Хотели и ресторани се налазе у свакој земљи. Економија хотела и ресторана уско је везана за туристичку индустрију, пословна путовања и конвенције. У многим земљама, туристичка индустрија је главни део укупне привреде.
Примарна функција ресторана је да обезбеди храну и пиће људима ван куће. Типови ресторана укључују ресторане (који су често скупи) са трпезаријама и великим бројем особља; мањи ресторани и кафићи у „породичном стилу“ који често опслужују локалну заједницу; „залогајнице“ или ресторани у којима је сервирање кратких оброка на шалтерима главна карактеристика; ресторани брзе хране, где људи стоје у реду за шалтерима да наруче и где су оброци доступни за неколико минута, често за изношење да једу негде другде; и кафетерије, где људи пролазе кроз редове за сервирање и бирају различите већ припремљене хране, које су обично изложене у кутијама. Многи ресторани имају одвојене барове или салоне, где се служе алкохолна пића, а многи већи ресторани имају посебне банкет сале за групе људи. Улични продавци који служе храну из колица и тезги уобичајени су у већини земаља, често као део неформалног сектора привреде.
Примарна функција хотела је да обезбеди смештај гостима. Врсте хотела крећу се од основних објеката за ноћење, као што су гостионице и мотели који служе пословним путницима и туристима, до разрађених луксузних комплекса, као што су одмаралишта, бање и конгресни хотели. Многи хотели нуде помоћне услуге као што су ресторани, барови, перионице веша, здравствени и фитнес клубови, козметички салони, бербернице, пословни центри и сувенирнице.
Ресторани и хотели могу бити у приватном или породичном власништву и којима управљају, у власништву партнерстава или у власништву великих корпоративних ентитета. Многе корпорације заправо не поседују појединачне ресторане или хотеле у ланцу, већ дају франшизу имена и стила локалним власницима.
Радна снага ресторана може укључивати куваре и остало кухињско особље, конобаре и главне конобаре, особље за превоз столова, бармене, благајника и особље у гардеробама. Већи ресторани имају особље које може бити високо специјализовано за своје послове.
Радна снага у великим хотелима обично ће укључивати службенике на рецепцији, особе за врата и звонце, особље за обезбеђење, особље паркинга и гаража, домаћице, пераче, особље за одржавање, раднике у кухињи и ресторанима и канцеларијско особље.
Већина хотелских послова су „плави оковратници“ и захтевају минималне језичке и писмене вештине. Жене и радници имигранти данас чине већину радне снаге у већини хотела у развијеним земљама. У земљама у развоју, хотеле обично запошљавају локални становници. Пошто је попуњеност хотела обично сезонска, обично постоји мала група запослених са пуним радним временом са значајним бројем радника са скраћеним радним временом и сезонских радника. Плате су обично у распону средњих до ниских прихода. Као резултат ових фактора, флуктуација запослених је релативно висока.
У ресторанима су карактеристике радне снаге сличне, иако мушкарци чине већи део радне снаге у ресторанима него у хотелима. У многим земљама плате су ниске, а особље које чека и вози за столовима може зависити од напојница за већи део свог прихода. На многим местима, накнада за услугу се аутоматски додаје на рачун. У ресторанима брзе хране радна снага су често тинејџери и плата је минимална.