Не существует стандартного определения термина трава и различие между травами и пряными растениями неясно. В этой статье представлен обзор общих аспектов некоторых трав. Существует более 200 трав, которые мы здесь рассматриваем как те растения, которые первоначально выращивались в основном в умеренном или средиземноморском климате из-за их листьев, стеблей и цветущих верхушек. В основном травы используются для придания вкуса еде. Важные кулинарные травы включают базилик, лавровый или лавровый лист, семена сельдерея, кервель, укроп, майоран, мяту, орегано, петрушку, розмарин, шалфей, чабер, эстрагон и тимьян. Основной спрос на кулинарные травы исходит от сектора розничной торговли, за которым следуют секторы пищевой промышленности и общественного питания. Соединенные Штаты, безусловно, являются крупнейшим потребителем кулинарных трав, за ними следуют Великобритания, Италия, Канада, Франция и Япония. Травы также используются в косметике и фармацевтике для придания желаемого вкуса и запаха. Травы используются в медицине в фармацевтической промышленности и в практике фитотерапии.

Женьшень

Корень женьшеня используется в практике фитотерапии. Крупнейшими производителями являются Китай, Республика Корея и США. В Китае большинство предприятий исторически были плантациями, принадлежащими правительству и управляемыми им. В Республике Корея отрасль состоит из более чем 20,000 60 семейных предприятий, большинство из которых являются небольшими хозяйствами, семейными предприятиями, которые засеивают менее акра каждый год. В Соединенных Штатах наибольшая часть производителей работает на приусадебных участках и обрабатывает менее двух акров земли в год. Однако наибольшая часть урожая в США производится меньшинством производителей с наемной рабочей силой и механизацией, которая позволяет им засевать до XNUMX акров в год. Женьшень обычно выращивают на открытых участках, покрытых искусственными затеняющими конструкциями, имитирующими эффект полога леса.

Женьшень также выращивают на интенсивно возделываемых лесных участках. Несколько процентов мирового производства (и большая часть органического женьшеня) собирается дикими коллекционерами. Корням требуется от 5 до 9 лет, чтобы достичь товарного размера. В Соединенных Штатах подготовка ложа как для лесного участка, так и для открытого поля обычно выполняется плугом, буксируемым трактором. Некоторый ручной труд может потребоваться для расчистки канав и придания грядкам их окончательной формы. Для посева часто используются механизированные сеялки, тянущиеся за трактором, хотя более трудоемкая практика пересадки рассады из питомника на грядки распространена в Республике Корея и Китае. Возведение конструкций из столбов высотой от 7 до 8 футов и деревянных реек или тканевых навесов над открытыми полевыми участками является трудоемким и требует значительных подъемных и надземных работ. В Азии в затеняющих конструкциях используются местные леса и солома или плетеный тростник. При механизированных работах в Соединенных Штатах мульчирование растений осуществляется с помощью измельчителей соломы, которые адаптированы из машин, используемых в выращивании клубники, и тянутся за трактором.

В зависимости от адекватности и состояния защиты машины контакт с валом отбора мощности трактора, приемным устройством измельчителя соломы или другими движущимися частями машины может представлять опасность запутывания. В течение каждого года до сбора урожая требуется три прополки руками, которые включают ползание, наклоны и наклоны для работы на уровне урожая и предъявляют высокие требования к опорно-двигательному аппарату. Прополка, особенно для растений первого и второго года, является интенсивной работой. Один акр выращенного в поле женьшеня может потребовать более 3,000 часов прополки в течение 5-9 лет, предшествующих сбору урожая. Новые химические и нехимические методы борьбы с сорняками, в том числе лучшее мульчирование, могут снизить нагрузку на опорно-двигательный аппарат, связанную с прополкой. Новые инструменты и механизация также обещают снизить требования к работе по прополке. В Висконсине, США, некоторые производители трав тестируют адаптированный педальный цикл, который позволяет пропалывать сорняки в сидячем положении.

Искусственная тень создает особенно влажную среду, подверженную поражению грибком и плесенью. В Соединенных Штатах фунгициды обычно применяются не реже одного раза в месяц с помощью тракторной техники или ранцевых садовых опрыскивателей. Инсектициды также распыляются по мере необходимости, а родентициды убираются. Использование менее токсичных химикатов, усовершенствование оборудования для нанесения и альтернативные методы борьбы с вредителями являются стратегиями сокращения повторного воздействия малых доз пестицидов на сотрудников.

Когда корни готовы к сбору урожая, затеняющие конструкции разбираются и складируются. В механизированных операциях используются копательные машины, адаптированные из картофелеводческой промышленности, которые буксируются за трактором. И в этом случае неадекватное ограждение ВОМ трактора и движущихся частей машины может представлять опасность запутывания. Сбор, последний этап сбора урожая, включает в себя ручной труд, наклоны и наклоны, чтобы собрать корни с поверхности почвы.

На небольших предприятиях в США, Китае и Республике Корея большинство или все этапы производственного процесса обычно выполняются вручную.

Мята и другие травы

Существует значительное разнообразие методов производства трав, географических местоположений, методов работы и опасностей. Травы можно собирать в дикой природе или выращивать в культуре. Культивируемое растениеводство имеет такие преимущества, как более высокая эффективность, более стабильное качество и сроки сбора урожая, а также возможность механизации. Большая часть производства мяты и других трав в Соединенных Штатах высокомеханизирована. Подготовка почвы, посадка, культивация, борьба с вредителями и сбор урожая выполняются с места трактора с прицепной техникой.

Потенциальные опасности аналогичны другим видам механизированного растениеводства и включают столкновения автотранспортных средств на дорогах общего пользования, травмы, связанные с тракторами и машинами, а также отравления сельскохозяйственными химикатами и ожоги.

Более трудоемкие методы возделывания типичны для Азии, Северной Африки, Средиземноморья и других регионов (например, производство мяты в Китае, Индии, на Филиппинах и в Египте). Участки вспахивают, часто с животными, а затем вручную готовят и удобряют грядки. В зависимости от климата выкапывается сеть оросительных траншей. В зависимости от типа производимой травы высаживают семена, черенки, саженцы или части корневища. Периодическая прополка особенно трудоемка, а ежедневные смены наклонов, наклонов и подтягиваний предъявляют высокие требования к опорно-двигательному аппарату. Несмотря на широкое использование ручного труда, борьба с сорняками при возделывании трав иногда недостаточна. Для некоторых культур используется химическая прополка гербицидами, иногда с последующей ручной прополкой, но использование гербицидов не получило широкого распространения, поскольку травяные культуры часто чувствительны к гербицидам. Мульчирование посевов может снизить трудозатраты на прополку, а также сохранить почву и почвенную влагу. Мульчирование также обычно способствует росту растений и урожайности, поскольку мульча добавляет органические вещества в почву по мере ее разложения.

Помимо прополки, трудоемкие методы подготовки почвы, посадка, строительство затенения или опорных конструкций, сбор урожая и другие операции также могут привести к высоким нагрузкам на опорно-двигательный аппарат в течение длительных периодов времени. Изменения в методах производства, специализированные ручные инструменты и методы, а также механизация - возможные направления для изучения снижения нагрузки на опорно-двигательный аппарат и труда.

Возможность ожогов и отравлений пестицидами и другими сельскохозяйственными химическими веществами может быть проблемой при выполнении трудоемких операций, поскольку ранцевые опрыскиватели и другие методы ручного нанесения не могут предотвратить неблагоприятное воздействие через кожу, слизистые оболочки или воздух для дыхания. Работа в тепличном производстве представляет особую опасность из-за закрытой атмосферы для дыхания. Замена менее токсичных химических веществ и альтернативные стратегии борьбы с вредителями, улучшение оборудования и методов применения, а также предоставление более качественных СИЗ могут быть способами снижения рисков.

Экстракция летучих масел из собранного урожая характерна для некоторых трав (например, мяты перегонной). Срезанный и измельченный растительный материал загружают в закрытый вагон или другое сооружение. Котлы производят острый пар, который нагнетается в герметичную конструкцию через шланги низкого давления, а масло всплывает и извлекается из образующегося пара.

Возможные опасности, связанные с процессом, включают ожоги острым паром и, реже, взрывы котлов. Профилактические меры включают регулярные проверки котлов и линий острого пара для обеспечения структурной целостности.

Производство трав с низким уровнем механизации может потребовать длительного тесного контакта с растительными поверхностями и маслами и, реже, с связанной пылью. В медицинской литературе имеются сообщения о реакциях сенсибилизации, профессиональном дерматите, профессиональной астме и других респираторных и иммунологических проблемах, связанных с рядом трав и специй. Доступная литература невелика и может отражать занижение данных, а не низкую вероятность возникновения проблем со здоровьем.

Профессиональный дерматит вызывает употребление мяты, лавра, петрушки, розмарина и тимьяна, а также корицы, цикория, гвоздики, чеснока, мускатного ореха и ванили. Профессиональная астма или респираторные симптомы были связаны с пылью от бразильского женьшеня и петрушки, а также черного перца, корицы, гвоздики, кориандра, чеснока, имбиря, паприки и красного перца (капсаицин), а также с бактериями и эндотоксинами в пыли от зерен и трав. . Однако большинство случаев произошло в перерабатывающей промышленности, и лишь в нескольких из этих отчетов описывались проблемы, возникающие непосредственно в результате воздействия, возникающего при возделывании трав (например, дерматит после сбора петрушки, астма после обработки корней цикория, иммунологическая реактивность после работы в теплице с растения паприка). В большинстве отчетов у части сотрудников возникают проблемы, в то время как другие сотрудники менее затронуты или бессимптомны.

Перерабатывающая промышленность

Промышленность по переработке трав и специй представляет собой более высокий уровень подверженности определенным опасностям, чем выращивание трав. Например, измельчение, измельчение и смешивание листьев, семян и других растительных материалов может быть связано с работой в шумных и очень запыленных условиях. Опасности при обработке трав включают потерю слуха, травмы от недостаточно защищенных движущихся частей машин, воздействие пыли в воздухе для дыхания и взрывы пыли. Закрытые технологические системы или кожухи для оборудования могут снизить уровень шума. Загрузочные отверстия шлифовальных станков не должны допускать проникновения рук или пальцев.

Проблемы со здоровьем, включая кожные заболевания, раздражение глаз, рта и желудочно-кишечного тракта, а также респираторные и иммунологические проблемы, связаны с пылью, грибками и другими загрязнителями воздуха. Самостоятельный отбор, основанный на способности переносить воздействие на здоровье, был отмечен у измельчителей специй, как правило, в течение первых 2 недель работы. Разделение технологического процесса, эффективная местная вытяжная вентиляция, улучшенный сбор пыли, регулярная уборка и уборка пылесосом рабочих зон, а также средства индивидуальной защиты могут помочь снизить риски взрыва пыли и загрязнения воздуха для дыхания.

Назад