家畜は、世界中の小規模農家、遊牧民、林業民の生活に大きく貢献し、生産性、収入、雇用、栄養を向上させます。 この貢献度はさらに高まると予想されます。 世界の人口は、現在の 4.8 億から 5.4 億人から、今後 10 年で少なくとも 100 億人に増加します。 アジアの人口は、同じ期間に 1982 倍になると予想されます。 生活水準が上がるにつれて、食料需要はさらに高まるでしょう。 これに伴い、必要な食料を生産するためのドラフトパワーの必要性が高まります。 Ramaswami と Narasimhan (2) によると、開発途上国の XNUMX 億人が、農業や地方の交通手段として家畜の力に頼っています。 作物の植え付け時には喫水が著しく不足し、年間を通して他の目的には不十分です。 ドラフト電力は、予見可能な将来に至るまで、農業における主要なエネルギー源であり続けるだろうし、場所によってはドラフト電力の欠如が、作物生産の増加に対する主な制約となる可能性がある.

動物のドラフト パワーは、農業における人間のエネルギー入力に対する最初の補足でした。 機械化された動力が農業で使用されたのは、XNUMX 世紀ほど前のことです。 アジアでは、世界の他のどの地域よりも、農業従事者の割合が動物に依存しています。 これらの動物の大部分は、資源が限られており、小さな土地を耕作している農民に属しています。 アジアのほとんどの地域では、牛、水牛、ラクダが動物の力を供給しています。 雄牛は、主に十分であり、廃棄物の残留物で生活しているため、農業の一般的な動力源であり続けるでしょう. 象もいくつかの場所で使用されています。

生産

アジア諸国では、農業で使用される主な動力源は、人間、機械、動物の 1983 つです。 発展途上国では、人間が耕作、草取り、田植え、種まき、作物の収穫などの主要な動力源を提供しています。 多用途性を備えた機械動力は、事実上すべての現場作業に使用され、その使用強度は発展途上国によって大きく異なります (Khan 1)。 動物の力は、一般に、耕作作業、運搬、および一部の揚水装置の操作に使用されます。 役牛は、力、牛乳、糞、子牛、肉を提供する多目的家畜です。 さまざまな動物の通常のドラフト パワーを表 XNUMX に示します。

表 1. さまざまな動物の通常のドラフト パワー

出典：FAO 1966。

ドラフトアニマルパワーを向上させるには、次の側面を考慮する必要があります。

土地を持たない人々が雄牛の購入のためのローンを返済し、餌を与え、日々の費用を賄うのに十分な収入を得るには、XNUMX 日 XNUMX 時間動物を働かせることができなければなりません。

• ドラフト動物栄養. 動物の栄養は、役畜の生産性を高める主な要因です。 これは、必要なフィードが利用可能な場合にのみ可能です。 一部の地域では、利用可能な資源を最大限に活用するために、わらをアルカリ処理 (糖蜜尿素ブロック (MUB)) して栄養素の利用可能性を向上させるなど、より多くの努力が払われています。 現在、ドラフト電力の利用可能性が主食作物の生産を制限しているため (収穫時のドラフト要件には推定 37% の不足がある)、主な目的は、ドラフト動物を生産し、ドラフト電力の効率を改善することです。 改良された栄養技術（例えば、MUB）を使用する機会は、メスの群れにおける動物の作業能力と繁殖率の改善、および若い動物のより良い成長を通じてドラフトパワーの開発を支援する可能性があり、それはより大きな体のサイズにつながります.

• 繁殖と選択。 地元の非生産的な品種の雄牛の淘汰と最高の地元の雄牛の選択が必要です. ドラフト動物は現在、その形態、気質、健康状態に応じて選択されています。 しかし、農家は地元で入手できるものに頼らなければならないことがよくあります。

いくつかの交雑種は、牛乳と肉の生産能力だけでなく、ドラフト力も大幅に増加します. インド、パキスタン、オーストラリアでは、水牛、牛、馬 (ラバを生産するため) の交配と、場所によってはラクダの交配に多大な努力が払われてきました。 これは非常に有望な結果をもたらしました。 他の多くのアジア諸国、特に発展途上国では、牛乳と肉の生産だけでなく、ドラフト力を改善するためのこの研究作業が非常に必要とされています.

• 装置。 ほとんどの農機具は古く、非生産的です。 荷馬車と一緒に使用される機器 (ハーネス、栽培ツール、カート) の多くは伝統的なタイプのものであり、そのデザインは何百年も変わっていません。 さらに、農具は設計が悪いことが多く、作業量が少ない。

• 健康。 仕事のストレスは、健康な動物と寄生虫の間に存在することが多いバランスを崩す可能性があります.

マネジメント

役用動物の毎日の給餌は、作業シーズンによって異なります。 役牛と水牛はどちらも、カット・アンド・キャリー・システムを通じて年間を通して監禁され、放牧はほとんどまたはまったく行われません。 稲わらは、農家の好みに応じて、8 日あたり 10 ～ 5 kg の割合で、または必要に応じて、一年中供給されます。 もみ殻、マメわら、サトウキビの穂などの他の作物残渣は、入手可能な場合に与えられます。 これらの作物残渣に加えて、雨季 (7 月から 10 月) には道端や堤防から刈り取られた、または放牧された緑の草が XNUMX 日あたり XNUMX ～ XNUMX kg の割合で供給され、重労働の時期には XNUMX kg / 日まで増加することがあります。日。

生の動物用飼料には通常、ふすま、油粕、豆類、もみ殻、糖蜜などの副産物の濃縮物が少量添加されます。 家畜に濃縮物を与える主な方法は、すべての成分を混ぜ合わせた液体の形です。 材料の種類と量は、動物の毎日の作業量、地理的領域、農家の好みと能力によって異なります。 重労働の季節には濃縮飼料の量を増やし、仕事量が少ないモンスーンの季節には飼料を減らします。

動物用飼料の原料も、入手可能性、価格、およびその飼料価値に対する彼らの認識と理解に基づいて、農家によって選択されます。 たとえば、200 月から 100 月までの労働シーズン中の 3 日あたりの配給量は次のとおりです。 マスタードシードオイルケーキ4/100g、ご飯3g、糖蜜4/2g; または、ごま油粕、米ぬか、ふすま、米飯を等量で計163kg、塩と一緒に。 この期間（50 日間）の実際の就業日には、これらの同じ配給量の 1% を余分に与えます。 非稼働期に動物に濃縮物を与えた場合、その割合は 4/1 から 2/XNUMX kg の範囲です。

オーストラリアのドラフト力

オーストラリア大陸は、1788 年にヨーロッパ人によって最初に植民地化されました。牛は最初の船で導入されましたが、周囲の森に逃げました。 当時、耕作やその他の土地の準備は重い雄牛の鋤で行われ、軽い耕作は雄牛または馬で行われました. 牛車はオーストラリアの陸上輸送の標準的な手段となり、1851 年以降のゴールド ラッシュに続いて道路建設と鉄道建設が始まり、より普及するまでそのままでした。

オーストラリアでは、ラクダやロバなどの家畜が他にいます。 ラバが使用されましたが、オーストラリアでは人気がありませんでした (Auty 1983)。

バングラデシュの徴兵力

バングラデシュでは、畜産は経済において重要な役割を果たしており、ドラフト力と牛乳の両方を提供し、国内総生産 (GDP) の最大 6.5% に貢献しています (Khan 1983)。 22 万頭の牛のうち、90% がドラフト電力と輸送に使用されます。 この合計のうち、8.2 万は二重目的であり、家計の消費と貿易のために、ドラフト電力と、牛乳や肉などの乳製品 (少量ではありますが) の両方を供給しています。 ドラフト電力と糞 (肥料と燃料) からのエネルギー価値を追加すると、家畜は GDP に推定 11.3% 貢献します。

繁殖力や健康上の合併症の問題があるにもかかわらず、一部の牛はドラフト目的で使用されていることが観察されており、その結果、乳量が低下し、生涯の分娩数が少なくなります. 乳牛は通常、授乳中は働かないが、バングラデシュでは年間のドラフト電力の供給に大きく貢献している.2.14万頭(31%)の成熟雌牛と60,000頭(47%)の成熟バッファロー牛が家畜力を供給している(Robertson et al. 1994)。 . 男性の労働力と合わせると、全成牛の 76% (11.2 万頭) と全成牛の 85 ～ 90% (0.41 万頭) がドラフト用に使用されています (Khan 1983)。

役畜の総体的な不足はありません。 むしろ、不足は利用可能なドラフト力の質に基づいています。なぜなら、栄養失調の動物はほとんど生産的ではないからです (Orlic and Leng 1992)。

純粋なデシ牛、サヒワル牛、ハリヤナ牛、レッド シンディ牛と交配したデシ牛、マニプリ、ニリラビ、ムラー種の水牛など、ドラフト用に使用される牛にはさまざまな品種があります。 弟子の雄牛の平均体重は 225 kg、交雑種の雄牛は 275 kg とやや重く、水牛の体重は平均 400 kg です。 雄牛、雌牛、未経産牛、雄牛はすべて動物の力を提供しますが、主な労働力は雄牛です。

バングラデシュでは、土地の造成に役用動物が最も多く採用されています。 研究者は、種まきの前に土地を 1 ～ 2.75 回耕すことを推奨しています。 しかし、ドラフト力が不足しているため、多くの生産者は、各作物の準備のために 6 ～ 1992 回しか耕しません。 バングラデシュのすべての鋤には 1994 匹の動物が必要です。 XNUMX 頭の雄牛は XNUMX で XNUMX エーカーを耕すことができます (毎日 XNUMX 時間) (Orlic と Leng XNUMX; Robertson et al. XNUMX)。

中国のドラフト力

中国には水牛の飼育の長い歴史があります。 動物は、2,500 年前から農業に使用されていました。 バッファローは在来牛よりも体が大きい。 農業従事者は、ドラフト力が高く、勤続年数が長く、気質も従順であるため、バッファローを農作業に使用することを好みます。 バッファロー 7,500 頭で、12,500 から 1995 kg の米を生産するためのドラフト パワーを提供できます (Yang XNUMX)。 それらのほとんどは、ドラフト目的で小規模農家によって保管されています。 輸入された酪農バッファロー、マラーとニリ/ラヴィ、およびこれら XNUMX つの品種との交雑種は、主に国営農場と研究機関で飼育されています。 何世紀にもわたって、水牛は主にドラフト目的で飼育されてきました。 動物は、年をとったり障害を負ったりした場合にのみ、食肉用に屠殺されました。 水牛の搾乳はまれでした。 何世代にもわたる選択と繁殖の後、水牛は深くて強い胸、強い脚、大きなひづめ、従順な気質を備えており、働くのに非常に適しています。

中国では、水牛は主に水田や畑の運搬に使用されます。 また、水を汲み上げたり、レンガの粘土をプディングしたり、サトウキビの搾り汁を粉砕したり、圧搾したりするのにも使用されます。 機械化により、その使用量は減少傾向にあります。 バッファローのしつけは通常17歳から始まります。 彼らは25年後に働き始めます。 彼らの勤続年数は牛よりも長く、通常は 90 年以上です。 120歳以上の水牛が今も畑で働いている姿を見ることができます。 稲作地帯では年間 7 日から 8 日、春と秋に集中的に働き、12 日 13 時間から 15 時間も働きます。 作業能力は、動物の大きさ、年齢、性別によって大きく異なります。 ドラフト力は 16 歳から 1995 歳の間に最大に達し、XNUMX 歳から XNUMX 歳まで高いままで、XNUMX 歳から減少し始めます。 ほとんどの水牛は去勢されています (Yang XNUMX)。

中国最大級の上海水牛は、優れた作業能力を持っています。 8 日 0.27 時間働くと、0.4 頭の牛は水田で 0.4 から 0.53 ヘクタール、非灌漑地で 0.67 から 800 ヘクタール (最大 1,000 ヘクタール) を耕すことができます。 24 から 0.73 kg の荷重がかかるベアリングのない木製車輪の車は、バッファローが 4 日で XNUMX km 移動できます。 水牛は XNUMX 時間で XNUMX ヘクタールの水田を灌漑するのに十分な水を汲み上げることができます。

一部の砂糖生産地域では、水牛を使用して、サトウキビを圧搾するための石のローラーを引きます。 7,500 頭の水牛が交代で働き、9,000 ～ 15 kg のサトウキビを搾ることができ、20 kg ごとに 1,000 ～ XNUMX 分かかります。

インドのドラフト力

Ramaswami と Narasimhan (1982) によると、70 万頭の雄牛と 8 万頭の水牛は、インド農業研究評議会 (ICAR) が 30,000 頭あたり平均 0.5 馬力の出力を仮定すると、約 3,000,000 百万ワットの電力を生成します。 この電力を同じ多数のアプリケーション ポイントで生成、送信、分配するには、30,000 百万ルピーの投資が必要です。 また、鉄道への 45,000 億ルピーに対して、XNUMX 億ルピーの投資がインドの牛車システムに投入されたと推定されています。

海運運輸省は、都市部では毎年 11,700 ～ 15,000 百万トンの貨物が荷車で運ばれていると推定していますが、これに対して鉄道輸送は 200,000 百万トンです。 鉄道サービスが利用できない農村地域では、動物が牽引する車両が約 3,000 億トンの貨物を運んでいます (Gorhe 1983)。

ネパールのドラフト力

ネパールでは、雄牛と雄の水牛が畑を耕すための主な力源です。 また、荷車の運搬、サトウキビや油糧種子の粉砕、荷物の牽引にも使用されます。 国の地形的性質と燃料費の高さのために、農業機械化の機会はほとんどありません。 したがって、この国での家畜の力に対する需要は高い (Joshi 1983)。

コムギ生産では、雄牛の労働日数に対する寄与は、耕作で 42%、移植で 3%、脱穀で 55% である。 籾生産では、耕作が 63%、移植が 9%、脱穀が 28% である (Joshi 1983; Stem, Joshi and Orlic 1995)。

作業にもよりますが、役畜は通常、毎日一定の時間数、所定の連続日数の間、休ませる前に働きます。 たとえば、耕作の 6 日は雄牛で平均 4 時間、牛の平均労働時間は 5 日あたり 6 時間から 8 時間です。 耕作に使用される動物は、連続して 2 ～ 6 日間働き、その後 8 日間休むというパターンに従います。 脱穀の場合、通常、牛または体重の軽い動物は、毎日 163 ～ XNUMX 時間働きます。 脱穀や運搬に使用する長さやパターンは、必要に応じて異なります。 フルタイムの耕作 (最大重労働) の雄牛は、通常、年間 XNUMX 日間働きます。

スリランカの徴兵力

スリランカの牛の総頭数は、1.3 万頭と推定されています。 さまざまな品種がドラフト動物として使用されます。 牛の品種は、農作業だけでなく、湿った畑と乾いた畑の両方の輸送や耕作などのドラフト目的にも使用されます. 土着の動物は、数十年にわたって道路輸送に広く使用されてきました。 インドの品種と土着の牛との交配により、道路輸送に広く使用される大型の動物が生まれました. 562,000 頭の水牛の総個体数のうち、12 歳から 200,000 歳までの労働年齢範囲で利用できる数は、92,000 頭のオスと XNUMX 頭のメスと推定されています。

潜在的な危険とその管理

この章の他の記事では、この記事で取り上げた役畜の危険性と予防措置について説明しています。 動物の行動に関する一般的な情報と家畜飼育の安全慣行のチェックリストは、これらの主題に関する記事と記事「畜産」にあります。 馬は記事「馬と他の馬」で取り上げられています。 牛 (および密接な関係である雄牛とバッファロー) は、記事「牛、羊、山羊」で取り上げられています。 「雄牛の飼育」は、潜在的な危険とその制御に関する適切な情報も提供します。

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期間中 ブル いくつかの種の家畜 (ゾウ、水牛、牛) の雄を指します。この記事では特に牛産業を扱います。 死亡診断書に基づき、国立労働安全衛生研究所 (NIOSH) によって維持されている、米国の国家外傷性職業死亡 (NTOF) 監視システムは、199 年から 1980 年までに、農業生産産業に関連し、以下によって負わされた 1992 人の死亡者を特定しました。家畜。 これらのうち、約 46% (92) が直接、牛肉と乳牛の取り扱いに起因していました。

牛の飼育者は何世紀にもわたって、従順な雄を生み出す手段として雄の動物の去勢を行ってきました。 去勢されたオスは一般的に受動的であり、ホルモン (主にテストステロン) が攻撃的な行動に関連していることを示しています。 一部の文化では、スポーツや社交行事で利用される雄牛の戦闘特性に高い価値を置いています. この場合、これらの戦闘特性を維持および強化するために、特定の血統が繁殖されます。 米国では、これらの娯楽イベントの人気が高まるにつれて、ロデオで使用される雄牛の需要が高まっています. スペイン、ポルトガル、フランスの一部、メキシコ、南アメリカの一部では、闘牛は何世紀にもわたって人気があります。 （章の記事「闘牛とロデオ」を参照） エンターテイメントと芸術.)

牛産業は、乳製品と牛肉の 2 つの主要なカテゴリに分けることができ、いくつかの二重目的の品種があります。 ほとんどの商業用牛肉事業は純血生産者から雄牛を購入していますが、酪農事業は人工授精 (AI) に移行しています。 したがって、純血種の生産者は通常、雄牛を飼育し、繁殖年齢 (3 ～ XNUMX 歳) になった時点で販売します。 現在畜産業で使用されている交配には XNUMX つのシステムがあります。 牧草地での交配により、雄牛は群れと一緒に走り、雌牛が発情期 (発情期) に入ると繁殖することができます。 これは、(歴史的に) XNUMX 年全体または特定の繁殖期に適用できます。 特定の繁殖期を利用する場合、一定期間雄牛を群れから分離する必要があります。 手交配は、発情期の牛が交配のために雄牛に連れてこられる場合を除いて、雄牛を牛から隔離します。 通常、交配は XNUMX 回のみ許可されており、サービス後に雌牛は取り除かれます。 最後に、AI は、AI 技術者または生産者によって、凍結精液を使用して実績のある種雄牛を使用して多くの牛に繁殖させるプロセスです。 これには、牧場に雄牛がいないという利点があり、生産者のリスクが軽減されます。 ただし、精液採取の時点で人間と動物の相互作用の可能性はまだあります。

雄牛を手交配のために群れから引き離したり、繁殖期を確立するために群れから隔離したりすると、発情期の牛を見つけると攻撃的になることがあります。 彼は交配を通じて自然に反応することができないため、これは雄牛の異常な行動の一例である「意地悪な雄牛」コンプレックスにつながる可能性があります。 雄牛の典型的な敵対的または戦闘的な行動には、地面を引っ掻いたり怒鳴ったりすることが含まれます。 さらに、年齢とともに気質が悪化することがよくあります。 古い繁殖用の家畜は意地悪で、欺瞞的で、予測不可能で、危険なほど大きくなる可能性があります。

学校の設備

動物が確実に施設内を移動できるように、最初に入ったときに端が見えないようにシュートを湾曲させ、囲いは動物が閉じ込められたことを感じないように左右に隙間を設けて設計する必要があります。 閉じるときに大きな音がする金属製のアイテムにゴム製のバンパーを置くと、騒音を減らし、動物へのストレスを軽減するのに役立ちます. 理想的には、施設は、囲いの外側から操作できるバリア、頭上の通路、およびゲートを使用して、雄牛と人間との物理的接触による危険を最大限に低減する必要があります。 柵の代わりに頑丈な壁で作られたシュートでは、動物がシュートの外の動きに気を取られることがないため、動物が吠える可能性は低くなります。 路地とシュートは、動物が移動できるように十分な大きさにする必要がありますが、向きを変えることができるほど広くはありません。

取り扱いガイドライン

オスの動物は常に潜在的に危険であると考えるべきです。 雄牛が繁殖のために飼われている場合、雄牛を適切に閉じ込めて拘束する施設を用意することで、怪我を避けることができます。 オスの動物を扱うときは、細心の注意を払う必要があります。 雄牛は故意に人を傷つけることはないかもしれませんが、その大きさと体格により潜在的に危険です。 すべての囲い、シュート、ゲート、フェンス、および荷台は頑丈で、適切に機能する必要があります。 安全を確保するためには、適切な設備と設備が必要です。 理想的には、雄牛と一緒に作業する場合、ハンドラーが雄牛との接触から物理的に離れている (エリアの外で、シュート、壁、バリアなどで保護されている) と、怪我のリスクが大幅に軽減されます。 ハンドラーが動物と一緒にいるときは、緊急時にハンドラーが動物から逃げることができるように、避難通路を用意する必要があります。 行き場がないときは、動物をつついてはいけません。 ハンドラーは、怯えている、または「怖がっている」動物には近づかないようにし、見知らぬ動物には特に注意する必要があります。 フェンスの代わりに頑丈な壁のシュートを使用すると、シュートで吠える動物の数が減ります。 雄牛は色を黒と白の異なる色合いとして認識するため、施設はすべて同じ色で塗装する必要があります。 適切に設計された治療小屋と適切な動物拘束装置および施設は、動物の検査、投薬、蹄のトリミング、角の除去、および手交配中の怪我を減らすことができます.

動物を扱っている人は、動物が話すことができなくても意思疎通できることを認識しています。 ハンドラーは、耳の上げ下げ、尻尾の上げ下げ、地面を踏む、うなり声などの警告に敏感でなければなりません。 雄牛を扱うための一般的な情報とガイドラインは、この章のチェックリストと動物の行動に関する記事に記載されています。

人獣共通感染症

ハンドラーは、人獣共通感染症にも注意を払う必要があります。 家畜取扱者は、感染した動物または動物製品 (皮) を扱い、動物製品 (牛乳、十分に調理されていない肉) を摂取し、感染した組織を処分することによって、人獣共通感染症にかかる可能性があります。 レプトスピラ症、狂犬病、ブルセラ症（ヒトの波状熱）、サルモネラ症、白癬は特に重要です。 結核、炭疽菌、Q 熱、野兎病なども注意が必要です。 病気への曝露を減らすために、感染した動物の迅速な治療または適切な処分、感染した組織の適切な処分、汚染された場所の適切な清掃、および個人用保護具の適切な使用を含む、基本的な衛生および衛生慣行を使用する必要があります。

死骸を処分する最も衛生的な方法は、周囲の地面の汚染を避けるために、死んだ場所でそれを燃やすことです. 適切な大きさの穴を掘り、十分な量の可燃物を内部に置き、枝肉を上に置いて、完全に消費できるようにする必要があります。 しかし、最も一般的な死骸の処理方法は埋葬です。 この手順では、枝肉を少なくとも 4 フィートの深さまで埋め、生石灰で覆い、排水による汚染の影響を受けにくく、流れる川から離れた場所に置く必要があります。

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プロセス

施設内動物プログラムには、次の XNUMX つの主要なプロセスが含まれます。

1. 動物の受け入れ、検疫、分離
2. 必要に応じて、個々のプロジェクトの種または動物の分離
3. 住居、ケア、衛生
4. ストレージ。

畜産の仕事には、給餌、水やり、寝床の提供、衛生の維持、死体を含む廃棄物の処理、害虫の駆除、獣医のケアが含まれます。 資材の取り扱いは、ケージの移動、飼料、医薬品、生物製剤、その他の供給品など、これらのタスクのほとんどで重要です。 動物の取り扱いと操作も、この作業の基本です。 衛生には寝具の交換、清掃と消毒が含まれ、ケージの洗浄は重要な衛生作業です。

施設内の動物施設には、部屋、納屋、または屋外の生息地内のケージ、小屋、ペンまたはストールが含まれます。 十分なスペース、温度、湿度、食料と水、照明、騒音制御、換気が近代的な施設で提供されます。 この施設は、閉じ込められている動物の種類に合わせて設計されています。 通常、施設内に閉じ込められている動物には、グループで飼育されているげっ歯類 (マウス、ラット、ハムスター、モルモット)、ウサギ、ネコ、イヌ、ミンク、ヒト以外の霊長類 (サル、ヒヒ、類人猿)、鳥類 (ハト、ウズラ、ニワトリ）および家畜（ヒツジ、ヤギ、ブタ、ウシ、ウマ、ポニー）。

危険と注意事項

ペット、ファーベアラー、および実験動物の生産、世話、および取り扱いに携わる人々は、利用可能なリスク削減の実践を通じて効果的に制御できる、さまざまな生物学的、物理的、および化学的危険にさらされる可能性があります。 さまざまな動物種に固有の人員への懸念の生物学的危険には、以下が含まれます。 ふけ、血清、組織、尿または唾液分泌物中の高度に感作性のアレルゲン; および多種多様な人獣共通病原体。 これらの種類の動物をサポートする作業環境では、生物学的危険はより多様で潜在的に壊滅的ですが、物理的および化学的危険は一般に、職場での病気や怪我への寄与に反映されるように、より広範囲に及びます。

扱いにくい動物の不適切な取り扱いは、噛まれたり引っ掻かれたりする原因になることが多いため、ペット、毛皮飼育者、または実験動物の世話と生産に携わる職員は、問題の動物種の取り扱い技術と行動について適切な訓練を受ける必要があります。 このような損傷は、動物の豊富な口腔および皮膚の微生物叢または環境からの微生物で汚染される可能性があるため、創傷感染および外観損傷の深刻な合併症を回避するために、即時の創傷消毒、迅速かつ積極的な抗菌療法および破傷風予防が必要です。 職員は、一部の人畜共通咬傷感染症が一般化した疾患や死に至ることさえあることを理解する必要があります。 前者の例としては、猫ひっかき熱、ネズミ咬傷熱、ヒト orf 感染症などがあります。 後者の例には、狂犬病、B ウイルス、およびハンタウイルス感染症が含まれます。

これらの異常なリスクのために、ワイヤーメッシュの噛み付き防止手袋は状況によっては有益であり、安全な取り扱いを容易にするために動物の化学的拘束が必要な場合があります. 職員はまた、感染性エアロゾルの吸入、微生物と皮膚または粘膜との接触、感染性物質の摂取、または動物に関連する特定のノミ、マダニ、またはダニによる伝染を通じて、人獣共通感染症に感染する可能性があります。

ウイルス、バクテリア、菌類、内部および外部の寄生虫を含む、あらゆる種類の人獣共通病原体は、ペット、ファーベアラー、および実験動物の体内で発生します。 人畜共通感染症の例としては、ペットによるジアルジア症やカンピロバクター症があります。 毛皮を持っている人からの炭疽菌、野兎病および白癬; およびリンパ球性脈絡膜髄膜炎、ハンタウイルスおよび実験用げっ歯類からの矮性サナダムシの蔓延。 人獣共通病原体の分布は、宿主動物の種、場所と他の病気の宿主からの隔離、住宅と飼育方法、および獣医ケアの歴史と強度によって大きく異なります。 たとえば、商業的に生産された実験動物集団の一部は、大規模な病気根絶プログラムを受け、その後、病気の再導入を排除する厳格な品質管理条件下で維持されています。 しかし、同等の対策は、ペット、ファーベアラー、実験動物の維持と生産のさまざまな状況で普遍的に適用されるわけではなく、状況によっては人畜共通感染症の持続を可能にします。

目や鼻の炎症や排膿から喘息、または接触蕁麻疹 (「蕁麻疹」) として皮膚に現れるアレルギー反応は、実験用のげっ歯類、ウサギ、猫、その他の動物種を扱う個人によく見られます。 これらの動物種を扱っている個人の推定 10 ～ 30% は、最終的にアレルギー反応を発症し、他の病原体による既存のアレルギー疾患を持つ人は、より高いリスクにさらされ、喘息の発生率が高くなります。 動物の咬傷による誘発アレルゲンへの大量曝露などのまれな状況では、感受性のある人は、生命を脅かす可能性のある全身性アレルギー反応であるアナフィラキシーを発症する可能性があります.

動物や動物の副産物を扱う作業中に人獣共通感染症やアレルゲンにさらされる可能性を減らすために、職員は適切な個人衛生慣行を遵守する必要があります。 これらには、専用の作業服の使用、手洗いとシャワー設備の利用可能性と使用、動物飼育エリアからの職員エリアの分離が含まれます。 咬傷、引っ掻き傷、有害な微生物やアレルゲンへの暴露を防ぐために、皮膚を覆う作業服または防護服を着用する必要があります。 潜在的な危険性と個人の脆弱性に適した、不浸透性の手袋、安全メガネ、ゴーグル、またはその他の目の保護具、および呼吸用保護具 (粒子マスク、人工呼吸器、または陽圧呼吸器など) などの個人用保護具を用意し、着用する必要があります。安全な労働条件を促進するため。 工学的制御と機器設計は、指向性気流と、作業者と動物の環境を仕切る隔離ケージシステムの使用を通じて、危険なアレルゲンと人獣共通感染症への人員の曝露を効果的に減らすこともできます。

人員はまた、動物の世話中に重大な物理的および化学的危険に遭遇します。 ルーチンの畜産作業には、重機や物資の移動または持ち上げ、反復作業の実行が含まれ、切り傷や潰瘍、筋肉の緊張、反復動作による損傷を発症する機会がいたるところに与えられます。 作業慣行の再設計、安全な作業慣行に関する特殊な機器および担当者のトレーニングを使用して、これらの望ましくない結果を抑えることができます。 機器および施設の衛生管理は、生蒸気または非常に熱湯で作動する機械に依存することが多く、人員を重度の熱傷のリスクにさらしています。 これらのデバイスの正しい設計、メンテナンス、および使用は、人身傷害を防ぎ、快適な作業環境を提供するために熱放散を促進するために保証されるべきです。 大型機器の周りで働く人員や、やんちゃな犬や人間以外の霊長類の周りで働く人員は、非常に高い騒音レベルにさらされる可能性があり、聴覚保護具の使用が必要になります。 ケージや施設の衛生、動物施設内の害虫駆除、および動物の外部寄生虫駆除に使用されるさまざまな化学物質は、これらの潜在的に刺激性、腐食性、または有毒な物質への暴露を最小限に抑えるために制定された慣行を厳密に順守するように、担当者とともに慎重に検討する必要があります。

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経歴

食用の海洋生物を飼育することは、古くから広く行われてきました。 しかし、1980 年代初頭以降、軟体動物、甲殻類、硬骨魚の大規模養殖が急速に勢いを増し、現在では世界の水産物の 20% が養殖されています。 これは 25 年までに 2000% に増加すると予測されています (Douglas 1995; Crowley 1995)。 野生株の枯渇と同時に世界市場が拡大したことで、この産業は急速に成長しました。

陸上養殖はタンクや池で行われますが、水上養殖システムは一般に、塩水 (海洋養殖) または淡水河川で、さまざまなデザインのスクリーン付きケージまたは係留網ペンを使用します (Kuo and Beveridge 1990)。

水産養殖は、広範囲または集中的な方法で行われます。 大規模な水産養殖は、自然に生産された種の魚、甲殻類、または水生植物のための何らかの形の環境強化を伴います。 このような慣行の例としては、幼ガキの付着基質として使用されるカキの殻を敷くことが挙げられます。 集約的な水産養殖は、水生生物の養殖により複雑な技術と設備投資を取り入れています。 何らかの配送システムを介して水を供給されるコンクリート タンクを使用するサケの孵化場がその例です。 集約的な水産養殖はまた、操業における労働力のより多くの割り当てを必要とします。

集中的な水産養殖のプロセスには、配偶子の生産、配偶子の収集と受精、卵の孵化、稚魚の飼育に使用される親魚の成魚の獲得が含まれます。 これには成体を市場規模まで飼育すること、または生物を環境に放出することが含まれる場合があります。 ここに養殖と養殖の違いがあります。 養殖とは、一般に密閉されたシステムで生物を市場規模まで飼育することを意味します。 強化のための水産養殖では、有機体を自然環境に放出して後日収穫する必要があります。 強化の本質的な役割は、特定の生物を、代替物としてではなく、自然生産の補足として生産することです。 水産養殖は、自然または人為的な出来事によって引き起こされる自然生産の損失を緩和する形を取ることもできます。たとえば、水力発電用の小川のせき止めによって失われた自然生産を置き換えるためのサケ孵化場の建設などです。

養殖は、陸上施設、海底および淡水環境、浮遊構造物で発生する可能性があります。 魚の養殖には浮網生け簀が使用され、貝類の養殖には筏や浮き輪に吊り下げられたケージが一般的に使用されます。

陸上での作業では、ダムの建設および/または水を流すための池やレースウェイ用の穴の掘削が必要です。 海洋養殖には、過酷な環境での複雑な構造物の建設と維持が含まれる場合があります。 スモルト (硬骨魚の場合) または小さな無脊椎動物の処理、飼料、水の化学処理、飼育されている動物、および廃棄物はすべて、業界が発展するにつれて高度に専門化された活動に発展しました。

ハザードとコントロール

けが

養魚作業は、現代の農業作業すべてに共通するいくつかの傷害リスク (例えば、大型機械への巻き込まれ、大音量のエンジンに長時間さらされることによる難聴) と、これらの作業に固有のいくつかの危険を組み合わせて、多くの傷害リスクをもたらします。 すべりや転落は、レースウェイや囲いの近くで発生した場合、特に悪い結果をもたらす可能性があります。溺死と、汚染された水による生物学的または化学的汚染の二重の追加リスクがあるためです。

魚卵の剥ぎ取り、魚の屠殺、軟体動物の殻むきの際に、重度の裂傷や切断さえ発生する可能性がありますが、ガード、保護手袋、および各作業用に特別に設計された機器を使用することで防ぐことができます。 魚の粘液や血液で汚染された裂傷は、深刻な局所感染や全身感染（「魚中毒」）を引き起こす可能性があります。 これらの損傷には、迅速な消毒とデブリドマンが不可欠です。

電気釣り（調査カウント中に魚を気絶させるために使用され、孵化場での親魚の収集でますます使用されています）は、オペレーターと傍観者に電気ショックを与える可能性が高く（National Safety Council 1985）、訓練を受けたオペレーターのみが行う必要があります。現場での心肺蘇生（CPR）。 水中での電気釣り操作用に特別に設計された機器のみを使用し、十分な絶縁と接地を確立して維持するために細心の注意を払う必要があります。

すべての水は溺死のリスクをもたらしますが、冷たい水は低体温症の追加の危険をもたらします. 船外への落下による偶発的な水没は、ネットに引っ掛けられたり閉じ込められたりする可能性があるため、保護する必要があります。 承認された個人用浮揚装置は、すべての作業員が水上または水辺で常に着用する必要があり、冷水の周りで作業するときは熱保護具も着用する必要があります (Lincoln and Klatt 1994)。 海洋養殖担当者は、海洋での生存と救助の技術、および CPR について訓練を受ける必要があります。

反復過労損傷は、肉屋や手で餌を与える作業でも発生する可能性があり、人間工学に注意を払い（必要に応じて作業分析と機器の変更を介して）、肉体労働者の頻繁な作業ローテーションによって大幅に回避できます。 反復性過労損傷の症状を発症している労働者は、迅速な評価と治療を受けるべきであり、場合によっては再配置されるべきです。

睡眠不足は、短期間に集中的な労働を必要とする水産養殖施設での負傷の危険因子となる可能性があります (例: サケの孵化場での卵の収穫)。

健康被害

潜水は、魚小屋の建設と維持に頻繁に必要とされます。 予想通り、深さ/時間制限 (「ダイブテーブル」) を注意深く観察していないダイバーの間で、減圧症 (「ベンド」) が観察されています。 これらの制限を守っていても、短時間のダイビングを何度も繰り返したダイバーに減圧症が発生したという報告もあります。 死んだ魚を生け簀から取り除き、維持するための代替方法 (ダイバーを使用しない) を開発する必要があります (Douglas and Milne 1991)。 ダイビングが必要であると判断された場合は、公開されているダイビング テーブルを観察し、繰り返しのダイビングを避け、常に XNUMX 人目のダイバーと一緒にダイビングし（「バディ ダイビング」）、高圧酸素療法の可能性がある減圧症のような病気を迅速に評価することを定期的に行う必要があります。

サケのウミジラミの殺虫剤処理に付随して、重度の有機リン酸中毒が労働者に発生した (Douglas 1995)。 ブルームを防除するために使用される殺藻剤は労働者に有毒である可能性があり、有毒な海洋および淡水藻自体が労働者に危険をもたらす可能性があります (Baxter 1991)。 魚の真菌感染症の入浴治療には、ホルムアルデヒドやその他の毒性物質が使用される場合があります (Douglas 1995)。 労働者は、すべての農薬の安全な取り扱いと汚染された水の周りの衛生慣行について、適切な指示と時間の割り当てを受けなければなりません。

鼻炎から重度の気管支痙攣 (喘息のような症状) に至るまでの呼吸器疾患は、内臓除去作業中に養殖マスを汚染するグラム陰性菌の推定エンドトキシンに対する感作によって発生し (Sherson、Hansen、および Sigsgaard 1989)、呼吸器感作は抗生物質に対して発生する可能性があります。薬用魚の餌。 個人の清潔に細心の注意を払い、屠殺および取り扱い中に魚介類を清潔に保ち、呼吸保護を行うことで、これらの問題を防ぐことができます。 感受性を発達させている労働者は、関連する抗原へのその後の暴露を避けるべきです. 手を浸し続けると、農薬や外来 (魚) タンパク質に対する皮膚感作が促進されます。 衛生的な慣行と、作業に適した手袋 (寒い屠殺作業中のカフ付き、断熱、防水ネオプレンなど) の使用により、このリスクが軽減されます。

日光にさらされると、日焼けや角化性（慢性）皮膚損傷が生じることがあります。 帽子、適切な衣服、日焼け止めを着用する必要があります。 リグエージュール すべての屋外農業従事者のために。

貯蔵された大量の魚の餌は、しばしばネズミや他のげっ歯類に襲われたり、はびこったりして、レプトスピラ症 (ワイル病) のリスクを引き起こします。 魚の飼料を扱う労働者は、飼料の保管とげっ歯類の防除に注意を払い、汚染された可能性のある飼料や汚染された池の水との接触から摩耗した皮膚や粘膜を保護する必要があります。 ラットの尿で汚染されていることがわかっている飼料は、感染の可能性があるものとして取り扱い、速やかに廃棄する必要があります (Ferguson and Path 1993; Benenson 1995; Robertson et al. 1981)。

湿疹および皮膚炎は、絶え間ない水との接触によって浸軟した皮膚の炎症から容易に進行する可能性があります。 また、この炎症と湿った状態は、ヒト乳頭ウイルスの繁殖を助長し、皮膚疣贅の急速な拡大につながります (.尋常性疣贅）。 予防は、手をできるだけ乾いた状態に保ち、適切な手袋を使用することで達成できます。 皮膚軟化剤は、水との接触による軽度の皮膚刺激の管理にある程度の価値がありますが、最初の治療が失敗した場合は、コルチコステロイドまたは抗生物質クリームによる局所治療が必要になる場合があります (医師による評価後)。

環境への影響

真水の需要は、これらすべてのシステムで非常に高くなる可能性があり、成熟するまで育てられた硬骨魚 40,000 kg ごとに 0.5 リットルが必要と見積もられています (Crowley 1995)。 ろ過による再循環は需要を大幅に削減できますが、新しい技術 (アンモニアを引き付けるためのゼオライトなど) を集中的に適用する必要があります。

養殖場の排出物には、小さな都市からの排出物と同程度の糞便廃棄物が含まれる可能性があり、これらの排出物を管理するための規制が急速に広まっています (Crowley 1995)。

プランクトンやオキアミの消費、および藻類ブルームなどの海洋養殖の副作用は、養魚場を取り巻く地域の生態系における種のバランスに大きな混乱をもたらす可能性があります.

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