Среда, март КСНУМКС КСНУМКС КСНУМКС: КСНУМКС

За храну и пољопривреду

Оцените овај артикал
(КСНУМКС Глас)

Овај чланак је припремио др Ф. Каферстеин, шеф одељења за безбедност хране, Светска здравствена организација. У потпуности је заснован на извештају Комисије СЗО за храну и пољопривреду која је подржала Комисију СЗО за здравље и животну средину да припреми извештај за Конференцију Уједињених нација о животној средини и развоју (УНЦЕД), Рио де Жанеиро, 1992. Оба извештаја доступни су од СЗО.

Производне потребе суочене са притиском становништва и другим силама

У неким регионима света наставља се брз раст становништва. У поређењу са ситуацијом из 1990. године, до 2010. године биће нахрањено додатних 1,900 милиона људи, што је пораст од 36% са 5,300 на 7,200 милиона људи.

Очекује се да ће се 20% укупног пројектованог раста у наредних 3,600 година десити у земљама које су тренутно класификоване као земље у развоју. Дешава се прогресивна урбанизација друштва. Урбано становништво света достићи ће 62 милиона, што је пораст од 2,200% у односу на 1990 милиона становника градова 92. Штавише, урбано становништво земаља у развоју ће порасти за 1,400% (са 2,600 милиона на 1990 милиона) у двадесет година од 1970, четвороструко повећање од XNUMX. Чак и ако планирању породице добије хитну пажњу коју очајнички захтева од свих брзорастућих популација, раст становништва и урбанизација ће наставити да доминирају сценом у наредне две деценије.

Повећање хране, других пољопривредних производа и воде за пиће од 36% биће потребно у наредних двадесет година само да би се поклопило са порастом становништва; потреба да се пола милијарде људи правилно храни уместо да остане потхрањено, као и већа потражња становништва са растућим приходима, све ће то довести до огромног повећања укупне производње хране. Прекомерна потражња за храном животињског порекла наставиће да карактерише људе са вишим приходима, што ће довести до повећања производње сточне хране.

Притисак на пољопривреду и производњу хране, како се повећа потражња становништва и по глави становника, довешће до већег оптерећења животне средине. Овај терет ће бити неравномерно генерисан и имаће неједнаке ефекте на животну средину. У глобалу, ово ће бити штетно и захтеваће усклађене акције.

Ова повећана потражња ће пасти на ресурсе земље и воде који су ограничени, где су најпродуктивније области већ коришћене, и где ће трошкови довођења маргиналног земљишта у производњу и коришћења мање лако доступне воде бити високи. Велики део овог маргиналног земљишта може имати само привремену плодност осим ако се не предузму посебне мере за његово одржавање, док је продуктивност природног рибарства такође оштро ограничена. Површина обрадивог земљишта ће се смањити услед ерозије земљишта услед прекомерне испаше; латеризација посечених површина; заслањивање земљишта и друге врсте деградације земљишта; и ширење урбаног, индустријског и другог развоја.

Доступност и квалитет воде, који су већ потпуно неадекватни у већем делу света, остаће велики проблеми за рурална подручја земаља у развоју, као и за многе градске популације, које се могу суочити са додатним проблемом високих накнада за коришћење. Потребе за водом ће се значајно повећати, а за неколико великих градова ће задовољавање потреба за водом постати све скупље јер ће залихе морати да се довозе из далека. Поновна употреба воде подразумева строже стандарде за третман. Све већа производња отпадних вода и канализације захтеваће веће капацитете за пречишћавање, као и велике издатке капитала.

Континуирана дугорочна потреба за индустријским развојем за производњу добара, услуга и запошљавање довешће до интензивније производње хране, која ће сама постати више индустријализована. Последично, а посебно због урбанизације, потражња и ресурси који се користе за паковање, прераду, складиштење и дистрибуцију хране ће се повећати у обиму и значају.

Јавност постаје све свјеснија потребе за производњом, заштитом и продајом хране на начине који минимизирају негативне промјене у нашој околини, те је у том погледу захтјевнија. Појава револуционарних научних алата (нпр. биотехнолошки напредак) нуди могућност значајног повећања производње хране, смањења отпада и повећања безбедности.

Главни изазов је задовољити растуће потребе за храном, другим пољопривредним производима и водом на начине који подстичу дугорочна побољшања здравља, а који су такође одрживи, економични и конкурентни.

Упркос чињеници да на глобалном нивоу тренутно има довољно хране за све, велике потешкоће морају да се превазиђу како би се обезбедила доступност и правична дистрибуција безбедних, хранљивих и приступачних залиха хране како би се задовољиле здравствене потребе у многим деловима света, а посебно у областима брзог раста становништва.

Често постоји неуспех да се у потпуности узму у обзир могуће последице по здравље у креирању и имплементацији пољопривредних и рибарских политика и програма. Пример је производња дувана, која има веома озбиљне и негативне утицаје на здравље људи и на оскудне ресурсе земљишта и огревног дрвета. Штавише, недостатак интегрисаног приступа развоју сектора пољопривреде и шумарства доводи до неувиђања важног односа оба сектора према заштити станишта дивљих животиња, биолошке разноврсности и генетских ресурса.

Ако се не предузму правовремене и одговарајуће мере за ублажавање утицаја пољопривреде, рибарства, производње хране и воде на животну средину, преовладаће следеће ситуације:

  • Како се урбано становништво повећава, потешкоће у одржавању и проширењу ефикасног система дистрибуције хране биће све веће. Ово може повећати преваленцију несигурности хране у домаћинствима, повезане потхрањености и здравствених ризика међу растућом масом сиромашних у градовима.
  • Микробне, вирусне и паразитске болести изазване контаминираном храном и водом и даље ће представљати озбиљан здравствени проблем. Наставиће да се појављују нови агенси од значаја за јавно здравље. Повећаће се дијарејне болести које се односе на храну и воду, које изазивају висок морталитет одојчади и универзални морбидитет.
  • Болести које се преносе векторима услед наводњавања, развоја других водних ресурса и неконтролисаних отпадних вода ће се значајно повећати. Маларија, шистосомијаза, филаријаза и арбовирусне грознице и даље ће бити велики проблеми.
  • Горе наведени проблеми ће се огледати у статичном или растућем нивоу потхрањености и морталитета одојчади и мале деце, као иу морбидитету свих узраста, али претежно међу сиромашним, веома младим, старим и болесним.
  • болести повезане са неодговарајућим начином живота, пушењем и исхраном (на пример, гојазност, дијабетес или коронарна болест), које су карактеристичне за богатије земље, сада се појављују и постају значајни проблеми иу земљама у развоју. Све већа урбанизација ће убрзати овај тренд.
  • Како се повећава интензитет производње хране, ризик од професионалних болести и несрећа међу онима који раде у овом и сродним секторима ће се значајно повећати уколико се не уложе довољни напори за безбедност и превенцију.

 

Здравствене последице биолошке контаминације и хемикалија у храни

Упркос напретку науке и технологије, контаминирана храна и вода и дан-данас остају велики проблеми јавног здравља. Болести које се преносе храном су можда најраширенији здравствени проблеми у савременом свету и важни узроци смањене економске продуктивности (ВХО/ФАО 1984). Они су узроковани широким спектром агенаса и покривају све степене озбиљности, од благе нерасположености до болести опасних по живот. Међутим, само мали део случајева долази до знања здравствених служби, а још мањи број случајева се истражује. Као резултат тога, верује се да је у индустријализованим земљама пријављено само око 10% случајева, док у земљама у развоју пријављени случајеви вероватно не чине више од 1% укупног броја.

Упркос овим ограничењима, подаци који су доступни указују на то да се болести које се преносе храном повећавају широм света, како у земљама у развоју тако иу индустријализованим земљама. Искуство у Венецуели илуструје овај тренд (ПАХО/ВХО 1989) (слика 1).

Слика 1. Болести које се преносе храном у Венецуели

ЕХХ020Ф1

Bиолошка контаминација

Земље у развоју

Доступне информације јасно указују да су биолошки загађивачи (бактерије, вируси и паразити) главни узрочници болести које се преносе храном (табела 1).

Табела 1. Неки узрочници важних болести које се преносе храном и истакнуте епидемиолошке карактеристике

Агенти

Важан резервоар/носач

преношењеa by

Множење
у храни

Примери неких инкриминисаних намирница

   

вода

Храна

Од особе до особе

   

Бактерије

           

бацциллус цереус

Соил

-

+

-

+

Кувани пиринач, кувано месо, поврће,
шкробни пудинги

Бруцелла врста

Говеда, козе, овце

-

+

-

+

Сирово млеко, млечни производи

Цампилобацтер јејуни

Пилићи, пси, мачке, говеда,
свиње, дивље птице

+

+

+

-b

Сирово млеко, живина

Цлостридиум ботулинум

Земљиште, сисари, птице, рибе

-

+

-

+

Риба, месо, поврће (кућно конзервисано),
мед

Цлостридиум перфрингенс

Земљиште, животиње, људи

-

+

-

+

Кувано месо и живина, сос, пасуљ

Есцхерицхиа цоли

           

Ентеротокигениц

Људи

+

+

+

+

Салата, сирово поврће

Ентеропатогена

Људи

+

+

+

+

Млеко

Ентероинвазивна

Људи

+

+

0

+

сир

Ентерохеморагични

Говеда, живина, овце

+

+

+

+

Слабо кувано месо, сирово млеко, сир

Листериа моноцитогенес

животна средина

+

+

-c

+

Сир, сирово млеко, купус салата

Мицобацтериум бовис

Стока

-

+

-

-

Сирово млеко

Салмонелла типхи
паратифи

Људи

+

+

±

+

Млечни производи, месне прерађевине, шкољке,
салате од поврћа

Салмонела (не-типхи)

Људи и животиње

±

+

±

+

Месо, живина, јаја, млечни производи,
чоколада

Схигелла спп.

Људи

+

+

+

+

Кромпир/јаје салате

Стапхилоцоццус ауреус
(ентеротоксини)

 

-

+

-

+

Салате од шунке, живине и јаја, пуњене кремом
пекарски производи, сладолед, сир

Вибрио цхолерае, КСНУМКС

Људи, морски живот

+

+

±

+

Салата, шкољке

Вибрио цхолерае, не-01

Људи, морски живот

+

+

±

+

острига

Вибрио парахаемолитицус

Морска вода, морски живот

-

+

-

+

Сирова риба, ракови и друге шкољке

Вибрио вулнифицус

Морска вода, морски живот

+

+

-

+

острига

Иерсиниа ентероцолитица

Вода, дивље животиње, свиње,
пси, живина

+

+

-

+

Млеко, свињетина и живина

Вируси

           

Вирус хепатитиса А

Људи

+

+

+

-

Шкољке, сирово воће и поврће

Норвалк агенти

Људи

+

+

-

-

Шкољке, салата

Ротавирус

Људи

+

+

+

-

0

Протозоа

 

+

+

+

+

 

Цриптоспоридиум парвум

Људи, животиње

+

+

+

-

Сирово млеко, сирова кобасица (неферментисана)

Ентамоеба хистолитица

Људи

+

+

+

-

Поврће и воће

Гиардиа ламблиа

Људи, животиње

+

±

+

-

Поврће и воће

Токопласма гондии

Мачке, свиње

0

+

-

-

Слабо кувано месо, сирово поврће

Хелминтхс

           

Асцарис лумбрицоидес

Људи

+

+

-

-

Храна контаминирана земљиштем

Цлонорцхис синенсис

Слатководна риба

-

+

-

-

Недовољно кувана / сирова риба

Фасциола хепатица

Говеда, козе

+

+

-

-

Водка

Опистхорцлис виверрини/фелинус

Слатководна риба

-

+

-

-

Недовољно кувана / сирова риба

Парагонимус Сп.

Слатководни ракови

-

+

-

-

Недовољно кувани / сирови ракови

Таениа сагината Т. солиум

Говеда, свиње

-

+

-

-

Недовољно кувано месо

Трицхинелла спиралис

Свиње, месождери

-

+

-

-

Недовољно кувано месо

Трицхурис трицхиура

Људи

0

+

-

-

Храна контаминирана земљиштем

a Скоро све акутне ентеричне инфекције показују повећану трансмисију током летњих и/или влажних месеци, осим инфекција изазваних ротавирусом и Иерсиниа ентероцолитица, који показују повећан пренос у хладнијим месецима.

b Под одређеним околностима примећено је извесно умножавање. Епидемиолошки значај овог запажања није јасан.

c Вертикални пренос са труднице на фетус се дешава често.

+ = Да; ± = ретко; - = Не; 0 = Нема информација.

Прилагођено из СЗО/ФАО 1984.

 

У земљама у развоју они су одговорни за широк спектар болести које се преносе храном (нпр. колера, салмонелоза, шигелоза, тифус и паратифус, бруцелоза, полиомијелитис и амебијаза). Болести дијареје, посебно дијареја код новорођенчади, су доминантни проблем и заиста су огромних размера. Годишње око 1,500 милиона деце млађе од пет година пати од дијареје, а од тога преко три милиона умре. Раније се сматрало да су контаминиране залихе воде главни директни извор патогена који изазивају дијареју, али сада се показало да до 70% епизода дијареје може бити узроковано патогенима који се преносе храном (СЗО 1990ц). Међутим, контаминација хране у многим случајевима може потицати од контаминиране воде која се користи за наводњавање и сличне сврхе.

Развијене земље

Иако је ситуација са болестима које се преносе храном веома озбиљна у земљама у развоју, проблем није ограничен само на ове земље, а последњих година су индустријализоване земље доживеле низ великих епидемија. Процењује се да у Сједињеним Државама има 6.5 милиона случајева годишње, са 9,000 смртних случајева, али према америчкој Управи за храну и лекове ова бројка је потцењена и може бити чак 80 милиона случајева (Цохен 1987; Арцхер и Квенберг 1985 Иоунг 1987). Процена за бившу Западну Немачку била је милион случајева у 1989. (Гроссклаус 1990). Студија у Холандији открила је да чак 10% становништва може бити погођено болестима које се преносе храном или водом (Хоогенбоом-Вергедаал ет ал. 1990).

Са данашњим побољшањем стандарда личне хигијене, развојем основних санитарних услова, безбедним водоснабдевањем, ефикасном инфраструктуром и све већом применом технологија као што је пастеризација, многе болести које се преносе храном су или елиминисане или значајно смањене у одређеним индустријализованим земљама (нпр. салмонелоза која се преноси млеком) . Ипак, већина земаља сада доживљава значајан пораст бројних других болести које се преносе храном. Ситуација у бившој Западној Немачкој (1946-1991) илуструје овај феномен (слика 2) (Статистисцхес Бундесамт 1994).

Слика 2. Инфективни ентеритис, трбушни тифус и паратифусна грозница (А, Б и Ц), Немачка

ЕХХ020Ф3

Салмонелоза се, конкретно, значајно повећала са обе стране Атлантика у последњих неколико година (Родригуе 1990). У многим случајевима то је због Салмонелла ентеритидис. Слика 3 показује повећање овог микроорганизма у односу на друге Салмонела сојева у Швајцарској. У многим земљама, месо перади, јаја и храна која садржи јаја идентификовани су као доминантни извори овог патогена. У одређеним земљама, 60 до 100% живинског меса је контаминирано Салмонела спп., а умешани су и месо, жабљи кракови, чоколада и млеко (Нотерманс 1984; Робертс 1990). У 1985. години, око 170,000 до 200,000 особа било је укључено у избијање салмонелозе у Чикагу коју је изазвало контаминирано пастеризовано млеко (Ризан 1987).

Слика 3. Серотипови салмонеле у Швајцарској

ЕХХ020Ф2

Хемикалије и токсични састојци у храни

Предузети су значајни напори на националном и међународном нивоу како би се осигурала хемијска сигурност залиха хране. Два заједничка одбора ФАО/ВХО су, током периода од три деценије, проценили велики број хемикалија за храну. Заједнички стручни комитет ФАО/ВХО за адитиве у храни (ЈЕЦФА) процењује адитиве за храну, загађиваче и остатке ветеринарских лекова, а Заједнички састанак ФАО/ВХО о остацима пестицида (ЈМПР) оцењује остатке пестицида. Дате су препоруке о прихватљивом дневном уносу (АДИ), о максималним нивоима резидуа (МРЛ) и максималним нивоима (МЛ). На основу ових препорука, Комисија Цодек Алиментариус и владе успостављају стандарде за храну и безбедне нивое за ове супстанце у намирницама. Штавише, Заједнички програм за праћење контаминације хране УНЕП/ФАО/ВХО (ГЕМС/Храна) пружа информације о нивоима загађивача у храни и временским трендовима контаминације, омогућавајући превентивне и контролне мере.

Док су информације из већине земаља у развоју оскудне, истраживања спроведена у индустријализованим земљама указују на то да је снабдевање храном углавном безбедно са хемијске тачке гледишта захваљујући обимној инфраструктури безбедности хране (тј. законодавству, механизмима спровођења, надзору и системима праћења) и општи ниво одговорности прехрамбене индустрије. Међутим, долази до случајне контаминације или фалсификовања, у ком случају здравствене последице могу бити озбиљне. На пример, у Шпанији 1981-82, фалсификовано јестиво уље убило је око 600 људи и онеспособило — привремено или трајно — још 20,000 1984 (СЗО XNUMX). Агент одговоран за ово масовно тровање још увек није идентификован упркос интензивним истрагама.

Хемикалије за животну средину

Одређени број хемијских супстанци се може појавити у снабдевању храном као резултат контаминације животне средине. Њихови ефекти на здравље могу бити изузетно озбиљни и изазвали су велику забринутост последњих година.

Озбиљне последице су пријављене када се храна контаминирана тешким металима као што су олово, кадмијум или жива уноси у организам током дужег временског периода.

Несрећа у Чернобиљу изазвала је велику забринутост због опасности по здравље људи који су били изложени случајним емисијама радионуклида. Људи који живе у близини несреће били су изложени, а ово излагање укључивало је радиоактивне загађиваче у храни и води. У другим деловима Европе и другде, на извесној удаљености од несреће, ова забринутост се фокусирала на контаминирану храну као извор изложености. У већини земаља, процењена просечна доза добијена конзумирањем контаминиране хране износила је само веома мали део дозе која се нормално добија од позадинског зрачења (ИАЕА 1991).

Друге хемикалије за животну средину од интереса су полихлоровани бифенили (ПЦБ). ПЦБ се користе у разним индустријским апликацијама. Информације о ефектима ПЦБ-а на здравље људи првобитно су забележене након два инцидента великих размера која су се догодила у Јапану (1968) и на Тајвану, у Кини (1979). Искуство из ових епидемија показало је да ПЦБ, поред акутних ефеката, могу имати и канцерогене ефекте.

ДДТ је био широко коришћен између 1940. и 1960. године као инсектицид у пољопривредне сврхе и за контролу векторских болести. Сада је забрањено или ограничено у многим земљама због потенцијалног ризика по животну средину. У многим тропским земљама, ДДТ је и даље важна хемикалија, која се користи за контролу маларије. Нису пријављени никакви потврђени штетни ефекти због остатака ДДТ-а у храни (УНЕП 1988).

Микотоксини

Микотоксини, токсични метаболити одређених микроскопских гљива (плесни), могу изазвати озбиљне нежељене ефекте код људи, као и код животиња. Студије на животињама су показале да поред акутне интоксикације, микотоксини могу да изазову канцерогена, мутагена и тератогена дејства.

Биотоксини

Интоксикација морским биотоксином (позната и као „тровање рибом“) је још један проблем који изазива забринутост. Примери таквих тровања су цигуатера и разне врсте тровања шкољкама.

Токсиканти за биљке

Токсиканти у јестивим биљкама и отровним биљкама које на њих личе (печурке, одређене дивље зелене биљке) су важни узроци лошег здравља у многим деловима света и представљају проблематичан проблем за безбедност хране (ВХО 1990б).

 

Назад

Читати 8387 пута Последња измена среда, 17 август 2011 22:40

" ОДРИЦАЊЕ ОД ОДГОВОРНОСТИ: МОР не преузима одговорност за садржај представљен на овом веб порталу који је представљен на било ком другом језику осим енглеског, који је језик који се користи за почетну производњу и рецензију оригиналног садржаја. Одређене статистике нису ажуриране од продукција 4. издања Енциклопедије (1998).“

Садржај

Референце о опасностима по животну средину

Аллан, ЈС. 1992. Вирусна еволуција и АИДС. Ј Натл Инст Хеалтх Рес 4:51-54.

Ангиер, Н. 1991. Студија открива мистериозни пораст стопе рака у детињству. Нев Иорк Тимес (26. јун): Д22.

Арцеивала, СЈ. 1989. Контрола квалитета воде и загађења: Планирање и управљање. У Критеријуми и приступи за управљање квалитетом воде у земљама у развоју. Њујорк: Уједињене нације.

Арцхер, ДЛ и ЈЕ Квенберг. 1985. Инциденција и цена болести дијареје која се преноси храном у Сједињеним Државама. Ј Фоод Прод 48(10):887-894.

Балицк, МЈ. 1990. Етноботаника и идентификација терапијских средстава из прашуме. ЦИБА Ф Симп 154:22-39.

Басцом, Р ет ал. 1996. Здравствени ефекти загађења спољашњег ваздуха. Последња реч технологије. Ам Ј Респ Црит Царе Мед 153:3-50.

Блакеслее, С. 1990. Научници се суочавају са алармантном мистеријом: жаба која нестаје. Нев Иорк Тимес. 20. фебруар: Б7.

Блаустеин, АР.1994. УЛ поправка и отпорност на сунчево УВ-Б у јајима водоземаца: веза са опадањем популације. Проц Натл Ацад Сци УСА 91:1791-1795.

Борја-Арбурто, ВХ, ДП Лоомис, Ц Схи и С Бангдивала. 1995. Загађење ваздуха и дневна смртност у Мексико Ситију. Епидемиологија С64:231.

Бридигаре, РР. 1989. Потенцијални ефекти УВБ-а на морске организме Јужног океана: Расподела фитопланктона и крила током Аустрал пролећа. Пхотоцхем Пхотобиол 50:469-478.

Броди, ЈЕ. 1990. Користећи токсин из малих жаба, истраживачи траже трагове болести. Нев Иорк Тимес. 23 јануар.

Броди, ЈЕ. 1991. Далеко од тога да су застрашујући, слепи мишеви губе тло пред незнањем и похлепом. Нев Иорк Тимес. 29. октобар: Цл,Ц10.

Царлсен, Е и А Гиммерцман. 1992. Докази о смањењу квалитета сперме током последњих 50 година. Бр Мед Ј 305:609-613.

Цастиллејос, М, Д Голд, Д Доцкери, Т Тостесон, Т Баум и ФЕ Спеизер. 1992. Ефекти амбијенталног озона на респираторне функције и симптоме код школске деце у Мексико Ситију. Ам Рев Респир Дис 145:276-282.

Цастиллејос, М, Д Голд, А Дамокосх, П Серрано, Г Аллен, ВФ МцДоннелл, Д Доцкери, С Руиз-Веласцо, М Хернандез и Ц Хаиес. 1995. Акутни ефекти озона на плућну функцију вежбача ученика из Мексико Ситија. Ам Ј Респ Црит Царе Мед 152:1501-1507.

Центри за контролу болести (ЦДЦ). 1991. Превенција тровања оловом код мале деце. Вашингтон, ДЦ: Министарство здравља и људских служби САД.

Цохен, МЛ. 1987. Припремљено саопштење у „Расправа пред Комитетом за пољопривреду, исхрану и шумарство”. Сенат САД, 100. Конгрес, прва седница. (Штампарија владе САД, Вашингтон, ДЦ).

Цолеман, МП, Ј Естеве, П Дамиецки, А Арслан и Х Ренард. 1993. Трендови инциденције и морталитета рака. ИАРЦ Сциентифиц Публицатионс, Но.121. Лион: ИАРЦ.

Давис, ДЛ, ГЕ Динсе и ДГ Хоел. 1994. Смањење кардиоваскуларних болести и пораст рака међу белцима у Сједињеним Државама од 1973-1987. ЈАМА 271(6):431-437.

Давис, ДЛ и Д Хоел. 1990а. Међународни трендови смртности од рака у Француској, Западној Немачкој, Италији, Јапану, Енглеској и Велсу и САД. Ланцет 336 (25. август): 474-481.

—. 1990б. Трендови у морталитету од рака у индустријским земљама. Анали Њујоршке академије наука, бр. 609.

Доцкери, ДВ и ЦА Попе. 1994. Акутни респираторни ефекти загађења ваздуха честицама. Анн Рев Публ Хеалтх 15:107-132.

Долд, Ц. 1992. Утврђено је да токсични агенси убијају китове. Нев Иорк Тимес. 16. јун: Ц4.

Доминго, М и Л Ферер. 1990. Морбиливирус код делфина. Натуре 348:21.

Ехрлицх, ПР и ЕО Вилсон. 1991. Студије биодиверзитета: наука и политика. Сциенце 253(5021):758-762.

Епстеин, ПР. 1995. Болести у настајању и нестабилност екосистема. Ам Ј Публиц Хеалтх 85:168-172.

Фарман, ЈЦ, Х Гардинер и ЈД Сханклин. 1985. Велики губици укупног озона на Антарктику откривају сезонску интеракцију ЦлОк/НОк. Натуре 315:207-211.

Фарнсворт, НР. 1990. Улога етнофармакологије у развоју лекова. ЦИБА Ф Симп 154:2-21.

Фарнсворт, НР, О Акереле, ет ал. 1985. Лековите биљке у терапији. Булл ВХО 63(6):965-981.

Савезна здравствена служба (Швајцарска). 1990. Билтен Савезног завода за здравство. 29. октобар.

Флоид, Т, РА Нелсон, анд ГФ Винне. 1990. Метаболичка хомеостаза калцијума и костију код активних и црних медведа. Цлин Ортхоп Релат Р 255 (јун): 301-309.

Фоцкс, ДА, Е Даниелс, ДГ Хаиле и ЈЕ Кееслинг. 1995. Симулациони модел епидемиологије урбане денга грознице: анализа литературе, развој модела, прелиминарна валидација и узорци резултата симулације. Ам Ј Троп Мед Хиг 53:489-506.

Галал-Горчев, Х. 1986. Квалитет и здравље воде за пиће. Женева: СЗО, необјављено.

—. 1994. Смјернице СЗО за квалитет воде за пиће. Женева: СЗО, необјављено.

Гао, Ф и Л Јуе. 1992. Људска инфекција генетски разноликим ХИВ-2 повезаним са СИВсм у западној Африци. Натуре 358:495.

Гиллес, ХМ и ДА Варрелл. 1993. Бруце-Цхватт'с Ессентиал Маланиологи. Лондон: Едвард Арнолд Пресс.

Глеасон, ЈФ, ПК Бхартиа, ЈР Херман, Р МцПетерс, ет ал. 1993. Рекордно низак глобални озон 1992. Сциенце 260:523-526.

Готтлиеб, ОР и ВБ Морс. 1980. Потенцијално коришћење бразилских екстраката из дрвета. Ј Агрицул Фоод Цхем 28(2): 196-215.

Гроссклаус, Д. 1990. Гесундхеитлицхе Фраген им ЕГ-Биннемаркт. Арцх Лебенсмиттелхиг 41(5):99-102.

Хамза, А. 1991. Утицаји индустријског и малог производног отпада на урбано окружење у земљама у развоју. Најроби: Центар Уједињених нација за људска насеља.

Хардои, ЈЕ, С Цаирнцросс и Д Саттертхваите. 1990. Сиромашни умиру млади: становање и здравље у градовима трећег света. Лондон: Еартхсцан Публицатионс.

Хардои, ЈЕ и Ф Саттертхваите. 1989. Скуаттер Цитизен: Живот у урбаном трећем свету. Лондон: Еартхсцан Публицатионс.

Харпхам, Т, Т Лусти и П Ваугхам. 1988. У сенци града—здравље заједнице и сиромашни у градовима. Оксфорд: ОУП.

Хирсцх, ВМ и М Олмстед. 1989. Афрички приматски лентивирус (СИВсм) блиско повезан са ХИВ-ом. Натуре 339:389.

Хоел, ДГ. 1992. Трендови у морталитету од рака у 15 индустријализованих земаља, 1969-1986. Ј Натл Цанцер Инст 84(5):313-320.

Хоогенбоом-Вергедаал, АММ ет ал. 1990. Епдемиологисцх Ен Мицробиологисцх Ондерзоек Мет Бетреккинг Тот Гастро-Ентеритис Биј Де Менс у Де Регио'с Амстердам Ен Хелмонд 1987. Ен 1988. Холандија: Национални институт за јавност
Здравље и заштита животне средине.

Хует, Т и А Цхеиниер. 1990. Генетска организација лентивируса шимпанзе повезаног са ХИВ-1. Натуре 345:356.

Хук, А, РР Цолвелл, Р Рахман, А Али, МА Цховдхури, С Парвеен, ДА Сацк и Е Руссек-Цохен. 1990. Детекција Вибрио цхолерае 01 у воденој средини флуоресцентно-моноклоналним антителом и методама културе. Аппл Енвирон Мицробиол 56:2370-2373.

Институт за медицину. 1991. Маларија: препреке и могућности. Васхингтон, ДЦ: Натионал Ацадеми Пресс.

—. 1992. Емергинг Инфецтионс: Мицробиал Тхреатс то Хеалтх ин тхе Унитед Статес. Васхингтон, ДЦ: Натионал Ацадеми Пресс.

Међувладин панел за климатске промене (ИПЦЦ). 1990. Цлимате Цханге: Тхе ИПЦЦ Импацтс Ассессмент. Канбера: Издавачка служба Аустралијске владе.

—. 1992. Цлимате Цханге 1992: Додатни извештај ИПЦЦ процени утицаја. Канбера: Издавачка служба Аустралијске владе.

Међународна агенција за истраживање рака (ИАРЦ). 1992. Сунчево и ултраљубичасто зрачење. Монографије ИАРЦ-а о процени канцерогених ризика за људе. Лион: ИАРЦ.

Међународна агенција за атомску енергију (ИАЕА). 1991. Међународни Чернобилски пројекат Процена радиолошких последица и оцена заштитних мера. Беч: ИАЕА.

Калкстеин, ЛС и КЕ Смоиер. 1993. Утицај климатских промена на здравље људи: неке међународне импликације. Екпериенциа 49:469-479.

Кеннеди, С и ЈА Смитх. 1988. Потврда узрока недавне смрти туљана. Натуре 335:404.

Керр, ЈБ и ЦТ МцЕлрои. 1993. Докази о великом растућем тренду ултраљубичастог-Б зрачења повезаног са оштећењем озона. Наука 262 (новембар): 1032-1034.

Килбоурне ЕМ. 1989. Топлотни таласи. У Последице катастрофа по јавно здравље. 1989, приредио МБ Грегг. Атланта: Центри за контролу болести.

Кингман, С. 1989. Маларија изазива нереде на дивљој граници Бразила. Нев Сциентист 123:24-25.

Кјеллстром, Т. 1986. Итаи-итаи болест. У Кадмијум и здравље, уредник Л Фриберг ет ал. Боца Ратон: ЦРЦ Пресс.

Коопман, ЈС, ДР Превотс, МА Ваца-Марин, Х Гомез-Дантес, МЛ Зарате-Акуино, ИМ Лонгини Јр, и Ј Сепулведа-Амор. 1991. Детерминанте и предиктори инфекције денга у Мексику. Ам Ј Епидемиол 133:1168-1178.

Крипке, МЛ и ВЛ Морисон. 1986. Студије о механизму системске супресије контактне преосетљивости УВБ зрачењем. ИИ: Разлике у сузбијању одложене и контактне преосетљивости код мишева. Ј Инвест Дерматол 86:543-549.
Курихара, М, К Аоки и С Томинага. 1984. Статистика смртности од рака у свету. Нагоја, Јапан: Тхе Университи оф Нагоиа Пресс.

Лее, А и Р Лангер. 1983. Хрскавица ајкуле садржи инхибиторе туморске ангиогенезе. Сциенце 221:1185-1187.

Лоевинсохн, М. 1994. Климатско загревање и повећана инциденција маларије у Руанди. Ланцет 343:714-718.

Лонгстретх, Ј и Ј Висеман. 1989. Потенцијални утицај климатских промена на обрасце заразних болести у Сједињеним Државама. У Потенцијалним ефектима глобалних климатских промена у Сједињеним Државама, уредник ЈБ Смитх и ДА
Тирпак. Вашингтон, ДЦ: Америчка агенција за заштиту животне средине.

Мартенс, ВМ, ЛВ Ниессен, Ј Ротманс, ТХ Јеттен и АЈ МцМицхаел. 1995. Потенцијални утицај глобалних климатских промена на ризик од маларије. Енвирон Хеалтх Персп 103:458-464.

Матлаи, П и В Берал. 1985. Трендови урођених малформација спољашњих гениталија. Ланцет 1 (12. јануар): 108.

МцМицхаел, АЈ. 1993. Планетарно преоптерећење: Глобална промена животне средине и здравље људских врста. Лондон: Цамбридге Университи Пресс.

Меибецк, М, Д Цхапман и Р Хелмер. 1989. Глобални квалитет слатке воде: прва процена. Женева: Глобални систем за праћење животне средине (ГЕМС/-ВАТЕР).

Меибецк, М и Р Хелмер. 1989. Квалитет река: од нетакнуте фазе до глобалног загађења. Палеогеогр Палеоцлиматол Палеоецол 75:283-309.

Мицхаелс, Д, Ц Баррера и МГ Гацхарна. 1985. Економски развој и здравље на раду у Латинској Америци: Нови правци јавног здравља у мање развијеним земљама. Ам Ј Публиц Хеалтх 75(5):536-542.

Молина, МЈ и ФС Ровланд. 1974. Стратосферски понор за хлоро-флуоро-метан: уништавање озона катализовано атомом хлора. Натуре 249:810-814.

Монтгомери, С. 1992. Језива трговина угрожава светске медведе. Бостон Глобе. март 2:23-24.

Нелсон, РА. 1973. Зимски сан у црном медведу. Маио Цлин Проц. 48:733-737.

Нимманнитиа, С. 1996. Денга и денга хеморагична грозница. У Мансон'с Тропицал Дисеасес, уредник ГЦ Цоок. Лондон: ВБ Саундерс.

Ногуеира, ДП. 1987. Превенција незгода и повреда у Бразилу. Ергономика 30(2):387-393.

Нотерманс, С. 1984. Беуртеилунг дес бактериологисцхен Статус фрисцхен Гефлугелс ин Ладен унд ауф Марктен. Флеисцхвиртсцхафт 61(1):131-134.

Новеир, МХ. 1986. Здравље на раду у земљама у развоју, са посебним освртом на Египат. Ам Ј Инд Мед 9:125-141.

Панамеричка здравствена организација (ПАХО) и Светска здравствена организација (СЗО). 1989. Коначни извештај Радне групе за епидемиолошки надзор и болести које се преносе храном. Необјављени документ ХПВ/ФОС/89-005.

Патз, ЈА, ПР Епстеин, ТА Бурке и ЈМ Балбус. 1996. Глобалне климатске промене и заразне болести у настајању. ЈАМА 275:217-223.

Попе, ЦА, ДВ Батес и МЕ Разиенне. 1995. Здравствени ефекти загађења ваздуха честицама: време за поновну процену? Енвирон Хеалтх Персп 103:472-480.

Реевес, ВЦ, ЈЛ Харди, ВК Реисен и ММ Милки. 1994. Потенцијални ефекат глобалног загревања на арбовирусе који се преносе комарцима. Ј Мед Ентомол 31(3):323-332.

Робертс, Д. 1990. Извори инфекције: Храна. Ланцет 336:859-861.

Робертс, Л. 1989. Да ли озонска рупа прети животу на Антарктику. Сциенце 244:288-289.

Родригуе, ДГ. 1990. Међународни пораст Салмонелла ентеритидис. Нова пандемија? Епидемиол Инф 105:21-21.

Ромиеу, И, Х Веизенфелд и Ј Финкелман. 1990. Урбано загађење ваздуха у Латинској Америци и Карибима: Здравствене перспективе. Ворлд Хеалтх Стат К 43:153-167.

—. 1991. Урбано загађење ваздуха у Латинској Америци и Карибима. Ј Аир Васте Манаге Ассоц 41:1166-1170.

Ромиеу, И, М Цортес, С Руиз, С Санцхез, Ф Менесес и М Хернандес-Авила. 1992. Загађење ваздуха и изостанак из школе међу децом у Мексико Ситију. Ам Ј Епидемиол 136:1524-1531.

Ромиеу, И, Ф Менесес, Ј Сиенра, Ј Хуерта, С Руиз, М Вхите, Р Етзел и М Хернандез-Авила. 1994. Ефекти загађења амбијенталног ваздуха на респираторно здравље мексичке деце са благом астмом. Ам Ј Респ Црит Царе Мед 129:А659.

Ромиеу, И, Ф Менесес, С Руиз, ЈЈ Сиерра, Ј Хуерта, М Вхите, Р Етзел и М Хернандез. 1995. Ефекти урбаног загађења ваздуха на хитне посете за дечју астму у Мексико Ситију. Ам Ј Епидемиол 141(6):546-553.

Ромиеу, И, Ф Менесес, С Руиз, Ј Сиенра, Ј Хуерта, М Вхите и Р Етзел. 1996. Ефекти загађења ваздуха на респираторно здравље деце са благом астмом која живе у Мексико Ситију. Ам Ј Респ Црит Царе Мед 154:300-307.

Росентхал, Е. 1993. Медведи који хибернирају се појављују са наговештајима о људским болестима. Нев Иорк Тимес 21. април: Ц1, Ц9.

Ризан, ЦА. 1987. Масовно избијање салмонелозе отпорне на антимикробне лекове праћено пастеризованим млеком. ЈАМА 258(22):3269-3274.

Санфорд, ЈП. 1991. Аренавирусне инфекције. У Погл. 149 у Харисон'с Принциплес оф Интернал Медицине, уредили ЈД Вилсон, Е Браунвалд, КЈ Исселбацхер, РГ Петерсдорф, ЈБ Мартин, АС Фауци и РК Роот.

Сцхнеидер, К. 1991. Оштећење озона штети морском животу. Нев Иорк Тимес 16. новембар: 6.

Сцхултес, РЕ 1991. Нестајуће шумске лековите биљке Амазоније. Харвард Мед Алум Булл (лето): 32-36.

—.1992: Лична комуникација. 24. јануара 1992. године.

Схарп, Д. (ур.). 1994. Здравље и климатске промене. Лондон: Тхе Ланцет Лтд.

Схопе, РЕ. 1990. Заразне болести и атмосферске промене. У Глобал Атмоспхериц Цханге анд Публиц Хеалтх: Процеедингс оф тхе Центер фор Енвиронментал Информатион, едитед би ЈЦ Вхите. Њујорк: Елсевиер.

Схулка, Ј, Ц Нобре и П Селлерс. 1990. Крчење шума Амазона и климатске промене. Сциенце 247:1325.

Статистисцхес Бундесамт. 1994. Гесундхеитсверсен: Мелдепфлицхтиге Кранкхеитен. Виесбаден: Статистисцхес Бундесамт.

Стевенс, ВК. 1992. Ужас дубоких лица грубљи предатор. Нев Иорк Тимес. 8. децембар: Цл,Ц12.

Столарски, Р, Р Бојков, Л Бисхоп, Ц Зерефос, ет ал. 1992. Меасуред трендс ин стратоспхериц озоне. Сциенце 256:342-349.

Тејлор, ХР. 1990. Катаракте и ултраљубичасто светло. У Глобал Атмоспхериц Цханге анд Публиц Хеалтх: Процеедингс оф тхе Центер фор Енвиронментал Информатион, едитед би ЈЦ Вхите. Њујорк: Елсевиер.

Таилор, ХР, СК Вест, ФС Росентхал, Б Муноз, ХС Невланд, Х Аббеи, ЕА Емметт. 1988. Ефекти ултраљубичастог зрачења на формирање катаракте. Н Енгл Ј Мед 319:1429-33.

Терборгх, Ј. 1980. Где су нестале све птице? Принцетон, Њ: Принцетон Университи Пресс.

Такер, ЈБ. 1985. Лекови из мора поново изазивају интересовање. Биосциенце 35(9):541-545.

Уједињене нације (УН). 1993. Агенда 21. Њујорк: УН.

Конференција Уједињених нација о животној средини и развоју (УНЦЕД). 1992. Заштита квалитета и снабдевања слатководним ресурсима. У Погл. 18 у Примени интегрисаних приступа развоју, управљању и коришћењу водних ресурса. Рио де Жанеиро: УНЦЕД.

Програм Уједињених нација за животну средину (УНЕП). 1988. Процена хемијских загађивача у храни. Најроби: УНЕП/ФАО/СЗО.

—. 1991а. Ефекти уништења озона на животну средину: ажурирање из 1991. године. Најроби: УНЕП.

—. 1991б. Урбано загађење ваздуха. Енвиронмент Либрари, Но. 4. Најроби: УНЕП.
Урбан Едге. 1990а. Смањење незгода: научене лекције. Урбан Едге 14(5):4-6.

—. 1990б. Безбедност на путевима смртоносни проблем у трећем свету. Урбан Едге 14(5):1-3.

Ваттс, ДМ, ДС Бурке, БА Харрисон, РЕ Вхитмире, А Нисалак. 1987. Ефекат температуре на векторску ефикасност Аедес аегипти за вирус денга 2. Ам Ј Троп Мед Хиг 36:143-152.

Вензел, РП. 1994. Нова хантавирусна инфекција у Северној Америци. Нев Енгл Ј Мед 330(14):1004-1005.

Вилсон, ЕО. 1988. Садашње стање биолошке разноврсности. У Биодиверзитету, уредник ЕО Вилсон. Васхингтон, ДЦ: Натионал Ацадеми Пресс.

—. 1989. Претње биодиверзитету. Сци Ам 261:108-116.

—. 1992. Разноликост живота. Цамбридге, Масс.: Харвард Университи Пресс.

Светска банка. 1992. Развој и животна средина. Оксфорд: ОУП.

Светска здравствена организација (СЗО). 1984. Синдром токсичног уља: масовно тровање храном у Шпанији. Копенхаген: Регионална канцеларија СЗО за Европу.

—. 1987. Смернице за квалитет ваздуха за Европу. Еуропеан Сериес, Но. 23. Копенхаген: Регионална канцеларија СЗО за Европу.

—. 1990а. Акутни ефекти на здравље епизода смога. Регионалне публикације СЗО Европска серија, бр. 3. Копенхаген: Регионална канцеларија СЗО за Европу.

—. 1990б. Исхрана, исхрана и превенција хроничних болести. Серија техничких извештаја СЗО, бр. 797. Копенхаген: Регионална канцеларија СЗО за Европу.

—. 1990ц. Глобалне процене здравствене ситуације, процена и пројекције. Серија техничких извештаја СЗО, бр. 797. Женева: СЗО.

—. 1990д. Потенцијални здравствени ефекти климатских промена. Женева: СЗО.

—. 1990е. Утицај пестицида који се користе у пољопривреди на јавно здравље. Ворлд Хеалтх Статистис Куартерли 43:118-187.

—. 1992а. Загађење ваздуха у затвореном простору горивом од биомасе. Женева: СЗО.

—. 1992б. Наша планета, наше здравље. Женева: СЗО.

—. 1993. Веекли Епидемиол Рец 3(69):13-20.

—. 1994. Ултраљубичасто зрачење. Енвиронментал Хеалтх Цритериа, Но. 160. Женева: СЗО.

—. 1995. Ажурирање и ревизија Смерница за квалитет ваздуха за Европу. Копенхаген: Регионална канцеларија СЗО за Европу.

—. у штампи. Потенцијални здравствени ефекти глобалних климатских промена: ажурирање. Женева: СЗО.
Светска здравствена организација (СЗО) и ЕЦОТОКС. 1992. Загађење ваздуха моторним возилом. Утицај на јавно здравље и контролне мере. Женева: СЗО.

Светска здравствена организација (СЗО) и ФАО. 1984. Улога безбедности хране у здрављу и развоју. Серија техничких извештаја СЗО, бр. 705. Женева: СЗО.

Светска здравствена организација (СЗО) и УНЕП. 1991. Напредак у имплементацији акционог плана Мар Дел Плате и стратегије за 1990-те. Женева: СЗО.

—. 1992. Урбано загађење ваздуха у мегаградовима света. Блеквелс, УК: СЗО.

Комисија Светске здравствене организације (СЗО) за здравље и животну средину. 1992а. Извештај Панела о урбанизацији. Женева: СЗО.

—. 1992б. Извештај Панела за енергетику. Женева: СЗО.

Светска метеоролошка организација (СМО). 1992. ГЦОС: Одговор на потребу за посматрањем климе. Женева: СМО.
Иоунг, ФЕ. 1987. Безбедност хране и акциони план ФДА фаза ИИ. Фоод Тецхнол 41:116-123.