Рис является основным продуктом питания азиатских народов; его готовят путем варки или перемалывают в муку для выпечки хлеба, помогая, таким образом, накормить остальную часть населения мира. Различные сорта риса производятся в соответствии со вкусами потребителей. Выращивание риса осуществляется либо в заболоченных, низинных районах с большим количеством воды, либо на плато или в холмистых районах, где естественные осадки обеспечивают достаточное количество воды.

Процесс выращивания

Рис можно выращивать либо вручную, либо с помощью частичной или полной механизации, в зависимости от технологического развития страны и потребности в производительности. Какой бы вид операции ни выполнялся, необходимы следующие пошаговые процессы.

1. Вспашка. Земля вспахивается в три этапа, чтобы устранить комки и сделать почву максимально мягкой и мутной. Буйволы, волы или коровы обычно тянут плуги, хотя использование механического оборудования растет.
2. Прополка проводится трехкратным поливом земли по 5 дней за один раз, а затем оставлением ее просохнуть на 5 дней. В конце каждого цикла землю прибивают тяжелым деревянным инструментом, чтобы уничтожить молодые сорняки, чтобы их можно было использовать в качестве естественного удобрения.
3. Подготовка рассады. Семена замачивают в большой банке, наполненной водой, с добавлением соответствующих концентраций соли, чтобы здоровые семена утонули. Затем эти здоровые семена тщательно промывают, замачивают на ночь, заворачивают в плотную ткань или мешок на 2 ночи для прорастания, высевают на подготовленный для них участок и оставляют для роста примерно на 30 дней.
4. Трансплантация. Молодые растения группами по 3-5 штук рядами втыкают в ил и выращивают в течение 10 дней. Примерно через 45 дней растение полностью вырастает и начинает плодоносить.
5. Сбор урожая. Когда растению около 100 дней, его обычно собирают вручную (см. рис. 1); серпы или аналогичные инструменты используются для срезания зерен подшипника.
6. Высушивание делается на открытом воздухе на солнце, чтобы влажность не опускалась ниже 15%.
7. молотьба отделяет зерно с его шелухой или чешуей от стебля. Традиционно используются буйволы или быки, которые медленно перетаскивают молотильные гребни по стеблю, чтобы выбить зерно. Во многих местах для этого используются машины местного производства.
8. Память. Зерно и сено хранят в амбарах или силосах.

Рисунок 1. Сбор риса вручную в Китае, 1992 г.

Ленор Мандерсон

опасности

Общие и специфические опасности заключаются в следующем:

• Плохие жилищные условия, низкие санитарные нормы, недостаточное питание и необходимость пить большое количество не всегда чистой воды приводят к общей слабости и утомляемости, возможному солнечному удару, кишечным расстройствам и диарее.

• Большинство травм, вызванных сельскохозяйственными машинами, происходят, когда рабочие не знакомы с машинами. Мышцы, кости и суставы интенсивно используются как при динамических, так и при статических нагрузках, вызывая физическое утомление и приводя к снижению работоспособности, увеличению травматизма и несчастных случаев. Дети и подростки, а также рабочие-мигранты ежегодно умирают от сельскохозяйственных травм.

• Химические агенты, такие как удобрения, сильнодействующие гербициды, пестициды и другие широко используемые вещества, повышают опасность как для рабочих, так и для потребляемой ими животной или растительной пищи (например, рыбы, полевых крабов, водных растений, грибов, лекарственных трав, полевых крыс). или даже загрязненная вода).

• Болезни (например, малярия, столбняк, анкилостомоз, шистосомоз, лептоспироз, сенная лихорадка, фермерские легкие, дерматит, блефарит, конъюнктивит, простуда и солнечный удар) очень распространены, как и нарушения питания (например, дефицит белка, токсины), алкоголизм, затяжное курение и другие пагубные привычки.

• Наиболее распространенными профессиональными заболеваниями являются кожные заболевания. К ним относятся: покраснение и волдыри от листьев колючего риса; ссадины и повреждения кожи, вызванные колючими растениями; мозоли ладоней, кистей, коленей и локтей, вызванные плохой осанкой и использованием ручных инструментов; кожные грибковые инфекции (дерматомикозы), вызванные эпидермофитами и МопШа (кандида), которые могут осложняться вторичной сенсибилизацией, покраснением и волдырями, часто из-за Стафилококк бактерии; везикулярный дерматит (небольшие волдыри) на ногах, иногда приписываемый ризоп паразитический; зуд, обычно вызванный проникновением в кожу Анкилостома (анкилостомы); шистосомный дерматит, прямо или косвенно вызванный контактом с водой, содержащей кровяные сосальщики нечеловекообразных хозяев; и покраснение, волдыри и отек в результате укусов насекомых.

• Респираторные заболевания, вызванные органической и неорганической пылью и синтетическими химическими веществами, являются обычным явлением. Уровни грамотрицательных бактериальных эндотоксинов в воздухе в некоторых странах высоки. Отравление силосным газом почв с высоким содержанием нитратов также представляет собой проблему для здоровья.

• Климатические факторы, такие как жара, сильный дождь, влажность, сильный ветер, бури и молнии, поражают как рабочих, так и скот.

• Факторы психологического стресса, такие как экономические проблемы, чувство незащищенности, отсутствие социального положения, отсутствие возможностей для получения образования, отсутствие перспектив и риск непредвиденных бедствий, особенно распространены в развивающихся странах.

Меры безопасности и охраны здоровья

Условия труда должны быть улучшены, а опасность для здоровья снижена за счет усиления механизации. Необходимы эргономические вмешательства для организации работы и рабочего оборудования, а также систематическая тренировка тела и его движений для обеспечения хороших методов работы.

Должны строго применяться необходимые медико-профилактические методы, в том числе введение инструктажа по оказанию первой помощи, обеспечение лечебных учреждений, проведение оздоровительных кампаний и диспансерного наблюдения за работниками.

Улучшение жилищных условий, санитарные нормы, доступная питьевая вода, пищевая гигиена окружающей среды и экономическая стабильность имеют важное значение для качества жизни работников рисовых полей.

Следует соблюдать применимые конвенции и рекомендации Международной организации труда (МОТ). К ним относятся:

• Конвенция о минимальном возрасте (сельское хозяйство) 1921 года (№ 10) предусматривает, что дети в возрасте до 14 лет не могут быть наняты или работать на каких-либо государственных или частных сельскохозяйственных предприятиях или в любом их филиале во время школьных занятий.

• Рекомендация 1921 г. (№ 14) о ночном труде детей и молодежи (сельское хозяйство) требует, чтобы каждое государство-член регулировало использование детей в возрасте до 14 лет на сельскохозяйственных работах в ночное время, оставляя не менее 10 часов подряд для их на отдых. Для молодых людей в возрасте от 14 до 18 лет период отдыха должен составлять не менее 9 часов подряд.

• Конвенция о плантациях 1958 года (№ 110) предусматривает, что каждый нанятый рабочий должен пройти медицинский осмотр. Эта Конвенция, безусловно, имеет большое значение для рабочих всех возрастов.

• Конвенция о максимальном весе 1967 г. (№ 127) определила оптимальные нагрузки, с которыми могут справиться 90% рабочих для всех рутинных и повторяющихся ручных операций.

Назад