها للمعالجة والتسويق هي أكثر المهام التي تتطلب عمالة كثيفة في إنتاج التبغ (انظر الشكل 3) ، ويتم الحصاد عادة بالأعمال اليدوية ، وخاصة قطع الساق ، والتي لم تكتمل بعد. ميكانيكي (انظر الشكل 4). إن تحضير التبغ المُعالج بالمداخن أصبح الآن آليًا بدرجة عالية في معظم البلدان المتقدمة ، حيث العمالة نادرة ومكلفة. في الولايات المتحدة ، يتم تحضير حوالي نصف النوع المعالج بالمداخن بالآلات ، الأمر الذي يتطلب تحكمًا كاملاً في الحشائش والماصات لتقليل محتوى هذه المواد في الأوراق المعالجة.

الشكل 3. تحضير التبغ الشرقي لمعالجة الهواء بعد وقت قصير من قطفه باليد

يتم جمع الأوراق الصغيرة على خيط عن طريق دفع إبرة عبر الوريد المركزي لكل ورقة.

جيرالد بيدين 

الشكل 4. حصاد يدوي للتبغ المعالج بالمداخن بواسطة مزارع صغير في جنوب البرازيل

يستخدم بعض المزارعين الجرارات الصغيرة بدلاً من الثيران لسحب الزلاجات أو المقطورات. يتم توفير أكثر من 90٪ من أعمال الحصاد والعمالة الأخرى من قبل أفراد الأسرة و / أو الأقارب و / أو الجيران.

جيرالد بيدين 

يتطلب العلاج المناسب لمعظم أنواع التبغ إدارة درجة الحرارة ومحتوى الرطوبة داخل هيكل المعالجة لتنظيم معدل تجفيف الأوراق الخضراء. تتطلب معالجة المداخن هياكل المعالجة الأكثر تعقيدًا لأن التحكم في درجة الحرارة والرطوبة يتبع جداول محددة نوعًا ما ، وتصل درجات الحرارة إلى أكثر من 70 درجة مئوية في المراحل الأخيرة من المعالجة ، والتي تستغرق 5 إلى 8 أيام فقط. في أمريكا الشمالية وأوروبا الغربية ، يتم معالجة المداخن بشكل أساسي في الحظائر المعدنية التي تعمل بالغاز أو الزيت (السائبة) والمجهزة بأجهزة أوتوماتيكية أو شبه أوتوماتيكية للتحكم في درجة الحرارة والرطوبة. في معظم البلدان الأخرى ، يتم التحكم في بيئة الحظيرة يدويًا ويتم إنشاء الحظائر من الخشب أو الطوب وغالبًا ما يتم حرقها يدويًا بالخشب (البرازيل) أو الفحم (زيمبابوي). المرحلة الأولية والأكثر أهمية من معالجة المداخن تسمى اصفرار يتحلل خلالها الكلوروفيل وتتحول معظم الكربوهيدرات إلى سكريات بسيطة ، مما يعطي الأوراق المعالجة رائحة حلوة مميزة. ثم تُقتل الخلايا الورقية بهواء أكثر جفافاً وسخونة لوقف فقدان السكريات في الجهاز التنفسي. لا تلامس منتجات الاحتراق الأوراق. يتم معالجة معظم أنواع التبغ الأخرى بالهواء في حظائر أو حظائر بدون تدفئة ، ولكن عادةً باستخدام بعض وسائل التحكم في التهوية اليدوية الجزئية. تتطلب عملية معالجة الهواء من 4 إلى 8 أسابيع ، اعتمادًا على الظروف البيئية السائدة والقدرة على التحكم في الرطوبة داخل الحظيرة. ينتج عن هذه العملية التدريجية الأطول أوراقًا مُعالجة بمحتويات منخفضة من السكر. التبغ المعالج بالنار ، الذي يستخدم بشكل أساسي في منتجات المضغ والسعوط ، يتم معالجته بالهواء بشكل أساسي ، ولكن يتم استخدام حرائق صغيرة ومفتوحة باستخدام خشب البلوط أو خشب الجوز "لتدخين" الأوراق بشكل دوري لمنحها رائحة وطعم خشب مميزين ولتحسين مذاقها. حفظ الخصائص.

تعتبر ألوان الأوراق المعالجة وتوحيدها في الكثير من التبغ من الخصائص المهمة التي يستخدمها المشترون لتحديد فائدة التبغ لمنتجات معينة. لذلك ، عادةً ما يتم إزالة الأوراق ذات الألوان غير المرغوب فيها (خاصة الأخضر والأسود والبني) يدويًا من قبل المزارعين قبل عرض التبغ للبيع (انظر الشكل 5) ، وفي معظم البلدان ، يتم فصل التبغ المعالج إلى دفعات متجانسة بناءً على الاختلافات في الأوراق. اللون والحجم والملمس والخصائص المرئية الأخرى (انظر الشكل 6). في بعض بلدان الجنوب الأفريقي ، حيث تكون العمالة وفيرة وغير مكلفة ويتم تصدير معظم الإنتاج ، يمكن تصنيف المحصول إلى 60 قطعة أو أكثر (أي ، الدرجات) قبل بيعها (كما في الشكل 6) ، يتم تعبئة معظم أنواع التبغ في بالات تزن 50 إلى 60 كجم (100 كجم في زيمبابوي) ويتم تسليمها إلى المشتري في شكل معالج (انظر الشكل 7). يُسوَّق التبغ المعالج في صفائح من الخيش يبلغ متوسط ​​وزن كل منها حوالي 100 كيلوغرام ؛ ومع ذلك ، يتم حاليًا تقييم استخدام البالات التي يزيد وزنها عن 200 كجم. في معظم البلدان ، يتم إنتاج التبغ وبيعه بموجب عقد بين المزارع والمشتري بأسعار محددة مسبقًا لمختلف الدرجات. في عدد قليل من البلدان المنتجة للتبغ ، يتم التحكم في الإنتاج السنوي من خلال اللوائح الحكومية أو التفاوض بين المزارعين والمشتريين ، ويباع التبغ في نظام المزاد مع (الولايات المتحدة وكندا) أو بدون (زيمبابوي) الحد الأدنى للأسعار المحددة لمختلف درجات. في الولايات المتحدة ، يتم شراء التبغ المعالج بالمداخن أو تبغ بورلي غير المباع للمشترين التجاريين لدعم الأسعار من قبل التعاونيات المملوكة للمزارعين وبيعه لاحقًا للمشترين المحليين والأجانب. على الرغم من أن بعض أنظمة التسويق كانت آلية إلى حد كبير ، مثل تلك الموجودة في زيمبابوي (كما هو موضح في الشكل 8) ، إلا أنه لا يزال يلزم قدر كبير من العمل اليدوي لتفريغ التبغ وعرضه للبيع ، وإزالته من منطقة البيع وتحميله ونقله إلى مرافق معالجة المشتري.

الشكل 5. الإزالة اليدوية لأوراق البرلي المعالجة من السيقان

جيرالد بيدين

الشكل 6. الفصل اليدوي للتبغ المعالج بالمداخن إلى درجات متجانسة في زمبابوي.

جيرالد بيدين

الشكل 7. تحميل بالات التبغ لنقلها من المزرعة إلى مركز تسويق في جنوب البرازيل

جيرالد بيدين

الشكل 8. تفريغ بالات التبغ الخاصة بالمزارع في مركز المزاد في زمبابوي ، الذي يحتوي على أكثر أنظمة تسويق معالجة المداخن آلية وفعالية في العالم.

جيرالد بيدين

الأخطار والوقاية منها

يختلف العمل اليدوي المطلوب لإنتاج التبغ وتسويقه اختلافًا كبيرًا في جميع أنحاء العالم ، ويعتمد ذلك في المقام الأول على مستوى المكننة المستخدمة في عمليات الزرع والحصاد وإعداد السوق. ينطوي العمل اليدوي على مخاطر المشاكل العضلية الهيكلية من أنشطة مثل زرع الشتلات ، واستخدام مبيدات المص ، والحصاد ، وفصل التبغ المعالج إلى درجات ، ورفع بالات التبغ. يمكن أن يساعد التدريب على طرق الرفع المناسبة وتوفير الأدوات المصممة هندسيًا في منع هذه المشكلات. قد تحدث إصابات بالسكاكين أثناء القطع ، وقد ينشأ مرض التيتانوس في الجروح المفتوحة. يمكن أن تقلل السكاكين الحادة والمصممة جيدًا والتدريب على استخدامها من عدد الإصابات.

يمكن أن تقلل الميكنة من هذه المخاطر ، ولكنها تحمل مخاطر الإصابة من الآلات المستخدمة ، بما في ذلك حوادث النقل. يمكن للجرارات المصممة جيدًا والمزودة بكابينة أمان وآلات محمية بشكل صحيح والتدريب الكافي أن تقلل من عدد الإصابات.

يمكن أن ينطوي رش المبيدات الحشرية ومبيدات الفطريات على مخاطر التعرض للمواد الكيميائية. في الولايات المتحدة ، يتطلب معيار حماية العمال التابع لإدارة حماية البيئة (EPA) من المزارعين حماية العمال من الأمراض أو الإصابات المرتبطة بمبيدات الآفات من خلال (1) توفير التدريب على سلامة مبيدات الآفات ، وتحديداً تلك المبيدات المستخدمة في المزرعة ؛ (2) توفير معدات الوقاية الشخصية والملابس وتحمل المسؤولية عن استخدامها وتنظيفها بشكل صحيح ، بالإضافة إلى ضمان عدم دخول العمال إلى الحقول المعالجة خلال فترات زمنية محددة بعد استخدام مبيدات الآفات ؛ و (3) توفير مواقع إزالة التلوث والمساعدة في حالات الطوارئ في حالة التعرض. يجب أيضًا استبدال مبيدات الآفات الأقل خطورة حيثما أمكن ذلك.

يصاب العمال الميدانيون ، عادة أولئك الذين ليسوا معتادين على العمل في حقول التبغ ، أحيانًا بالغثيان و / أو الدوار بعد التلامس المباشر مع التبغ الأخضر أثناء الحصاد ، ربما بسبب امتصاص الجلد للنيكوتين أو مواد أخرى. في الولايات المتحدة ، تسمى الحالة "مرض التبغ الأخضر" وتؤثر على نسبة صغيرة من العمال. تحدث الأعراض في أغلب الأحيان عندما يقوم الأفراد الحساسون بحصد التبغ الرطب وتكون ملابسهم و / أو جلدهم المكشوف على اتصال شبه مستمر مع التبغ الأخضر. الحالة مؤقتة ولا يُعرف أنها خطيرة ، ولكنها تسبب بعض الانزعاج لعدة ساعات بعد التعرض. تتضمن الاقتراحات للعمال الحساسين لتقليل التعرض أثناء الحصاد أو المهام الأخرى التي تتطلب ملامسة طويلة للتبغ الأخضر عدم بدء العمل حتى تجف الأوراق أو ارتداء ملابس مطر خفيفة الوزن وقفازات مقاومة للماء عندما تكون الأوراق مبتلة ؛ ارتداء سراويل طويلة وقمصان طويلة الأكمام وربما قفازات كاحتياطات عند العمل في التبغ الجاف ؛ ومغادرة الحقل والاغتسال فور ظهور الأعراض.

قد تحدث الأمراض الجلدية عند العمال الذين يتعاملون مع أوراق التبغ في المستودعات أو الحظائر. في بعض الأحيان ، قد يصاب العمال في مناطق التخزين هذه ، وخاصة العمال الجدد ، بالتهاب الملتحمة والتهاب الحنجرة.

وتشمل الإجراءات الوقائية الأخرى الغسيل الجيد والمرافق الصحية الأخرى ، وتوفير الإسعافات الأولية والرعاية الطبية ، والتدريب المناسب.

الرجوع

لا يوجد تعريف موحد للمصطلح عشب، والفرق بين الأعشاب ونباتات التوابل غير واضح. تقدم هذه المقالة لمحة عامة عن الجوانب العامة لبعض الأعشاب. يوجد أكثر من 200 عشبة ، والتي نعتبرها هنا تلك النباتات التي نمت في الأصل بشكل أساسي في المناخات المعتدلة أو مناخ البحر الأبيض المتوسط ​​لأوراقها وسيقانها وقممها المزهرة. الاستخدام الأساسي للأعشاب هو نكهة الأطعمة. تشمل أعشاب الطهي الهامة الريحان ، ورق الغار أو الغار ، بذور الكرفس ، الشبت ، البردقوش ، النعناع ، الأوريجانو ، البقدونس ، إكليل الجبل ، المريمية ، المالح ، الطرخون والزعتر. يأتي الطلب الرئيسي على أعشاب الطهي من قطاع التجزئة ، يليه قطاعي تجهيز الأغذية وخدمات الطعام. تعد الولايات المتحدة إلى حد بعيد المستهلك الرئيسي لأعشاب الطهي ، تليها المملكة المتحدة وإيطاليا وكندا وفرنسا واليابان. تستخدم الأعشاب أيضًا في مستحضرات التجميل والمنتجات الصيدلانية لإضفاء النكهات والروائح المرغوبة. تستخدم الأعشاب طبيا في صناعة الأدوية وفي ممارسة طب الأعشاب.

الجينسنغ

يستخدم جذر الجنسنغ في ممارسة الطب العشبي. الصين وجمهورية كوريا والولايات المتحدة من كبار المنتجين. في الصين ، كانت معظم العمليات تاريخياً عبارة عن مزارع مملوكة للحكومة وتديرها. في جمهورية كوريا ، تتكون الصناعة من أكثر من 20,000 عملية عائلية ، معظمها عبارة عن حيازات صغيرة ، عمليات عائلية تزرع أقل من فدان كل عام. في الولايات المتحدة ، تعمل أكبر نسبة من المنتجين في الحيازات الصغيرة ويزرعون أقل من فدانين في السنة. ومع ذلك ، فإن النسبة الأكبر من محصول الولايات المتحدة يتم إنتاجها من قبل أقلية من المزارعين الذين لديهم قوة عاملة مستأجرة وميكنة تسمح لهم بزراعة ما يصل إلى 60 فدانًا سنويًا. يزرع الجينسنغ عادة في قطع أرض مفتوحة مغطاة بهياكل تظليل اصطناعية تحاكي تأثيرات مظلة الغابة.

يزرع الجينسنغ أيضًا في قطع غابات مزروعة بشكل مكثف. يتم جمع نسبة قليلة من إنتاج العالم (ومعظم الجينسنغ العضوي) بواسطة جامعي البرية. تستغرق الجذور من 5 إلى 9 سنوات للوصول إلى الحجم القابل للتسويق. في الولايات المتحدة ، عادة ما يتم تحضير السرير إما لقطعة أرض غابات أو طرق الحقول المفتوحة بواسطة محراث يجره جرار. قد تكون هناك حاجة لبعض العمل اليدوي لإزالة الخنادق وإعطاء الأسرة شكلها النهائي. غالبًا ما تُستخدم المزارع الآلية التي يتم سحبها خلف جرار للبذر ، على الرغم من أن الممارسة الأكثر كثافة في العمل لزرع شتلات الحضانة في الأسرة شائعة في جمهورية كوريا والصين. إن بناء الأعمدة التي يبلغ ارتفاعها من 7 إلى 8 أقدام والألواح الخشبية أو هياكل الظل القماشية فوق قطع الأراضي المفتوحة يتطلب عمالة مكثفة ويتضمن أعمال رفع كبيرة وأعمال علوية. في آسيا ، يتم استخدام الأخشاب المتوفرة محليًا والقش أو القصب المنسوج في هياكل الظل. في العمليات الآلية في الولايات المتحدة ، تتم تغطية النباتات بآلات تمزيق القش التي يتم تكييفها من الآلات المستخدمة في صناعة الفراولة ويتم سحبها خلف جرار.

اعتمادًا على كفاية وحالة حراسة الماكينة ، الاتصال بعمود مأخذ الطاقة للجرار ، يمكن أن يمثل مدخل آلة تمزيق القش أو أجزاء الآلات المتحركة الأخرى خطر إصابة التشابك. في كل عام حتى الحصاد ، هناك حاجة لثلاث عمليات لإزالة الحشائش اليدوية ، والتي تشمل الزحف والانحناء والانحناء للعمل على مستوى المحاصيل والتي تفرض متطلبات عالية على الجهاز العضلي الهيكلي. تعتبر إزالة الأعشاب الضارة ، خاصة في نباتات السنة الأولى والثانية ، عملاً مكثفًا. قد يتطلب فدان واحد من الجينسنغ المزروع في الحقول أكثر من 3,000 ساعة إجمالية من إزالة الأعشاب الضارة على مدى 5 إلى 9 سنوات قبل الحصاد. قد تكون طرق مكافحة الحشائش الكيميائية وغير الكيميائية الجديدة ، بما في ذلك التغطية الأفضل ، قادرة على تقليل المتطلبات العضلية الهيكلية التي تطرحها إزالة الأعشاب الضارة. الأدوات والميكنة الجديدة تبشر أيضًا بتقليل متطلبات أعمال إزالة الأعشاب الضارة. في ولاية ويسكونسن بالولايات المتحدة ، يختبر بعض مزارعي الأعشاب دورة دواسة مكيفة تسمح بإزالة الأعشاب الضارة في وضعية الجلوس.

يخلق الظل الاصطناعي بيئة رطبة بشكل خاص معرضة لانتشار الفطريات والعفن. يتم استخدام مبيدات الفطريات بشكل روتيني شهريًا على الأقل في الولايات المتحدة باستخدام آلات التطبيق التي يتم جرها بالجرار أو بخاخات الحدائق على الظهر. كما يتم رش المبيدات الحشرية حسب الحاجة ، وإخماد مبيدات القوارض. استخدام المواد الكيميائية منخفضة السمية ، والتحسينات في آليات التطبيق والممارسات البديلة لإدارة الآفات هي استراتيجيات للحد من التعرض المتكرر ، والجرعات المنخفضة من مبيدات الآفات التي يتعرض لها الموظفون.

عندما تكون الجذور جاهزة للحصاد ، يتم تفكيك هياكل الظل وتخزينها. تستخدم العمليات الآلية آلات حفر مقتبسة من صناعة البطاطس يتم جرها خلف جرار. هنا مرة أخرى ، قد يؤدي عدم كفاية حراسة الماكينة لمأخذ الطاقة الخارجي للجرار وأجزاء الماكينة المتحركة إلى حدوث إصابات التشابك. يتضمن الحصاد ، وهو الخطوة الأخيرة في الحصاد ، العمل اليدوي والانحناء والانحناء لتجميع الجذور من سطح التربة.

بالنسبة للممتلكات الأصغر في الولايات المتحدة والصين وجمهورية كوريا ، فإن معظم أو كل خطوات عملية الإنتاج تتم يدويًا.

النعناع والأعشاب الأخرى

هناك تنوع كبير في طرق إنتاج الأعشاب والمواقع الجغرافية وأساليب العمل والمخاطر. يمكن جمع الأعشاب من البرية أو زراعتها. يتميز إنتاج النباتات المزروعة بكفاءة أكبر وجودة وتوقيت أكثر اتساقًا للحصاد وإمكانية الميكنة. يتم إنتاج الكثير من النعناع والأعشاب الأخرى في الولايات المتحدة بطريقة آلية للغاية. يتم تحضير التربة ، والزراعة ، والزراعة ، ومكافحة الآفات والحصاد من على مقعد جرار بآلات مقطوعة.

تشبه الأخطار المحتملة تلك الموجودة في إنتاج المحاصيل الآلية الأخرى وتشمل اصطدام السيارات على الطرق العامة ، والإصابات الرضحية التي تشمل الجرارات والآلات والتسمم الكيميائي والحروق الزراعية.

تعتبر طرق الزراعة كثيفة العمالة نموذجية في آسيا وشمال إفريقيا والبحر الأبيض المتوسط ​​ومناطق أخرى (على سبيل المثال ، إنتاج النعناع في الصين والهند والفلبين ومصر). يتم حرث قطع الأرض ، غالبًا بالحيوانات ، ثم يتم تحضير الأسرّة وتخصيبها يدويًا. اعتمادًا على المناخ ، يتم حفر شبكة من خنادق الري. اعتمادًا على نوع العشب المنتج ، تُزرع البذور أو العقل أو الشتلات أو أجزاء الجذمور. تعتبر إزالة الأعشاب الضارة بشكل دوري كثيفة العمالة بشكل خاص ، كما أن التحولات التي تستغرق يومًا واحدًا من الانحناء والانحناء والشد تضع متطلبات عالية على الجهاز العضلي الهيكلي. على الرغم من الاستخدام المكثف للعمل اليدوي ، فإن مكافحة الحشائش في زراعة الأعشاب تكون في بعض الأحيان غير كافية. بالنسبة لعدد قليل من المحاصيل ، يتم استخدام إزالة الأعشاب الضارة باستخدام مبيدات الأعشاب ، والتي تتبعها أحيانًا إزالة الأعشاب الضارة يدويًا ، ولكن استخدام مبيدات الأعشاب غير منتشر على نطاق واسع لأن محاصيل الأعشاب غالبًا ما تكون حساسة لمبيدات الأعشاب. يمكن أن تقلل محاصيل التغطية من احتياجات العمل في إزالة الأعشاب الضارة وكذلك الحفاظ على رطوبة التربة والتربة. يساعد التغطية أيضًا بشكل عام على نمو النبات وإنتاجيته ، حيث يضيف المهاد مادة عضوية إلى التربة أثناء تحللها.

بصرف النظر عن إزالة الأعشاب الضارة ، وطرق تحضير التربة كثيفة العمالة ، والزراعة ، وبناء الظل أو الهياكل الداعمة ، والحصاد والعمليات الأخرى يمكن أن تؤدي أيضًا إلى ارتفاع الطلب على العضلات والعظام لفترات طويلة. تعد التعديلات في طرق الإنتاج ، والأدوات اليدوية المتخصصة والتقنيات ، والميكنة اتجاهات محتملة لاستكشاف لتقليل متطلبات العضلات والعظام واليد العاملة.

يمكن أن تكون احتمالية حدوث حروق وحالات تسمم بمبيدات الآفات وغيرها من المواد الكيميائية الزراعية مصدر قلق للعمليات كثيفة العمالة لأن الرشاشات المحمولة على الظهر وطرق التطبيق اليدوية الأخرى قد لا تمنع التعرض الضار عبر الجلد أو الأغشية المخاطية أو تنفس الهواء. يشكل العمل في إنتاج الدفيئة مخاطر خاصة بسبب جو التنفس المحصور. قد يكون استبدال المواد الكيميائية منخفضة السمية والاستراتيجيات البديلة لإدارة الآفات ، وتحسين معدات التطبيق وممارسات التطبيق ، وتوفير معدات الوقاية الشخصية أفضل طرقًا لتقليل المخاطر.

يعد استخراج الزيوت الطيارة من المحصول المحصود أمرًا شائعًا لبعض الأعشاب (على سبيل المثال ، لقطات النعناع). يتم تحميل المواد النباتية المقطعة والمقطعة في عربة مغلقة أو هيكل آخر. تنتج الغلايات بخارًا حيًا يتم دفعه إلى الهيكل المحكم من خلال خراطيم الضغط المنخفض ، ويتم تعويم الزيت واستخراجه من البخار الناتج.

تشمل المخاطر المحتملة المرتبطة بالعملية الحروق من البخار الحي ، وبشكل أقل تكرارًا ، انفجارات الغلايات. تشمل الإجراءات الوقائية عمليات التفتيش المنتظمة للغلايات وخطوط البخار المباشر لضمان السلامة الهيكلية.

قد يتطلب إنتاج الأعشاب بمستويات منخفضة من الميكنة التلامس الوثيق مع أسطح النباتات والزيوت ، وفي كثير من الأحيان ، الغبار المصاحب. تتوفر بعض التقارير في الأدبيات الطبية عن تفاعلات الحساسية والتهاب الجلد المهني والربو المهني وغيرها من مشاكل الجهاز التنفسي والمناعية المرتبطة بعدد من الأعشاب والتوابل. الأدبيات المتوفرة صغيرة وقد تعكس نقصًا في الإبلاغ وليس احتمالًا منخفضًا للمشكلات الصحية.

ارتبط التهاب الجلد المهني بالنعناع والغار والبقدونس وإكليل الجبل والزعتر ، وكذلك القرفة والهندباء والقرنفل والثوم وجوزة الطيب والفانيليا. ارتبط الربو المهني أو أعراض الجهاز التنفسي بالغبار من الجنسنغ البرازيلي والبقدونس وكذلك الفلفل الأسود والقرفة والقرنفل والكزبرة والثوم والزنجبيل والفلفل الأحمر والفلفل الأحمر (الكابسيسين) ، إلى جانب البكتيريا والسموم الداخلية في غبار الحبوب والأعشاب . ومع ذلك ، فقد حدثت معظم الحالات في صناعة المعالجة ، ووصف عدد قليل فقط من هذه التقارير المشكلات الناشئة مباشرة عن التعرض المتكبدة في أعمال زراعة الأعشاب (على سبيل المثال ، التهاب الجلد بعد قطف البقدونس ، والربو بعد معالجة جذر الهندباء ، والتفاعل المناعي بعد العمل في الصوبة الزجاجية. نباتات الفلفل الحلو). في معظم التقارير ، تعاني نسبة من القوة العاملة من مشاكل بينما يكون الموظفون الآخرون أقل تأثرًا أو بدون أعراض.

صناعة

تمثل صناعة معالجة محاصيل الأعشاب والتوابل درجة عالية من التعرض لمخاطر معينة من زراعة المحاصيل العشبية. على سبيل المثال ، يمكن أن يتطلب طحن الأوراق والبذور والمواد النباتية الأخرى وسحقها وخلطها العمل في ظروف صاخبة ومليئة بالغبار. تشمل المخاطر في عمليات معالجة الأعشاب فقدان السمع ، والإصابات المؤلمة من أجزاء الآلات المتحركة غير الخاضعة للحراسة الكافية ، والتعرض للغبار في هواء التنفس ، وانفجار الغبار. يمكن أن تقلل أنظمة المعالجة المغلقة أو حاويات الآلات من الضوضاء. يجب ألا تسمح فتحات تغذية آلات الطحن بدخول اليدين أو الأصابع.

تم ربط الحالات الصحية بما في ذلك الأمراض الجلدية وتهيج العين والفم والجهاز الهضمي ومشاكل الجهاز التنفسي والمناعية بالغبار والفطريات وملوثات الهواء الأخرى. تمت ملاحظة الاختيار الذاتي بناءً على القدرة على تحمل الآثار الصحية في مطاحن التوابل ، عادةً خلال الأسبوعين الأولين من العمل. يمكن أن يساعد الفصل بين العملية ، والتهوية الفعالة للعادم المحلي ، وجمع الغبار المحسن ، والمسح المنتظم والكنس بالمكنسة الكهربائية لمناطق العمل ، ومعدات الحماية الشخصية في تقليل مخاطر انفجارات الغبار والملوثات في هواء التنفس.

الرجوع