ヘアカットと毛刈りに関する資料は、この百科事典の第 3 版の主題に関する JF Copplestone の記事の助けを借りて書かれました。
いくつかの動物は、粗飼料と呼ばれる高繊維飼料 (18% 以上の繊維) を、人間が消費する食用食品に変換します。 この能力は、彼らの最大の胃である反芻胃を含む XNUMX つの胃の消化システムから来ています。 反芻動物) (Gillespie 1997)。 表1は、家畜化された反芻動物の種類とその用途を示しています。
表1 家畜化された反芻動物の種類
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反すう動物の種類 |
あなたが使用します |
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牛 |
肉、牛乳、ドラフト |
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羊 |
肉、羊毛 |
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ヤギ |
肉、牛乳、モヘア |
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ラクダ科 (ラマ、アルパカ、ヒトコブラクダ、フタコブラクダ) |
肉、牛乳、髪、ドラフト |
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バッファロー（水牛） |
肉、生 |
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バイソン |
お肉 |
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ヤク |
肉、牛乳、羊毛 |
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トナカイ |
肉、牛乳、ドラフト |
製造プロセス
反芻動物を飼育するプロセスは、2,000 km の大規模な牧草地で肉牛を飼育するような集約的で生産性の高い作業とは異なります。2 テキサスの牧場から、ケニアやタンザニア連合共和国の遊牧民などの共同放牧まで。 一部の農家は、耕作などの農作業で牛を牽引力の牛として使用しています。 湿気の多い地域では、水牛が同じ目的を果たします (Ker 1995)。 トレンドは、高生産、集中システムに向かっています (Gillespie 1997)。
大量の集約的な牛肉の生産は、相互に依存するさまざまな作業に依存しています。 一つは、牛の群れを維持する牛・子牛システムです。 牛は毎年雄牛または人工授精によって繁殖され、子牛を産みます。 オスの子牛は屠殺市場向けに去勢されます。 去勢された子牛はaと呼ばれます 舵を取る. 純血種のブリーダーは、非常に危険な動物である雄牛を含む種畜の群れを維持しています。
羊は、牧場または農場の群れで生産されます。 範囲生産では、1,000 頭から 1,500 頭の雌羊の群れが一般的です。 農場の群れでは、生産は通常小規模であり、通常は二次的な企業です。 羊は羊毛のために、または食肉処理市場向けの子羊の餌として飼育されます。 子羊はドッキングされ、雄の子羊のほとんどは去勢されます。 一部の企業は、純血繁殖用の雄羊の飼育を専門としています。
ヤギは、モヘア、ミルク、肉を目的として、放牧または小規模農場で飼育されています。 純血種のブリーダーは、繁殖用の雄羊を育てる小規模な事業です。 これらの製品ごとに特定の品種が存在します。 ヤギは角が取り除かれ、ほとんどのオスは去勢されます。 ヤギは、低木植物の新芽、小枝、葉を食べます。そのため、牧場や農場で低木を制御するためにも使用できます。
牛、羊、山羊の飼育に関わるその他の主要なプロセスには、給餌、病気や寄生虫の駆除、毛刈り、羊毛の毛刈りなどがあります。 搾乳プロセスと家畜廃棄物処理については、この章の他の記事で取り上げます。
牛、羊、山羊は、放牧や干し草やサイレージなど、いくつかの方法で飼育されています。 放牧は、飼料を動物に届ける最も安価な方法です。 動物は通常、牧草地、野生の土地、または作物の収穫後に畑に残るトウモロコシの茎などの作物の残骸を食べます。 干し草は畑から収穫され、通常はばらばらに、または積み重ねられた俵で保管されます。 給餌作業には、干し草を山積みから野原または飼い葉桶に移して動物に給餌することが含まれます。 トウモロコシなどの一部の作物は収穫され、サイレージに変換されます。 サイレージは通常、給餌のために飼い葉桶に機械的に移動されます。
牛、羊、山羊の病気や寄生虫の制御は、家畜の飼育プロセスの不可欠な部分であり、動物との接触が必要です。 バイタルサインの観察と同様に、獣医師による群れへの定期的な訪問は、このプロセスの重要な部分です。 病気に対するタイムリーなワクチン接種と病気の動物の検疫も重要です。
外部寄生虫には、ハエ、シラミ、疥癬、ダニ、マダニが含まれます。 化学物質は、これらの寄生虫に対する 1997 つのコントロールです。 殺虫剤は、スプレーまたは殺虫剤を含浸させた耳タグを介して適用されます。 ヒールフライは牛の毛に卵を産み、その幼虫である牛の幼虫は皮膚に穴を開けます。 このグラブの制御は、浸透性殺虫剤です（スプレー、浸漬、または飼料添加物として体全体に広がります）. 回虫や扁形動物を含む内部寄生虫は、薬、抗生物質、またはドレンチ (液剤の経口投与) で制御されます。 公衆衛生は、感染症や寄生虫の侵入を制御するための戦略でもあります (Gillespie XNUMX)。
生きている動物から毛を取り除くことは、動物の清潔さや快適さを維持し、展示会に備えるのに役立ちます. ヒツジのフリースやヤギのモヘアなど、生きた動物の毛を刈り取って製品にすることがあります。 羊の毛刈りをする人は、動物をペンで捕まえてスタンドに引きずり、そこで毛刈り作業のために仰向けに寝かせます。 それは毛刈り者の足によって固定されています。 ヘアカッターと羊の毛刈り機は、手動のはさみまたは電動のはさみを使用して髪を切ります。 電動剪断機は、通常、電気によって動力を供給されます。 毛を刈る前に、また妊娠管理の一環として、羊にタグを付けて松葉杖で切る（つまり、糞で覆われた毛を取り除く）。 カットフリースは、毛質や毛質に合わせて手作業でトリミング。 その後、手動のスクリューまたは油圧ラムを使用して輸送用のパックに圧縮されます。
牛、羊、および山羊を飼育するために使用される施設は、一般に閉鎖型または非閉鎖型のいずれかと見なされます。 閉じ込められた施設には、閉じ込め用の家、肥育場、納屋、囲い（囲い、仕分け、群集のペン）、フェンス、作業用シュート、積み込み用シュートが含まれます。 制限のない施設とは、牧草地または放牧地の運営を指します。 給餌施設には、貯蔵施設（垂直および水平サイロ）、飼料粉砕および混合装置、干し草の山、運搬装置（オーガーおよびエレベーターを含む）、飼料貯蔵庫、噴水、ミネラルおよび塩フィーダーが含まれます。 さらに、小屋、樹木、または頭上に格子を設けることで、日焼けを防ぐことができます。 その他の施設には、寄生虫駆除用のバック ラバー、クリープフィーダー (成体が餌を与えなくてもフィーダーの子牛や子羊に餌を与えることができます)、セルフフィーダー、子牛の避難所、牛の警備ゲート、牛の治療用ストールが含まれます。 牧草地の周りにはフェンスが使用される場合があり、これには有刺鉄線や電気柵が含まれます。 ヤギを収容するために、編まれたワイヤーが必要になる場合があります。 放し飼いの動物は、動きを制御するために群れを作る必要があります。 ヤギはつながれているかもしれませんが、日陰が必要です。 ヒツジの大きな群れの寄生虫駆除には、浸漬タンクが使用されます (Gillespie 1997)。
危険
表 2 は、ウシ、ヒツジ、ヤギの取り扱いの他のいくつかのプロセスを、関連する危険な曝露とともに示しています。 米国の農場労働者を対象とした調査 (Meyers 1997) では、家畜の取り扱いが休業災害の 26% を占めています。 図 1 に示すように、この割合は他のどの農場活動よりも高かった。 荷役動物が一般的である国では、負傷率が高くなると予想されます。 牛による負傷は通常、農場の建物内または建物の近くで発生します。 牛は、人を蹴ったり踏んだり、ペンの側面などの硬い表面に押しつぶしたりすると、怪我をします。 また、牛、羊、山羊を扱う作業中に転倒してけがをする可能性もあります。 雄牛は最も深刻な怪我を負わせます。 負傷者のほとんどは雇われた労働者ではなく家族です。 疲労は判断力を低下させ、怪我の可能性を高めます (Fretz 1989)。
表 2. 家畜の飼育プロセスと潜在的な危険性
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プロセス |
潜在的な危険な暴露 |
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繁殖、人工授精 |
雄牛、雄羊、または雄牛による暴力行為。 滑って転ぶ; |
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給餌 |
有機粉塵; サイロガス; 機械; リフティング; 電気 |
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分娩、分娩、冗談 |
持ち上げて引っ張る; 動物の行動 |
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去勢、ドッキング |
動物の行動; リフティング; ナイフからのカット |
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除角 |
動物の行動; トリマーからのカット; 苛性 |
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ブランディングとマーキング |
火傷; 動物の行動 |
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予防接種 |
動物の行動; 針棒 |
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噴霧および散布/びしょぬれ、虫食い |
有機リン |
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足・蹄のトリミング |
動物の行動; ぎこちない姿勢; ツール関連 |
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毛刈り、タグ付け、松葉杖、洗濯、刈り取り |
ぎこちない姿勢と持ち上げ; 動物の行動; |
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上げ下ろし |
動物の行動 |
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肥料の取り扱い |
肥料ガス; 滑って転ぶ; リフティング; 機械 |
出典: Deere & Co. 1994; フレッツ 1989; ギレスピー 1997; NIOSH 1994。
図 1. 1993 年米国における農場活動別の休業災害頻度の推定値
家畜は、労働者の負傷につながる行動を示します。 牛や羊などの動物は牧畜本能が強く、隔離や過密状態などの制限が課せられると、異常な行動パターンが生じる可能性があります。 反射反応は、動物に共通する防御行動であり、予測することができます。 領土主義は、予測可能なもう XNUMX つの行動です。 動物が通常の宿舎から取り出され、限られた環境に置かれると、反射的な逃走闘争が明らかになります。 輸送用の積み込みのためにシュートで拘束されている動物は、興奮した反射反応の行動を示します。
牛、羊、山羊の生産施設には危険な環境が数多くあります。 これらには、滑りやすい床、糞尿ピット、囲い、ほこりの多い給餌エリア、サイロ、機械化された給餌設備、および動物の監禁施設が含まれます。 監禁建物には、致死ガスを放出する可能性のある糞尿貯蔵ピットがある場合があります (Gillespie 1997)。
熱中症と脳卒中は潜在的な危険です。 重労働、ストレスと緊張、熱、高湿度、飲料水の不足による脱水症状はすべて、これらの危険の原因となります。
家畜を扱う人は、粉塵を吸い込むことで呼吸器疾患を発症するリスクがあります。 一般的な病気は、有機粉塵中毒症候群です。 この症候群は、微生物で汚染された高濃度の有機粉塵への暴露に続く可能性があります。 有機粉塵にさらされる労働者の約 30 ～ 40% がこの症候群を発症し、表 3 に示す状態が含まれます。 この表は、他の呼吸状態も示しています (NIOSH 1994)。
表 3. 畜産農場での曝露による呼吸器疾患
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有機粉塵中毒症候群の状態 |
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プレシピチン陰性農民肺疾患 |
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肺マイコトキシン症 |
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サイロアンローダー症候群 |
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穀物エレベーター労働者の穀物熱 |
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その他の重要な呼吸器疾患 |
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「サイロフィラー病」（肺の急性中毒性炎症） |
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「農民肺病」（過敏性肺炎） |
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気管支炎 |
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窒息（窒息） |
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有毒ガスの吸入（例えば、糞尿ピット） |
ヘアカッターと羊の毛刈りは、いくつかの危険に直面しています。 せん断作業中に切り傷や擦り傷が発生する場合があります。 動物のひづめや角も潜在的な危険をもたらします。 動物を扱っている間、滑りや転倒は常に存在する危険です。 剪断機の動力はベルトによって伝達される場合があり、ガードを維持する必要があります。 電気的危険も存在します。 毛刈りをする人は、羊を捕まえたりひっくり返したりする結果として、特に背中の姿勢の危険にも直面します。 毛刈り作業者の足の間で動物を拘束すると、背中に負担がかかる傾向があり、毛刈り中はねじりの動きが一般的です。 手によるせん断は、通常、腱鞘炎を引き起こします。
牛、羊、山羊の虫を殺虫剤のスプレーや粉末で駆除すると、労働者が殺虫剤にさらされる可能性があります。 ヒツジのディップは動物を農薬浴に沈め、動物を扱ったり、浴液や汚染された羊毛と接触したりすると、労働者も農薬にさらされる可能性があります (Gillespie 1997)。
一般的な人獣共通感染症には、狂犬病、ブルセラ症、ウシ結核、旋毛虫症、サルモネラ菌、レプトスピラ症、白癬、サナダムシ、orf ウイルス病、Q 熱、紅斑熱などがあります。 髪の毛やフリースを扱う作業中にかかる可能性のある病気には、破傷風、タグ付けや松葉杖によるサルモネラ症、レプトスピラ症、炭疽菌、寄生虫症などがあります。
動物の糞便や尿も、労働者の感染メカニズムを提供します。 牛は、糞口経路を介して牛からヒトに伝染する病気であるクリプトスポリドーシスの宿主です。 下痢（洗血）のある子牛は、この病気を抱えている可能性があります. 血吸虫による感染症である住血吸虫症は、世界のいくつかの地域で牛、水牛、その他の動物に見られます。 そのライフサイクルは、尿や糞便に排泄された卵からカタツムリに入る幼虫に成長し、その後、人間の皮膚に付着して浸透する自由遊泳セルカリアに至る. 浸透は、作業員が水中を歩いているときに発生する可能性があります。
一部の人獣共通感染症は、節足動物媒介性ウイルス性疾患です。 これらの病気の主な媒介生物は、蚊、マダニ、サシチョウバエです。 これらの病気には、マダニやヒツジのミルクによって伝染するアルボウイルス性脳炎、ウシのマダニによって伝染するバベシア症、動物流行中にウシ、ヒツジ、ヤギの蚊やマダニによって伝染するクリミア・コンゴ出血熱 (中央アジア出血熱) などがあります ( Benenson 1990; Mullan and Murthy 1991)。
予防処置
反芻動物を飼育する際に発生する主な職業上の危険には、怪我、呼吸器系の問題、および人獣共通感染症が含まれます。 （「家畜飼育安全対策チェックリスト」参照）
階段は良好な状態に維持する必要があり、床は転倒の危険を減らすために平坦でなければなりません。 ベルト、機械ねじ、圧縮ラム、せん断研磨装置のガードを維持する必要があります。 感電を防ぐため、配線は良好な状態に保つ必要があります。 納屋で内燃エンジンを使用する場合は、換気を確保する必要があります。
動物を適切に扱うための訓練と経験は、動物の行動に関連する怪我を防ぐのに役立ちます。 家畜を安全に取り扱うには、動物行動の先天的要素と後天的要素の両方を理解する必要があります。 施設は、労働者が動物のいる狭い場所や囲まれた場所に入る必要がないように設計する必要があります。 動物は混乱し、明るい光の周りで吠える可能性があるため、照明は拡散する必要があります。 突然の騒音や動きは牛を驚かせ、硬い表面に人を押し付ける原因となることがあります. 風になびくフェンスにぶら下がっている衣類でさえ、牛を驚かせる可能性があります。 彼らを驚かせないように、正面からアプローチする必要があります。 牛はこれらのパターンを見ると減速または停止するため、牛施設では対照的なパターンの使用を避けてください。 床を横切る影は避けなければならない。なぜなら、牛は影を横切ることを拒否するかもしれないからである(Gillespie 1997)。
有機粉塵への暴露のリスクは、いくつかの方法で最小限に抑えることができます。 労働者は有機粉塵を吸い込むことによる健康への影響を認識し、呼吸器疾患の助けを求めるときは、最近粉塵にさらされたことを医師に知らせる必要があります。 飼料の腐敗を最小限に抑えることで、真菌胞子への暴露の可能性を最小限に抑えることができます。 このような危険を回避するために、労働者は機械化された機器を使用して腐敗物を移動する必要があります。 農場のオペレーターは、暴露を最小限に抑えるために、局所排気換気と粉塵抑制の湿式法を使用する必要があります。 有機粉塵への暴露が避けられない場合は、適切なマスクを着用する必要があります (NIOSH 1994)。
人畜共通感染症の予防は、家畜施設を清潔に保ち、動物にワクチンを接種し、病気の動物を隔離し、病気の動物との接触を避けることにかかっています。 病気の動物を治療するときは、手の切り傷からの暴露を避けるためにゴム手袋を着用する必要があります。 病気の動物と接触した後に病気になった労働者は、医療援助を求める必要があります (Gillespie 1997)。