グローバルな経済力は、農業の工業化に貢献してきました (Donham and Thu 1995)。 先進国では、専門化、集約化、機械化が進む傾向にあります。 家畜の閉じ込め生産の増加は、これらの傾向の結果です。 多くの開発途上国は、自国の農業を自給自足から世界的に競争力のある企業に変えようとして、閉じ込められた生産を採用する必要性を認識しています. より多くの企業組織が業界の所有権と管理権を取得するにつれて、少数ではあるが多くの従業員を抱える大規模な農場が家族経営の農場に取って代わります.
概念的には、閉じ込めシステムは工業的大量生産の原則を家畜生産に適用します。 閉じ込め生産の概念には、外部環境から隔離され、換気、廃棄物処理、給餌、給水のための機械的または自動化されたシステムを備えた構造で動物を高密度で飼育することが含まれます (Donham, Rubino et al. 1977)。
ヨーロッパのいくつかの国では、1950 年代初頭から監禁システムを使用しています。 家畜の監禁は、1950 年代後半に米国に現れ始めました。 このシステムを最初に使用したのは養鶏業者でした。 1960 年代初頭までに、養豚業界もこの技術を採用し始め、最近では乳製品や牛肉の生産者がこれに続いた.
この工業化に伴い、いくつかの労働者の健康および社会的懸念が生じました。 ほとんどの西側諸国では、農場の数は減っていますが、規模は大きくなっています。 家族経営の農場 (労使一体型) は少なく、法人組織が多い (特に北米)。 その結果、雇われた労働者が増え、働く家族が相対的に減っています。 さらに、北米では、マイノリティや移民グループからの労働者が増えています。 したがって、業界の一部のセグメントでは、新たな下位層の労働者が生まれるリスクがあります。
農業労働者にとって、まったく新しい一連の職業上の危険な曝露が生じています。 これらは、次の XNUMX つの主な見出しに分類できます。
- 有毒ガスと窒息ガス
- 微粒子の生物活性エアロゾル
- 感染症
- ノイズ。
呼吸器への危険も懸念されます。
有毒ガスと窒息ガス
動物の排泄物（尿と糞）の微生物分解から生じるいくつかの有毒ガスと窒息ガスは、家畜の監禁に関連している可能性があります。 廃棄物は、建物の下、すのこ床、または建物の外のタンクやラグーンに液体の形で保管されるのが最も一般的です。 この糞尿貯蔵システムは通常嫌気性であり、多数の有毒ガスの生成につながります (表 1 を参照) (Donham, Yeggy and Dauge 1988)。 この章の記事「肥料と廃棄物の処理」も参照してください。
表 1. 豚舎の雰囲気で同定された化合物
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2-プロパノール |
エタノール |
プロピオン酸イソプロピル |
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3ペンタノン |
ギ酸エチル |
イソ吉草酸 |
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アセトアルデヒド |
エチルアミン |
メタン |
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酢酸 |
ホルムアルデヒド |
酢酸メチル |
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アセトン |
ヘプトアルデヒド |
メチルアミン |
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アンモニア |
複素環窒素化合物 |
メチルメルカプタン |
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n-ブタノール |
ヘキサナール |
オクタアルデヒド |
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n-ブチル |
硫化水素 |
n-プロパノール |
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酪酸 |
インドール |
プロピオン酸 |
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二酸化炭素 |
イソブタノール |
プロポンアルデヒド |
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一酸化炭素 |
酢酸イソブチル |
プロパン酸プロピル |
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デカアルデヒド |
イソブチルアルデヒド |
スカトール |
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硫化ジエチル |
イソ酪酸 |
トリエチルアミン |
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ジメチルスルフィド |
イソペンタノール |
トリメチルアミン |
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二硫化物 |
酢酸イソプロピル |
廃棄物の嫌気性消化が行われるほぼすべての作業で、XNUMX つの一般的な有毒ガスまたは窒息ガスが存在します。2)、アンモニア (NH3)、硫化水素 (H2S) およびメタン (CH4）。 少量の一酸化炭素 (CO) は、動物の排泄物を分解することによっても生成される可能性がありますが、その主な発生源は化石燃料を燃やすために使用されるヒーターです。 豚舎内のこれらのガス (および微粒子) の典型的な周囲レベルを表 2 に示します。また、最近の研究 (Donham and Reynolds 1995; Reynolds et al. 1996) に基づいた、豚舎内での最大推奨暴露量と限界値もリストされています。政府産業衛生士のアメリカ会議によって設定された値 (TLVs) (ACGIH 1994)。 これらの TLV は、多くの国で法的制限として採用されています。
表 2. 豚舎内のさまざまなガスの周囲レベル
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ガス |
範囲（ppm） |
典型的な周囲濃度 (ppm) |
推奨最大暴露濃度 (ppm) |
限界値 (ppm) |
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CO |
0〜200 |
42 |
50 |
50 |
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CO2 |
1,000〜10,000 |
8,000 |
1,500 |
5,000 |
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NH3 |
5〜200 |
81 |
7 |
25 |
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H2S |
0〜1,500 |
4 |
5 |
10 |
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総粉塵 |
2～15mg/m3 |
4mg/m3 |
2.5mg/m3 |
10mg/m3 |
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呼吸性粉塵 |
0.10～1.0mg/m3 |
0.4mg/m3 |
0.23mg/m3 |
3mg/m3 |
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エンドトキシン |
50～500ng/m3 |
200ng/m3 |
100ng/m3 |
（未定） |
多くの建物で、少なくとも XNUMX つのガス、多くの場合複数のガスが暴露限界を超えていることがわかります。 これらの有毒物質への同時曝露は相加的または相乗的である可能性があることに注意する必要があります。個々の TLV を超えていなくても、混合物の TLV を超える可能性があります。 熱を節約するために換気が減少するため、夏よりも冬の方が濃度が高くなることがよくあります。
これらのガスは、労働者のいくつかの急性症状に関与しています。 H2S は、多くの動物の突然死と数人の人間の死に関与している (Donham and Knapp 1982)。 ほとんどの急性症例は、肥料ピットが攪拌または空にされた直後に発生しており、その結果、大量の急性毒性の H が突然放出される可能性があります。2S. 他の致命的なケースでは、肥料ピットが最近空になり、検査、修理、または落下物を回収するためにピットに入った労働者が、予告なしに倒壊しました。 急性中毒のこれらのケースの利用可能な死後の結果は、唯一の注目すべき発見として大量の肺水腫を明らかにしました。 この病変は病歴と相まって、硫化水素中毒と一致します。 傍観者による救助の試みは、多くの場合、複数の死亡者をもたらしました。 したがって、閉じ込め作業員は関連するリスクについて知らされ、有毒ガスの存在をテストせずに糞尿貯蔵施設に入らないように助言されるべきであり、独自の酸素供給を備えた呼吸器を装備し、十分な換気を確保し、少なくとも XNUMX 人の他の作業員が立っている必要があります。中に入る労働者にロープで取り付けられているため、自分自身を危険にさらすことなく救助を行うことができます。 書面による閉鎖空間プログラムが必要です。
CO は急性毒性レベルでも存在する可能性があります。 200 ～ 400 ppm の大気中濃度での豚の流産問題、および慢性的な頭痛や吐き気などのヒトの亜急性症状が、豚の監禁システムで報告されています。 ヒト胎児への影響の可能性も懸念すべきである。 CO の主な発生源は、不適切に機能している炭化水素燃焼暖房装置からのものです。 豚舎内に大量の粉塵が蓄積すると、ヒーターを正常に作動させることが難しくなります。 プロパンを燃料とする輻射ヒーターも、低レベルの CO (たとえば、100 ～ 300 ppm) の一般的な発生源です。 建物内で作動する可能性のある内燃機関を動力源とする高圧洗浄機も、別の原因です。 CO アラームを設置する必要があります。
換気システムが故障すると、別の非常に危険な状況が発生します。 その後、ガスレベルが急速に臨界レベルまで上昇する可能性があります。 この場合の主な問題は、酸素を他のガス、主に CO で置き換えることです。2 建物内の動物の呼吸活動だけでなく、ピットからも生成されます。 わずか7時間で致死状態に達する可能性があります。 豚の健康に関しては、暖かい季節に換気ができなくなると、気温と湿度が 3 時間で致死レベルにまで上昇する可能性があります。 換気システムを監視する必要があります。
第 XNUMX の潜在的に急性の危険は、CH の蓄積から生じる4空気よりも軽く、糞尿ピットから排出されると、建物の上部に蓄積する傾向があります。 CH のときに爆発が発生した例がいくつかあります。4 パイロットライトまたは作業員の溶接トーチによって蓄積物に着火した。
微粒子の生理活性エアロゾル
監禁施設内の粉塵の発生源は、飼料、フケ、豚の毛、および乾燥した糞便の組み合わせです (Donham and Scallon 1985)。 微粒子は約 24% がタンパク質であるため、外来タンパク質に対する炎症反応を引き起こすだけでなく、有害なアレルギー反応を引き起こす可能性もあります。 粒子の大部分は 5 ミクロンよりも小さいため、肺の深部に吸い込まれ、健康に大きな危険をもたらす可能性があります。 微粒子には微生物が含まれています (104 10へ7/m3 空気）。 これらの微生物は、特にエンドトキシン (最も文書化された危険性)、グルカン、ヒスタミン、プロテアーゼなど、いくつかの毒性/炎症性物質の原因となります。 粉塵の推奨最大濃度を表 2 に示します。建物内に存在するガスと大気中のバクテリアは、粉塵粒子の表面に吸着されます。 したがって、吸入された粒子は、刺激性または有毒なガス、および潜在的に感染性の細菌を肺に運ぶ潜在的に危険な影響を増大させます。
感染症
約 25 の人獣共通感染症が、農業従事者にとって職業上重要であると認識されています。 これらの多くは、家畜から直接または間接的に伝染する可能性があります。 閉じ込めシステムで一般的な混雑した状況は、家畜から人への人畜共通感染症の伝染の可能性を高めます。 豚の監禁環境は、豚インフルエンザ、レプトスピラ症、 豚レンサ球菌 たとえば、サルモネラ菌。 家禽の監禁環境は、鳥類症、ヒストプラスマ症、ニューキャッスル病ウイルスおよびサルモネラ症のリスクをもたらす可能性があります。 ウシの監禁は Q 熱のリスクをもたらす可能性があります。 白癬菌疣贅 （動物白癬）およびレプトスピラ症。
生物製剤や抗生物質も潜在的な健康被害として認識されています。 注射可能なワクチンとさまざまな生物学的製剤は、動物の監禁における獣医の予防医療プログラムで一般的に使用されています。 ブルセラワクチンの偶発接種と 大腸菌 細菌は人間に病気を引き起こすことが観察されています。
抗生物質は、通常、非経口的にも動物飼料に組み込まれても使用されます。 飼料は動物監禁施設に存在する粉塵の一般的な成分であることが認識されているため、空気中にも抗生物質が存在すると考えられます。 したがって、抗生物質過敏症と抗生物質耐性感染症は、労働者にとって潜在的な危険です。
ノイズ
103 dBA の騒音レベルが動物収容施設内で測定されました。 これは TLV を超えており、騒音による難聴の可能性があります (Donham、Yeggy、および Dauge 1988)。
畜産監禁労働者の呼吸器症状
家畜を閉じ込める建物内の一般的な呼吸障害は、家畜の種類に関係なく類似しています。 しかし、豚の監禁は、家禽や牛の監禁よりも深刻な症状を伴う、より大きな割合の労働者 (現役労働者の 25 ～ 70%) における健康への悪影響と関連しています (Rylander et al. 1989)。 家禽施設の排泄物は通常固体で処理され、この場合、アンモニアが主な気体の問題であると思われます。 硫化水素は存在しません。
監禁作業員によって報告される亜急性または慢性の呼吸器症状は、豚の監禁に最も頻繁に関連していることが観察されています。 豚舎の労働者の調査では、約 75% が有害な急性上気道症状に苦しんでいることが明らかになりました。 これらの症状は、次の XNUMX つのグループに分けられます。
- 気道の急性または慢性炎症（気管支炎として現れる）
- 気道の職業的（非アレルギー性）収縮（喘息）
- 全身症状を伴う遅発性自己限定性熱性疾患 (有機粉塵中毒症候群 (ODTS))。
上気道系の慢性炎症を示唆する症状がよく見られます。 それらは、豚の監禁労働者の約70％に見られます。 最も一般的には、胸の圧迫感、咳、喘鳴、および過剰な痰の産生が含まれます。
労働者の約 5% では、建物内で数週間働いただけで症状が現れます。 症状には、胸の圧迫感、喘鳴、呼吸困難などがあります。 通常、これらの労働者は非常に深刻な影響を受けているため、他の場所で仕事を探すことを余儀なくされています。 この反応がアレルギー性過敏症なのか、粉塵やガスに対する非アレルギー性過敏症なのかを示す十分な情報はありません。 より典型的には、気管支炎および喘息の症状は、5 年間の曝露後に発症します。
労働者の約 30% は時折遅発性症状のエピソードを経験します。 建物で働いてから約 4 時間から 6 時間後に、彼らは発熱、頭痛、倦怠感、全身の筋肉痛、胸痛などのインフルエンザのような病気にかかります。 通常、これらの症状は 24 ～ 72 時間で回復します。 この症候群は ODTS として認識されています。
これらの労働者にとって、慢性的な肺損傷の可能性は確かに現実のもののようです。 ただし、これはこれまで文書化されていません。 豚舎内の有害物質への慢性曝露および急性曝露を防ぐために、特定の手順に従うことが推奨されます。 表 3 は、豚の監禁作業員に見られる病状をまとめたものです。
表 3. 豚生産に関連する呼吸器疾患
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上気道疾患 |
副鼻腔炎 |
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下気道疾患 |
職業性喘息 |
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間質性疾患 |
肺胞炎 |
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全身疾患 |
有機粉塵中毒症候群 (ODTS) |
出典: Donham, Zavala and Merchant 1984; ドスマン等。 1988; ハグリンドとライランダー 1987; ハリーズとクロムウェル 1982; ヘドリック等。 1991; ホルネス等。 1987; アイバーソン等。 1988; ジョーンズ等。 1984; Leistikow ら。 1989; レンハート 1984; Rylander と Essle 1990; Rylander、Peterson および Donham 1990; ターナーとニコルズ 1995.
労働者の保護
硫化水素への急性曝露。 Hへの暴露を避けるために常に注意を払う必要があります2嫌気性液肥貯蔵タンクの攪拌時に発生する可能性のあるS。 保管場所が建物の下にある場合は、空にする手順が行われている間、およびその後の数時間は、空気のサンプルを採取して安全であることが示されるまで、建物の外にいることをお勧めします。 この間、換気は最大レベルにする必要があります。 上記の安全対策が守られていない場合は、液体肥料貯蔵施設には絶対に立ち入らないでください。
粒子暴露。 粉塵への暴露を制御するために、できるだけ多くの飼料粉塵を除去するように設計された自動給餌装置の使用など、単純な管理手順を使用する必要があります。 余分な脂肪を飼料に加えること、建物を頻繁に高圧洗浄すること、きれいに掃除できるすのこ床を設置することは、すべて実証済みの制御手段です。 オイルミストダスト制御システムは現在研究中であり、将来利用可能になる可能性があります。 適切な技術管理に加えて、高品質の防塵マスクを着用する必要があります。
ノイズ。 特に動物にワクチンを接種するため、またはその他の管理手順のために建物内で作業する場合は、イヤープロテクターを用意して着用する必要があります。 聴覚保護プログラムを導入する必要があります。