Segunda-feira, 28 Março 2011 19: 04

Confinamento de Gado

Classifique este artigo
(0 votos)

As forças econômicas globais contribuíram para a industrialização da agricultura (Donham e Thu 1995). Nos países desenvolvidos, há tendências de maior especialização, intensidade e mecanização. O aumento da produção de gado em confinamento foi resultado dessas tendências. Muitos países em desenvolvimento reconheceram a necessidade de adotar a produção em confinamento na tentativa de transformar sua agricultura de subsistência em uma empresa globalmente competitiva. À medida que mais organizações corporativas obtêm a propriedade e o controle da indústria, menos, mas maiores, fazendas com muitos funcionários substituem a fazenda familiar.

Conceitualmente, o sistema de confinamento aplica princípios da produção industrial em massa à produção pecuária. O conceito de produção em confinamento inclui a criação de animais em altas densidades em estruturas isoladas do ambiente externo e equipadas com sistemas mecânicos ou automatizados para ventilação, manuseio de dejetos, alimentação e água (Donham, Rubino et al. 1977).

Vários países europeus têm usado sistemas de confinamento desde o início dos anos 1950. O confinamento de gado começou a aparecer nos Estados Unidos no final da década de 1950. Os produtores de aves foram os primeiros a utilizar o sistema. No início da década de 1960, a indústria suína também começou a adotar essa técnica, seguida mais recentemente pelos produtores de laticínios e bovinos.

Acompanhando essa industrialização, várias preocupações sociais e de saúde do trabalhador se desenvolveram. Na maioria dos países ocidentais, as fazendas estão ficando em menor número, mas maiores em tamanho. Há menos fazendas familiares (trabalho e gestão combinados) e mais estruturas corporativas (particularmente na América do Norte). O resultado é que há mais trabalhadores contratados e relativamente menos familiares trabalhando. Além disso, na América do Norte, mais trabalhadores vêm de grupos minoritários e imigrantes. Portanto, há o risco de formação de uma nova subclasse de trabalhadores em alguns segmentos da indústria.

Um novo conjunto de exposições ocupacionais perigosas surgiu para o trabalhador agrícola. Estes podem ser categorizados em quatro títulos principais:

  1. gases tóxicos e asfixiantes
  2. aerossóis bioativos de partículas
  3. doenças infecciosas
  4. barulho.

 

Os riscos respiratórios também são uma preocupação.

Gases Tóxicos e Asfixiantes

Vários gases tóxicos e asfixiantes resultantes da degradação microbiana de dejetos animais (urina e fezes) podem estar associados ao confinamento de gado. Os resíduos são mais comumente armazenados na forma líquida sob o edifício, sobre um piso de ripas ou em um tanque ou lagoa fora do edifício. Este sistema de armazenamento de esterco é geralmente anaeróbico, levando à formação de vários gases tóxicos (ver tabela 1) (Donham, Yeggy e Dauge 1988). Consulte também o artigo “Manuseio de estrume e resíduos” neste capítulo.

Tabela 1. Compostos identificados em atmosferas prediais de confinamento de suínos

2-Propanol

Etanol

Propionato de isopropila

3-pentanona

Formato de etilo

Ácido isovalérico

Acetaldeído

Etilamina

Metano

Ácido acético

Formaldeído

Acetato de metila

Acetona

Heptaldeído

Metilamina

Amônia

Composto de nitrogênio heterocíclico

Metilmercaptana

n-Butanol

Hexanal

Octaldeído

n-Butilo

Sulfureto de hidrogênio

n-Propanol

Ácido butírico

Indole

Ácido propiónico

Dióxido de carbono

isobutanol

Proponaldeído

Monóxido de carbono

Acetato de isobutil

Propionato de propilo

Decaldeído

Isobutiraldeído

Skatole

sulfeto de dietila

Ácido isobutírico

Trietilamina

Sulfeto de dimetilo

isopentanol

Trimetilamina

dissulfeto

Acetato de isopropilo

 

 

Existem quatro gases tóxicos ou asfixiantes comuns presentes em quase todas as operações onde ocorre a digestão anaeróbica de resíduos: dióxido de carbono (CO2), amônia (NH3), sulfeto de hidrogênio (H2S) e metano (CH4). Uma pequena quantidade de monóxido de carbono (CO) também pode ser produzida pelos dejetos animais em decomposição, mas sua principal fonte são os aquecedores usados ​​para queimar combustíveis fósseis. Os níveis ambientais típicos desses gases (bem como particulados) em instalações de confinamento de suínos são mostrados na tabela 2. Também estão listadas as exposições máximas recomendadas em instalações de suínos com base em pesquisas recentes (Donham e Reynolds 1995; Reynolds et al. 1996) e o limite limite (TLVs) definidos pela Conferência Americana de Higienistas Industriais Governamentais (ACGIH 1994). Esses TLVs foram adotados como limites legais em muitos países.

Tabela 2. Níveis ambientais de vários gases em instalações de confinamento de suínos

Gas

Faixa (ppm)

Concentrações ambientais típicas (ppm)

Concentrações máximas de exposição recomendadas (ppm)

Valores limite de limiar (ppm)

CO

(0 - 200)

42

50

50

CO2

(1,000 - 10,000)

8,000

1,500

5,000

NH3

(5 - 200)

81

7

25

H2S

(0 - 1,500)

4

5

10

poeira total

2 a 15 mg/m3

4 mg/m3

2.5 mg/m3

10 mg/m3

Poeira respirável

0.10 a 1.0 mg/m3

0.4 mg/m3

0.23 mg/m3

3 mg/m3

Endotoxina

50 a 500 ng/m3

200 ng/m3

100 ng/m3

(nenhum estabelecido)

 

Pode-se observar que em muitos dos edifícios, pelo menos um gás, e muitas vezes vários, excedem os limites de exposição. Deve-se observar que a exposição simultânea a essas substâncias tóxicas pode ser aditiva ou sinérgica - o TLV para a mistura pode ser excedido mesmo quando os TLVs individuais não são excedidos. As concentrações costumam ser mais altas no inverno do que no verão, porque a ventilação é reduzida para conservar o calor.

Esses gases têm sido implicados em várias condições agudas em trabalhadores. H2S tem sido implicado em muitas mortes súbitas de animais e várias mortes humanas (Donham e Knapp 1982). A maioria dos casos agudos ocorreu logo após a fossa de esterco ter sido agitada ou esvaziada, o que pode resultar em uma liberação repentina de um grande volume de H altamente tóxico.2S. Em outros casos fatais, as fossas de esterco foram recentemente esvaziadas e os trabalhadores que entraram na fossa para inspeção, reparos ou para recuperar um objeto caído desabaram sem qualquer aviso prévio. Os resultados post-mortem disponíveis desses casos de intoxicação aguda revelaram edema pulmonar maciço como o único achado notável. Esta lesão, combinada com a história, é compatível com intoxicação por sulfeto de hidrogênio. Tentativas de resgate por espectadores muitas vezes resultaram em múltiplas mortes. Os trabalhadores do confinamento devem, portanto, ser informados sobre os riscos envolvidos e aconselhados a nunca entrar em uma instalação de armazenamento de esterco sem testar a presença de gases tóxicos, estar equipado com um respirador com suprimento próprio de oxigênio, garantir ventilação adequada e ter pelo menos dois outros trabalhadores em pé por, amarrados por uma corda ao trabalhador que entra, para que possam efetuar um resgate sem se colocarem em perigo. Deve haver um programa escrito de espaço confinado.

O CO também pode estar presente em níveis tóxicos agudos. Problemas de aborto em suínos em uma concentração atmosférica de 200 a 400 ppm e sintomas subagudos em humanos, como dor de cabeça crônica e náusea, foram documentados em sistemas de confinamento de suínos. Os possíveis efeitos sobre o feto humano também devem ser motivo de preocupação. A principal fonte de CO é de unidades de aquecimento de queima de hidrocarbonetos funcionando incorretamente. O forte acúmulo de poeira em instalações de confinamento de suínos dificulta o bom funcionamento dos aquecedores. Aquecedores radiantes movidos a propano também são uma fonte comum de níveis mais baixos de CO (por exemplo, 100 a 300 ppm). Lavadoras de alta pressão alimentadas por um motor de combustão interna que pode funcionar dentro do prédio são outra fonte; Alarmes de CO devem ser instalados.

Outra situação extremamente perigosa ocorre quando o sistema de ventilação falha. Os níveis de gás podem então aumentar rapidamente para níveis críticos. Neste caso o grande problema é a substituição do oxigênio por outros gases, principalmente o CO2 produzido a partir do fosso, bem como da atividade respiratória dos animais no edifício. Condições letais podem ser alcançadas em apenas 7 horas. Em relação à saúde dos suínos, a falta de ventilação em clima quente pode permitir que a temperatura e a umidade subam a níveis letais em 3 horas. Os sistemas de ventilação devem ser monitorados.

Um quarto perigo potencialmente agudo surge do acúmulo de CH4, que é mais leve que o ar e, quando emitido pela esterqueira, tende a se acumular nas partes superiores da edificação. Houve vários casos de explosões ocorrendo quando o CH4 acúmulo foi acionado por uma chama piloto ou tocha de soldagem de um trabalhador.

Aerossóis Bioativos de Partículas

As fontes de poeira em edifícios de confinamento são uma combinação de ração, caspa e pêlos de suínos e material fecal seco (Donham e Scallon 1985). As partículas são cerca de 24% de proteína e, portanto, têm potencial não apenas para iniciar uma resposta inflamatória a proteínas estranhas, mas também para iniciar uma reação alérgica adversa. A maioria das partículas é menor que 5 mícrons, permitindo que sejam respiradas nas porções profundas dos pulmões, onde podem produzir maior perigo à saúde. As partículas estão carregadas de micróbios (104 para 107/m3 ar). Esses micróbios contribuem com várias substâncias tóxicas/inflamatórias, incluindo, entre outras, endotoxinas (o perigo mais documentado), glucanos, histamina e proteases. As concentrações máximas recomendadas para poeiras estão listadas na tabela 2. Os gases presentes no edifício e as bactérias na atmosfera são adsorvidos na superfície das partículas de poeira. Assim, as partículas inaladas têm o efeito potencialmente perigoso aumentado de transportar gases irritantes ou tóxicos, bem como bactérias potencialmente infecciosas para os pulmões.

Doenças Infecciosas

Cerca de 25 doenças zoonóticas foram reconhecidas como tendo importância ocupacional para trabalhadores agrícolas. Muitos destes podem ser transmitidos direta ou indiretamente pelo gado. As condições de superlotação que prevalecem nos sistemas de confinamento oferecem um alto potencial de transmissão de doenças zoonóticas do gado para o homem. O ambiente de confinamento suíno pode oferecer risco de transmissão aos trabalhadores de influenza suína, leptospirose, streptococcus suis e salmonela, por exemplo. O ambiente de confinamento de aves pode oferecer risco de ornitose, histoplasmose, vírus da doença de New Castle e salmonela. O confinamento bovino pode oferecer risco de febre Q, Trichophyton verrucosum (micose animal) e leptospirose.

Biológicos e antibióticos também foram reconhecidos como potenciais riscos à saúde. Vacinas injetáveis ​​e vários biológicos são comumente usados ​​em programas de medicina preventiva veterinária em confinamento de animais. Inoculação acidental de vacinas de Brucella e Escherichia coli bactérias foram observadas como causadoras de doenças em humanos.

Os antibióticos são comumente usados ​​tanto por via parenteral quanto incorporados na alimentação animal. Uma vez que se reconhece que a ração é um componente comum da poeira presente em instalações de confinamento de animais, presume-se que os antibióticos também estejam presentes no ar. Assim, a hipersensibilidade a antibióticos e infecções resistentes a antibióticos são riscos potenciais para os trabalhadores.

Ruído

Níveis de ruído de 103 dBA foram medidos dentro de edifícios de confinamento de animais; isso está acima do TLV e oferece um potencial para perda auditiva induzida por ruído (Donham, Yeggy e Dauge 1988).

Sintomas Respiratórios de Trabalhadores de Confinamento de Pecuária

Os riscos respiratórios gerais dentro dos edifícios de confinamento de gado são semelhantes, independentemente da espécie de gado. No entanto, os confinamentos de suínos estão associados a efeitos adversos à saúde em uma porcentagem maior de trabalhadores (25 a 70% dos trabalhadores ativos), com sintomas mais graves do que os confinamentos de aves ou bovinos (Rylander et al. 1989). Os resíduos nas instalações avícolas geralmente são tratados na forma sólida e, neste caso, a amônia parece ser o principal problema gasoso; sulfeto de hidrogênio não está presente.

Observou-se que sintomas respiratórios subagudos ou crônicos relatados por trabalhadores de confinamento são mais frequentemente associados ao confinamento de suínos. Pesquisas com trabalhadores de confinamento de suínos revelaram que cerca de 75% sofrem de sintomas respiratórios agudos adversos. Esses sintomas podem ser divididos em três grupos:

  1. inflamação aguda ou crônica das vias respiratórias (manifestada como bronquite)
  2. constrição ocupacional adquirida (não alérgica) das vias aéreas (asma)
  3. doença febril autolimitada tardia com sintomas generalizados (síndrome da poeira tóxica orgânica (ODTS)).

 

Sintomas sugestivos de inflamação crônica do sistema respiratório superior são comuns; eles são vistos em cerca de 70% dos trabalhadores de confinamento de suínos. Mais comumente, eles incluem aperto no peito, tosse, respiração ofegante e produção excessiva de escarro.

Em aproximadamente 5% dos trabalhadores, os sintomas se desenvolvem após trabalhar nos prédios por apenas algumas semanas. Os sintomas incluem aperto no peito, chiado e dificuldade para respirar. Normalmente, esses trabalhadores são tão severamente afetados que são forçados a procurar emprego em outro lugar. Não se sabe o suficiente para indicar se esta reação é uma hipersensibilidade alérgica ou uma hipersensibilidade não alérgica a poeira e gás. Mais tipicamente, os sintomas de bronquite e asma se desenvolvem após 5 anos de exposição.

Aproximadamente 30% dos trabalhadores ocasionalmente apresentam episódios de sintomas tardios. Aproximadamente 4 a 6 horas depois de trabalhar no prédio, eles desenvolvem uma doença semelhante à gripe manifestada por febre, dor de cabeça, mal-estar, dores musculares generalizadas e dores no peito. Eles geralmente se recuperam desses sintomas em 24 a 72 horas. Esta síndrome foi reconhecida como ODTS.

O potencial para danos pulmonares crônicos certamente parece ser real para esses trabalhadores. No entanto, isso não foi documentado até agora. Recomenda-se que certos procedimentos sejam seguidos para evitar a exposição crônica, bem como a exposição aguda a materiais perigosos em instalações de confinamento de suínos. A Tabela 3 resume as condições médicas observadas em trabalhadores de confinamento de suínos.

Tabela 3. Doenças respiratórias associadas à suinocultura

doença das vias aéreas superiores

Sinusite
rinite irritante
Rinite alérgica
Faringite

Doença das vias aéreas inferiores

Asma ocupacional
Asma não alérgica, doença hiperrreativa das vias aéreas,
ou síndrome da doença reativa das vias aéreas (RADS)
Asma alérgica (mediada por IgE)
Bronquite aguda ou subaguda
Bronquite crônica
doença pulmonar obstrutiva crônica (DPOC)

Doença intersticial

Alveolite
Infiltrado intersticial crônico
Edema pulmonar

doença generalizada

Síndrome tóxica da poeira orgânica (ODTS)

Fontes: Donham, Zavala e Merchant 1984; Dosman et ai. 1988; Haglind e Rylander 1987; Harries e Cromwell 1982; Heedrick e outros. 1991; Holness et ai. 1987; Iverson e outros. 1988; Jones e outros. 1984; Leistikow et al. 1989; Lenhart 1984; Rylander e Essle 1990; Rylander, Peterson e Donham 1990; Turner e Nichols 1995.

Proteção do Trabalhador

Exposição aguda ao sulfeto de hidrogênio. Deve-se sempre tomar cuidado para evitar a exposição ao H2S que pode ser liberado ao agitar um tanque anaeróbico de armazenamento de estrume líquido. Se o armazenamento estiver sob o prédio, é melhor ficar fora do prédio durante o procedimento de esvaziamento e por várias horas depois, até que a amostragem de ar indique que é seguro. A ventilação deve estar no nível máximo durante esse período. Uma instalação de armazenamento de esterco líquido nunca deve ser acessada sem que as medidas de segurança mencionadas acima sejam seguidas.

 

Exposição a partículas. Procedimentos simples de gerenciamento, como o uso de equipamentos de alimentação automatizados projetados para eliminar o máximo possível de pó de alimentação, devem ser usados ​​para controlar a exposição a partículas. Adicionar gordura extra à ração, lavagem frequente do prédio e instalar piso de ripas que limpa bem são medidas de controle comprovadas. Um sistema de controle de poeira por névoa de óleo está atualmente em estudo e pode estar disponível no futuro. Além de um bom controle de engenharia, deve ser usada uma máscara contra poeira de boa qualidade.

Barulho. Protetores auriculares devem ser fornecidos e usados, principalmente ao trabalhar no prédio para vacinar os animais ou para outros procedimentos de manejo. Um programa de conservação auditiva deve ser instituído.

 

Voltar

Leia 7542 vezes Última modificação em quarta-feira, 03 de agosto de 2011 22:52

" ISENÇÃO DE RESPONSABILIDADE: A OIT não se responsabiliza pelo conteúdo apresentado neste portal da Web em qualquer idioma que não seja o inglês, que é o idioma usado para a produção inicial e revisão por pares do conteúdo original. Algumas estatísticas não foram atualizadas desde a produção da 4ª edição da Enciclopédia (1998)."

Conteúdo

Referências Pecuárias

Aldhous, P. 1996. A teoria do Scrapie alimentou a complacência da BSE, agora cresce o medo de bebês ainda não nascidos. Novo Cientista 150:4-5.

Ahlgren, GH. 1956. Culturas forrageiras. Nova York: McGraw-Hill Book Co.

Conferência Americana de Higienistas Industriais Governamentais (ACGIH). 1994. Valores Limite para Substâncias Químicas e Agentes Físicos e Índices de Exposição Biológica. Cincinnati, OH: ACGIH.

Auty, JH. 1983. Projeto de força animal na Austrália. Pecuária Asiática VIII:83-84.

Banwart, WC e JM Brenner. 1975. Identificação de gases sulfurosos evoluídos a partir de estrumes animais. J Environ Qual 4:363-366.

Baxter, PJ. 1991. Algas marinhas e de água doce tóxicas: um risco ocupacional? Br J Ind Med 48(8):505-506.

Bell, RG, DB Wilson e EJ Dew. 1976. Cobertura de estrume de confinamento para pastagem irrigada: Boa prática agrícola ou um perigo para a saúde? B Environ Contam Tox 16:536-540.

Benenson, AS. 1990. Controle de Doenças Transmissíveis no Homem. Washington, DC: Associação Americana de Saúde Pública.

—. 1995. Manual de Controle de Doenças Transmissíveis. Washington, DC: Associação Americana de Saúde Pública.

Brown, LR. 1995. A produção de carne dá um salto. In Vital Signs 1995: The Trends that are Shaping our Future, editado por LR Brown, N Lenssen e H Kane. Nova York: WW Norton & Company.

Bursey, RG. 1992. Novos usos de produtos lácteos. Em Novas Culturas, Novos Usos, Novos Mercados: Produtos Industriais e Comerciais da Agricultura dos Estados Unidos: 1992 Yearbook of Agriculture. Washington, DC: USDA.

Calandruccio, RA, JH Powers. 1949. Acidentes agrícolas: Um estudo clínico e estatístico cobrindo vinte anos. Am Surg (novembro): 652-660.

Cameron, D e C Bishop. 1992. Acidentes agrícolas em adultos. Br Med J 305:25-26.

Caras, RA. 1996. Uma harmonia perfeita: as vidas entrelaçadas de animais e humanos ao longo da história. Nova York: Simon & Schuster.

Carstensen, O, J Lauritsen e K Rasmussen. 1995. Estudo de West-Justland sobre prevenção de acidentes agrícolas, Fase 1: Um estudo de fatores específicos do trabalho em 257 lesões agrícolas tratadas em hospital. Journal of Agricultural Safety and Health 1:231-239.

Chatterjee, A, D Chattopadhyay, D Bhattacharya, Ak Dutta e DN Sen Gupta. 1980. Alguns aspectos epidemiológicos da dermatofitose zoofílica. Jornal Internacional de Zoonoses 7(1):19-33.

Cherry, JP, SH Fearirheller, TA Foglis, GJ Piazza, G Maerker, JH Woychik e M Komanowski. 1992. Usos inovadores de subprodutos animais. Em Novas Culturas, Novos Usos, Novos Mercados: Produtos Industriais e Comerciais da Agricultura dos Estados Unidos: 1992 Yearbook of Agriculture. Washington, DC: USDA.

Crowley, M. 1995. Tendências e tecnologia da aquicultura. Pescador Nacional 76:18-19.

Deere & Co. 1994. Gerenciamento de segurança em fazendas e ranchos. Moline, IL: Deere & Co.

DeFoliart, GR. 1992. Insetos como alimentos humanos. Proteção de Culturas 11:395-399.

DONHAM, KJ. 1985. Doenças zoonóticas de importância ocupacional na agricultura: Uma revisão. International Journal of Zoonoses 12:163-191.

—. 1986. Agentes perigosos em poeiras agrícolas e métodos de avaliação. Am J Ind Med 10:205-220.

Donham, KJ e LW Knapp. 1982. Exposição tóxica aguda a gases de estrume líquido. J Ocupa Med 24:142-145

Donham, KJ e SJ Reynolds. 1995. Disfunção respiratória em trabalhadores da produção de suínos: relação dose-resposta de exposições ambientais e função pulmonar. Am J Ind Med 27:405-418.

Donham, KJ e L Scallon. 1985. Caracterização de poeiras coletadas de instalações de confinamento de suínos. Am Ind Hyg Assoc J 46:658-661.

Donham, KJ e KM Qui. 1995. Medicina agrícola e saúde ambiental: O componente que faltava no movimento agrícola sustentável. Em Agricultural health and safety: Workplace, Environment, Sustainability, editado por HH McDuffie, JA Dosman, KM Semchuk, SA Olenchock e A Senthilselvan. Boca Raton, Flórida: CRC Press.

Donham, KJ, MJ Rubino, TD Thedell e J Kammenmeyer. 1977. Riscos potenciais à saúde dos trabalhadores em instalações de confinamento de suínos. J Occup Med 19:383-387.

Donham, KJ, J Yeggy e RR Dauge. 1985. Parâmetros químicos e físicos de dejetos líquidos de instalações de confinamento de suínos: implicações para a saúde dos trabalhadores, suínos e meio ambiente. Resíduos Agrícolas 14:97-113.

—. 1988. Taxas de produção de gases tóxicos a partir de esterco líquido: Implicações para a saúde de trabalhadores e animais em instalações de suínos. Resíduos biológicos 24:161-173.

Donham, KJ, DC Zavala e JA Merchant. 1984. Efeitos agudos do ambiente de trabalho nas funções pulmonares de trabalhadores de confinamento de suínos. Am J Ind Med 5:367-375.

Dosman, JA, BL Graham, D Hall, P Pahwa, H McDuffie, M Lucewicz e T To. 1988. Sintomas respiratórios e alterações nos testes de função pulmonar em produtores de suínos em Saskatchewan: Resultados de uma pesquisa com fazendeiros. J Occ Med 30:715-720.

Douglas, JD. 1995. Cultivo de salmão: saúde ocupacional em uma nova indústria rural. Ocupa Med 45:89-92.

Douglas, JDM e AH Milne. 1991. Doença de descompressão em trabalhadores de piscicultura: um novo risco ocupacional. Br Med J 302:1244-1245.

Durning, AT e HB Brough. 1992. Reforma da economia pecuária. In State of the World, editado por LR Brown. Londres: WW Norton & Company.

Erlich, SM, TR Driscoll, JE Harrison, MS Frommer e J Leight. 1993. Fatalidades agrícolas relacionadas ao trabalho na Austrália, 1982-1984. Scand J Work Environ Health 19:162-167.

Feddes, JJR e ​​EM Barber. 1994. Soluções de engenharia agrícola para problemas de contaminantes do ar em silos agrícolas e instalações para animais. Em Saúde e Segurança Agrícola: Local de Trabalho, Meio Ambiente, Sustentabilidade, editado por HH McDuffie, JA Dosman, KM Semchuk, SA Olenchock e A Senthilselvan. Boca Raton, Flórida: CRC Press.

Ferguson, IR e LRC Path. 1993. Ratos, peixes e doença de Weil. Profissional de Segurança e Saúde: 12-16.

Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO). 1965. Implementos agrícolas para regiões áridas e tropicais. Roma: FAO.

—. 1995. O Estado da Pesca e Aquicultura Mundial. Roma: FAO.

Fretz, P. 1989. Lesões causadas por animais de fazenda. Em Princípios de Saúde e Segurança na Agricultura, editado por JA Dosman e DW Crockcroft. Boca Raton, Flórida: CRC Press.

Froehlich, PA. 1995. Observações de controle de engenharia e recomendações para instalações de criação de insetos. Cincinnati, OH: NIOSH.

Gillespie, Jr. 1997. Produção Moderna de Pecuária e Aves. Nova York: Delmar Publishers.

Gorhe, DS. 1983. Projeto de força animal vs mecanização. Pecuária Asiática VIII:90-91.

Haglind, M e R Rylander. 1987. Exposição ocupacional e medições da função pulmonar entre trabalhadores em instalações de confinamento de suínos. J Occup Med 29:904-907.

Harries, MG e O Cromwell. 1982. Alergia ocupacional causada por alergia à urina de porco. Br Med J 284:867.

Heederick, D, R Brouwer, K Biersteker e J. Boleij. Relação dos níveis de endotoxinas e bactérias no ar em fazendas de suínos com a função pulmonar e sintomas respiratórios dos criadores. Intl Arch Occup Health 62:595-601.

Hogan, DJ e P Lane. 1986. Distúrbios dermatológicos na agricultura. Occup Med: State Art Rev 1:285-300.

Holness, DL, EL O'Glenis, A Sass-Kortsak, C Pilger e J Nethercott. 1987. Efeitos respiratórios e exposições à poeira na criação de suínos em confinamento. Am J Ind Med 11:571-580.

Holness, DL e JR Nethercott. 1994. Trauma agudo e crônico em suinocultores. Em Agricultural Health and Safety: Workplace, Environment, Sustainability, editado por HH McDuffie, JA Dosman, KM Semchuk, SA Olenchock e A Senthilselvan. Boca Raton, Flórida: CRC Press.

Departamento de Saúde Pública de Iowa. 1995. Sentinel Project Research Agricultural Injury Notification System. Des Moines, IA: Departamento de Saúde Pública de Iowa.

Iverson, M, R Dahl, J. Korsgaard, T Hallas e EJ Jensen. 1988. Sintomas respiratórios em agricultores dinamarqueses: Um estudo epidemiológico de fatores de risco. Thorax 48:872-877.

Johnson, S.A. 1982. Bichos-da-seda. Minneapolis, MN: Lerner Publications.

Jones, W, K Morring, SA Olenchock, T Williams e J. Hickey. 1984. Estudo ambiental de edifícios de confinamento de aves. Am Ind Hyg Assoc J 45:760-766.

Joshi, DD. 1983. Projeto de força animal para produção de alimentos no Nepal. Pecuária Asiática VIII:86-87.

Ker, A. 1995. Sistemas Agrícolas na Savana Africana. Ottawa, Canadá: IDRC Books.

Khan, MH. 1983. Animal como fonte de energia na agricultura asiática. Pecuária Asiática VIII:78-79.

Kiefer, M. 1996. Departamento de Agricultura da Flórida e Divisão de Serviços ao Consumidor da Indústria Vegetal, Gainesville, Flórida. Cincinnati, OH: NIOSH.

Knoblauch, A, B Steiner, S Bachmann, G Trachsler, R Burgheer e J Osterwalder. 1996. Acidentes relacionados ao esterco no leste da Suíça: um estudo epidemiológico. Occup Environ Med 53:577-582.

Kok, R, K Lomaliza e US Shivhare. 1988. O projeto e desempenho de uma fazenda de insetos/reator químico para produção de alimentos humanos. Canadian Agricultural Engineering 30:307-317.

Kuo, C e MCM Beveridge. 1990. Maricultura: Problemas biológicos e de manejo e possíveis soluções de engenharia. Em Engenharia para Piscicultura Offshore. Londres: Thomas Telford.

Layde, PM, DL Nordstrom, D Stueland, LB Wittman, MA Follen e KA Olsen. 1996. Lesões ocupacionais relacionadas a animais em residentes de fazendas. Jornal de Segurança e Saúde Agrícola 2:27-37.

Leistikow, B Donham, JA Merchant e S Leonard. 1989. Avaliação do risco respiratório do trabalhador avícola dos EUA. Am J Ind Med 17:73-74.

Lenhart, SW. 1984. Fontes de insulto respiratório na indústria de processamento de aves. Am J Ind Med 6:89-96.

Lincoln, JM e ML Klatt. 1994. Prevenção de Afogamentos de Pescadores Comerciais. Anchorage, AK: NIOSH.

MacDiarmid, SC. 1993. Análise de risco e importação de animais e produtos de origem animal. Rev Sci Tech 12:1093-1107.

Marx, J, J Twiggs, B Ault, J Merchant e E Fernandez-Caldas. 1993. Aeroalérgeno inalado e reatividade de ácaros de armazenamento em um estudo de caso-controle aninhado de fazendeiro de Wisconsin. Am Rev Respira Dis 147:354-358.

Mathias, CGT. 1989. Epidemiologia da doença de pele ocupacional na agricultura. Em Principles of Health and Safety in Aagriculture, editado por JA Dosman e DW Cockroft. Boca Raton, Flórida: CRC Press.

Meadows, R. 1995. Legado pecuário. Environ Health Persp 103:1096-1100.

MEYERS, JR. 1997. Lesões entre Trabalhadores Agrícolas nos Estados Unidos, 1993. DHHS (NIOSH) Publicação No. 97-115. Cincinnati, OH: NIOSH.

Mullan, RJ e LI Murthy. 1991. Eventos de saúde sentinela ocupacional: uma lista atualizada para reconhecimento médico e vigilância em saúde pública. Am J Ind Med 19:775-799.

Instituto Nacional de Segurança e Saúde Ocupacional (NIOSH). 1993. Lesões entre Trabalhadores Agrícolas nos Estados Unidos. Cincinnati, OH: NIOSH.

—. 1994. Pedido de Assistência na Prevenção da Síndrome Tóxica da Poeira Orgânica. Washington, DC: GPO.

Institutos Nacionais de Saúde (NIH). 1988. Manual do Administrador Institucional para Cuidados e Uso de Animais de Laboratório. Washington, DC: GPO.

Conselho Nacional de Pesquisa (NRC). 1989. Agricultura Alternativa: Comitê sobre o Papel dos Métodos Alternativos de Agricultura na Produção Agrícola Moderna. Washington, DC: National Academy Press.

Conselho Nacional de Segurança. 1982. Fatos do acidente. Chicago, IL: Conselho Nacional de Segurança.

—. 1985. Pesca elétrica. Folha de dados NSC I-696-85. Chicago, IL: Conselho Nacional de Segurança.

Nesheim, MC, RE Austic e LE Card. 1979. Produção de Aves. Filadélfia, PA: Lea e Febiger.

Olenchock, S, J May, D Pratt, L Piacitelli e J Parker. 1990. Presença de endotoxinas em diferentes ambientes agrícolas. Am J Ind Med 18:279-284.

O'Toole, C. 1995. Alien Empire. Nova York: Harper Collins Publishers.

Orlic, M e RA Leng. 1992. Proposta Preliminar para Ajudar Bangladesh a Melhorar a Produtividade do Gado Ruminante e Reduzir as Emissões de Metano. Washington, DC: Agência de Proteção Ambiental dos EUA, Divisão de Mudança Global.

Panti, NK e SP Clark. 1991. Condições perigosas transitórias na criação de animais devido à liberação de gás de esterco durante a mistura do chorume. Engenharia Aplicada na Agricultura 7:478-484.

Platt, AE. 1995. A aquicultura impulsiona a pesca. In Vital Signs 1995: The Trends that Are Shaping our Future, editado por LR Brown, N Lenssen e H Kane. Nova York: WW Norton & Company.

Pursel, VG, CE Rexroad e RJ Wall. 1992. A biotecnologia de Barnyard pode em breve produzir novas terapêuticas médicas. Em Novas Culturas, Novos Usos, Novos Mercados: Produtos Industriais e Comerciais da Agricultura dos EUA: 1992 Anuário da Agricultura Washington, DC: USDA.

Ramaswami, NS e GL Narasimhan. 1982. Um caso para aumentar a força animal de tração. Kurushetra (India's Journal for Rural Development) 30:4.

Reynolds, SJ, KJ Donham, P Whitten, JA Merchant, LF Burmeister e WJ Popendorf. 1996. Uma avaliação longitudinal das relações dose-resposta para exposições ambientais e função pulmonar em trabalhadores da produção de suínos. Am J Ind Med 29:33-40.

Robertson, MH, IR Clarke, JD Coghlan e ON Gill. 1981. Leptospirose em criadores de trutas. Lancet: 2(8247)626-627.

Robertson, TD, SA Ribeiro, S Zodrow e JV Breman. 1994. Avaliação da Suplementação Estratégica de Alimentos para Gado como uma Oportunidade de Geração de Renda para Pequenos Produtores de Laticínios e Redução das Emissões de Metano em Bangladesh. Washington, DC: Agência de Proteção Ambiental dos EUA.

Rylander, R. 1994. Sintomas e mecanismos: Inflamação do pulmão. Am J Ind Med 25:19-24.

Rylander, R, KJ Donham, C Hjort, R Brouwer e D Heederik. 1989. Efeitos da exposição à poeira em instalações de confinamento de suínos: um relatório do grupo de trabalho. Scand J Work Environ Health 15:309-312.

Rylander, R e N Essle. 1990. Hiperatividade brônquica entre produtores de suínos e leiteiros. Am J Ind Med 17:66-69.

Rylander, R, Y Peterson e KJ Donman. 1990. Questionário avaliando a exposição à poeira orgânica. Am J Ind Med 17:121-128.

Rylander, R e R Jacobs. 1994. Poeiras Orgânicas: Exposição, Efeitos e Prevenção. Chicago, IL: Lewis Publishing.
Safina, C. 1995. Os peixes ameaçados do mundo. Sci Am 272:46-53.

Scherf, BD. 1995. Lista Mundial de Observação para Diversidade de Animais Domésticos. Roma: FAO.

Schmidt, MJ. 1997. Elefantes de trabalho. Sci Am 279:82-87.

Schmidt, JO. 1992. Alergia a insetos venenosos. Em The Hive and the Honey Bee, editado por JM Graham. Hamilton: DaDant & Sons.

Shumacher, MJ e NB Egen. 1995. Significado das abelhas africanizadas na saúde pública. Arch Int Med 155:2038-2043.

Sherson, D, I Hansen e T Sigsgaard. 1989. Sintomas respiratórios ocupacionalmente relacionados em trabalhadores do processamento de trutas. Alergia 44:336-341.

Stem, C, DD Joshi e M Orlic. 1995. Redução das Emissões de Metano de Ruminantes: Estudo de pré-viabilidade do Nepal. Washington, DC: Agência de Proteção Ambiental dos EUA, Divisão de Mudança Global.

Adoçar, JM. 1995. Tecnologia e aplicações de medição de odor: uma revisão de última geração. No Sétimo Simpósio Internacional sobre Resíduos Agrícolas e Processamento de Alimentos: Anais do 7º Simpósio Internacional, editado por CC Ross. Sociedade Americana de Engenharia Agrícola.

Tannahill, R. 1973. Food in History. Nova York: Stein and Day.

Thorne, PS, KJ Donham, J Dosman, P Jagielo, JA Merchant e S Von Essen. 1996. Saúde ocupacional. In Understanding the Impacts of Large-scale Swine Production, editado por KM Thu, D Mcmillan e J Venzke. Iowa City, IA: Universidade de Iowa.

Turner, F e PJ Nichols. 1995. Papel do epitélio na resposta das vias aéreas. Resumo da 19ª Conferência de Pesquisa sobre Algodão e Outras Poeiras Orgânicas, 6 a 7 de janeiro, San Antonio, TX.

Programa das Nações Unidas para o Desenvolvimento (PNUD). 1996. Agricultura Urbana: Alimentos, Empregos e Cidades Sustentáveis. Nova York: PNUD.

Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA). 1992. Manual de Campo de Gestão de Resíduos Agrícolas. Washington, DC: USDA Soil Conservation Service.

—. 1996a. Pecuária e Aves: Mercados e Comércio Mundiais. Circular Série FL&P 1-96. Washington DC: Serviço Agrícola Estrangeiro do USDA.

—. 1996b. Laticínios: Mercados e Comércio Mundiais. Série Circular FD 1-96. Washington DC: Serviço Agrícola Estrangeiro do USDA.

—. 1997. Produção e Valor de Aves, Resumo de 1996. Washington, DC: Serviço Nacional de Estatísticas Agrícolas.

van Hage-Hamsten, M, S Johansson e S Hogland. 1985. A alergia a ácaros de armazenamento é comum em uma população agrícola. Clin Allergy 15:555-564.

Vivian, J. 1986. Mantendo Abelhas. Charlotte, VT: Williamson Publishing.

Waller, J.A. 1992. Lesões a fazendeiros e famílias de fazendeiros em um estado leiteiro. J Occup Med 34:414-421.

Yang, N. 1995. Pesquisa e desenvolvimento de tração de búfalo para agricultura na China. Pecuária Asiática XX:20-24.

Zhou, C e JM Roseman. 1995. Lesões residuais relacionadas à agricultura: Prevalência, tipo e fatores associados entre operadores de fazendas do Alabama, 1990. Journal of Rural Health 11:251-258.

Zuehlke, RL, CF Mutel e KJ Donham. 1980. Doenças dos Trabalhadores Agrícolas. Iowa City, IA: Departamento de Medicina Preventiva e Saúde Ambiental, Universidade de Iowa.