В этой статье рассматриваются методы предотвращения травм и болезней, которые обычно встречаются при производстве винограда (для потребления в свежем виде, вина, сока или изюма) и ягод, включая ежевику (например, малину), клубнику и кустовые ягоды (например, чернику и клюкву). .
Виноградные лозы — это стебли, которые карабкаются по опорным конструкциям. Виноградные лозы на коммерческих виноградниках обычно выращивают весной из годичных укорененных или привитых черенков. Обычно их сажают на расстоянии 2-3.5 м друг от друга. Каждый год виноградные лозы необходимо выкапывать, удобрять, делить и обрезать. Стиль обрезки различается в разных частях мира. В системе, распространенной в США, позже обрезают все побеги, кроме самых сильных на лозе; остальные побеги обрезают на 2-3 почки. В результате у растения развивается сильный главный стебель, который может стоять самостоятельно, прежде чем он сможет плодоносить. Во время расширения основного стебля лиану свободно подвязывают к вертикальной опоре высотой 1.8 м и выше. После достижения стадии плодоношения лозы тщательно обрезают, чтобы контролировать количество бутонов.
Клубнику сажают ранней весной, в середине лета или позже, в зависимости от широты. Растения плодоносят весной следующего года. Сорт, называемый вечноплодной клубникой, дает осенью второй, меньший урожай фруктов. Большинство клубник размножается естественным образом с помощью побегов, которые образуются примерно через два месяца после сезона посадки. Плод находится на уровне земли. Ежевика, такая как малина, обычно представляет собой кустарник с колючими стеблями (тростями) и съедобными плодами. Подземные части ежевики многолетние, а побеги двулетние; только двухлетние побеги приносят цветы и плоды. Ежевика плодоносит на высоте до 2 м и менее. Как и виноградные лозы, ягоды требуют частой обрезки.
Методы выращивания различаются для каждого вида фруктов, в зависимости от типа почвы, климата и необходимых удобрений. Важна тщательная борьба с насекомыми и болезнями, часто требующая частого применения пестицидов. Некоторые современные производители перешли к биологическому контролю и тщательному мониторингу популяций вредителей, распыляя химикаты только в наиболее эффективные моменты. Большая часть винограда и ягод собирается вручную.
В исследовании несмертельных травм за 10-летний период с 1981 по 1990 год в Калифорнии наиболее распространенными травмами в этой категории ферм были растяжения связок и деформации, на которые приходилось 42% всех зарегистрированных травм. Рваные раны, переломы и ушибы составили еще 37% травм. Наиболее распространенными причинами травм были удары предметами (27%), перенапряжение (23%) и падения (19%) (AgSafe 1992). В обзоре 1991 г. Steinke (1991) обнаружил, что 65% травм на фермах, определенных как выращивающие эту категорию сельскохозяйственных культур в Калифорнии, были деформации, растяжения, рваные раны, переломы и ушибы. Поврежденными частями тела были пальцы (17%), спина (15%), глаза (14%), кисть или запястье (11%). Вильярехо (1995) сообщил, что в 6,000 г. на 100,000 1989 человек, занятых на производстве клубники в Калифорнии, было присуждено 6 исков о возмещении увечий. Он также отметил, что большинство работников не находят работу в течение года, так что процент травмы могут быть в несколько раз выше, чем сообщаемая цифра XNUMX%.
Проблемы с опорно-двигательным аппаратом
Основной опасностью, связанной с травмами опорно-двигательного аппарата у этих культур, является темп работы. Если владелец работает в поле, он обычно работает быстро, чтобы закончить одну задачу и перейти к следующей. Наемный труд часто оплачивается по сдельной ставке, практика оплаты труда зависит исключительно от выполненной работы (т. е. килограммов собранных ягод или количества обрезанных виноградных лоз). Этот тип оплаты часто противоречит дополнительному времени, необходимому для того, чтобы убедиться, что пальцы вынуты из машинки для стрижки перед сжатием, или осторожному переходу к краю поля и обратно при обмене заполненных корзин на пустые во время сбора урожая. Высокий уровень производительности труда может привести к использованию неправильных поз, неоправданному риску и несоблюдению передовых методов и процедур безопасности.
Ручная обрезка ягод или виноградных лоз требует частого сжимания руки, чтобы задействовать машинку для стрижки, или частого использования ножа. Опасности от ножа очевидны, так как нет твердой поверхности, на которую можно положить виноградную лозу, побег или стебель, и вероятны частые порезы пальцев, рук, ног и ступней. Обрезку ножом следует проводить только в крайнем случае.
Хотя машинка для стрижки является предпочтительным инструментом для обрезки, будь то в период покоя или когда листва на растениях или виноградных лозах, ее использование сопряжено с опасностью. Основной угрозой безопасности является угроза порезов из-за контакта с открытым лезвием при помещении лозы или стебля в челюсти или из-за непреднамеренного порезания пальца при одновременном разрезании лозы или стебля. Прочные кожаные или тканевые перчатки являются хорошей защитой от обеих опасностей, а также могут обеспечить защиту от контактного дерматита, аллергии, насекомых, пчел и порезов шпалеры.
Частота и усилия, необходимые для резания, определяют вероятность развития кумулятивно-травматических повреждений. Хотя отчеты о травмах в настоящее время не свидетельствуют о широко распространенных травмах, считается, что это связано с частой сменой рабочих мест на фермах. Сила, необходимая для работы обычной машинкой для стрижки, превышает рекомендуемые значения, а частота усилий указывает на возможность кумулятивных травматических нарушений, согласно общепринятым рекомендациям (Miles, 1996).
Чтобы свести к минимуму вероятность получения травм, машинки для стрижки должны быть хорошо смазаны, а лезвия следует часто затачивать. Когда встречаются большие лозы, как это часто бывает в винограде, размер машинки для стрижки следует соответственно увеличить, чтобы не перегружать запястье или саму машинку для стрижки. Для безопасной обрезки больших лоз или растений часто требуются сучкорезные ножницы или обрезные пилы.
Подъем и перенос грузов обычно связаны со сбором урожая этих культур. Ягоды или фрукты обычно собирают вручную и несут в какой-либо корзине или переноске к краю поля, где они хранятся. Грузы часто нетяжелые (10 кг и меньше), но расстояние, которое необходимо преодолеть, во многих случаях является значительным и по пересеченной местности, которая также может быть влажной или скользкой. Рабочие не должны бегать по неровной местности и всегда должны стоять на твердой поверхности.
Сбор этих культур часто производится в неудобных позах и в быстром темпе. Люди обычно крутятся и наклоняются, наклоняются к земле, не сгибая колени, и быстро перемещаются между кустом или виноградной лозой и контейнером. Контейнеры иногда ставят на землю и толкают или тянут вместе с рабочим. Фрукты и ягоды можно найти где угодно, от уровня земли до 2 м в высоту, в зависимости от урожая. Ежевика обычно встречается на высоте 1 м или меньше, что приводит к почти постоянному изгибу спины во время сбора урожая. Клубника находится на уровне земли, но рабочие остаются на ногах и наклоняются, чтобы собрать урожай.
Виноград также обычно срезают, чтобы освободить его от лозы во время ручного сбора урожая. Это режущее движение также является очень частым (сотни раз в час) и требует достаточной силы, чтобы вызвать опасения по поводу кумулятивных травм, если сезон сбора урожая продлится более нескольких недель.
Работа со шпалерами или беседками часто связана с выращиванием винограда и ягод. Установка или ремонт беседок часто связаны с выполнением работ на высоте над головой и растяжением с приложением силы. Длительное усилие такого типа может привести к кумулятивным травмам. В каждом случае речь идет о перенапряжении и растяжении связок, особенно плеч и рук, в результате приложения значительной силы при работе в неудобной позе. Приучение растений к шпалерам требует приложения значительной силы, силы, которая увеличивается за счет веса лоз, листвы и плодов. Эта сила обычно передается через руки, плечи и спину, которые подвержены как острым, так и долговременным травмам от такого перенапряжения.
Пестициды и удобрения
Виноград и ягоды часто подвергаются обработке пестицидами для борьбы с насекомыми и возбудителями болезней. Аппликаторы, миксеры, загрузчики и все остальные лица, работающие в поле или помогающие с внесением, должны соблюдать меры предосторожности, указанные на этикетке пестицида или в соответствии с требованиями местных правил. Применение на этих культурах может быть особенно опасным из-за характера отложений, необходимых для борьбы с вредителями. Часто все части растения должны быть покрыты, включая нижнюю сторону листьев и все поверхности плодов или ягод. Это часто подразумевает использование очень мелких капель и использование воздуха для облегчения проникновения пестицида в листву растений. Таким образом, образуется много аэрозолей, которые могут быть опасны при вдыхании, воздействии на глаза и кожу.
Фунгициды часто применяются в виде пыли для винограда и многих видов ягод. Наиболее распространенной из этих видов пыли является сера, которую можно использовать в органическом земледелии. Сера может вызывать раздражение у аппликатора и у других в поле. Также известно, что он достигает концентрации в воздухе, достаточной для возникновения взрывов и пожаров. Следует проявлять осторожность, чтобы избежать прохождения через облако серной пыли с любым возможным источником воспламенения, таким как двигатель, электродвигатель или другое искрообразующее устройство.
Многие поля перед посадкой этих культур дезинфицируют высокотоксичными материалами, чтобы уменьшить популяцию таких вредителей, как нематоды, бактерии, грибки и вирусы, прежде чем они смогут атаковать молодые растения. Фумигация обычно включает в себя введение газа или жидкости в почву и накрытие пластиковым листом, чтобы пестицид не просочился слишком рано. Фумигация является специализированной практикой, и ее должны выполнять только лица, прошедшие соответствующую подготовку. Фумигированные поля должны быть вывешены с предупреждениями, и на них нельзя входить, пока не будет снято покрытие и не рассеется фумигант.
Удобрения могут создавать опасности во время их применения. Вдыхание пыли может привести к кожному контактному дерматиту и раздражению легких, горла и дыхательных путей. Пылезащитная маска может быть полезна для уменьшения воздействия нераздражающих уровней.
От рабочих может потребоваться выход на поля для обработки почвы, такой как орошение, обрезка или сбор урожая, вскоре после применения пестицидов. Если это раньше, чем интервал повторного ввода, указанный на этикетке пестицида или в местных правилах, необходимо носить защитную одежду для защиты от воздействия. Минимальная защита должна состоять из рубашки с длинными рукавами, длинных штанов, перчаток, головных уборов, ножек и средств защиты глаз. Может потребоваться более строгая защита, включая респиратор, непроницаемую одежду и резиновые сапоги, в зависимости от используемого пестицида, времени, прошедшего с момента применения, и правил. Следует проконсультироваться с местными властями по пестицидам, чтобы определить надлежащий уровень защиты.
Воздействие машины
Использование техники для выращивания этих культур является обычным явлением для подготовки почвы, посадки, выращивания сорняков и сбора урожая. Многие из этих культур выращивают на склонах холмов и неровных полях, что повышает вероятность опрокидывания трактора и оборудования. Следует соблюдать общие правила безопасности при эксплуатации трактора и оборудования, чтобы избежать опрокидывания, а также политику запрета наездников на оборудовании, за исключением случаев, когда для надлежащей работы оборудования требуется присутствие дополнительного персонала и для их безопасности предусмотрена платформа. Дополнительную информацию о правильном использовании оборудования можно найти в статье «Механизация» в этой главе и в других местах этой главы. Энциклопедия.
Многие из этих культур также выращивают на неровных полях, например, на грядах, гребнях или в бороздах. Эти особенности увеличивают опасность, когда они становятся грязными, скользкими или скрыты сорняками или пологом растений. Падение перед оборудованием представляет опасность, равно как и падение с растяжением или растяжением какой-либо части тела. Следует принимать дополнительные меры предосторожности, особенно когда поля влажные или во время сбора урожая, когда выброшенные плоды могут оказаться под ногами.
Механическая обрезка винограда получает все большее распространение во всем мире. Механическая обрезка обычно включает в себя вращающиеся ножи или пальцы, чтобы собирать лозы и протягивать их мимо стационарных ножей. Это оборудование может быть опасным для любого человека, находящегося вблизи точки входа резаков, и его должен использовать только должным образом обученный оператор.
При уборке урожая обычно используется несколько машин одновременно, что требует координации и сотрудничества всех операторов оборудования. Уборочные работы также по своему характеру включают сбор и удаление урожая, что часто требует использования вибрирующих стержней или лопастей, очесывающих пальцев, вентиляторов, операций резки или нарезки и граблей, которые могут причинить большой физический вред людям. кто запутался в них. Следует соблюдать осторожность, чтобы никто не находился рядом с воздухозаборником таких машин во время их работы. Защитные ограждения машины должны всегда находиться на месте и поддерживаться в рабочем состоянии. Если ограждения необходимо снять для смазки, регулировки или очистки, их следует заменить перед повторным запуском машины. Защитные ограждения на работающей машине никогда не должны открываться или сниматься.
Другие опасности
Инфекции
Одной из наиболее распространенных травм, получаемых работниками, занимающимися выращиванием винограда и ягод, является порез или прокол шипами на растении, инструментах, шпалере или опорной конструкции. Такие открытые раны всегда подвержены заражению многими бактериями, вирусами или инфекционными агентами, присутствующими на полях. Такие инфекции могут вызвать серьезные осложнения, вплоть до потери конечностей или жизни. Все полевые работники должны быть защищены современной вакциной против столбняка. Порезы следует промыть и очистить, обработать антибактериальным средством; Любые развивающиеся инфекции следует немедленно лечить у врача.
Укусы насекомых и укусы пчел
Полевые работники, занимающиеся уходом и сбором урожая, подвергаются повышенному риску укусов насекомых и укусов пчел. Помещение рук и пальцев в полог растения для выбора и захвата спелых фруктов или ягод увеличивает воздействие пчел и насекомых, которые могут искать пищу или отдыхать в пологе. Некоторые насекомые также могут питаться спелыми ягодами, а также грызуны и другие вредители. Лучшая защита — носить одежду с длинными рукавами и перчатки при работе в листве.
Солнечная радиация
Перегрев
Воздействие чрезмерного солнечного излучения и тепла может легко привести к тепловому истощению, тепловому удару или даже смерти. Тепло, добавляемое к человеческому телу за счет солнечного излучения, усилия работы и теплопередачи из окружающей среды, должно отводиться от тела через пот или ощутимую потерю тепла. При температуре окружающей среды выше 37 °C (т. е. при нормальной температуре тела) ощутимой потери тепла быть не может, поэтому для охлаждения тела приходится полагаться исключительно на потоотделение.
Потоотделение требует воды. Любой, кто работает на солнце или в жарком климате, должен пить много жидкости в течение всего дня. Воду или спортивные напитки следует употреблять еще до того, как вы почувствуете жажду. Алкоголя и кофеина следует избегать, так как они имеют тенденцию действовать как мочегонные средства и на самом деле ускоряют потерю воды и мешают процессу терморегуляции организма. Часто рекомендуется, чтобы люди выпивали 1 литр за час работы на солнце или в жарком климате. Признаком недостаточного употребления жидкости является отсутствие потребности в мочеиспускании.
Болезни, связанные с жарой, могут быть опасными для жизни и требуют немедленного внимания. Людей, страдающих тепловым истощением, следует заставить лечь в тень и пить много жидкости. Любой, кто страдает от теплового удара, находится в серьезной опасности и нуждается в немедленной помощи. Следует немедленно вызвать медицинскую помощь. Если помощь не оказывается в течение нескольких минут, следует попытаться охладить пострадавшего, погрузив его или ее в прохладную воду. Если пострадавший без сознания, следует обеспечить продолжение дыхания с помощью оказания первой помощи. Не давайте жидкости через рот.
К признакам тепловых заболеваний относятся повышенная потливость, слабость в конечностях, дезориентация, головные боли, головокружение и, в крайних случаях, потеря сознания, а также потеря способности потеть. Последние симптомы немедленно опасны для жизни и требуют действий.
Работа на виноградниках и ягодных полях может увеличить риск заболеваний, связанных с жарой. Между рядами снижается циркуляция воздуха, создается иллюзия частичной работы в тени. Высокая относительная влажность и облачность также могут создать ложное впечатление о воздействии солнца. При работе в поле необходимо пить много жидкости.
Кожные заболевания
Длительное пребывание на солнце может привести к преждевременному старению кожи и увеличению вероятности возникновения рака кожи. Лица, подвергающиеся воздействию прямых солнечных лучей, должны носить одежду или солнцезащитные средства для обеспечения защиты. В более низких широтах даже несколько минут пребывания на солнце могут привести к серьезным солнечным ожогам, особенно у людей со светлой кожей.
Рак кожи может начаться на любой части тела, и при подозрении на рак следует немедленно обратиться к врачу. Некоторыми из частых признаков рака кожи или предраковых поражений являются изменения в родинке или родимом пятне, неправильная граница, кровотечение или изменение цвета, часто до коричневого или серого тона. Те, кто подвергался воздействию солнца, должны ежегодно проходить скрининг рака кожи.
Контактный дерматит и другие аллергии
Частый и продолжительный контакт с выделениями или кусочками растений может привести к сенсибилизации и случаям контактной аллергии и дерматита. Профилактика путем ношения рубашек с длинными рукавами, брюк с длинными штанинами и перчаток, когда это возможно, является предпочтительным курсом действий. Некоторые кремы можно использовать для создания барьера для переноса раздражающих веществ на кожу. Если кожу нельзя защитить от воздействия растений, мытье сразу после прекращения контакта с растениями сведет к минимуму последствия. Случаи дерматита с кожными высыпаниями или не заживающие должны быть осмотрены врачом.