Преузето из 3. издања, „Енциклопедија здравља и безбедности на раду“.
обрађивање
Шећерна трска је отпорна култура која се узгаја у тропским и суптропским регионима због садржаја сахарозе и нуспроизвода као што су меласа и багаса (отпадни влакнасти остатак). Биљка расте у гроздовима цилиндричних стабљика пречника од 1.25 до 7.25 цм и висине од 6 до 7 м. Стабљике трске расту право нагоре све док стабљика не постане претешка да би се издржала. Затим лежи на боку и наставља да расте према горе. Ово резултира зрелим пољем трске које лежи на самом врху у облику мреже. Стабљике шећерне трске садрже сок из којег се прерађује шећер. Шећерна трска се узгаја широм Кариба, Централне и Јужне Америке, Индије, Пацифичких острва, Аустралије, Централне и Јужне Африке, Маурицијуса и југа Сједињених Држава. Главна употреба шећерне трске је за шећер; међутим, може се ферментисати и дестиловати да би се добио рум. Багас, целулозни материјал који остаје након пресовања, може се користити у производњи папира и других производа или као извор горива.
Под повољним условима и одговарајућом употребом пестицида и ђубрива, трска брзо расте. Да би се обезбедио максимални садржај шећера од 1 до 17% укупне тежине, трска се мора убрати одмах након што достигне свој последњи период раста. Поља трске се спаљују пре жетве, да би се елиминисао коров (без уништавања усева) и да би се уништиле змије, опасни инсекти и друге штеточине које живе у густом расту поља трске. Берба се врши или ручно (мачете се користе за сечење трске) или машином за бербу шећерне трске. Механизација жетве шећерне трске постала је распрострањенија током 1990-их. Међутим, ручна берба се и даље дешава у многим деловима света, као и на теренским локацијама које нису погодне за опрему за жетву. Велики број сезонских радника или радника миграната је запослен током бербе трске, посебно у областима ручне бербе.
Да би се задржао садржај шећера, трска се мора прерадити што је пре могуће након жетве; стога се погони за прераду (млинови) налазе у близини главних подручја производње шећерне трске. До млинова усев се транспортује тракторима, полу камионима или, у неким областима, унутрашњим шинским системима.
Опасности и њихова превенција
У областима где преовлађује ручна берба, многе повреде су повезане са мачетом. Ове повреде могу варирати од мањих посекотина до одсецања делова тела. Такође, мачета је алат који најчешће користе мање квалификовани радници на фарми или плантажи. Држање мачете оштре помаже у смањењу повреда, јер са оштром мачетом радник не мора да се замахује толико снажно и може да задржи бољу контролу над мачетом. Постоје и случајеви да се радници туку мачетама. Заштитне рукавице оклопљене ланчаном мрежом су развијене да обезбеде заштиту шаке од повреда изазваних мачетом. Употреба чизама са челичним прстима и штитника за руке и ноге такође ће смањити ове врсте повреда. Чизме ће такође пружити одређену заштиту од уједа змија. Рад са трском такође може врло лако изазвати повреде и посекотине на очима. Препоручује се заштита очију током ручне бербе, где су радници изложени стабљикама трске. Пошто се трска узгаја на тропским и суптропским локацијама, радници такође морају да буду забринути због здравствених проблема повезаних са топлотом. Ово се може погоршати употребом неопходне заштитне одеће. Ови региони су такође подручја високог нивоа изложености сунцу, што може довести до различитих врста стања рака коже. Потребно је предузети мере да се ограничи или заштити од излагања сунцу.
Ручна жетва мачетама такође може довести до повреда мишићно-скелетног система услед понављања покрета и физичког напора. Величина мачете, оштрина и учесталост потеза сечења су фактори који утичу на то. Такође погледајте чланак „Ручне операције у пољопривреди“ у овом поглављу.
Потребно је предузети мере да се спречи инфекција када дође до посекотина и огреботина. Тамо где је жетва постала механизована, постоје опасности које су повезане са одређеном машином која се користи. Они су слични онима код друге пољопривредне опреме за жетву.
Пестициди и друге хемикалије могу укључивати токсичне ризике који могу довести до тровања путем апсорпције коже или удисања. Људи који примењују пестициде треба да буду упућени у опасности операције и да им се обезбеди заштитна одећа и адекватне просторије за прање. Њихову опрему треба одржавати и поправљати по потреби како би се спречило изливање. Прскалице за ранац су посебно склоне цурењу које ће изазвати проливање на особу. Примена пестицида из ваздуха може утицати на друге људе који се налазе у области примене. Такође, када се примењују пестициди, етикета производа пружа правне и практичне захтеве за руковање и одлагање након употребе, као и навођење временских интервала након којих је безбедно да људи поново уђу на терен.
Млинови шећерне трске (постројења за прераду)
Индустрија шећерне трске бави се више од производње хране за људску исхрану. Одређене врсте шећера и остатака шећера обезбеђују хранљиву допунску храну за животиње, а од сировине и нуспроизвода добијају се различити производи комерцијалног значаја.
Главни нуспроизводи су сахароза, глукоза, левулоза, рафиноза, пектин, воскови и бетаини. Подпроизводи су стабљике (користе се за сточну храну), багаса, рум и меласа. Међу производима који се производе у индустријском обиму су сахароза октацетат, етил алкохол и сирћетна, лимунска, глутаминска, оксална, мравља и сахарна киселина. Папир и лесонит се индустријски производе од багаса. Багас се такође може, када се осуши, користити као извор биогаса или као гориво у шећерани.
У шећерани се трска дроби, а сок извлачи на тешким ваљцима. Сок садржи сахарозу, глукозу, левулозу, органске соли и киселине у раствору, а помешан је са влакнима багаса, шљунком, глином, материјом за бојење, албумином и пектином у суспензији. Због својстава албумина и пектина, сок се не може филтрирати хладан. Топлота и хемикалије су потребне за уклањање нечистоћа и добијање сахарозе.
Смеша се бистри загревањем и додатком талога на бази креча. Када се избистри, сок се концентрише вакуумским испаравањем док се не исталожи у облику сивкастих кристала. Концентровани сок, или меласа, је 45% воде. Центрифугална обрада производи гранулирани шећер сивкасте нијансе (браон шећер), за који постоји тржиште. Бели шећер се добија поступком рафинације. У овом процесу, смеђи шећер се раствара разним хемикалијама (анхидрид сумпора, фосфорна киселина) и филтрира са или без црне кости, у зависности од жељене чистоће. Филтрирани сируп испарава под вакуумом док не кристалише. Затим се центрифугира док се не добије бели кристални прах.
Опасности и њихова превенција
Радни услови ће се разликовати у зависности од географског локалитета. Сезонски радници су посебно осетљиви на живот у лошим условима. Здравствени ризици ће варирати у односу на факторе животне средине, услове рада, услове живота и социоекономску класу радника.
Због високих температура у просторима где се производи трска, радници морају да конзумирају велике количине течности.
Испарења и гасови као што су угљен-диоксид, сумпор-диоксид, угљен-моноксид и хлороводонична киселина могу да се испуштају у различитим фазама процеса рафинације. Високе температуре обраде такође могу довести до испарења и паре који нису само иритантни или врући, већ понекад могу бити и токсични.
У неким деловима млина постоји прекомерна бука.
Багасоза је професионална болест плућа типа екстринзичног алергијског алвеолитиса, узрокована удисањем прашине која садржи споре термофилних актиномицета које расту у ускладиштеној, плеснивој багаси. Преосетљиви пнеумонитис такође може бити последица овог излагања.
У земљама у развоју, радници могу бити неквалификовани, без обуке за безбедност. Такође може постојати висока стопа флуктуације запослених, што може довести до проблема у одржавању корака са обуком и повећањем нивоа вештина. Иако статистички подаци не показују високу инциденцу професионалних болести, то може бити делом због проблема са извештавањем и рачунањем, као што је чињеница да млинови и рафинерије не раде током целе године, већ само 5 до 6 месеци. година. Стога се годишње стопе незгода могу чинити ниским. Током остатка године сезонски радници биће ангажовани на потпуно различитим пословима, док ће стални радници одржавати и радити на машинама, опреми и објектима.
Несреће на раду, као што су падови, истегнућа, уганућа и тако даље, мало се разликују од оних у другим индустријским и пољопривредним активностима. Са повећањем механизације, несреће на раду су мање, али су често озбиљније. Чешће повреде су болести повезане са топлотним ударом или топлотним стресом, дерматитис, коњуктивитис, опекотине и падови.
Да би се планирао и спровео у дело здравствени и безбедносни програм за одређену шећерану, неопходно је извршити квалитативну и квантитативну процену ризика и опасности које су укључене, укључујући идентификацију корективних мера, као што је употреба локалних издувних система. за прашину, гас и испарења где је то потребно. Контрола прашине се може ефикасно користити за сузбијање прашине од багаса. Објекат треба прописно проветравати и проветравати како би се смањила прекомерна топлота, а потребно је обезбедити и адекватно осветљење. Машине треба да буду прописно чуване, а одговарајућа заштитна одећа треба да буде обезбеђена и лако доступна радницима. Морају се поштовати здравствени и безбедносни стандарди и прописи. Треба да постоји одговарајући безбедносни програм, за који је одговорно обучено особље, како би се обезбедила безбедност радника.
Бука је широко распрострањена опасност. Бучне машине треба да буду звучно изоловане, а у областима где се ниво буке не може адекватно смањити, мора се обезбедити заштита слуха и увести програм за очување слуха. Тај програм треба да обухвати аудиометријско тестирање и обуку радника.