Jumatatu, Aprili 04 2011 17: 22

Uzalishaji wa Juisi za Matunda

Kiwango hiki kipengele
(1 Vote)

Juisi za matunda hutengenezwa kutoka kwa aina mbalimbali za matunda, ikiwa ni pamoja na machungwa na matunda mengine ya machungwa, tufaha, zabibu, cranberries, mananasi, maembe na kadhalika. Mara nyingi, juisi mbalimbali za matunda huchanganywa. Kwa kawaida, tunda hilo husindikwa hadi mahali ambapo hupandwa, kisha husafirishwa hadi kwenye kifurushi cha maji ya matunda. Juisi za matunda zinaweza kuuzwa zikiwa zimekolezwa, mafuta yaliyogandishwa (hasa maji ya machungwa) na kama juisi iliyochemshwa. Mara nyingi sukari na vihifadhi huongezwa.

Mara baada ya kupokea kwenye kiwanda cha usindikaji, machungwa huosha, hupangwa ili kuondoa matunda yaliyoharibiwa, kutenganishwa kulingana na ukubwa na kutumwa kwa wachumbaji wa juisi. Huko mafuta hutolewa kutoka kwa peel, na kisha juisi hutolewa kwa kusagwa. Juisi ya pulpy huchujwa ili kuondoa mbegu na majimaji, ambayo mara nyingi huishia kama chakula cha ng'ombe. Ikiwa juisi ya machungwa imekusudiwa kuuzwa kama "sio kutoka kwa umakini", basi hutiwa mafuta. Vinginevyo juisi hutumwa kwa evaporators, ambayo huondoa maji mengi kwa joto na utupu, kisha hupozwa, ili kutoa juisi ya machungwa iliyohifadhiwa iliyohifadhiwa. Utaratibu huu pia huondoa mafuta na viasili vingi ambavyo huchanganywa tena kwenye mkusanyiko kabla ya kusafirishwa kwa kifurushi cha juisi.

Mkusanyiko uliogandishwa husafirishwa hadi kwa kifurushi katika lori au meli zilizohifadhiwa kwenye jokofu. Maziwa mengi hufunga juisi ya machungwa kwa kutumia vifaa sawa na vilivyotumika kufunga maziwa. (Ona makala “Sekta ya bidhaa za maziwa” mahali pengine katika juzuu hili.) Kikolezo hicho hutiwa maji yaliyochujwa, kuchujwa na kuwekwa kwenye vifurushi chini ya hali ya kuzaa. Kulingana na kiasi cha maji kilichoongezwa, bidhaa ya mwisho inaweza kuwa makopo ya maji ya machungwa yaliyohifadhiwa au juisi ya machungwa iliyo tayari kutumika.

 

Back

Kusoma 4381 mara Ilirekebishwa mwisho Jumanne, 28 Juni 2011 08:37

" KANUSHO: ILO haiwajibikii maudhui yanayowasilishwa kwenye tovuti hii ya tovuti ambayo yanawasilishwa kwa lugha yoyote isipokuwa Kiingereza, ambayo ndiyo lugha inayotumika katika utayarishaji wa awali na ukaguzi wa wenza wa maudhui asili. Takwimu fulani hazijasasishwa tangu wakati huo. utayarishaji wa toleo la 4 la Encyclopaedia (1998).

Yaliyomo

Marejeleo ya Sekta ya Vinywaji

Carveilheiro, MF, MJM Gomes, O Santo, G Duarte, J Henriques, B Mendes, A Marques, na R Avila. 1994. Dalili na mfiduo wa endotoxin kati ya wafanyikazi wa kampuni ya bia. Am J Ind Med 25:113-115.

Shirika la Chakula na Kilimo (FAO) la Umoja wa Mataifa. 1992. Kitabu cha Mwaka wa FAO. Vol 46. Roma: FAO.

Giullemin, Mbunge na B Horisberger. 1994. Ulevi mbaya kwa sababu ya uwepo usiotarajiwa wa dioksidi kaboni. Ann Occ Hyg 38: 951-957.

Romano, C, F Sulatto, G Piolatto, C Ciacco, E Capellaro, P Falagiani, DW Constabile, A Vaga, na G Scorcetti. 1995. Mambo yanayohusiana na maendeleo ya uhamasishaji juu ya kahawa ya kijani na vizio vya maharagwe ya castor miongoni mwa wafanyakazi wa kahawa. Clin Exp Allergy 25:643–650.

Sekimpi, DK, DF Agaba, M Okot-Mwang, na DA Ogaram. 1996. Mizio ya vumbi la kahawa kazini nchini Uganda. Afr Newslett kuhusu Kazi na Usalama 6(1):6–9.