Табак (Nicotiana аЬасит) — уникальное растение с его характерным коммерческим компонентом — никотином, содержащимся в его листьях. Хотя хлопок выращивается на большей площади, табак является наиболее широко выращиваемой непродовольственной культурой в мире; он производится примерно в 100 странах и на всех континентах. Табак потребляется во всем мире в виде сигарет, сигар, жевательных или курительных табаков и нюхательного табака. Однако более 80% мирового производства потребляется в виде сигарет, которые в настоящее время оцениваются почти в 5.6 триллиона в год. Китай, США, Бразилия и Индия произвели более 60% от общего мирового производства в 1995 году, которое оценивалось в 6.8 млн тонн.
Конкретное использование табака производителями определяется химическими и физическими свойствами высушенных листьев, которые, в свою очередь, определяются взаимодействием между генетическими, почвенными, климатическими и культурными факторами управления. Таким образом, в мире выращивается много видов табака, некоторые из которых имеют довольно специфическое местное коммерческое использование в одном или нескольких табачных изделиях. Только в Соединенных Штатах табак подразделяется на семь основных классов, которые содержат в общей сложности 25 различных типов табака. Конкретные методы, используемые для производства табака, различаются между классами табака и внутри них в разных странах, но культурные манипуляции с внесением азотных удобрений, плотностью растений, временем и высотой посадки, сбором и продержкой используются для благоприятного влияния на пригодность высушенных листьев для конкретных продуктов. ; Однако качество листьев сильно зависит от преобладающих условий окружающей среды.
Табаки дымовой сушки, Берлей и Ориентал являются основными компонентами все более популярных сигарет со смесовыми добавками, потребляемых в настоящее время во всем мире, и в 57 г. на них приходилось соответственно 11, 12 и 1995% мирового производства. Таким образом, эти табаки широко продаются на международном уровне; Соединенные Штаты и Бразилия являются основными экспортерами табака дымовой сушки и листового табака Берлей, а Турция и Греция являются основными мировыми поставщиками восточного табака. Китай, крупнейший в мире производитель табака и сигарет, в настоящее время потребляет большую часть своей продукции внутри страны. Из-за растущего спроса на «американские» смешанные сигареты Соединенные Штаты стали основным экспортером сигарет в начале 1990-х годов.
Табак – это пересаженная культура. В большинстве стран рассаду начинают с крошечных семян (около 12,000 15 на грамм), которые высевают вручную на хорошо подготовленные грядки и вручную удаляют для пересадки в поле после достижения высоты 20-XNUMX см. В тропическом климате грядки обычно покрывают высушенными растительными материалами, чтобы сохранить влажность почвы и уменьшить повреждение семян или саженцев проливными дождями. В более прохладном климате грядки для защиты от мороза и замерзания накрывают одним из нескольких синтетических материалов или хлопчатобумажной марлей за несколько дней до пересадки. Грядки перед посевом обычно обрабатывают бромистым метилом или дазометом для борьбы с большинством сорняков, болезней и насекомых, передающихся через почву. Гербициды для дополнительного ухода за травой также разрешены для использования в некоторых странах, но в районах, где рабочая сила в изобилии и недорога, сорняки и траву часто удаляют вручную. С лиственными насекомыми и болезнями обычно борются с помощью периодического применения соответствующих пестицидов. В США и Канаде рассаду выращивают преимущественно в теплицах, покрытых соответственно пластиком и стеклом. Рассаду обычно выращивают в средах на основе торфа или навоза, которые в Канаде перед посевом семян стерилизуют паром. В Соединенных Штатах полистироловые лотки в основном используются для содержания сред и часто обрабатываются бромистым метилом и / или раствором хлорного отбеливателя между сезонами выращивания рассады для защиты от грибковых заболеваний. Однако в Соединенных Штатах только несколько пестицидов маркированы для использования в табачных теплицах, поэтому местные фермеры в значительной степени зависят от надлежащей вентиляции, горизонтального движения воздуха и санитарии для борьбы с большинством лиственных болезней.
Независимо от метода производства рассады сеянцы периодически обрезают или скашивают над верхушечными меристемами в течение нескольких недель перед пересадкой, чтобы улучшить однородность и приживаемость после пересадки в поле. В некоторых развитых странах стрижка выполняется механически, а там, где много рабочей силы, - вручную (см. рис. 1).
Рисунок 1. Ручная обрезка саженцев табака ножницами в Зимбабве.
Джеральд Пидин
В зависимости от наличия и стоимости рабочей силы и оборудования рассаду вручную или механически пересаживают на хорошо подготовленные поля, предварительно обработанные одним или несколькими пестицидами для борьбы с почвенными патогенами и/или травами (см. рис. 2). Чтобы защитить рабочих от воздействия пестицидов, пестициды редко применяются во время операции по пересадке, но часто требуется дополнительная борьба с сорняками и лиственными вредителями во время последующего роста и сбора урожая. Во многих странах для снижения зависимости от пестицидов широко используются сортовая устойчивость и чередование табака с культурами, не являющимися хозяевами, в течение 2–4 лет (при наличии достаточного количества земли). В Зимбабве правительственные постановления требуют, чтобы грядки для рассады и стебли/корни на убранных полях были уничтожены к определенным датам, чтобы снизить заболеваемость и распространение вирусов, переносимых насекомыми.
Рисунок 2. Механическая пересадка табака дымовой сушки в Северной Каролине (США)
При помощи десяти рабочих и четырехрядной рассадопосадочной машины можно пересаживать от 4 до 5 гектаров в день. Для двухрядной рассадопосадочной машины требуется шесть рабочих, а для однорядной рассадопосадочной машины - четыре рабочих.
Джеральд Пидин
В зависимости от типа табака поля получают относительно умеренное или высокое количество питательных веществ в виде удобрений, которые обычно вносятся вручную в развивающихся странах. Для правильного созревания и сушки табака дымовой сушки необходимо, чтобы поглощение азота быстро уменьшалось вскоре после завершения вегетативного роста. Таким образом, навоз обычно не вносится в почву, обработанную дымовым газом, и вносится только от 35 до 70 кг неорганического азота из коммерческих удобрений на гектар, в зависимости от характеристик почвы и количества осадков. Берли и большинство жевательных и сигарных табаков обычно выращивают на более плодородных почвах, чем те, которые используются для табака дымовой сушки, но получают в 3-4 раза больше азота для улучшения определенных желаемых характеристик этих табаков.
Табак - это цветущее растение с центральной меристемой, которая подавляет рост пазушных почек (присосок) под действием гормонов до тех пор, пока меристема не начнет давать цветы. Для большинства видов табака удаление цветков (верхней части) до созревания семян и контроль последующего роста побегов являются обычными культурными методами, используемыми для повышения урожайности за счет отвлечения большего количества ресурсов роста на производство листьев. Цветы удаляют вручную или механически (в основном в США), а рост побегов замедляется в большинстве стран за счет применения контактных и/или системных регуляторов роста. В Соединенных Штатах сукерциды наносятся механическим способом на табак дымовой сушки, который имеет самый длинный сезон сбора урожая из всех видов табака, производимых в этой стране. В слаборазвитых странах сукерциды часто наносят вручную. Однако, независимо от используемых химикатов и методов нанесения, полный контроль редко достигается, и обычно требуется некоторый ручной труд для удаления присосок, не контролируемых присосками.
Методы сбора урожая существенно различаются в зависимости от типа табака. Дымоходная сушка, восточная и сигарная обертка - единственные сорта, листья которых постоянно собирают (загрунтовывают) по мере их созревания (старения) от нижней части растения к верхней. По мере созревания листьев их поверхность становится текстурированной и желтеет из-за разложения хлорофилла. С каждого растения удаляют несколько листьев при каждом из нескольких проходов по полю в течение периода от 6 до 12 недель после посадки, в зависимости от количества осадков, температуры, плодородия почвы и сорта. Другие типы табака, такие как Берлей, Мэриленд, сигарная связка и наполнитель, а также жевательный табак огневой сушки, обрезаются стеблями, что означает, что все растение срезается на уровне земли, когда большинство листьев считается созревшими. Для некоторых видов воздушной сушки нижние листья грунтуют, а остальную часть растения обрезают. Независимо от типа табака, сбор и подготовка листьев для сушки и продажи являются наиболее трудоемкими задачами в производстве табака (см. рис. 3). Сбор урожая обычно выполняется с помощью ручного труда, особенно для обрезки стеблей, который еще не полностью освоен. механизированные (см. рис. 4). Подготовка табака дымовой сушки в настоящее время высокомеханизирована в большинстве развитых стран, где рабочей силы мало и она дорога. В Соединенных Штатах около половины растений, подвергающихся дымовой сушке, обрабатывается машинами, что требует почти полной борьбы с сорняками и отпрысками, чтобы свести к минимуму содержание этих материалов в высушенных листьях.
Рисунок 3. Подготовка восточного табака к воздушной сушке вскоре после ручного сбора
Маленькие листья собирают на нитку, протыкая иглой центральную жилку каждого листа.
Джеральд Пидин
Рисунок 4. Ручной сбор табака дымовой сушки мелким фермером на юге Бразилии.
Некоторые фермеры используют небольшие тракторы, а не волов, чтобы тянуть сани или прицепы. Более 90% работы по сбору урожая и другого труда выполняют члены семьи, родственники и/или соседи.
Джеральд Пидин
Надлежащая сушка большинства видов табака требует управления температурой и влажностью в структуре для сушки, чтобы регулировать скорость сушки зеленых листьев. Для отверждения дымом требуются самые сложные конструкции для отверждения, потому что контроль температуры и влажности осуществляется по довольно специфическим графикам, а температура достигает более 70 ° C на последних стадиях отверждения, что составляет всего от 5 до 8 дней. В Северной Америке и Западной Европе сушка дымом осуществляется в основном в металлических (наливных) коровниках, работающих на газе или жидком топливе, оборудованных автоматическими или полуавтоматическими устройствами контроля температуры и влажности. В большинстве других стран окружающая среда амбара контролируется вручную, а амбары строятся из дерева или кирпича и часто топятся вручную дровами (Бразилия) или углем (Зимбабве). Начальный и наиболее важный этап дымоудаления называется пожелтение, во время которого хлорофилл расщепляется, а большинство углеводов превращается в простые сахара, придавая вяленым листьям характерный сладкий аромат. Затем клетки листа убивают более сухим и горячим воздухом, чтобы остановить респираторные потери сахаров. Продукты горения не контактируют с листьями. Большинство других видов табака сушат на воздухе в амбарах или сараях без обогрева, но обычно с некоторыми средствами частичного ручного управления вентиляцией. Процесс сушки на воздухе занимает от 4 до 8 недель, в зависимости от преобладающих условий окружающей среды и способности контролировать влажность в коровнике. Этот более длительный постепенный процесс приводит к получению вяленых листьев с низким содержанием сахара. Табак огневой сушки, используемый в основном в жевательных и нюхательных продуктах, в основном подвергается воздушной сушке, но небольшой открытый огонь с использованием древесины дуба или гикори используется для периодического «прокуривания» листьев, чтобы придать им характерный древесный запах и вкус и улучшить их свойства. сохраняющие свойства.
Цвета высушенных листьев и их однородность в партии табака являются важными характеристиками, используемыми покупателями для определения пригодности табака для конкретных продуктов. Поэтому листья нежелательного цвета (в частности, зеленый, черный и коричневый) обычно вручную удаляются фермерами перед тем, как предложить табак для продажи (см. рис. 5). цвет, размер, текстура и другие визуальные характеристики (см. рис. 6). В некоторых странах юга Африки, где рабочая сила в изобилии и недорога, а большая часть продукции экспортируется, урожай может быть рассортирован на 60 или более партий (т. е. сортов). перед продажей (см. рис. 6). Большинство сортов табака упаковываются в кипы весом от 50 до 60 кг (100 кг в Зимбабве) и доставляются покупателю в высушенном виде (см. рис. 7). сушеный табак продается в листах мешковины весом около 100 кг каждый; однако в настоящее время оценивается использование тюков весом более 200 кг. В большинстве стран табак производится и продается по контракту между фермером и покупателем по заранее установленным ценам на различные сорта. В нескольких крупных странах-производителях табака годовой объем производства регулируется государственным регулированием или путем переговоров между фермером и покупателем, а табак продается в системе аукционов с (США и Канада) или без (Зимбабве) минимальными установленными ценами на различные виды табака. оценки. В Соединенных Штатах табак дымовой сушки или табак Берлей, не продаваемый коммерческим покупателям, приобретается для поддержания цены кооперативами, принадлежащими производителям, а затем продается местным и иностранным покупателям. Хотя некоторые системы сбыта были в значительной степени механизированы, как, например, в Зимбабве (показана на рис. 8), по-прежнему требуется много ручного труда для разгрузки и представления табака на продажу, его вывоза с торговой площадки, загрузки и транспортировки. его на перерабатывающие предприятия покупателя.
Рисунок 5. Ручное удаление созревших листьев Берлей со стеблей.
Джеральд Пидин
Рисунок 6. Ручное разделение табака дымовой сушки на однородные сорта в Зимбабве.
Джеральд Пидин
Рисунок 7. Погрузка тюков табака для транспортировки с фермы в маркетинговый центр на юге Бразилии.
Джеральд Пидин
Рисунок 8. Разгрузка табачных тюков фермера в аукционном центре в Зимбабве, где действует самая механизированная и эффективная система сбыта дымовой сушки в мире.
Джеральд Пидин
Опасности и их предотвращение
Ручной труд, необходимый для производства и сбыта табака, сильно различается по всему миру, в первую очередь в зависимости от уровня механизации, используемого для рассады, сбора урожая и подготовки к продаже. Ручной труд сопряжен с риском возникновения проблем с опорно-двигательным аппаратом в результате таких действий, как пересадка рассады, применение сукерцидов, сбор урожая, разделение высушенного табака на сорта и поднятие табачных тюков. Обучение правильным методам подъема и предоставление эргономичных инструментов могут помочь предотвратить эти проблемы. При разрезании могут возникнуть ножевые ранения, а в открытых ранах может возникнуть столбняк. Острые, хорошо сконструированные ножи и обучение их использованию могут снизить количество травм.
Механизация может снизить эти риски, но сопряжена с риском получения травм от используемого оборудования, включая несчастные случаи при транспортировке. Хорошо спроектированные тракторы с безопасными кабинами, должным образом защищенные машины и соответствующая подготовка могут снизить количество травм.
Распыление пестицидов и фунгицидов может быть сопряжено с риском химического воздействия. В Соединенных Штатах Стандарт защиты рабочих Управления по охране окружающей среды (EPA) требует, чтобы фермеры защищали рабочих от болезней или травм, связанных с пестицидами, путем (1) проведения обучения по безопасности пестицидов, особенно тех пестицидов, которые используются на ферме; (2) предоставление средств индивидуальной защиты (СИЗ) и одежды и принятие на себя ответственности за их надлежащее использование и очистку, а также обеспечение того, чтобы рабочие не выходили на обработанные поля в течение определенных интервалов времени после применения пестицидов; и (3) предоставление мест дезактивации и экстренной помощи в случае облучения. По возможности следует также производить замену менее опасными пестицидами.
Полевые рабочие, обычно те, кто не привык работать на табачных полях, иногда испытывают тошноту и/или головокружение вскоре после прямого контакта с зеленым табаком во время сбора урожая, возможно, из-за того, что никотин или другие вещества впитываются через кожу. В Соединенных Штатах это состояние называется «болезнью зеленого табака» и поражает небольшой процент рабочих. Симптомы чаще всего возникают, когда чувствительные люди собирают влажный табак, а их одежда и/или открытые участки кожи почти постоянно контактируют с зеленым табаком. Состояние носит временный характер и не считается серьезным, но вызывает некоторый дискомфорт в течение нескольких часов после воздействия. Предложения для чувствительных рабочих по минимизации воздействия во время сбора урожая или других задач, требующих длительного контакта с зеленым табаком, включают не начинать работу, пока листья не высохнут, или носить легкий дождевик и водонепроницаемые перчатки, когда листья мокрые; ношение длинных брюк, рубашек с длинными рукавами и, возможно, перчаток в качестве меры предосторожности при работе с сухим табаком; немедленно покинуть поле и умыться при появлении симптомов.
Кожные заболевания могут возникать у рабочих, работающих с табачным листом на складах или в амбарах. Иногда у рабочих в этих складских помещениях, особенно у новых рабочих, могут развиться конъюнктивиты и ларингиты.
К другим профилактическим мерам относятся хорошее мытье и другие санитарно-технические помещения, оказание первой и медицинской помощи, а также надлежащее обучение.