家禽の捕獲者にとって、背中の怪我や呼吸器疾患の可能性は高いです。 米国の多くの家禽会社は、鳥の捕獲を委託しています。 キャッチクルーの一時的な性質のため、怪我や損失を示すデータはありません. 通常、捕獲クルーは会社所有のトラックでピックアップされ、栽培者に運ばれます。 乗組員には、手を保護するための使い捨ての使い捨てマスクと使い捨ての綿の手袋が与えられるか販売されます。 企業は、呼吸保護具が適切に着用されていること、および乗組員が適切に医学的に評価され、訓練を受けていることを確認する必要があります。
キャッチクルーの各メンバーは、手を伸ばして苦労している数羽の鳥を次々とつかまなければならず、一度に複数の鳥を処理する必要がある場合があります。 トリは、マルチベイ モジュールのトレイまたは引き出しに配置されます。 モジュールは複数のトレイを保持し、会社所有のフォーク リフトによって会社のフラット ベッド トレーラーの荷台に積み込まれます。 フォーク リフトのオペレーターは、会社のトラック ドライバーまたは契約クルー リーダーのいずれかです。 いずれの場合も、フォークリフトの適切な訓練と操作が保証されなければなりません。 スピードと調整は、キャッチクルーの間で不可欠です。
米国では、キャッチとロードの新しい方法が実験されています。 試みられている方法の XNUMX つは、ニワトリを真空システムに導く腕を内側に掃引する誘導採集機です。 身体的ストレスと呼吸器曝露の可能性を減らすための自動化の試みは、成功にはほど遠い. そのような設備の購入とサポートに必要な設備投資を行うことができるのは、より大規模でより効率的な家禽会社だけです。
鶏の平熱は42.2度。 その結果、冬季や夏季の高温多湿の場所では死亡率が高くなります。 夏でも冬でも、群れはできるだけ早く輸送されて処理されなければなりません。 夏には、処理前に、鳥を含むモジュールのトレーラー負荷を太陽から遠ざけ、大きなファンで冷却する必要があります. その結果、ほこり、乾燥した糞便、鶏の羽毛が空中に浮遊することがよくあります。
鶏肉の加工全体を通して、厳格な衛生要件を満たす必要があります。 これは、床を定期的かつ頻繁に洗い流し、破片、部品、脂肪を取り除く必要があることを意味します。 コンベアと処理装置はアクセス可能で、洗い流し、消毒する必要があります。 鶏肉がむき出しになっている天井や機器に結露が蓄積してはなりません。 柄の長いスポンジモップで拭き取る必要があります。
加工工場の生産エリアの大部分では、高い騒音にさらされています。 保護されていないオーバーヘッドラジアルブレードファンが、処理エリアの空気を循環させます。 衛生上の要件のため、保護された回転機器は、騒音を軽減する目的で消音することはできません。 適切でよく運営されている聴覚保護プログラムが必要です。 初期オージオグラムと年次オージオグラムを提供し、定期的な線量測定を実施して暴露を記録する必要があります。 購入した処理装置は、動作騒音レベルをできるだけ低くする必要があります。
従業員の教育と訓練には、特に注意を払う必要があります。 労働者は、騒音にさらされることの完全な意味と、聴覚保護具を正しく着用する方法を理解する必要があります。