Молочный фермер — это специалист по животноводству, целью которого является оптимизация здоровья, питания и репродуктивного цикла стада коров с конечной целью получения максимального производства молока. Основными факторами, определяющими подверженность фермера опасностям, являются размер фермы и стада, трудовой резерв, географическое положение и степень механизации. Молочная ферма может быть небольшим семейным бизнесом, доящим 20 или меньше коров в день, или это может быть корпоративное предприятие, использующее три смены рабочих для круглосуточного кормления и доения тысяч коров. В регионах мира с достаточно мягким климатом скот может содержаться в открытых навесах с крышей и минимальными стенами. Кроме того, в некоторых регионах коровники должны быть плотно закрыты, чтобы сохранить достаточно тепла для защиты животных и систем поения и доения. Все эти факторы вносят свой вклад в изменчивость профиля риска молочного фермера. Тем не менее, существует ряд опасностей, с которыми в той или иной степени сталкивается большинство людей, работающих в молочном животноводстве по всему миру.
Опасности и меры предосторожности
Шум
Одной из потенциальных опасностей, которая явно связана со степенью механизации, является шум. В молочном животноводстве вредные уровни шума распространены и всегда связаны с каким-либо типом механического устройства. Ведущими преступниками за пределами амбара являются тракторы и бензопилы. Уровни шума от этих источников часто находятся в диапазоне 90-100 дБА или выше. Другими источниками шума в коровнике являются измельчители подстилки, небольшие погрузчики с бортовым поворотом и вакуумные насосы доильного трубопровода. Здесь снова звуковое давление может превышать те уровни, которые обычно считаются вредными для уха. Хотя количество исследований вызванной шумом потери слуха у молочных фермеров ограничено, они в совокупности демонстрируют убедительную картину нарушений слуха, влияющих преимущественно на более высокие частоты. Эти потери могут быть довольно значительными и происходят значительно чаще у фермеров всех возрастов, чем у нефермерских контрольных групп. В некоторых исследованиях потери были более заметными для левого уха, чем для правого, возможно, потому, что фермеры проводят большую часть своего времени, повернув левое ухо к двигателю и глушителю при движении с навесным оборудованием. Предотвращение этих потерь может быть достигнуто за счет усилий, направленных на снижение шума и приглушение звука, а также введением программы сохранения слуха. Безусловно, привычка носить средства защиты органов слуха, будь то наушники или беруши, может существенно снизить риск потери слуха, вызванной шумом, у следующего поколения.
Химия
Молочный фермер имеет контакт с некоторыми химическими веществами, которые обычно используются в других видах сельского хозяйства, а также с некоторыми, которые характерны для молочной промышленности, например, те, которые используются для очистки автоматизированной вакуумной доильной системы. Этот трубопровод должен быть эффективно очищен до и после каждого использования. Обычно это делается путем промывки системы сначала очень сильным щелочным мыльным раствором (обычно 35% гидроксида натрия), а затем кислым раствором, таким как 22.5% фосфорная кислота. В связи с этими химическими веществами наблюдался ряд травм. Разливы привели к значительным ожогам кожи. Брызги могут повредить роговицу или конъюнктиву незащищенных глаз. Трагическое случайное проглатывание — часто маленькими детьми — которое может произойти, когда эти материалы накачиваются в чашку, а затем ненадолго остаются без присмотра. Эти ситуации лучше всего предотвратить с помощью автоматизированной закрытой системы смыва. При отсутствии автоматизированной системы необходимо принять меры предосторожности, чтобы ограничить доступ к этим решениям. Мерные стаканчики должны иметь четкую маркировку, использоваться только для этой цели, никогда не оставляться без присмотра и тщательно промываться после каждого использования.
Как и другие люди, работающие с домашним скотом, молочные фермеры могут подвергаться воздействию различных фармацевтических препаратов, начиная от антибиотиков и прогестагенов и заканчивая ингибиторами простагландинов и гормонами. В зависимости от страны молочные фермеры также могут использовать удобрения, гербициды и инсектициды с разной степенью интенсивности. В целом молочный фермер использует эти агрохимикаты менее интенсивно, чем лица, занятые в некоторых других видах хозяйства. Однако необходима такая же осторожность при смешивании, применении и хранении этих материалов. Надлежащие методы нанесения и защитная одежда так же важны для молочного фермера, как и для всех, кто работает с этими соединениями.
Эргономические риски
Хотя данные о распространенности всех проблем с опорно-двигательным аппаратом в настоящее время неполны, ясно, что фермеры, выращивающие молочные продукты, имеют повышенный риск артрита тазобедренного и коленного суставов по сравнению с нефермерами. Точно так же у них может быть повышен риск проблем со спиной. Хотя это не очень хорошо изучено, мало кто сомневается в том, что эргономика является серьезной проблемой. Фермер может регулярно носить с собой вес, превышающий 40 кг, часто в дополнение к значительному собственному весу. Вождение трактора вызывает сильное вибрационное воздействие. Однако именно та часть работы, которая посвящена доению, кажется наиболее важной с точки зрения эргономики. Фермер может наклониться или наклониться от 4 до 6 раз при доении одной коровы. Эти движения повторяются с каждой из нескольких коров два раза в день в течение десятилетий. Перенос доильного оборудования из стойла в стойло создает дополнительную эргономическую нагрузку на верхние конечности. В странах, где доение менее механизировано, эргономическая нагрузка на молочного фермера может быть иной, но, тем не менее, она, скорее всего, будет отражать значительную повторяющуюся нагрузку. Потенциальным решением в некоторых странах является переход на доильные залы. В этой обстановке фермер может доить несколько коров одновременно, стоя на несколько футов ниже их в центральной яме доильного зала. Это исключает наклоны и наклоны, а также нагрузку на верхние конечности при переносе оборудования из стойла в стойло. Последняя проблема также решается с помощью подвесных путевых систем, внедряемых в некоторых скандинавских странах. Они выдерживают вес доильного оборудования при перемещении между стойлами и даже могут служить удобным сиденьем для дояра. Даже с этими потенциальными решениями еще многое предстоит узнать об эргономических проблемах и их решении в молочном животноводстве.
Пыли
Тесно связанной проблемой является органическая пыль. Это сложный, часто аллергенный и вообще повсеместно встречающийся на молочных фермах материал. Пыль часто имеет высокие концентрации эндотоксина и может содержать бета-глюканы, гистамин и другие биологически активные вещества (Olenchock et al. 1990). Уровни общей и вдыхаемой пыли могут превышать 50 мг/м3 и 5 мг/м3, соответственно, при определенных операциях. Чаще всего это работа с зараженными микроорганизмами кормами или подстилкой в замкнутом пространстве, таком как хлев, сеновал, силос или зерновой бункер. Воздействие этих уровней пыли может привести к острым проблемам, таким как ODTS или гиперчувствительный пневмонит («болезнь легких фермера»). Хроническое воздействие может также играть роль в развитии астмы, заболеваний легких у фермеров и хронического бронхита, которые, по-видимому, встречаются в два раза чаще, чем у нефермерского населения (Rylander and Jacobs 1994). Показатели распространенности некоторых из этих проблем выше в условиях, когда уровень влажности в кормах может быть повышенным, и в районах, где коровники более плотно закрыты из-за климатических требований. Различные методы ведения сельского хозяйства, такие как сушка сена и вытряхивание корма для животных вручную, а также выбор подстилки, могут быть основными факторами, определяющими уровень как пыли, так и связанных с ней заболеваний. Фермеры часто могут разработать ряд методов, чтобы свести к минимуму либо разрастание микробов, либо их последующее аэрозолирование. Примеры включают использование опилок, газет и других альтернативных материалов для подстилки вместо формованного сена. Если используется сено, добавление литра воды на поверхность среза тюка сводит к минимуму образование пыли механическим измельчителем подстилки. Укрытие вертикальных силосов пластиковыми листами или брезентом без дополнительной подпитки поверх этого слоя сводит к минимуму образование пыли при последующем вскрытии. Использование небольшого количества влаги и/или вентиляции в ситуациях, когда вероятно образование пыли, часто возможно. Наконец, фермеры должны предвидеть потенциальное воздействие пыли и использовать соответствующие средства защиты органов дыхания в таких ситуациях.
Аллергены
Аллергены могут представлять серьезную проблему для здоровья некоторых молочных фермеров. Основные аллергены, по-видимому, встречаются в коровниках, как правило, перхоть животных и «клещи для хранения», живущие в корме, хранящемся в коровниках. Одно исследование распространило проблему складских клещей за пределы амбара, обнаружив значительные популяции этих видов, живущих и в фермерских домах (van Hage-Hamsten, Johansson and Hogland, 1985). Было подтверждено, что аллергия на клещей является проблемой в ряде частей мира, часто с различными видами клещей. Реакция на этих клещей, коровью перхоть и множество других менее значимых аллергенов приводит к ряду аллергических проявлений (Marx et al., 1993). К ним относятся немедленное появление раздражения носа и глаз, аллергический дерматит и, что вызывает наибольшую озабоченность, профессиональная астма, опосредованная аллергией. Это может произойти как немедленная, так и отсроченная (до 12 часов) реакция и может возникнуть у людей, ранее не известных как астматики. Это вызывает беспокойство, потому что участие молочного фермера в работе коровника носит ежедневный, интенсивный и пожизненный характер. В связи с этим почти непрерывным аллергическим повторным вызовом у некоторых фермеров, вероятно, будет наблюдаться все более тяжелая форма астмы. Профилактика включает предотвращение пыли, что является наиболее эффективным и, к сожалению, самым трудным вмешательством для большинства молочных фермеров. Результаты медикаментозной терапии, включая прививки от аллергии, местные стероиды или другие противовоспалительные средства, а также симптоматическое облегчение с помощью бронходилататоров, были неоднозначными.