Свиње су првенствено припитомљене из две дивље врсте — европске дивље свиње и источноиндијске свиње. Кинези су припитомили свињу још 4900. године пре нове ере, а данас се у Кини узгаја више од 400 милиона свиња од 840 милиона широм света (Царас 1996).
Свиње се узгајају првенствено ради исхране и имају много препознатљивих атрибута. Расту брзо и велике, а крмаче имају велика легла и кратак период трудноће од око 100 до 110 дана. Свиње су свеједи и једу бобице, стрвине, инсекте и смеће, као и кукуруз, силажу и пашњаке високопроизводних предузећа. Они претварају 35% своје хране у месо и маст, што је ефикасније од врста преживара као што је говеда (Гиллеспие 1997).
Производни процеси
Нека газдинства свиња су мала—на пример, једна или две животиње, које могу представљати велики део породичног богатства (Сцхерф 1995). Велике операције свиња укључују два главна процеса (Гиллеспие 1997).
Један процес је чистокрвна производња, у којој се унапређује приплодна стока. У оквиру чистокрвне операције преовлађује вештачка оплодња. Чистокрвни нерастови се обично користе за узгој крмача у другом великом процесу, комерцијалној производњи. Процес комерцијалне производње узгаја свиње за тржиште клања и обично прати једну од две различите врсте операција. Једна операција је двостепени систем. Прва фаза је производња свиња за храњење, која користи крдо крмача за прасење легла од 14 до 16 прасади по крмачи. Свиње се одбијају, а затим продају следећој фази система, предузећу за откуп и дораду, које их храни за тржиште клања. Најчешћа храна су кукурузно и сојино уље. Зрна за храну се обично мељу.
Друга и најчешћа операција је комплетан систем крмача и легла. Ова производна операција гаји стадо приплодних крмача и прасила, негу и исхрану прасених свиња за тржиште клања.
Неке крмаче рађају легло које може бити веће од њених сиса. За исхрану вишка прасади, пракса је да се прасад из великих легла рашири у мања легла других крмача. Свиње се рађају са игличастим зубима, који се обично подрезују на линији десни пре него што свиња наврши два дана. Уши су зарезане за идентификацију. Купирање репа се дешава када свиња има око 3 дана. Мушке свиње које се узгајају за тржиште клања се кастрирају пре него што напуне 3 недеље.
Одржавање здравог стада је најважнија пракса управљања у производњи свиња. Важни су хигијенски услови и избор здравог приплодног стока. За превенцију многих заразних болести користе се вакцинација, сулфа лекови и антибиотици. Инсектициди се користе за сузбијање вашки и гриња. Велики округли црви и други паразити свиња сузбијају се санитаријама и лековима.
Објекти који се користе за производњу свиња укључују системе пашњака, комбинацију пашњака и смештаја са ниским улагањима и системе тоталног затварања са високим улагањима. Тренд је ка више затворених објеката јер производи бржи раст од узгоја на пашњацима. Међутим, пашњаци су драгоцени за исхрану свињогојског стада како би се спречило тов расплодног стада; може се користити за целу или део производне операције уз коришћење преносивих кућишта и опреме.
Затворене зграде захтевају вентилацију за контролу температуре и влаге. Топлота се може додати у кућице за прасење. Подови са прорезима се користе у затвореним кућама као приступ који штеди радну снагу за руковање стајњаком. Предузећу за производњу свиња потребна је опрема за ограђивање и руковање за храњење и појење. Објекти се чисте електричним прањем и дезинфекцијом након што се уклони сва постељина, стајњак и сточна храна (Гиллеспие 1997).
Хазардс
Повреде од свиња се обично дешавају унутар или близу пољопривредних објеката. Опасна окружења укључују клизаве подове, јаме за стајњак, опрему за аутоматско храњење и затворене зграде. Зграде за затварање имају јаму за складиштење стајњака која емитује гасове који, ако нису вентилирани, могу убити не само свиње, већ и раднике.
Понашање свиња може представљати опасност за раднике. Крмача ће напасти ако су јој прасад угрожена. Свиње могу да угризу, згазе или оборе људе. Они имају тенденцију да остану или се враћају у позната подручја. Свиња ће покушати да се врати у стадо када се покуша одвојити. Свиње ће вероватно поклекнути када се пребаце из тамног у светли простор, као што је излазак из свињца на дневну светлост. Ноћу ће се одупрети усељавању у мрачна подручја (Гиллеспие 1997).
У канадском истраживању узгајивача свиња, 71% је пријавило хроничне проблеме са леђима. Фактори ризика укључују оптерећење интервертебралног диска повезано са вожњом и дуготрајним седењем током рада са тешком опремом. Ова студија је такође идентификовала подизање, савијање, увртање, гурање и повлачење као факторе ризика. Поред тога, више од 35% ових фармера пријавило је хроничне проблеме са коленима (Холнесс и Нетхерцотт 1994).
Три врсте изложености ваздуху представљају опасност на фармама свиња:
- прашина од сточне хране, животињске длаке и фекалне материје
- пестициди који се користе за свиње и друге хемикалије, као што су дезинфекциона средства
- амонијак, водоник-сулфид, метан и угљен-моноксид из јама за складиштење стајњака.
Пожари у зградама су још једна потенцијална опасност, као и струја.
Неке зоонотичне инфекције и паразити могу се пренети са свиње на радника. Уобичајене зоонозе повезане са свињама укључују бруцелозу и лептоспирозу (свињарска болест).
Превентивно деловање
Неколико безбедносних препорука је еволуирало за безбедно руковање свињама (Гиллеспие 1997):
- Треба избегавати рад са малим свињама у истом обору као и крмача.
- При руковању свињама треба користити препреку или чврсту плочу како бисте избегли угризе и превртање.
- Свиња се може померити уназад постављањем корпе преко њене главе.
- Децу треба држати подаље од обора за свиње и не дозволити им да дођу кроз ограду да би мазили свиње.
- Због њихових пастирских инстинкта, лакше је одвојити групу свиња од стада него једну животињу.
- Свиње се могу премештати из тамних у светла подручја уз коришћење вештачког светла. Када се свиње премештају ноћу, на пример кроз жлебове или уличице, на одредишту треба поставити светло.
- Жлебови за утовар треба да буду равни или под углом не више од 25 степени.
Ризик од мишићно-скелетних повреда се може смањити смањењем изложености трауми која се понавља (честим паузама или различитим врстама задатака), побољшањем држања, смањењем дизане тежине (користите сараднике или механичку помоћ) и избегавањем брзих, трзајућих покрета.
Технике контроле прашине укључују смањење густине залиха ради смањења концентрације прашине. Поред тога, системи за аутоматску испоруку хране треба да буду затворени да садрже прашину. Може се користити замагљивање водом, али је неефикасно у хладном времену и може допринети опстанку биоаеросола и повећати нивое ендотоксина. Филтери и перачи у систему за обраду ваздуха обећавају у чишћењу честица прашине из рециркулисаног ваздуха. Респиратори су још један начин контроле изложености прашини (Феддес и Барбер 1994).
Одзрачне цеви треба поставити у јаме за стајњак како би се спречило рециркулисање опасних гасова у фарме. Треба одржавати електричну енергију за вентилацију вентилатора у јамама. Радници треба да буду обучени за безбедну употребу пестицида и других хемикалија, као што су дезинфекциона средства, који се користе у производњи свиња.
Чистоћа, вакцинација, карантин болесних животиња и избегавање изложености су начини за контролу зооноза. Када лечите болесне свиње, носите гумене рукавице. Особа која се разболи након рада са болесним свињама треба да се јави лекару (Гиллеспие 1997).