Хмель используется в пивоварении и обычно выращивается на северо-западе Тихого океана в США, Европе (особенно в Германии и Великобритании), Австралии и Новой Зеландии.

Хмель выращивают из черенков корневищ женских растений хмеля. Лозы хмеля вырастают до 4.5–7.5 м и более в течение вегетационного периода. Эти лозы обучены карабкаться по тяжелой шпалерной проволоке или тяжелым шнурам. Хмель традиционно размещают на расстоянии 2 м друг от друга в каждом направлении, при этом два шнура на растение идут к подвесной шпалерной проволоке под углом примерно 45 °. Шпалеры имеют высоту около 5.5 м и состоят из прессованных бревен размером 10 х 10 см или жердей, утопленных в землю на 0.6–1 м.

Ручной труд используется для дрессировки лоз после того, как лозы достигают примерно трети метра в длину; кроме того, самый нижний метр обрезается, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха и уменьшить развитие болезней.

Урожай хмеля собирают осенью. В Соединенном Королевстве некоторые сорта хмеля выращивают на шпалерах высотой 3 м и собирают с помощью надрядной механической уборочной машины. В Соединенных Штатах имеются комбайны для уборки хмеля со шпалер высотой 5.5 м. Участки, которые не могут получить комбайны (полевые стриптизерши), убирают вручную с помощью мачете. Затем свежесобранный хмель сушат в печи от влажности 80% до примерно 10%. Хмель охлаждают, затем упаковывают в тюки и отправляют на хранение в холодильник для конечного использования.

Соображения безопасности

Рабочие должны носить одежду с длинными рукавами и перчатки при работе вблизи лиан, потому что крючковатые волоски растения могут вызвать сыпь на коже. Некоторые люди становятся более чувствительными к виноградным лозам, чем другие.

Большинство травм связано с деформациями и растяжениями из-за подъема материалов, таких как оросительные трубы и тюки, а также чрезмерного вытягивания рук при работе на шпалерах. Рабочие должны быть обучены подъему или использовать механические приспособления.

Рабочие должны носить наколенники на коленях и ниже, чтобы защитить ногу от порезов при обрезке лоз вручную. Защита глаз является обязательным условием при работе с виноградными лозами.

Многие травмы происходят, когда рабочие привязывают шпагат к проволоке шпалеры. Большинство работ выполняется стоя на высоких прицепах или платформах тракторов. Количество несчастных случаев сократилось за счет использования ремней безопасности или ограждений для предотвращения падений, а также использования средств защиты глаз. Поскольку руки часто двигаются, может возникнуть проблема запястного туннельного синдрома.

Поскольку хмель часто обрабатывается фунгицидами в течение сезона, необходимо правильно указать интервалы повторного всхода.

Заявления о компенсации рабочим в штате Вашингтон (США), как правило, указывают на то, что частота травм колеблется от 30 до 40 травм на 100 человеко-лет. Производители через свою ассоциацию имеют комитеты по безопасности, которые активно работают над снижением уровня травматизма. Уровень травматизма в Вашингтоне аналогичен уровню травматизма в фруктовой и молочной промышленности. Наибольшее количество травм приходится на август и сентябрь.

Промышленность имеет уникальную практику производства продукта, где большая часть машин и оборудования производится на месте. Благодаря бдительности комитетов по безопасности, обеспечивающих надлежащее ограждение машин, они могут снизить травмы типа «застрявших» во время операций по сбору урожая и обработке. Обучение должно быть сосредоточено на правильном использовании ножей, средств индивидуальной защиты и предотвращении падений с транспортных средств и других механизмов.

Назад

В конце двадцатого века менее 5% рабочей силы в промышленно развитых странах занято в сельском хозяйстве, в то время как почти 50% рабочей силы во всем мире занято в сельском хозяйстве (Sullivan et al., 1992). Работа варьируется от высокомеханизированной до тяжелой ручной работы. Некоторый агробизнес исторически был международным, например, плантационное земледелие и выращивание экспортных культур. Сегодня агробизнес является международным и организован вокруг таких товаров, как сахар, пшеница и говядина. Сельское хозяйство охватывает множество условий: семейные фермы, включая натуральное сельское хозяйство; крупные корпоративные фермы и плантации; городские фермы, включая специализированные предприятия и натуральное сельское хозяйство; мигрантская и сезонная работа. Культуры варьируются от широко используемых основных продуктов, таких как пшеница и рис, до специальных культур, таких как кофе, фрукты и морские водоросли. Более того, молодые и старые занимаются сельскохозяйственными работами в большей степени, чем какой-либо другой отраслью. В этой статье рассматриваются проблемы со здоровьем и модели заболеваний среди сельскохозяйственных рабочих, за исключением животноводства, которое рассматривается в другой главе.

Обзор

Сельскохозяйственный труд представляет собой здоровое занятие вдали от перегруженных и загрязненных городов, где можно подышать свежим воздухом и потренироваться. В некотором смысле это правда. У американских фермеров, например, смертность от ишемической болезни сердца и рака ниже, чем у представителей других профессий.

Однако сельскохозяйственные работы связаны с целым рядом проблем со здоровьем. Сельскохозяйственные рабочие подвержены высокому риску некоторых видов рака, респираторных заболеваний и травм (Sullivan et al., 1992). Из-за удаленности большей части этой работы службы экстренной медицинской помощи отсутствуют, а агромедицина рассматривается как призвание без высокого социального статуса (см. статью «Агромедицина» и таблицу 1). Рабочая среда включает в себя воздействие физических опасностей погоды, местности, пожаров и машин; токсикологическая опасность пестицидов, удобрений и топлива; и оскорбления здоровья пыли. Как показано в таблице 1, таблице 2, таблице 3, таблице 4, таблице 5, таблице 6 и таблице 7, сельское хозяйство связано с различными опасностями для здоровья. В этих таблицах и соответствующих описаниях суммированы шесть категорий опасностей: (1) респираторные, (2) дерматологические, (3) токсические и неопластические, (4) травмы, (5) механические и термические нагрузки и (6) поведенческие опасности. В каждой таблице также приводится сводка мероприятий по предотвращению или контролю опасности.

Респираторные опасности

Сельскохозяйственные рабочие подвержены нескольким легочным заболеваниям, связанным с воздействием на работе, как показано в таблице 1. Избыток этих заболеваний был обнаружен в нескольких странах.

Таблица 1. Респираторные опасности

Вмешательства: вентиляция, пылеподавление или изоляция, респираторы, предотвращение образования плесени, отказ от курения.

Источники: Merchant et al. 1986 год; Меридиан Рисерч, Инк. 1994; Салливан и др. 1992 год;
Зейда, Макдаффи и др. 1994.

Обострение астмы под действием специфических аллергенов и неспецифических причин связано с переносимой по воздуху пылью. Воздействие некоторых сельскохозяйственных антигенов может спровоцировать астму, включая пыльцу, складских клещей и зерновую пыль. Воспаление слизистой оболочки является распространенной реакцией на переносимую по воздуху пыль у лиц с аллергическим ринитом или атопией в анамнезе. Части растений в зерновой пыли, по-видимому, вызывают механическое раздражение глаз, но воздействие эндотоксинов и микотоксинов также может быть связано с воспалением глаз, носовых ходов и горла.

Хронический бронхит чаще встречается среди фермеров, чем среди населения в целом. Большинство фермеров с этим заболеванием в анамнезе подвергались воздействию зерновой пыли или работали в свинарниках. Считается, что курение сигарет является добавкой и причиной этого заболевания. Кроме того, у фермеров-зерноводов был описан острый бронхит, особенно во время уборки зерна.

Гиперчувствительный пневмонит вызывается повторным воздействием антигена из различных веществ. Антигены включают микроорганизмы, обнаруженные в испорченном сене, зерне и силосе. Эта проблема также наблюдалась среди рабочих, занимающихся уборкой птичников.

Синдром отравления органической пылью первоначально был связан с воздействием заплесневелого силоса и поэтому получил название синдром разгружателя силоса. Аналогичная болезнь, называемая зерновая лихорадка, связано с воздействием хранящейся зерновой пыли. Этот синдром возникает без предварительной сенсибилизации, как в случае гиперчувствительного пневмонита. Эпидемиология синдрома точно не определена.

Фермеры могут подвергаться воздействию нескольких различных веществ, которые могут вызывать острые легочные реакции. Двуокись азота, образующаяся в силосах, может привести к смерти рабочих силосов. Угарный газ, выделяемый источниками горения, включая обогреватели помещений и двигатели внутреннего сгорания, может привести к смерти сельскохозяйственных рабочих, подвергшихся воздействию высоких концентраций внутри зданий. Помимо токсического воздействия, постоянной проблемой является дефицит кислорода в замкнутых пространствах на фермах.

Многие сельскохозяйственные культуры при переработке являются возбудителями легочных заболеваний. К ним относятся гиперчувствительный пневмонит, вызванный заплесневелым солодом (из ячменя), пылью паприки и кофейной пылью. Биссиноз вызывают хлопковая, льняная и конопляная пыль. Некоторые натуральные продукты также связаны с профессиональной астмой при обработке: растительные камеди, семена льна, клещевина, соевые бобы, кофейные зерна, зерновые продукты, мука, корень ириса, папаин и табачная пыль (Merchant et al. 1986; Meridian Research, Inc. 1994; Салливан и др., 1992).

Дерматологические опасности

Фермеры подвергаются нескольким опасностям для кожи, как показано в таблице 2. Наиболее распространенным типом кожного заболевания, связанного с сельским хозяйством, является раздражающий контактный дерматит. Кроме того, аллергический контактный дерматоз является реакцией на воздействие сенсибилизаторов, включая определенные растения и пестициды. Другие кожные заболевания включают фотоконтактные, солнечные, тепловые и членистоногие дерматозы.

Таблица 2. Дерматологическая опасность

Вмешательства: комплексная борьба с вредителями, защитная одежда, соблюдение санитарных норм, вакцинация, борьба с насекомыми, защитные кремы.

Источники: Эстландер, Канерва и Пийриля, 1996 г.; Меридиан Рисерч, Инк. 1994; Раффл и др. 1994 год; Салливан и др. 1992.

Кожу можно обжечь несколькими способами. Ожоги могут быть вызваны сухими удобрениями, которые гигроскопичны и притягивают влагу (Deere & Co. 1994). Попадая на кожу, он может вытягивать влагу и вызывать ожоги кожи. Жидкий безводный аммиак применяют для внесения азота в почву, где он превращается в газ и легко соединяется с влагой. При контакте жидкости или газа с телом, особенно с глазами, кожей и дыхательными путями, может произойти разрушение клеток и ожоги, а без немедленного лечения может возникнуть необратимая травма.

Сборщики и сборщики табака могут испытывать болезнь зеленого табака при работе с влажным табаком. Вода от дождя или роса на листьях табака, вероятно, растворяет никотин, что облегчает его всасывание через кожу. Зеленая табачная болезнь проявляется жалобами на головную боль, бледность, тошноту, рвоту и упадок сил после контакта рабочего с влажными листьями табака. Другие повреждения кожи включают укусы и укусы членистоногих и рептилий, а также уколы шипами, которые могут быть переносчиками заболеваний.

Токсические и неопластические опасности

Потенциал воздействия токсичных веществ в сельском хозяйстве велик, как видно из таблицы 3. Химические вещества, используемые в сельском хозяйстве, включают удобрения, пестициды (инсектициды, фумиганты и гербициды) и топливо. Воздействие пестицидов на человека широко распространено как в развивающихся, так и в развитых странах. В Соединенных Штатах зарегистрировано более 900 различных пестицидов под более чем 25,000 65 торговых марок. Около XNUMX% зарегистрированных случаев применения пестицидов приходится на сельское хозяйство. Они в основном используются для борьбы с насекомыми и снижения потерь урожая. Две трети (по весу) пестицидов составляют гербициды. Пестициды могут быть применены к семенам, почве, культурам или урожаю, и они могут быть применены с распылительным оборудованием или тряпками для сбора урожая. После применения воздействие пестицидов может быть вызвано выделением газов, рассеиванием ветром или контактом с растениями через кожу или одежду. Кожный контакт является наиболее распространенным типом профессионального воздействия. Ряд последствий для здоровья был связан с воздействием пестицидов. К ним относятся острые, хронические, канцерогенные, иммунологические, нейротоксические и репродуктивные эффекты.

Таблица 3. Токсические и неопластические опасности

Вмешательства: комплексная борьба с вредителями, защита органов дыхания и кожи, надлежащая практика применения пестицидов, безопасное время возвращения на поля после применения пестицидов, маркировка контейнеров с соблюдением мер безопасности, идентификация и устранение канцерогенов.

Источники: Connally et al. 1996 год; Ханрахан и др. 1996 год; Меридиан Рисерч, Инк. 1994; Пирс и Рейф, 1990 г.; Попендорф и Донхэм, 1991 г.; Салливан и др. 1992 год; Зейда, Макдаффи и Досман, 1993.

Фермеры подвержены более высокому риску некоторых местных видов рака. К ним относятся рак головного мозга, желудка, лимфатических и кроветворных органов, губ, предстательной железы и кожи. Воздействие солнечных лучей и пестицидов (особенно гербицидов) было связано с повышенным риском развития рака среди фермерского населения (Meridian Research, Inc., 1994; Popendorf and Donham, 1991; Sullivan et al., 1992).

Опасность травм

Исследования постоянно показывают, что сельскохозяйственные рабочие подвергаются повышенному риску смерти из-за травм. В Соединенных Штатах исследование смертности на производстве за период с 1980 по 1989 год показало, что в сельскохозяйственном производстве смертность составляет 22.9 на 100,000 7.0 рабочих по сравнению с 100,000 смертями на 25.5 1.5 для всех рабочих. Средний коэффициент смертности для мужчин и женщин, соответственно, составлял 100,000 и 65 случая смерти на 50 100,000 работающих. Ведущими причинами смертности в сельскохозяйственном производстве были машины и автомобили. Во многих исследованиях сообщается, что трактор является основной машиной, повлекшей за собой смертельные случаи, часто в результате опрокидывания трактора. Другие основные причины смерти включают поражение электрическим током, попадание в него летающих предметов, экологические причины и утопление. Возраст является важным фактором риска гибели мужчин в сельском хозяйстве. Например, уровень смертности среди сельскохозяйственных рабочих в возрасте старше 1995 лет в США составлял более 1 на 4 XNUMX рабочих, что более чем в два раза превышает общий средний показатель (Meyers and Hard XNUMX) (см. рис. XNUMX). В Таблице XNUMX показаны несколько опасностей, связанных с травмами, их последствия и признанные меры вмешательства.

Рисунок 1. Смертность сельскохозяйственных рабочих, США, 1980-89 гг.

Таблица 4. Опасность получения травм

Вмешательства: конструкции, защищающие от опрокидывания, ограждения, передовой опыт, безопасная электропроводка, противопожарная защита, защитное оборудование, передовая практика ведения хозяйства.

Источники: Deere & Co., 1994 г.; Меридиан Рисерч, Инк. 1994; Мейерс и Хард 1995.

Исследование сельскохозяйственных травм, проведенное в 1993 году в Соединенных Штатах, показало, что основными источниками травм являются домашний скот (18%), машины (17%) и ручные инструменты (11%). Наиболее частыми травмами, о которых сообщалось в этом исследовании, были растяжение связок и перенапряжение (26%), порезы (18%) и переломы (15%). Мужчины составили 95% травм, в то время как самая высокая концентрация травм произошла среди рабочих в возрасте от 30 до 39 лет. В Таблице 5 показаны источник и характер травм, а также активность во время травм для четырех основных категорий растениеводства. По оценкам Национального совета по безопасности, в 13.2 году в США уровень профессиональных травм и заболеваний составлял 100 на 1992 рабочих растениеводства. Более половины этих травм и заболеваний привели к тому, что в среднем они не работали 39 дней. Напротив, в обрабатывающей промышленности и строительстве уровень заболеваемости и травматизма составил соответственно 10.8 и 5.4 на 100 рабочих. В другом исследовании, проведенном в Соединенных Штатах, исследователи установили, что 65% всех травм на фермах требуют медицинской помощи и что почти половина травм, кроме тракторов, вызывает необратимую инвалидность (Meridian Research, Inc., 1994; Boxer, Burnett and Swanson). 1995).

Таблица 5. Процент травм с потерей трудоспособности по источникам травм, характеру травм и деятельности для четырех видов сельскохозяйственных операций, США, 1993 г.

Источник: Мейерс, 1997 г.

Опасности механических и термических напряжений

Как указывалось выше, вывихи и растяжения являются серьезной проблемой для сельскохозяйственных рабочих, и, как показано в таблице 6, сельскохозяйственные рабочие подвергаются различным механическим и термическим нагрузкам, которые приводят к травмам. Многие из этих проблем возникают в результате работы с тяжелыми грузами, повторяющихся движений, плохой осанки и динамичных движений. Кроме того, операторы сельскохозяйственных транспортных средств подвергаются вибрации всего тела. Одно исследование показало, что распространенность болей в пояснице на 10% выше среди водителей тракторов.

Таблица 6. Опасности механических и тепловых нагрузок

Источник: Meridian Research, Inc., 1994 г.

Потеря слуха, вызванная шумом, распространена среди сельскохозяйственных рабочих. Одно исследование показало, что фермеры старше 50 лет имеют до 55% потери слуха. Исследование сельских школьников показало, что у них потеря слуха в два раза выше, чем у городских.

Сельскохозяйственные работники подвергаются воздействию экстремальных температур. Они могут подвергаться воздействию жаркой и влажной среды при работе в тропических и субтропических зонах, а также летом в зонах с умеренным климатом. В этих условиях опасны тепловой стресс и инсульт. И наоборот, они могут подвергаться экстремальному холоду в зонах с умеренным климатом зимой и, возможно, обморожению или смерти от переохлаждения (Meridian Research, Inc., 1994).

Поведенческие опасности

Некоторые аспекты ведения сельского хозяйства могут вызвать стресс у фермеров. Как показано в таблице 7, к ним относятся изоляция, принятие рисков, патриархальное отношение, воздействие пестицидов, нестабильная экономика и погода, а также неподвижность. Проблемы, связанные с этими обстоятельствами, включают дисфункциональные отношения, конфликты, злоупотребление психоактивными веществами, насилие в семье и самоубийство. Большинство самоубийств, связанных с депрессией на фермах в Северной Америке, совершаются жертвами, состоящими в браке и работающими полный рабочий день фермерами, и большинство из них используют огнестрельное оружие для совершения самоубийства. Самоубийства, как правило, происходят в пиковые периоды сельскохозяйственной деятельности (Boxer, Burnett and Swanson, 1995).

Таблица 7. Поведенческие риски

Источники: Boxer, Burnett and Swanson 1995; Дэвис 1995; Меридиан Рисерч, Инк. 1994; Паррон, Эрнандес и Вильянуэва, 1996 г.

Сельскохозяйственные рабочие-мигранты подвергаются высокому риску заболевания туберкулезом, а там, где преобладают работники-мужчины, возникают проблемы с заболеваниями, передающимися половым путем. Трудящиеся женщины-мигранты сталкиваются с проблемами адекватного перинатального исхода, высокой детской смертности и низким восприятием профессионального риска. В настоящее время среди рабочих-мигрантов исследуется широкий спектр поведенческих проблем, включая жестокое обращение с детьми и безнадзорность, насилие в семье, злоупотребление психоактивными веществами, психические расстройства и состояния, связанные со стрессом (МОТ, 1994 г.).

Назад

С тех пор, как зародились животноводство и растениеводство, сельское хозяйство и медицина были взаимосвязаны. Здоровая ферма или животноводство требуют здоровых работников. Голод, засуха или мор могут подорвать благополучие всех взаимосвязанных видов на ферме; особенно в развивающихся странах, выживание которых зависит от сельского хозяйства. В колониальные времена владельцы плантаций должны были знать о гигиенических мерах по защите своих растений, животных и рабочих. В настоящее время примерами агромедицинской совместной работы являются: комплексная борьба с вредителями (экологический подход к вредителям); профилактика и борьба с туберкулезом (скот, молочные продукты и рабочие); и сельскохозяйственное машиностроение (для уменьшения травм и легкого фермера). Сельское хозяйство и медицина преуспевают, когда работают вместе как единое целое.

Определения

Следующие термины используются как взаимозаменяемые, но есть заслуживающие внимания коннотации:

• Сельскохозяйственная медицина относится к подразделу общественного здравоохранения и/или медицины труда, включенному в обучение и практику медицинских работников.

• Агромедицина это термин, придуманный в 1950-х годах для обозначения междисциплинарных программных подходов, которые отводят большую роль сельскохозяйственным специалистам на основе равноправного партнерства двух дисциплин (медицины и сельского хозяйства).

В последние годы появилось определение сельскохозяйственная медицина как специальность медицины труда / окружающей среды, расположенной в кампусе медицинских наук, была поставлена ​​​​задача разработать более широкое определение агромедицина как процесс объединения сельскохозяйственных и медицинских ресурсов штата или региона в партнерство, посвященное государственной службе, по образцу первоначальной модели университета с предоставлением земли.

Существенное единство биологической науки хорошо известно химикам-растителям (питание), химикам-животным (питание) и химикам-человекам (питание); области пересечения и интеграции выходят за рамки узкой специализации.

Области содержания

Агромедицина сосредоточилась на трех основных областях:

1. травматическая травма
2. легочные воздействия
3. агрохимическая травма.

Другим содержательным областям, включая зоонозы, сельские службы здравоохранения и другие общественные службы, безопасность пищевых продуктов (например, взаимосвязь между питанием и раком), санитарное просвещение и охрану окружающей среды, уделялось второстепенное внимание. Другие инициативы касаются биотехнологии, проблемы роста населения и устойчивого сельского хозяйства.

Каждой основной области уделяется особое внимание в университетских программах обучения и исследований в зависимости от опыта преподавателей, грантов и инициатив по финансированию, потребностей в расширении, запросов производителей товаров или корпораций на консультации и сетей межуниверситетского сотрудничества. Например, навыки травматизма могут поддерживаться факультетом сельскохозяйственной инженерии, ведущим к получению степени в этой отрасли сельскохозяйственных наук; легкое фермера будет охвачено ротацией легочной медицины в ординатуре по медицине труда (резидентура последипломной специализации) или по профилактической медицине (ведущей к получению степени магистра или доктора общественного здравоохранения); межуниверситетская программа по безопасности пищевых продуктов может связать ветеринарную дисциплину, дисциплину пищевой науки и медицинскую специальность по инфекционным заболеваниям. В таблице 1 сравниваются два типа программ.

Таблица 1. Сравнение двух типов агромедицинских программ

В Соединенных Штатах в ряде штатов созданы программы агромедицины. Алабама, Калифорния, Колорадо, Джорджия, Айова, Канзас, Кентукки, Миннесота, Миссисипи, Небраска, Нью-Йорк, Орегон, Пенсильвания, Южная Каролина, Вирджиния и Висконсин имеют активные программы. В других штатах есть программы, в которых не используются термины агромедицина или сельскохозяйственная медицина, или которые находятся на ранних стадиях разработки. К ним относятся Мичиган, Флорида и Техас. Саскачеван, Канада, также имеет активную программу агромедицины.

Заключение

В дополнение к сотрудничеству между различными дисциплинами в так называемой фундаментальной науке сообщества нуждаются в более тесной координации сельскохозяйственных и медицинских знаний. Для реализации превентивного образовательного подхода требуется специальная локальная командная работа, которая обеспечивает лучшие научные данные и лучший охват, который финансируемая государством университетская система может предоставить своим гражданам.

Назад

По мере того, как население мира продолжает расти, спрос на продукты питания растет, но растущее население требует больше пахотных земель для несельскохозяйственных целей. Аграриям нужны варианты, чтобы прокормить растущее население мира. Эти варианты включают увеличение производительности на гектар, преобразование неиспользуемых земель в сельскохозяйственные угодья и сокращение или прекращение разрушения существующих сельскохозяйственных угодий. За последние 25 лет в мире произошла «зеленая революция», особенно в Северной Америке и Азии. Эта революция привела к огромному увеличению производства продуктов питания, чему способствовала разработка новых, более продуктивных генетических штаммов и увеличение количества удобрений, пестицидов и автоматизации. Уравнение производства большего количества продовольствия осложняется необходимостью решения ряда экологических проблем и проблем общественного здравоохранения. Эти вопросы включают необходимость предотвращения загрязнения и истощения почвы, новые способы борьбы с вредителями, обеспечение устойчивости сельского хозяйства, сокращение детского труда и ликвидацию незаконного культивирования наркотиков.

Вода и сохранение

Загрязнение воды может быть самой распространенной экологической проблемой, вызванной сельским хозяйством. Сельское хозяйство вносит большой вклад в неточечное загрязнение поверхностных вод, включая отложения, соли, удобрения и пестициды. Сток наносов приводит к эрозии почвы, нанося ущерб сельскохозяйственному производству. Замена 2.5 см верхнего слоя почвы естественным путем из коренной породы и поверхностного материала занимает от 200 до 1,000 лет, что является большим сроком по человеческим меркам.

Наносы рек, ручьев, озер и лиманов увеличивают мутность воды, что приводит к уменьшению освещенности подводной водной растительности. Таким образом, виды, зависящие от этой растительности, могут сокращаться. Отложения также вызывают отложения в водотоках и водохранилищах, что увеличивает расходы на дноуглубительные работы и снижает емкость водохранилищ в системах водоснабжения, ирригационных системах и гидроэлектростанциях. Отходы удобрений, как синтетических, так и натуральных, вносят в воду фосфор и нитраты. Нагрузка питательными веществами стимулирует рост водорослей, что может привести к эвтрофикации озер и связанному с этим сокращению популяций рыб. Пестициды, особенно гербициды, загрязняют поверхностные воды, и обычные системы очистки воды неэффективны для их удаления из воды ниже по течению. Пестициды загрязняют пищу, воду и корма. Подземные воды являются источником питьевой воды для многих людей, а также загрязнены пестицидами и нитратами из удобрений. Подземные воды также используются для содержания животных и орошения.

Орошение сделало земледелие возможным там, где ранее интенсивное земледелие было невозможно, но ирригация имеет свои негативные последствия. Водоносные горизонты истощены в местах, где использование подземных вод превышает пополнение; истощение водоносного горизонта также может привести к проседанию почвы. В засушливых районах орошение связано с минерализацией и засолением почв и воды, а также приводит к истощению рек. Более эффективное использование и сохранение воды может помочь решить эти проблемы (NRC 1989).

Контроль вредителей

После Второй мировой войны использование синтетических органических пестицидов — фумигантов, инсектицидов, гербицидов и фунгицидов — резко возросло, но использование этих химикатов привело к множеству проблем. Фермеры видели в успехе синтетических пестицидов широкого спектра действия решение проблем с вредителями, которые с самого начала преследовали сельское хозяйство. Возникли не только проблемы с последствиями для здоровья человека, но и ученые-экологи признали экологический ущерб обширным. Например, хлорированные углеводороды устойчивы в почве и биоаккумулируются в рыбе, моллюсках и птицах. Нагрузка этих углеводородов на организм снизилась у этих животных, где сообщества исключили или сократили использование хлорированных углеводородов.

Применение пестицидов отрицательно сказалось на нецелевых видах. Кроме того, вредители могут стать устойчивыми к пестицидам, и многочисленные примеры устойчивых видов, которые стали более опасными хищниками сельскохозяйственных культур. Таким образом, производителям нужны другие подходы к борьбе с вредителями. Комплексная борьба с вредителями – это подход, направленный на то, чтобы поставить борьбу с вредителями на прочную экологическую основу. Он интегрирует химический контроль таким образом, чтобы он был наименее разрушительным для биологического контроля. Он направлен не на уничтожение вредителя, а на борьбу с вредителем до уровня, позволяющего избежать экономического ущерба (NRC 1989).

Растет использование генно-инженерных культур (см. табл. 1), но помимо положительного результата они имеют и отрицательное последствие. Примером положительного результата является генетически модифицированный штамм устойчивого к насекомым хлопка. Этот штамм, который в настоящее время используется в Соединенных Штатах, требует только одного применения инсектицида, в отличие от пяти или шести обычных применений. Завод производит собственный пестицид, что снижает затраты и загрязнение окружающей среды. Потенциальным негативным последствием этой технологии является развитие устойчивости вредителя к пестициду. Когда небольшое количество вредителей выживает после применения разработанного пестицида, они могут стать устойчивыми к нему. Затем более опасный вредитель может выжить при воздействии инженерного пестицида и аналогичных синтетических пестицидов. Таким образом, проблема вредителей может распространяться не только на одну культуру, но и на другие культуры. Хлопковый долгоносик теперь контролируется таким образом с помощью искусственного штамма хлопка. С появлением устойчивого коробочного долгоносика еще 200 культур могут стать жертвами долгоносика, который больше не будет восприимчив к пестициду (Toner 1996).

Таблица 1. Генно-инженерные культуры

Источник: Тонер, 1996 г.

Устойчивое земледелие

Из-за экологических и экономических соображений фермеры начали использовать альтернативные подходы к ведению сельского хозяйства, чтобы снизить затраты, сохранить ресурсы и защитить здоровье людей. Альтернативные системы делают упор на управление, биологические отношения и естественные процессы.

В 1987 году Всемирная комиссия по окружающей среде и развитию определила устойчивое развитие как удовлетворение «потребностей и чаяний настоящего без ущерба для способности будущих поколений удовлетворять свои собственные потребности» (Майерс, 1992). Устойчивая ферма в самом широком смысле производит достаточное количество высококачественных продуктов питания, защищает свои ресурсы, является экологически безопасной и прибыльной. В нем рассматриваются риски для здоровья человека с использованием системного подхода. Концепция устойчивого сельского хозяйства включает в себя термин безопасность фермы во всей рабочей среде. Это включает в себя доступность и надлежащее использование всех наших ресурсов, включая почву, воду, удобрения, пестициды, постройки на наших фермах, животных, капитал и кредит, а также людей, которые являются частью сельскохозяйственного сообщества.

Детский и труд мигрантов

Дети работают в сельском хозяйстве по всему миру. Промышленно развитый мир не исключение. Из 2 миллионов детей в возрасте до 19 лет, проживающих на фермах и ранчо Соединенных Штатов, около 100,000 1996 ежегодно получают травмы в результате несчастных случаев, связанных с сельскохозяйственным производством. Как правило, это дети фермеров или сельскохозяйственных рабочих (Национальный комитет по предотвращению детского сельскохозяйственного травматизма, 1994 г.). Сельское хозяйство является одной из немногих сфер деятельности как в развитых, так и в развивающихся странах, где дети могут выполнять работу, обычно выполняемую взрослыми. Дети также подвергаются опасности, когда они сопровождают своих родителей во время работы и во время посещения фермы в свободное время. Основными агентами сельскохозяйственных травм являются тракторы, сельскохозяйственная техника, домашний скот, строительные конструкции и падения. Дети также подвергаются воздействию пестицидов, топлива, вредных газов, переносимых по воздуху раздражителей, шума, вибрации, зоонозов и стресса. Детский труд используется на плантациях по всему миру. Дети работают со своими родителями в составе бригады за вознаграждение на плантациях и в качестве сельскохозяйственных рабочих-мигрантов, или их нанимают непосредственно на специальные работы на плантациях (МОТ, XNUMX).

Таблица 2. Незаконное культивирование наркотиков, 1987, 1991 и 1995 годы

Источник: Государственный департамент США, 1996 г.

Некоторые из проблем и условий труда мигрантов и детской рабочей силы, как обсуждалось в других разделах этой главы и в этом Энциклопедия.

Запрещенные наркотикосодержащие культуры

Некоторые культуры не фигурируют в официальных отчетах, поскольку являются незаконными. Эти культуры выращивают для производства наркотиков для потребления человеком, которые изменяют суждения, вызывают привыкание и могут привести к смерти. Кроме того, они увеличивают потери продуктивных земель для производства продуктов питания. Эти культуры включают мак (используемый для производства опиума и героина), лист коки (используемый для производства кокаина и крэка) и каннабис (используемый для производства марихуаны). С 1987 года мировое производство опийного мака и коки увеличилось, а культивирование каннабиса сократилось, как показано в таблице 2). В цепи незаконной торговли наркотиками от фермы к потребителю участвуют пять звеньев: выращивание, переработка, транзит, оптовое распространение и розничная продажа. Чтобы воспрепятствовать поставкам незаконных наркотиков, правительства сосредотачиваются на искоренении их производства. Например, уничтожение 200 гектаров коки может лишить рынок наркотиков около одной метрической тонны готового кокаина на срок 2 года, поскольку именно столько времени потребуется, чтобы вырастить зрелые растения. Наиболее эффективным средством уничтожения посевов является применение гербицидов с воздуха, хотя некоторые правительства сопротивляются этой мере. Ручное искоренение – еще один вариант, но он подвергает персонал резкой реакции со стороны производителей (Государственный департамент США, 1996 г.). Некоторые из этих культур имеют законное применение, например, для производства морфина и кодеина из опиума, и воздействие их пыли может привести к наркотической опасности на рабочем месте (Klincewicz et al., 1990).

Назад