Adattato dalla 3a edizione, "Encyclopaedia of Occupational Health and Safety".

Tè (Camelia sinensis) era originariamente coltivato in Cina, e la maggior parte del tè mondiale proviene ancora dall'Asia, con quantità minori dall'Africa e dal Sud America. Ceylon e l'India sono oggi i maggiori produttori, ma quantità importanti provengono anche da Cina, Giappone, ex Unione Sovietica, Indonesia e Pakistan. La Repubblica islamica dell'Iran, la Turchia, il Vietnam e la Malesia sono coltivatori su piccola scala. Dalla seconda guerra mondiale, l'area coltivata a tè in Africa si è espansa rapidamente, in particolare in Kenya, Mozambico, Congo, Malawi, Uganda e Repubblica Unita di Tanzania. Anche Mauritius, Ruanda, Camerun, Zambia e Zimbabwe hanno piccole superfici coltivate. I principali produttori sudamericani sono Argentina, Brasile e Perù.

piantagioni

Il tè viene prodotto in modo più efficiente ed economico in grandi piantagioni, sebbene venga coltivato anche come coltura di piccoli proprietari. Nel sud-est asiatico, la piantagione di tè è un'unità autonoma, che fornisce alloggio e tutti i servizi ai suoi lavoratori e alle loro famiglie, formando ciascuna unità una comunità virtualmente chiusa. Le donne costituiscono un'ampia percentuale dei lavoratori in India e Ceylon, ma il modello è alquanto diverso in Africa, dove viene impiegata principalmente la manodopera migrante e stagionale di sesso maschile e le famiglie non devono essere alloggiate. Si veda anche l'articolo “Piantagioni” [AGR03AE] in questo capitolo.

Coltivazione

La terra viene ripulita e preparata per nuove piantagioni, oppure le aree di tè vecchio e di scarsa qualità vengono sradicate e ripiantate con talee ad alto rendimento propagate vegetativamente. I nuovi campi impiegano un paio d'anni per diventare pienamente operativi. Programmi regolari di concimazione, diserbo e applicazione di pesticidi vengono effettuati durante tutto l'anno.

La raccolta delle giovani foglie di tè - le famose "due foglie e un bocciolo" - avviene tutto l'anno nella maggior parte del sud-est asiatico, ma è limitata nelle aree con una marcata stagione fredda (vedi figura 1). Dopo un ciclo di raccolta che dura circa 3 o 4 anni, i cespugli vengono potati in modo abbastanza drastico e l'area viene diserbata. Il diserbo manuale sta ora ampiamente cedendo il passo all'uso di erbicidi chimici. Il tè colto viene raccolto in ceste portate sul dorso degli spiumatori e portato giù in capannoni di pesatura situati centralmente, e da questi alle fabbriche per la lavorazione. In alcuni paesi, in particolare il Giappone e l'ex Unione Sovietica, la spiumatura meccanica è stata eseguita con un certo successo, ma ciò richiede un terreno ragionevolmente pianeggiante e cespugli cresciuti in file fisse.

Figura 1. Raccoglitori di tè al lavoro in una piantagione in Uganda

Pericoli e loro prevenzione

Le cadute e gli infortuni causati da attrezzi agricoli del tipo taglio e scavo sono le tipologie di incidenti più comuni. Ciò non è inaspettato, considerando i ripidi pendii su cui generalmente viene coltivato il tè e il tipo di lavoro coinvolto nei processi di disboscamento, sradicamento e potatura. A parte l'esposizione a pericoli naturali come i fulmini, i lavoratori possono essere morsi da serpenti o punti da calabroni, ragni, vespe o api, anche se i serpenti altamente velenosi si trovano raramente alle alte altitudini in cui cresce il miglior tè. Una condizione allergica causata dal contatto con una certa specie di bruco è stata registrata in Assam, in India.

L'esposizione dei lavoratori a quantità sempre crescenti di pesticidi altamente tossici richiede un attento controllo. La sostituzione con pesticidi meno tossici e l'attenzione all'igiene personale sono misure necessarie qui. La meccanizzazione è stata piuttosto lenta, ma sta entrando in uso un numero crescente di trattori, veicoli a motore e attrezzi, con un concomitante aumento degli incidenti per queste cause (vedi figura 2). Trattori ben progettati con cabine di sicurezza, guidati da conducenti addestrati e competenti elimineranno molti incidenti.

Figura 2. Raccolta meccanica in una piantagione di tè vicino al Mar Nero

In Asia, dove la popolazione non attiva residente nelle piantagioni di tè è grande quasi quanto la forza lavoro stessa, il numero totale di infortuni domestici è pari a quello degli infortuni sul campo.

L'alloggio è generalmente scadente. Le malattie più comuni sono quelle dell'apparato respiratorio, seguite da vicino dalle malattie enteriche, dall'anemia e dall'alimentazione scadente. I primi sono principalmente il risultato delle condizioni di lavoro e di vita in alta quota e dell'esposizione alle basse temperature e alle intemperie. Le malattie intestinali sono dovute a scarse condizioni igienico-sanitarie e bassi standard di igiene tra la forza lavoro. Si tratta principalmente di condizioni prevenibili, il che sottolinea la necessità di migliori strutture sanitarie e di una migliore educazione sanitaria. L'anemia, in particolare tra le madri lavoratrici in età fertile, è fin troppo comune; è in parte il risultato dell'anchilostomiasi, ma è dovuto principalmente a diete carenti di proteine. Tuttavia, le principali cause di perdita di tempo lavorativo sono generalmente dovute a disturbi minori e non a malattie gravi. Il controllo medico delle condizioni sia abitative che lavorative è una misura preventiva essenziale e sono necessarie anche ispezioni ufficiali, a livello locale o nazionale, per garantire il mantenimento di adeguate strutture sanitarie.

Di ritorno

Il luppolo viene utilizzato nella produzione della birra e viene comunemente coltivato nel Pacifico nord-occidentale degli Stati Uniti, in Europa (in particolare Germania e Regno Unito), in Australia e in Nuova Zelanda.

Il luppolo cresce da talee di rizoma di piante di luppolo femmina. Le viti del luppolo crescono da 4.5 a 7.5 mo più durante la stagione di crescita. Queste viti sono addestrate per arrampicarsi su pesanti tralicci o corde pesanti. I luppoli sono tradizionalmente distanziati di 2 m in ciascuna direzione con due corde per pianta che vanno al filo del traliccio sopraelevato ad angoli di circa 45°. I tralicci sono alti circa 5.5 me sono realizzati con travi trattate a pressione da 10 ´ 10 cm o pali affondati da 0.6 a 1 m nel terreno.

Il lavoro manuale viene utilizzato per addestrare le viti dopo che le viti raggiungono circa un terzo di metro di lunghezza; inoltre, il metro più basso viene potato per consentire la circolazione dell'aria per ridurre lo sviluppo della malattia.

Le viti di luppolo vengono raccolte in autunno. Nel Regno Unito, alcuni luppoli vengono coltivati ​​in graticci alti 3 m e raccolti con una mietitrice meccanica sopra le file. Negli Stati Uniti sono disponibili mietitrebbie per il luppolo per la raccolta di tralicci alti 5.5 m. Le aree che i mietitori (spogliatori di campo) non riescono a ottenere vengono raccolte a mano con un machete. Il luppolo appena raccolto viene quindi essiccato in forno dall'80% di umidità a circa il 10%. Il luppolo viene raffreddato, quindi imballato e portato in celle frigorifere per l'uso finale.

Problemi di sicurezza

I lavoratori devono indossare maniche lunghe e guanti quando lavorano vicino alle viti, perché i peli uncinati della pianta possono causare eruzioni cutanee. Alcuni individui diventano più sensibili alle viti rispetto ad altri.

La maggior parte delle lesioni comporta stiramenti e distorsioni dovute al sollevamento di materiali come tubi di irrigazione e balle e allungamento eccessivo quando si lavora su tralicci. I lavoratori devono essere addestrati al sollevamento o devono essere utilizzati ausili meccanici.

I lavoratori devono indossare gambali al ginocchio e sotto per proteggere la gamba dai tagli durante il taglio delle viti a mano. La protezione degli occhi è un must durante il lavoro con le viti.

Molti infortuni si verificano mentre i lavoratori legano lo spago al filo del traliccio. La maggior parte del lavoro viene eseguita stando in piedi su rimorchi alti o piattaforme su trattori. Gli incidenti sono stati ridotti fornendo cinture di sicurezza o parapetti per prevenire le cadute e indossando protezioni per gli occhi. Poiché c'è molto movimento con le mani, la sindrome del tunnel carpale può essere un problema.

Poiché il luppolo viene spesso trattato con fungicidi durante la stagione, è necessaria una corretta pubblicazione degli intervalli di rientro.

Le richieste di indennizzo dei lavoratori nello Stato di Washington (USA) tendono a indicare che l'incidenza degli infortuni varia tra 30 e 40 infortuni per 100 anni-persona lavorati. I coltivatori attraverso la loro associazione hanno comitati per la sicurezza che lavorano attivamente per ridurre i tassi di infortuni. I tassi di infortunio a Washington sono simili a quelli riscontrati nell'industria della frutta e dei prodotti lattiero-caseari. La più alta incidenza di infortuni tende a verificarsi in agosto e settembre.

L'industria ha pratiche uniche nella produzione del prodotto, dove gran parte dei macchinari e delle attrezzature è fabbricata localmente. Con la vigilanza dei comitati di sicurezza per fornire un'adeguata protezione della macchina, sono in grado di ridurre le lesioni di tipo "intrappolato" durante le operazioni di raccolta e lavorazione. La formazione dovrebbe concentrarsi sull'uso corretto di coltelli, DPI e prevenzione delle cadute da veicoli e altre macchine.

Di ritorno