Quinta-feira, Março 10 2011 15: 16

Grãos Agrícolas e Oleaginosas

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Várias plantas da família das gramíneas, incluindo trigo, centeio, cevada, aveia, milho, arroz, sorgo e milheto, são commodities agrícolas valiosas, representando o maior esforço na produção agrícola. Os grãos fornecem uma forma concentrada de carboidratos e são uma importante fonte de alimento para animais e humanos.

Na dieta humana, os grãos representam cerca de 60% das calorias e 55% das proteínas, e são usados ​​tanto para alimentação quanto para bebidas. O pão é o produto alimentício mais comumente reconhecido feito de grãos, embora os grãos também sejam importantes na produção de cerveja e licor. O grão é um ingrediente básico na destilação de aguardentes neutras que produzem licores com sabor e aroma de grão. Os grãos também são usados ​​para fazer ração para animais, incluindo animais de estimação, animais de trabalho e animais criados na produção de produtos cárneos para consumo humano.

A produção de grãos pode ser rastreada até o início da civilização. Em 1996, a produção mundial de grãos de cereais foi de 2,003,380,000 toneladas. Esse volume aumentou mais de 10% desde meados da década de 1980 (FAO 1997).

Três dos principais grãos produzidos para o seu óleo, também chamados de oleaginosas, são a soja, a colza e o girassol. Embora existam dez tipos diferentes de oleaginosas, essas três representam a maior parte do mercado, sendo a soja a líder. Praticamente todas as sementes oleaginosas são trituradas e processadas para produzir óleos vegetais e alimentos ricos em proteínas. Grande parte do óleo vegetal é usado como salada ou óleo de cozinha, e o farelo é usado predominantemente na alimentação animal. A produção mundial de oleaginosas em 1996 foi de 91,377,790 toneladas, quase um aumento de 41% desde 1986 (FAO 1997).

A produção de grãos e oleaginosas é afetada por fatores regionais, como clima e geografia. Solos e ambientes secos restringem a produção de milho, enquanto solos úmidos impedem a produção de trigo. Temperatura, precipitação, fertilidade do solo e topografia também afetam o tipo de grão ou oleaginosa que pode ser produzido com sucesso em uma área.

Para a produção de grãos e oleaginosas, o trabalho se divide em quatro áreas: preparação da sementeira e plantio, colheita, armazenamento e transporte da safra para o mercado ou instalações de processamento. Na agricultura moderna, alguns desses processos mudaram completamente, mas outros processos mudaram pouco desde o início da civilização. No entanto, a mecanização da agricultura criou novas situações e problemas de segurança.

Perigos e sua prevenção

Todas as ferramentas usadas na colheita de grãos – desde colheitadeiras complexas até a simples foice – têm um aspecto em comum: são perigosas. As ferramentas de colheita são agressivas; eles são projetados para cortar, mastigar ou cortar materiais vegetais colocados neles. Essas ferramentas não discriminam entre uma colheita e uma pessoa. Vários riscos mecânicos associados à colheita de grãos incluem ponto de cisalhamento, ponto de tração, ponto de esmagamento, emaranhamento, ponto de enrolamento e ponto de aperto. Uma colheitadeira puxa os pés de milho a uma taxa de 3.7 metros por segundo (m/s), rápido demais para que os humanos evitem o emaranhamento, mesmo com um tempo de reação normal. Trados e unidades PTO usadas para mover grãos, girar e ter velocidades de envolvimento de 3 m/s e 2 m/s, respectivamente, e também apresentam risco de emaranhamento.

Os trabalhadores agrícolas também podem sofrer perda auditiva induzida por ruído de máquinas e equipamentos de grande potência usados ​​na produção agrícola. Ventiladores de palhetas axiais que forçam o ar aquecido através de um silo ou estrutura de armazenamento para secar grãos podem gerar níveis de ruído de 110 dBA ou mais. Como as unidades de secagem de grãos geralmente estão localizadas perto dos alojamentos e são operadas continuamente ao longo de uma estação, elas geralmente resultam em perda auditiva substancial em trabalhadores rurais e familiares por longos períodos de tempo. Outras fontes de ruído que podem contribuir para a perda auditiva são máquinas como tratores, colheitadeiras e equipamentos de transporte e grãos se movendo por um bico de gravidade.

Os trabalhadores agrícolas também podem ser expostos a riscos significativos de sufocamento por engolfamento em grãos que fluem ou em superfícies de grãos em colapso. Uma pessoa presa em grãos é quase impossível de resgatar por causa do tremendo peso dos grãos. Os trabalhadores podem evitar o engolfamento no fluxo de grãos sempre desligando todas as fontes de energia para o equipamento de descarregamento e transporte antes de entrarem em uma área e trancando todas as portas de fluxo de gravidade. O engolfamento em uma superfície de grãos colapsada é difícil de evitar, mas os trabalhadores podem evitar a situação conhecendo a história da estrutura de armazenamento e os grãos que ela contém. Todos os trabalhadores devem seguir os procedimentos de entrada em espaços confinados para riscos de engolfamento físico ao trabalhar com grãos.

Durante a colheita, armazenamento e transporte de grãos e oleaginosas, os trabalhadores agrícolas estão expostos a poeiras, esporos, micotoxinas e endotoxinas que podem ser prejudiciais ao sistema respiratório. A poeira biologicamente ativa é capaz de produzir irritação e/ou respostas alérgicas, inflamatórias ou infecciosas nos pulmões. Os trabalhadores podem evitar ou reduzir sua exposição à poeira ou usar equipamentos de proteção individual, como respiradores com filtro mecânico ou respiradores com suprimento de ar em ambientes empoeirados. Alguns sistemas de manuseio e armazenamento minimizam a criação de poeira, e aditivos como óleos vegetais podem impedir que a poeira se espalhe pelo ar.

Em algumas condições durante o armazenamento, o grão pode estragar e emitir gases que apresentam risco de sufocamento. Dióxido de carbono (CO2) pode se acumular acima da superfície de um grão para deslocar o oxigênio, o que pode causar danos aos trabalhadores se os níveis de oxigênio caírem abaixo de 19.5%. Os respiradores com filtro mecânico são inúteis nessas situações.

Outro perigo é o potencial de incêndios e explosões que podem ocorrer quando grãos ou sementes oleaginosas são armazenados ou manuseados. Partículas de poeira que se espalham pelo ar quando o grão é movido criam uma atmosfera propícia para uma explosão poderosa. Apenas uma fonte de ignição é necessária, como um rolamento superaquecido ou uma correia esfregando contra um componente da carcaça. Os maiores perigos existem em grandes elevadores portuários ou elevadores comunitários no interior, onde grandes volumes de grãos são manuseados. A manutenção preventiva regular e as boas políticas de limpeza minimizam o risco de possível ignição e atmosferas explosivas.

Os produtos químicos utilizados no início do ciclo de produção agrícola para a preparação da sementeira e plantação também podem representar riscos para os trabalhadores agrícolas. Os produtos químicos podem aumentar a fertilidade do solo, reduzir a competição de ervas daninhas e insetos e aumentar os rendimentos. A maior preocupação com os riscos de produtos químicos agrícolas é a exposição a longo prazo; no entanto, a amônia anidra, um fertilizante líquido comprimido, pode causar danos imediatos. amônia anidra (NH3) é um composto higroscópico, ou à procura de água, e queimaduras cáusticas resultam quando ele dissolve o tecido do corpo. O gás amônia é um forte irritante pulmonar, mas tem boas propriedades de alerta. Ele também tem um baixo ponto de ebulição e congela em contato, causando outro tipo de queimadura grave. Usar equipamento de proteção é a melhor maneira de reduzir o risco de exposição. Quando ocorre a exposição, o tratamento de primeiros socorros requer a lavagem imediata da área com água em abundância.

Os trabalhadores da produção de grãos também estão expostos a potenciais lesões por escorregões e quedas. Uma pessoa pode morrer devido a ferimentos em uma queda de uma altura tão baixa quanto 3.7 m, que é facilmente excedida pelas plataformas do operador na maioria das máquinas ou estruturas de armazenamento de grãos. As estruturas de armazenamento de grãos têm pelo menos 9 e até 30 m de altura, acessíveis apenas por escadas. As intempéries podem causar superfícies escorregadias devido ao acúmulo de chuva, lama, gelo ou neve, por isso é importante o uso de proteções, corrimãos e calçados com solado antiderrapante. Dispositivos como um arnês ou talabarte também podem ser usados ​​para impedir a queda e minimizar os ferimentos.

 

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Leia 4844 vezes Última modificação em terça-feira, 28 de junho de 2011 08:10

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