Le commerce de détail est la vente de biens aux consommateurs. Les entreprises vendent de tout, des automobiles aux vêtements, de la nourriture aux téléviseurs. Dans de nombreux pays, ce qui était autrefois une industrie composée principalement de petites boutiques et de magasins, se compose désormais en grande partie de conglomérats multinationaux qui possèdent d'énormes mégastores en concurrence pour le marché mondial. La concurrence et les changements technologiques ont changé les descriptions de travail, les risques associés à ces emplois et la nature de la main-d'œuvre elle-même.

Dans les pays développés, les petits détaillants ont du mal à concurrencer les grands détaillants. Aux États-Unis, au Canada et dans l'ensemble de la Communauté européenne et du Pacifique, le commerce de détail s'est déplacé du centre-ville vers les centres commerciaux de banlieue. Au lieu des magasins « maman et pop » de quartier, les chaînes de magasins multinationales vendent les mêmes produits et les mêmes marques, limitant ainsi le choix de produits des consommateurs et forçant la concurrence à sortir du marché en raison de leur pouvoir d'achat, de leurs capacités publicitaires et de leurs prix plus bas. Plusieurs fois, un grand magasin subira une perte sur certains produits afin d'attirer des clients dans un magasin ; cette technique génère fréquemment d'autres ventes.

Dans les pays en développement à économie essentiellement agraire, les systèmes de troc et les marchés ouverts sont encore courants. Cependant, dans de nombreux pays en développement, les grands détaillants multinationaux commencent à entrer sur le marché de détail.

Chaque type d'établissement a ses propres dangers. Le commerce de détail dans les pays en développement et les pays en transition est souvent très différent du commerce de détail dans les pays développés ; les conglomérats avec de grandes chaînes de magasins ne sont pas encore dominants et le commerce de détail s'exerce principalement sur un marché à ciel ouvert, par tous les temps.

Les conglomérats multinationaux ont tendance à essayer de changer les conditions d'emploi : le syndicalisme est découragé, le personnel est réduit au strict minimum, les salaires baissent, les magasins embauchent majoritairement des travailleurs à temps partiel, l'âge moyen de la main-d'œuvre est abaissé et les avantages sociaux talon.

Partout dans le monde, les horaires d'ouverture des magasins ont changé si bien que certains établissements restent même ouverts 24h/7 et 24j/7. Dans le passé, un travailleur qui travaillait tard le soir ou un jour férié recevait une compensation supplémentaire ; maintenant, le salaire majoré pour travailler ces heures a été supprimé, car ces longues heures deviennent la norme. Aux États-Unis, par exemple, les jours fériés traditionnels sont désormais négociables lorsque le magasin reste ouvert XNUMX heures sur XNUMX, XNUMX jours sur XNUMX.

Les changements dans la nature de la conduite des affaires ont forcé plusieurs changements fondamentaux dans la main-d'œuvre. Étant donné que de nombreux emplois ont été marginalisés par rapport au travail à temps partiel, les emplois eux-mêmes nécessitent peu de compétences et les travailleurs ne reçoivent aucune formation. Les travailleurs qui voyaient autrefois une carrière dans le commerce de détail se retrouvent maintenant à changer fréquemment d'emploi ou même à quitter le domaine du travail au détail, qui est devenu à court terme et à temps partiel.

La taille de la main-d'œuvre dans le commerce de détail est difficile à estimer. Le secteur informel joue un rôle important dans les pays en développement (voir « Étude de cas : les marchés en plein air »). Souvent, les problèmes de santé et de sécurité passent inaperçus, ne sont pas consignés par le gouvernement et sont considérés comme faisant partie du travail.

Dans de nombreux pays qui tiennent des statistiques, les travailleurs du commerce de détail, de gros, de la restauration et de l'hôtellerie sont regroupés en une seule catégorie. Des statistiques du monde entier montrent que le pourcentage de personnes travaillant dans le commerce de gros, de détail, de restauration et d'hôtellerie varie de plus de 20 % dans certains pays d'Asie à moins de 3 % au Burkina Faso (voir tableau 1 ). Bien que les hommes soient plus nombreux que les femmes dans la population active, le pourcentage de femmes dans le commerce de détail est plus élevé dans au moins la moitié des pays pour lesquels des statistiques sont disponibles.

Tableau 1. Statistiques du travail dans le commerce de détail (pays sélectionnés)

¹ Dont accidents de trajet ; y compris les maladies professionnelles.
² Dont accidents de trajet ; établissements employant 100 travailleurs ou plus.
³ Les séries relatives au territoire de la République fédérale d'Allemagne avant 1990 ;
y compris les accidents de trajet.
⁴ Y compris les maladies professionnelles ; y compris les cas non mortels sans jours de travail perdus.
⁵ Dont accidents de trajet ; personnes perdant plus de trois jours de travail
par période d'invalidité.
⁶ Y compris les cas non mortels sans jours de travail perdus.
⁷ Dont accidents de trajet ; y compris les maladies professionnelles ;
y compris les cas non mortels sans jours de travail perdus.
⁸ Y compris les accidents de trajet.
⁹ Employés seulement; hors accidents de la circulation ; année commençant en avril 1993.
¹⁰ Y compris les maladies professionnelles.
Sources : Rapports nationaux : Costa Rica 1994 ; Grèce 1992, 1994 ; Mexique 1992, 1996 ; Singapour 1994, 1995 ; Thaïlande 1994, 1995 ; Euro-FIET Commerce Section Commerce 1996; OIT 1994, 1995 ; Prix ​​Waterhouse 1991.

Opérations, risques et prévention

Caissiers

De nombreux caissiers travaillent dans des caisses mécanisées qui les obligent à taper sur un clavier des milliers de fois par jour pour faire sonner le prix de l'article. Le poinçonnage des clés se fait généralement avec la main droite tandis que les produits sont déplacés de l'avant du caissier vers l'arrière du caissier pour l'emballage avec la main gauche. Ces activités professionnelles impliquent souvent des postes de travail mal conçus, obligeant les caissiers à soulever des produits lourds, à tendre la main pour les produits et à se tordre fréquemment le corps afin de déplacer les produits d'une zone à une autre. Cette fonction impose des charges différentes de chaque côté du corps, provoquant des douleurs dans le bas du dos, des maladies des membres supérieurs et des maladies liées aux mouvements répétitifs, notamment la tendinite, le syndrome du canal carpien, la ténosynovite, le syndrome du défilé thoracique et des problèmes de hanche, de jambe et de pied.

Des postes de travail bien conçus, avec des scanners automatiques, des convoyeurs à hauteur de travail flexible, des stations d'ensachage abaissées, du personnel supplémentaire pour emballer les produits et des sièges flexibles (afin que les caissiers puissent s'asseoir pour soulager les pressions sur le bas du dos et les jambes) aident à éliminer les pressions et les tensions des membres supérieurs et des mouvements de torsion.

Lasers

Les lecteurs de codes-barres et les scanners portatifs des supermarchés sont généralement des lasers de classe 2, qui produisent un rayonnement infrarouge dans la gamme de longueurs d'onde de 760 à 1,400 XNUMX nm ; ils sont considérés comme non dangereux sauf en cas d'observation prolongée du faisceau laser. Un laser produit une lumière de haute intensité qui peut endommager la rétine de l'œil. Les yeux sont vulnérables à la chaleur, n'ont pas de capteurs de chaleur et ne dissipent pas efficacement la chaleur. Les pratiques sécuritaires recommandées devraient inclure, au minimum, la formation des travailleurs sur les dangers de regarder dans le faisceau de lumière et les dommages oculaires qui peuvent en résulter. Des examens oculaires de base devraient être inclus dans un programme de protection des travailleurs pour s'assurer qu'aucun dommage ne s'est produit.

Commis

Les vendeurs au détail déplacent de grandes quantités de produits des camions vers le quai de chargement, puis vers les étagères de la zone de vente du magasin. Les produits sont emballés dans des cartons de différents poids. Le déchargement manuel des camions et le déplacement des cartons de produits vers l'avant du magasin peuvent entraîner des problèmes musculo-squelettiques. Évaluer les articles et les placer sur les étagères exerce une pression énorme sur le dos, les jambes et le cou. L'utilisation d'un pistolet de tarification peut provoquer le syndrome du canal carpien et d'autres RSI en exerçant une pression excessive et répétée sur le poignet, les doigts et la paume de la main. L'ouverture des cartons avec un couteau ou une lame peut entraîner des coupures aux mains, aux bras et à d'autres parties du corps. Couper du carton avec un couteau émoussé nécessite une pression supplémentaire, ce qui exerce une pression supplémentaire sur les paumes des mains.

Les aides au levage mécaniques, telles que les chariots élévateurs à fourche, les chariots manuels, les chariots et les chariots aident à déplacer les articles d'une partie du magasin à une autre. Des tables, des vérins à ciseaux et des chariots mobiles peuvent aider à amener les articles à une bonne hauteur et aider les employés à placer les produits sur les étagères sans se fatiguer le dos en les soulevant et en les tordant. Les pistolets de tarification automatisés ou les produits emballés déjà étiquetés empêcheront les tensions du poignet et des membres supérieurs dues aux mouvements répétés. Des couteaux tranchants empêcheront les mouvements violents lors de l'ouverture des cartons.

Découpeurs de viande et charcutiers

Les coupeurs de viande et les charcutiers travaillent avec des scies, des hachoirs, des trancheuses et des couteaux (voir figure 1). Lorsque les lames de la machine ne sont pas protégées, se coincent ou se desserrent, les doigts peuvent être sectionnés, coupés, écrasés ou contusionnés. Les machines doivent être solidement ancrées au sol pour éviter qu'elles ne basculent et ne bougent. Les lames doivent être exemptes de débris. Si une machine est bloquée, des dispositifs en bois doivent être utilisés pour débloquer la machine hors tension. Aucune machine ne doit être débloquée alors que le courant est toujours allumé. Les couteaux doivent être aiguisés pour éviter les problèmes aux poignets, aux mains et aux bras. Les manches des couteaux, des couperets et des gourdins doivent être maintenus propres et non glissants.

Figure 1. Coupe manuelle à petite échelle de viande séchée pour la vente locale, Japon, 1989

L. Manderson

Lorsque la viande est pesée et emballée mécaniquement sur un plateau en polystyrène dans un film plastique scellé avec un élément chauffant, les vapeurs et les gaz du plastique chauffé peuvent provoquer «l'asthme de l'emballage de la viande» et une irritation des yeux, du nez et de la gorge, des difficultés respiratoires, des douleurs à la poitrine, frissons et fièvre. Une ventilation par aspiration locale (LEV) doit être placée près de l'élément chauffant afin que ces vapeurs ne soient pas respirées par les travailleurs, mais soient évacuées à l'extérieur du lieu de travail.

Les coupeurs de viande entrent et sortent des congélateurs plusieurs fois au cours de la journée. Les vêtements de travail doivent comprendre des vêtements épais pour le travail au congélateur.

Les sols et les allées peuvent devenir glissants à cause de la viande, de la graisse et de l'eau. Les glissades, les trébuchements et les chutes sont des causes fréquentes de blessures. Tous les déchets doivent être soigneusement jetés et tenus à l'écart des surfaces piétonnières. Les tapis de marche et de repos doivent être nettoyés quotidiennement ou chaque fois qu'ils sont souillés.

Expositions chimiques

Les travailleurs du commerce de détail sont de plus en plus exposés à des produits chimiques dangereux dans les produits de nettoyage, les pesticides, les rodenticides, les fongicides et les conservateurs. Les travailleurs des quincailleries, les travailleurs de la distribution automobile et d'autres sont potentiellement exposés à des produits chimiques dangereux en raison du stock de peintures, de solvants, d'acides, de caustiques et de gaz comprimés. Les produits chimiques dangereux ou toxiques varient selon la nature des produits stockés dans chaque établissement. Ceux-ci peuvent inclure des matériaux qui ne sont pas nécessairement considérés comme dangereux. Les employés des grands magasins, par exemple, peuvent développer des sensibilités et des allergies aux parfums qui sont vaporisés à titre de démonstration.

Les produits de nettoyage utilisés pour nettoyer les surfaces dans les supermarchés et autres établissements de vente au détail peuvent contenir du chlore, de l'ammoniac, des alcools, des caustiques et des solvants organiques. Ces produits peuvent être utilisés par les équipes de nettoyage pendant le quart de nuit, dans les magasins sans ventilation naturelle et lorsque le système de ventilation mécanique ne fonctionne pas à pleine capacité. Ces produits chimiques affectent le corps lorsqu'ils sont utilisés sur le lieu de travail en concentrations et en quantités industrielles. Les informations sur la sécurité chimique doivent être facilement accessibles sur le lieu de travail pour que les travailleurs puissent les lire. Les conteneurs de produits chimiques doivent être étiquetés avec le nom du produit chimique et comment le produit affecte le corps, ainsi que l'équipement de protection qui doit être utilisé pour prévenir la maladie. Les travailleurs doivent être formés sur les risques pour la santé associés à l'utilisation de produits chimiques, sur la manière dont les produits chimiques pénètrent dans l'organisme et sur la manière d'éviter l'exposition.

Les travailleurs du commerce de détail qui s'installent dans la rue sont exposés aux gaz d'échappement de la circulation des véhicules à moteur, tout comme les travailleurs à l'arrière du magasin qui inhalent les gaz d'échappement des camions de livraison au ralenti dans les baies de camions. Les produits de combustion incomplète dans les gaz d'échappement des véhicules automobiles comprennent, entre autres, le monoxyde de carbone et les hydrocarbures aromatiques polycycliques. Les gaz d'échappement et les particules affectent le corps de plusieurs façons. Le monoxyde de carbone provoque des étourdissements et des nausées et agit comme un asphyxiant, limitant la capacité du sang à utiliser l'oxygène. Les camions de livraison doivent éteindre leurs moteurs pendant le déchargement. Une ventilation mécanique générale peut être nécessaire pour évacuer l'air contaminé loin des travailleurs. Un entretien et un nettoyage programmés de routine sont nécessaires pour entretenir le système de ventilation.

Le formaldéhyde est fréquemment utilisé sur les vêtements et autres textiles pour prévenir la moisissure. Il peut affecter ceux qui le respirent. Dans les magasins avec des stocks plus importants de vêtements et de textiles sans systèmes de ventilation naturelle ou mécanique adéquats, le gaz formaldéhyde peut s'accumuler et irriter les yeux, le nez et la gorge. Le formaldéhyde peut provoquer des irritations et des allergies cutanées et respiratoires et est considéré comme un cancérogène probable.

Les pesticides, les rodenticides et les fongicides sont fréquemment utilisés pour éloigner la vermine des établissements. Ils peuvent affecter les systèmes nerveux, respiratoire et circulatoire des êtres humains ainsi que des insectes, des rongeurs et des plantes. Il est important de ne pas pulvériser de produits chimiques sans discernement lorsque des personnes sont présentes et de les éloigner des zones pulvérisées jusqu'à ce qu'il soit possible d'y entrer à nouveau en toute sécurité. L'applicateur de pesticides doit être formé aux méthodes de travail sécuritaires avant d'appliquer les pesticides.

Les bâtiments « étanches », c'est-à-dire sans fenêtres pouvant s'ouvrir et sans ventilation naturelle, dépendent des systèmes de ventilation mécanique. Ces systèmes doivent fournir un échange d'air adéquat à l'intérieur de l'espace et doivent inclure suffisamment d'air extérieur frais. L'air doit être réchauffé ou refroidi en fonction de la température ambiante extérieure.

Assainissement

L'hygiène personnelle est importante dans le secteur de la vente au détail, en particulier lorsque les employés manipulent de la nourriture, de l'argent et des produits chimiques dangereux. Les toilettes et les installations de lavage et d'abreuvement doivent être hygiéniques et disponibles dans des zones où les employés peuvent les utiliser pendant leur service. Les installations doivent avoir de l'eau courante propre, du savon et des serviettes. Les employés doivent être encouragés à se laver soigneusement les mains après être allés aux toilettes et avant de retourner au travail. De l'eau potable propre et fraîche doit être disponible dans toute la zone de travail. Un bon entretien ménager est nécessaire pour éviter la vermine et l'accumulation de déchets. Les déchets doivent être ramassés régulièrement.

Les installations sanitaires sont difficiles à entretenir dans les marchés de plein air, mais il faut s'efforcer de fournir des toilettes et des installations de lavage.

Météo

Dans les marchés de plein air, les travailleurs du commerce de détail sont exposés aux intempéries et soumis aux problèmes liés au chaud et au froid. Dans les supermarchés, les caissiers travaillent souvent à l'avant du magasin près des portes que le public utilise pour entrer et sortir, exposant les caissiers aux courants d'air chaud et froid. Des déflecteurs d'air devant les portes qui donnent sur l'extérieur aideront à bloquer les courants d'air et à maintenir la température de l'air à la caisse enregistreuse cohérente avec le reste du magasin.

Prévention d'incendies

Il existe de nombreux risques d'incendie dans les magasins de détail, y compris les sorties verrouillées ou bloquées, les entrées et sorties limitées, les matériaux combustibles et inflammables et les systèmes de câblage électrique et de chauffage défectueux ou temporaires. Si les travailleurs doivent combattre un incendie, ils doivent être formés sur la façon d'appeler à l'aide, d'utiliser des extincteurs et d'évacuer l'espace. Les extincteurs doivent être du type approprié pour le type d'incendie et doivent être inspectés et entretenus régulièrement. Des exercices d'incendie sont nécessaires pour que les travailleurs sachent comment sortir de l'installation en cas d'urgence.

Stress

Une nouvelle tendance dans le commerce de détail, lorsque l'établissement appartient à un grand conglomérat, consiste à transformer le travail à temps plein en travail à temps partiel. De nombreux grands magasins de détail restent désormais ouverts 24 heures sur XNUMX, et beaucoup restent ouverts tous les jours de l'année, obligeant les travailleurs à travailler des heures «asociales». La perturbation de l'horloge biologique interne qui contrôle les phénomènes physiques naturels tels que le sommeil, provoque des symptômes tels que somnolence, troubles gastro-intestinaux, maux de tête et dépression. Le changement d'équipe, le travail pendant les vacances et le travail à temps partiel entraînent un stress émotionnel et physique au travail et à la maison. La vie familiale « normale » est gravement compromise et une vie sociale significative est restreinte.

Les heures tardives de nuit sont de plus en plus fréquentes, augmentant le sentiment d'insécurité quant à la sécurité personnelle et la peur des vols et autres types de violence au travail. Aux États-Unis, par exemple, l'homicide est une cause majeure de décès au travail chez les femmes, nombre de ces décès survenant lors de vols qualifiés. Il faut éviter de manipuler de l'argent ou de travailler seul ou tard le soir. Un examen régulier des mesures de sécurité devrait faire partie d'un programme de prévention de la violence et de sécurité.

Le salaire à temps partiel, avec peu ou pas d'avantages sociaux, augmente le stress au travail et oblige de nombreux travailleurs à trouver des emplois supplémentaires afin de subvenir aux besoins de leur famille et de conserver leurs prestations de santé.

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