期間中 ブル いくつかの種の家畜 (ゾウ、水牛、牛) の雄を指します。この記事では特に牛産業を扱います。 死亡診断書に基づき、国立労働安全衛生研究所 (NIOSH) によって維持されている、米国の国家外傷性職業死亡 (NTOF) 監視システムは、199 年から 1980 年までに、農業生産産業に関連し、以下によって負わされた 1992 人の死亡者を特定しました。家畜。 これらのうち、約 46% (92) が直接、牛肉と乳牛の取り扱いに起因していました。
牛の飼育者は何世紀にもわたって、従順な雄を生み出す手段として雄の動物の去勢を行ってきました。 去勢されたオスは一般的に受動的であり、ホルモン (主にテストステロン) が攻撃的な行動に関連していることを示しています。 一部の文化では、スポーツや社交行事で利用される雄牛の戦闘特性に高い価値を置いています. この場合、これらの戦闘特性を維持および強化するために、特定の血統が繁殖されます。 米国では、これらの娯楽イベントの人気が高まるにつれて、ロデオで使用される雄牛の需要が高まっています. スペイン、ポルトガル、フランスの一部、メキシコ、南アメリカの一部では、闘牛は何世紀にもわたって人気があります。 （章の記事「闘牛とロデオ」を参照） エンターテイメントと芸術.)
牛産業は、乳製品と牛肉の 2 つの主要なカテゴリに分けることができ、いくつかの二重目的の品種があります。 ほとんどの商業用牛肉事業は純血生産者から雄牛を購入していますが、酪農事業は人工授精 (AI) に移行しています。 したがって、純血種の生産者は通常、雄牛を飼育し、繁殖年齢 (3 ～ XNUMX 歳) になった時点で販売します。 現在畜産業で使用されている交配には XNUMX つのシステムがあります。 牧草地での交配により、雄牛は群れと一緒に走り、雌牛が発情期 (発情期) に入ると繁殖することができます。 これは、(歴史的に) XNUMX 年全体または特定の繁殖期に適用できます。 特定の繁殖期を利用する場合、一定期間雄牛を群れから分離する必要があります。 手交配は、発情期の牛が交配のために雄牛に連れてこられる場合を除いて、雄牛を牛から隔離します。 通常、交配は XNUMX 回のみ許可されており、サービス後に雌牛は取り除かれます。 最後に、AI は、AI 技術者または生産者によって、凍結精液を使用して実績のある種雄牛を使用して多くの牛に繁殖させるプロセスです。 これには、牧場に雄牛がいないという利点があり、生産者のリスクが軽減されます。 ただし、精液採取の時点で人間と動物の相互作用の可能性はまだあります。
雄牛を手交配のために群れから引き離したり、繁殖期を確立するために群れから隔離したりすると、発情期の牛を見つけると攻撃的になることがあります。 彼は交配を通じて自然に反応することができないため、これは雄牛の異常な行動の一例である「意地悪な雄牛」コンプレックスにつながる可能性があります。 雄牛の典型的な敵対的または戦闘的な行動には、地面を引っ掻いたり怒鳴ったりすることが含まれます。 さらに、年齢とともに気質が悪化することがよくあります。 古い繁殖用の家畜は意地悪で、欺瞞的で、予測不可能で、危険なほど大きくなる可能性があります。
学校の設備
動物が確実に施設内を移動できるように、最初に入ったときに端が見えないようにシュートを湾曲させ、囲いは動物が閉じ込められたことを感じないように左右に隙間を設けて設計する必要があります。 閉じるときに大きな音がする金属製のアイテムにゴム製のバンパーを置くと、騒音を減らし、動物へのストレスを軽減するのに役立ちます. 理想的には、施設は、囲いの外側から操作できるバリア、頭上の通路、およびゲートを使用して、雄牛と人間との物理的接触による危険を最大限に低減する必要があります。 柵の代わりに頑丈な壁で作られたシュートでは、動物がシュートの外の動きに気を取られることがないため、動物が吠える可能性は低くなります。 路地とシュートは、動物が移動できるように十分な大きさにする必要がありますが、向きを変えることができるほど広くはありません。
取り扱いガイドライン
オスの動物は常に潜在的に危険であると考えるべきです。 雄牛が繁殖のために飼われている場合、雄牛を適切に閉じ込めて拘束する施設を用意することで、怪我を避けることができます。 オスの動物を扱うときは、細心の注意を払う必要があります。 雄牛は故意に人を傷つけることはないかもしれませんが、その大きさと体格により潜在的に危険です。 すべての囲い、シュート、ゲート、フェンス、および荷台は頑丈で、適切に機能する必要があります。 安全を確保するためには、適切な設備と設備が必要です。 理想的には、雄牛と一緒に作業する場合、ハンドラーが雄牛との接触から物理的に離れている (エリアの外で、シュート、壁、バリアなどで保護されている) と、怪我のリスクが大幅に軽減されます。 ハンドラーが動物と一緒にいるときは、緊急時にハンドラーが動物から逃げることができるように、避難通路を用意する必要があります。 行き場がないときは、動物をつついてはいけません。 ハンドラーは、怯えている、または「怖がっている」動物には近づかないようにし、見知らぬ動物には特に注意する必要があります。 フェンスの代わりに頑丈な壁のシュートを使用すると、シュートで吠える動物の数が減ります。 雄牛は色を黒と白の異なる色合いとして認識するため、施設はすべて同じ色で塗装する必要があります。 適切に設計された治療小屋と適切な動物拘束装置および施設は、動物の検査、投薬、蹄のトリミング、角の除去、および手交配中の怪我を減らすことができます.
動物を扱っている人は、動物が話すことができなくても意思疎通できることを認識しています。 ハンドラーは、耳の上げ下げ、尻尾の上げ下げ、地面を踏む、うなり声などの警告に敏感でなければなりません。 雄牛を扱うための一般的な情報とガイドラインは、この章のチェックリストと動物の行動に関する記事に記載されています。
人獣共通感染症
ハンドラーは、人獣共通感染症にも注意を払う必要があります。 家畜取扱者は、感染した動物または動物製品 (皮) を扱い、動物製品 (牛乳、十分に調理されていない肉) を摂取し、感染した組織を処分することによって、人獣共通感染症にかかる可能性があります。 レプトスピラ症、狂犬病、ブルセラ症（ヒトの波状熱）、サルモネラ症、白癬は特に重要です。 結核、炭疽菌、Q 熱、野兎病なども注意が必要です。 病気への曝露を減らすために、感染した動物の迅速な治療または適切な処分、感染した組織の適切な処分、汚染された場所の適切な清掃、および個人用保護具の適切な使用を含む、基本的な衛生および衛生慣行を使用する必要があります。
死骸を処分する最も衛生的な方法は、周囲の地面の汚染を避けるために、死んだ場所でそれを燃やすことです. 適切な大きさの穴を掘り、十分な量の可燃物を内部に置き、枝肉を上に置いて、完全に消費できるようにする必要があります。 しかし、最も一般的な死骸の処理方法は埋葬です。 この手順では、枝肉を少なくとも 4 フィートの深さまで埋め、生石灰で覆い、排水による汚染の影響を受けにくく、流れる川から離れた場所に置く必要があります。