Jumatatu, Machi 28 2011 19: 30

Uzalishaji wa Kuku na Mayai

Kiwango hiki kipengele
(3 kura)

Uzalishaji wa shambani wa ndege wenye uzito wa kilo 18 au chini ya hapo haujumuishi ndege wa kufugwa tu kama kuku, bata mzinga, bata, bata bukini na guineas, lakini pia ndege wa pori wanaozalishwa kwa ajili ya kuwinda, kama vile pare, kware, grouse na pheasants. Ingawa baadhi ya ndege hawa hufugwa nje, wengi wa kuku wa kibiashara na mayai huzalishwa katika nyumba zilizowekwa maalum au ghalani. Ndege wakubwa wenye uzito wa kati ya kilo 40 na 140, kama vile cassowari, rhea, emus na mbuni, pia hufugwa kwenye mashamba kwa ajili ya nyama, mayai, ngozi, manyoya na mafuta. Hata hivyo, kwa sababu ya ukubwa wao mkubwa, wengi wa ndege hao, ambao hujulikana kwa pamoja kuwa ratites, kwa kawaida huinuliwa nje katika maeneo yenye uzio yenye vibanda.

Kuku na bata mzinga wanajumuisha kuku wengi wanaozalishwa duniani. Wakulima wa Marekani kila mwaka huzalisha thuluthi moja ya kuku duniani—zaidi ya nchi sita zinazofuata zinazoongoza kwa kuzalisha kuku kwa pamoja (Brazil, Uchina, Japan, Ufaransa, Uingereza na Uhispania). Vile vile, zaidi ya nusu ya uzalishaji wa Uturuki duniani hutokea Marekani, ikifuatiwa na Ufaransa, Italia, Uingereza na Ujerumani.

Ingawa uzalishaji wa kuku wa kibiashara ulitokea Marekani mapema mwaka wa 1880, ufugaji wa kuku na mayai haukutambuliwa kama sekta kubwa hadi mwaka wa 1950. Mnamo mwaka wa 1900, kuku alikuwa na uzito wa chini kidogo ya kilo baada ya wiki 16. Kabla ya kuibuka kwa uzalishaji wa kuku kama tasnia, kuku zilizonunuliwa kwa ajili ya kula zilikuwa za msimu, zikiwa nyingi sana mwanzoni mwa msimu wa joto. Maboresho katika ufugaji, ubadilishaji wa chakula hadi uzito, usindikaji na mbinu za uuzaji, makazi na udhibiti wa magonjwa ulichangia ukuaji wa tasnia ya kuku. Upatikanaji wa vitamini D bandia pia ulitoa mchango mkubwa. Maboresho haya yote yalisababisha uzalishaji wa kuku wa mwaka mzima, vipindi vifupi vya uzalishaji kwa kila kundi na kuongezeka kwa idadi ya ndege wanaofugwa pamoja kutoka mia chache hadi elfu kadhaa. Uzalishaji wa kuku wa nyama (kuku wenye umri wa wiki 7 wenye uzito wa takriban kilo 2) uliongezeka kwa kasi nchini Marekani, kutoka kuku milioni 143 mwaka wa 1940, hadi milioni 631 mwaka wa 1950, hadi bilioni 1.8 mwaka 1960 (Nesheim, Austic and Card 1979). Wakulima wa Marekani walizalisha takriban kuku wa nyama bilioni 7.6 mwaka 1996 (USDA 1997).

Uzalishaji wa yai pia umeona ukuaji mkubwa sawa na uzalishaji wa kuku wa nyama. Mwanzoni mwa karne ya ishirini, kuku anayetaga kila mwaka alitoa mayai 30 hivi, haswa katika chemchemi. Leo, wastani wa kila safu kwa safu ni zaidi ya mayai 250.

Kilimo cha viwango kimsingi hujumuisha mbuni kutoka Afrika, emu na cassowary kutoka Australia na rhea kutoka Amerika Kusini. (Mchoro wa 1 unaonyesha kundi la mbuni, na mchoro wa 2 unaonyesha kundi la emus.) Kilimo cha Ratite kilianza Afrika Kusini mwishoni mwa miaka ya 1800 ili kukabiliana na mahitaji ya mtindo wa manyoya ya mbawa na mkia wa mbuni. Wakati manyoya ya mbuni hayapamba tena kofia na mavazi, uzalishaji wa kibiashara bado hutokea sio tu nchini Afrika Kusini, bali pia katika nchi nyingine za Afrika kama vile Namibia, Zimbabwe na Kenya. Kilimo cha viwango pia hutokea Australia, Ujerumani, Uingereza, Italia, Uchina na Marekani. Nyama ya ndege hawa inapata umaarufu kwa sababu, wakati ni nyama nyekundu yenye ladha na muundo wa nyama, ina viwango vya mafuta ya jumla na vilivyojaa chini sana kuliko nyama ya ng'ombe.

Mchoro 1. Sehemu ya kundi la biashara la mbuni wenye umri wa wiki 3 hadi 6

LIV090F1

Roger Holbrook, Postime Ostrich, Guilford, Indiana

Inapochakatwa katika umri wa miezi 12, kila ndege atakuwa na uzito wa takriban kilo 100, ambapo kilo 35 ni nyama isiyo na mfupa. Mbuni aliyekomaa anaweza kuwa na uzito wa kilo 140.

Kielelezo 2. Kundi la kibiashara la emus za umri wa miezi 12

LIV090F2

Shamba la Volz Emu, Batesville, Indiana

Inapochakatwa katika umri wa takriban miezi 14, kila ndege atakuwa na uzito wa kati ya kilo 50 na 65, ambapo takriban kilo 15 ni nyama na kilo 15 ni mafuta kwa mafuta na losheni.

Makazi ya Kuku

Nyumba ya kawaida ya kizuizi cha kuku nchini Marekani ni muda mrefu (60 hadi 150 m), nyembamba (9 hadi 15 m) ghala moja ya ghorofa na sakafu ya uchafu iliyofunikwa na takataka (safu ya shavings ya kuni, peat ya sphagnum au sawdust). Ncha zote mbili za nyumba ya kufungwa zina milango mikubwa, na pande zote mbili zina mapazia ya nusu-upande yanayoendesha urefu wa muundo. Mifumo ya kumwagilia (inayoitwa wanywaji) na mifumo ya kulisha moja kwa moja iko karibu na sakafu na kukimbia urefu wote wa nyumba. Mashabiki wa propela wakubwa wa kipenyo cha 1.2-m pia wapo kwenye banda la kuku ili kuwaweka ndege vizuri. Kazi za kila siku za mfugaji kuku ni pamoja na kudumisha mazingira yanayokubalika kwa ndege, kuhakikisha mtiririko endelevu wa malisho na maji na kukusanya na kutupa ndege waliokufa.

Mifumo ya kumwagilia na kulisha huinuliwa mita 2.5 hadi 3 juu ya sakafu wakati kundi linapofikia umri wake wa kusindika ili kuchukua wavuvi, wafanyakazi wanaokusanya ndege kwa ajili ya kuwasafirisha hadi kwenye kiwanda cha kusindika kuku. Kukusanya kuku kawaida hufanywa kwa mikono. Kila mshiriki wa kikundi lazima apinde au kuinama ili kukusanya ndege kadhaa kwa wakati mmoja na kuwaweka kwenye vibanda, vizimba au makreti. Kila mfanyakazi atarudia utaratibu huu mara mia kadhaa wakati wa zamu ya kazi (tazama mchoro 3). Kwa aina nyingine za kuku (kwa mfano, bata na bata mzinga), wafanyakazi huchunga ndege kwenye eneo la kukusanya. Wavuvi wa Uturuki hupungia vijiti wakiwa na mifuko nyekundu iliyofungwa kwao ili kutenganisha ndege kadhaa kwa wakati mmoja kutoka kwa kundi na kuwapeleka kwenye zizi la kufungia kwenye lango la ghalani (ona mchoro 4).

Mchoro 3. Wakamataji wa kuku wakikusanya vifaranga na kuwaweka kwenye kreti kwa ajili ya kupelekwa kwenye kiwanda cha kusindika kuku.

LIV090F3

Steven W. Lenhart

Mchoro 4. Wavuvi wa Uturuki wakiwatenganisha ndege na kundi na kuwapeleka kwenye zizi.

LIV090F4

Steven W. Lenhart

Nyumba za kufungia kuku hutofautiana kutokana na maelezo haya ya jumla kutegemea hasa aina ya ndege wanaofugwa. Kwa mfano, katika uzalishaji wa mayai ya kibiashara, kuku wakubwa au tabaka zimehifadhiwa kwa jadi katika mabwawa yaliyopangwa katika benki sambamba. Mifumo ya kuku wa mayai iliyofungiwa itapigwa marufuku nchini Uswidi mwaka wa 1999 na nafasi yake kuchukuliwa na mifumo ya kuku wa kutaga. (Mfumo wa kuwekewa huru unaonyeshwa kwenye takwimu 5). Tofauti nyingine kati ya nyumba za kufungia kuku ni kwamba zingine hazina sakafu iliyofunikwa na takataka lakini badala yake zina sakafu za waya zilizofungwa au zilizopakwa plastiki na mashimo ya samadi au sehemu za vyanzo vya maji chini yake. Katika Ulaya Magharibi, nyumba za kufungia kuku huwa ni ndogo kuliko nyumba za Marekani, na hutumia ujenzi wa vitalu na sakafu ya saruji kwa urahisi wa kuondoa takataka. Nyumba za kufungia kuku za Ulaya Magharibi pia zimechafuliwa na takataka za sakafu huondolewa baada ya kila kundi.

Kielelezo 5. Mfumo wa kuwekewa huru

LIV090F6

Steven W. Lenhart

Hatari za Afya

Hatari za kiafya na kiusalama za wafugaji wa kuku, wanafamilia wao (pamoja na watoto) na wengine wanaofanya kazi katika nyumba za kufungia kuku zimeongezeka kadri tasnia ya kuku inavyokua. Ufugaji wa kuku unahitaji mfugaji kufanya kazi siku 7 kwa wiki. Kwa hivyo, tofauti na kazi nyingi, mfiduo wa uchafu hutokea kwa siku kadhaa mfululizo, na kipindi kati ya makundi (kifupi kama siku 2) kuwa wakati pekee wa kutoathiriwa na uchafu wa nyumba ya kuku. Hewa ya banda la kuku inaweza kuwa na mawakala wa gesi kama vile amonia kutoka kwa takataka, monoksidi kaboni kutoka kwa hita zinazotumia gesi zisizo na hewa vizuri na sulfidi hidrojeni kutoka kwenye samadi ya kioevu. Pia, chembe za vumbi vya kikaboni au kilimo ni aerosolized kutoka kwa takataka ya nyumba ya kuku. Takataka za nyumba ya kuku huwa na aina mbalimbali za uchafuzi ikiwa ni pamoja na kinyesi cha ndege, manyoya na mba; kulisha vumbi; wadudu (mende na nzi), sarafu na sehemu zao; viumbe vidogo (virusi, bakteria na vimelea); endotoxin ya bakteria; na histamini. Hewa ya nyumba ya kuku inaweza kuwa vumbi sana, na kwa mgeni wa mara ya kwanza au mara kwa mara, harufu ya mbolea na harufu kali ya amonia inaweza wakati mwingine kuwa kubwa. Hata hivyo, wafugaji wa kuku wanaonekana kuwa na uwezo wa kustahimili harufu na harufu ya amonia.

Kwa sababu ya mfiduo wa kuvuta pumzi, wafugaji wa kuku ambao hawajalindwa wako katika hatari ya kupata magonjwa ya kupumua kama vile rhinitis ya mzio, bronchitis, pumu, pneumonitis ya hypersensitivity au alveolitis ya mzio na ugonjwa wa sumu ya vumbi kikaboni. Dalili za papo hapo na sugu za kupumua kwa wafugaji kuku ni pamoja na kikohozi, kupumua, ute mwingi wa kamasi, upungufu wa kupumua na maumivu ya kifua na kubana. Upimaji wa utendakazi wa mapafu ya wafanyakazi wa kuku umetoa ushahidi unaopendekeza si tu hatari ya magonjwa sugu ya kuzuia kama vile mkamba sugu na pumu, lakini pia magonjwa ya vizuizi kama vile nimonia sugu ya hypersensitivity. Dalili za kawaida zisizo za kupumua miongoni mwa wafanyakazi wa kuku ni pamoja na kuwasha macho, kichefuchefu, maumivu ya kichwa na homa. Kati ya magonjwa 40 ya zoonotic yenye umuhimu wa kilimo, sita (Mycobacterium avium maambukizi, erisipeloidi, listeriosis, maambukizi ya Newcastle kiwambo, psittacosis na dermatophytosis) ni ya wasiwasi kwa wafugaji wa kuku, ingawa hutokea mara chache tu. Magonjwa ya kuambukiza yasiyo ya zoonotic ya wasiwasi ni pamoja na candidiasis, staphylococcosis, salmonellosis, aspergillosis, histoplasmosis na cryptococcosis.

Pia kuna maswala ya kiafya yanayowahusu wafugaji wa kuku ambayo bado hayajasomwa au kutoeleweka vyema. Kwa mfano, wafugaji wa kuku na hasa wavuvi wa kuku hupata hali ya ngozi wanayoitaja galding. Hali hii ina muonekano wa upele au ugonjwa wa ngozi na huathiri hasa mikono, mikono na mapaja ya ndani ya mtu. Ergonomics ya kukamata kuku pia haijasoma. Kuinama kukusanya ndege elfu kadhaa kila zamu ya kazi na kubeba kuku wanane hadi kumi na tano, kila mmoja akiwa na uzito wa kilo 1.8 hadi 2.3, ni ngumu sana, lakini jinsi kazi hii inavyoathiri mgongo na sehemu za juu za mshikaji haijulikani.

Kiwango ambacho sababu nyingi za kisaikolojia zinazohusiana na ufugaji zimeathiri maisha ya wafugaji wa kuku na familia zao pia haijulikani, lakini mkazo wa kikazi unachukuliwa na wafugaji wengi kama shida. Suala jingine muhimu lakini ambalo halijasomwa ni jinsi afya ya watoto wa wafugaji inavyoathiriwa kutokana na kazi katika nyumba za kuku.

Hatua za Ulinzi wa Afya ya Kupumua

Njia bora ya kumlinda mfanyakazi yeyote dhidi ya kuathiriwa na vichafuzi vinavyopeperuka hewani ni kwa kutumia vidhibiti madhubuti vya kihandisi ambavyo vinanasa vichafuzi vinavyoweza kutokea kwenye chanzo chao kabla ya kupeperushwa hewani. Katika mazingira mengi ya viwanda, uchafuzi wa hewa unaweza kupunguzwa hadi viwango salama kwenye chanzo chao kwa kusakinisha hatua za udhibiti wa uhandisi zinazofaa. Kuvaa vipumuaji ndiyo njia isiyofaa kabisa ya kupunguza mfiduo wa wafanyikazi kwa vichafuzi vinavyopeperuka hewani, na matumizi ya vipumuaji hupendekezwa tu wakati udhibiti wa kihandisi hauwezekani, au wakati unasakinishwa au kurekebishwa. Hata hivyo, kwa sasa, kuvaa kipumulio bado ndiyo njia inayowezekana zaidi inayopatikana kwa ajili ya kupunguza mfiduo wa wafugaji kuku kwa vichafuzi vinavyopeperuka hewani. Mifumo ya jumla ya uingizaji hewa katika nyumba za kuku sio lengo la kupunguza udhihirisho wa wafanyikazi wa kuku. Utafiti unaendelea kutengeneza mifumo ifaayo ya uingizaji hewa ili kupunguza uchafuzi wa hewa.

Sio vipumuaji vyote vinatoa kiwango sawa cha ulinzi, na aina ya kipumulio kilichochaguliwa kwa ajili ya matumizi katika nyumba ya kuku inaweza kutofautiana kulingana na umri wa ndege wanaokuzwa, umri na hali ya takataka, aina ya mnywaji na nafasi ya mapazia ya upande. (kufunguliwa au kufungwa). Yote haya ni mambo yanayoathiri vumbi la kilimo na viwango vya amonia. Viwango vya vumbi vinavyopeperushwa na hewa huwa juu zaidi wakati wa shughuli za kukamata kuku, wakati mwingine hadi kufikia hatua ambayo mtu hawezi kuona kutoka mwisho mmoja wa banda la kuku hadi mwingine. Kipumulio chenye uso kamili chenye vichujio vya ubora wa juu kinapendekezwa kama kinga ya chini zaidi kwa wafugaji wa kuku kulingana na vipimo vya endotoxin ya bakteria vinavyofanywa wakati wa kukamata kuku.

Wakati viwango vya amonia ni vya juu, katuni za mchanganyiko au "piggyback" zinapatikana ambazo huchuja amonia na chembechembe. Kipumulio cha gharama kubwa zaidi cha kusafisha hewa kilicho na uso kamili na vichujio vya ubora wa juu pia kinaweza kufaa. Vifaa hivi vina faida kwamba hewa iliyochujwa hutolewa kila mara kwenye sehemu ya uso ya mvaaji, na hivyo kusababisha upinzani mdogo wa kupumua. Vipumuaji vyenye kofia, vya kusafisha hewa vilivyo na nguvu pia vinapatikana na vinaweza kutumiwa na wafanyikazi wa ndevu. Vipumuaji vinavyotoa ulinzi mdogo kuliko vifaa vya uso mzima au aina za kusafisha hewa vinavyoendeshwa kwa nguvu vinaweza kutosha kwa baadhi ya hali za kazi. Hata hivyo, kupunguza kiwango cha ulinzi, kama vile kipumuaji cha nusu-mask kinachoweza kutumika, inashauriwa tu baada ya vipimo vya mazingira na ufuatiliaji wa matibabu kuonyesha kwamba matumizi ya kipumulio kidogo cha kinga itapunguza udhihirisho wa viwango salama. Mfiduo unaorudiwa wa macho kwa vumbi la kuku huongeza hatari ya jeraha la jicho na magonjwa. Vipumuaji vilivyo na sehemu kamili za uso na vile vilivyo na kofia vina faida ya kutoa ulinzi wa macho. Wafanyakazi wa kuku wanaochagua kuvaa vipumuaji vya nusu-mask wanapaswa pia kuvaa miwani ya macho.

Ili kipumuaji chochote kumlinda mvaaji wake, ni lazima kitumike kwa mujibu wa mpango kamili wa kinga ya kupumua. Hata hivyo, wakati wafugaji wa kuku hupata uzoefu wa kuvuta pumzi ambao utumiaji wa kipumuaji unaweza kuwa wa manufaa, wengi wao kwa sasa hawajajiandaa kutekeleza programu ya ulinzi wa kupumua peke yao. Hitaji hili linaweza kushughulikiwa na maendeleo ya mipango ya kikanda au ya ndani ya ulinzi wa kupumua ambayo wafugaji wa kuku wanaweza kushiriki.

Mashimo ya samadi yanapaswa kuzingatiwa kuwa maeneo yaliyofungwa. Hali ya anga ya shimo inapaswa kujaribiwa ikiwa kuingia hakuwezi kuepukika, na shimo lazima lipitishwe hewa ikiwa halina oksijeni au lina viwango vya sumu vya gesi au mivuke. Kuingia kwa usalama kunaweza pia kuhitaji kuvaa kipumuaji. Kwa kuongeza, mtu wa kusubiri anaweza kuhitajika kukaa katika mawasiliano ya mara kwa mara ya kuona au mazungumzo na wafanyakazi ndani ya shimo la samadi.

Hatari za Usalama

Hatari za usalama zinazohusiana na ufugaji wa kuku na mayai ni pamoja na minyororo isiyolindwa, sproketi, winchi, mikanda na kapi kwenye feni, vifaa vya kulishia na mashine zingine. Mikwaruzo, mikwaruzo na hata kuumwa na ndege wakubwa pia ni hatari kwa usalama. Mbuni dume hulinda kiota chake hasa wakati wa kupandana, na anapohisi kutishwa, atajaribu kumpiga teke mvamizi yeyote. Vidole virefu vilivyo na kucha zenye ncha kali huongeza hatari ya teke lenye nguvu la mbuni.

Hatari za umeme zinazoundwa na vifaa visivyo na msingi au zisizostahimili kutu au waya zisizo na maboksi duni katika banda la kuku zinaweza kusababisha mshtuko wa umeme, mshtuko wa umeme usio hatari au moto. Vumbi la kuku litaungua, na wafugaji wa kuku husimulia hadithi kuhusu vumbi lililorundikana kulipuka ndani ya hita zinazotumia gesi wakati vumbi lilipotolewa kwa hewa wakati wa kazi za nyumbani. Watafiti wa Ofisi ya Madini ya Marekani wamefanya majaribio ya kulipuka kwa vumbi la kilimo. Wakati aerosolized katika chumba cha mtihani wa lita 20 na kuwashwa, vumbi ambalo lilikusanywa kutoka kwenye sehemu za juu za makabati ya heater na kutoka kwenye dirisha la madirisha katika nyumba za kuku liliamuliwa kuwa na mkusanyiko wa chini wa 170 g / m.3. Sampuli zilizochujwa za takataka za nyumba ya kuku hazikuweza kuwashwa. Kwa kulinganisha, vumbi la nafaka lililotathminiwa chini ya hali sawa za maabara lilikuwa na mkusanyiko wa chini wa kulipuka wa 100 g/m.3.

Hatua za Usalama

Hatua zinaweza kuchukuliwa ili kupunguza hatari za usalama zinazohusiana na ufugaji wa kuku na mayai. Kwa ulinzi kutoka kwa sehemu zinazohamia, mashine zote zinapaswa kulindwa, na mashabiki wanapaswa kuchunguzwa. Kwa kazi zinazohusisha kuwasiliana kwa mkono na ndege, glavu zinapaswa kuvikwa. Viwango vya juu vya usafi wa kibinafsi vinapaswa kudumishwa, na majeraha yoyote, bila kujali madogo, yanayosababishwa na mashine au ndege yanapaswa kutibiwa mara moja ili kuepuka maambukizi. Wakati unakaribia ratiti, harakati kuelekea ndege inapaswa kuwa kutoka upande au nyuma ili kuepuka kupigwa. Mfumo wa kufuli unapaswa kutumika wakati wa kuhudumia vifaa vya umeme. Wafugaji wa kuku wanapaswa mara kwa mara kuondoa vumbi lililotulia kutoka kwenye nyuso, lakini wanapaswa kufahamu kwamba, katika matukio machache, mlipuko unaweza kutokea wakati viwango vya juu vya vumbi vilivyokusanywa vinapowekwa hewani ndani ya boma na kuwashwa.

 

Back

Kusoma 10373 mara Ilibadilishwa mwisho Alhamisi, 27 Oktoba 2011 21:33

" KANUSHO: ILO haiwajibikii maudhui yanayowasilishwa kwenye tovuti hii ya tovuti ambayo yanawasilishwa kwa lugha yoyote isipokuwa Kiingereza, ambayo ndiyo lugha inayotumika katika utayarishaji wa awali na ukaguzi wa wenza wa maudhui asili. Takwimu fulani hazijasasishwa tangu wakati huo. utayarishaji wa toleo la 4 la Encyclopaedia (1998).

Yaliyomo

Rejea za Ufugaji

Aldhous, P. 1996. Nadharia ya Scrapie ililishwa kuridhika kwa BSE, sasa hofu inaongezeka kwa watoto ambao hawajazaliwa. Mwanasayansi Mpya 150:4-5.

Ahlgren, GH. 1956. Mazao ya malisho. New York: McGraw-Hill Book Co.

Mkutano wa Marekani wa Wataalamu wa Usafi wa Viwanda wa Kiserikali (ACGIH). 1994. Maadili ya Kikomo cha Dawa za Kemikali na Mawakala wa Kimwili na Fahirisi za Mfiduo wa Kibiolojia. Cincinnati, OH: ACGIH.

Auty, JH. 1983. Rasimu ya nguvu za wanyama huko Australia. Mifugo ya Asia VIII:83-84.

Banwart, WC na JM Brenner. 1975. Utambulisho wa gesi za sulfuri zilizotokana na mbolea za wanyama. J Mazingira Qual 4:363-366.

Baxter, PJ. 1991. Mwani wenye sumu wa baharini na maji baridi: Hatari kazini? Br J Ind Med 48(8):505-506.

Bell, RG, DB Wilson, na EJ Dew. 1976. Nguo ya juu ya samadi kwa malisho ya umwagiliaji: Mbinu bora za kilimo au hatari kwa afya? B Mazingira Contam Tox 16:536-540.

Benson, AS. 1990. Udhibiti wa Magonjwa ya Kuambukiza kwa Mwanadamu. Washington, DC: Chama cha Afya ya Umma cha Marekani.

-. 1995. Mwongozo wa Udhibiti wa Magonjwa ya Kuambukiza. Washington, DC: Chama cha Afya ya Umma cha Marekani.

Brown, LR. 1995. Uzalishaji wa nyama wachukua hatua kubwa. In Vital Signs 1995: The Trends that are Shaping our Future, iliyohaririwa na LR Brown, N Lenssen, na H Kane. New York: WW Norton & Company.

Bursey, RG. 1992. Matumizi mapya ya bidhaa za maziwa. Katika Mazao Mapya, Matumizi Mapya, Masoko Mapya: Bidhaa za Viwandani na Biashara kutoka kwa Kilimo cha Marekani: Kitabu cha Mwaka cha 1992 cha Kilimo. Washington, DC: USDA.

Calandruccio, RA na JH Powers. 1949. Ajali za shambani: Utafiti wa kimatibabu na wa takwimu unaojumuisha miaka ishirini. Am Surg (Novemba): 652-660.

Cameron, D na C Askofu. 1992. Ajali za shamba kwa watu wazima. Br Med J 305:25-26.

Caras, RA. 1996. Maelewano Kamilifu: Maisha Yanayoingiliana ya Wanyama na Wanadamu katika Historia. New York: Simon & Schuster.

Carstensen, O, J Lauritsen, na K Rasmussen. 1995. Utafiti wa West-Justland kuhusu uzuiaji wa ajali za shambani, Awamu ya 1: Utafiti wa vipengele mahususi vya kazi katika majeraha 257 ya kilimo yaliyotibiwa hospitalini. Jarida la Usalama wa Kilimo na Afya 1:231-239.

Chatterjee, A, D Chattopadhyay, D Bhattacharya, Ak Dutta, na DN Sen Gupta. 1980. Baadhi ya vipengele vya epidemiologic ya dermatophytosis ya zoophilic. Jarida la Kimataifa la Zoonoses 7(1):19-33.

Cherry, JP, SH Fearirheller, TA Foglis, GJ Piazza, G Maerker, JH Woychik, na M Komanowski. 1992. Ubunifu wa matumizi ya bidhaa za wanyama. Katika Mazao Mapya, Matumizi Mapya, Masoko Mapya: Bidhaa za Viwandani na Biashara kutoka kwa Kilimo cha Marekani: Kitabu cha Mwaka cha 1992 cha Kilimo. Washington, DC: USDA.

Crowley, M. 1995. Mitindo ya ufugaji wa samaki na teknolojia. Wavuvi wa Taifa 76:18-19.

Deere & Co. 1994. Usimamizi wa Usalama wa Mashamba na Ranchi. Moline, IL: Deere & Co.

DeFoliart, GR. 1992. Wadudu kama vyakula vya binadamu. Ulinzi wa Mazao 11:395-399.

Donham, KJ. 1985. Magonjwa ya zoonotic ya umuhimu wa kazi katika kilimo: mapitio. Jarida la Kimataifa la Zoonoses 12:163-191.

-. 1986. Wakala wa hatari katika vumbi vya kilimo na mbinu za tathmini. Am J Ind Med 10:205-220.

Donham, KJ na LW Knapp. 1982. Mfiduo mkali wa sumu kwa gesi kutoka kwa samadi ya kioevu. J Kazi Med 24:142-145

Donham, KJ na SJ Reynolds. 1995. Kushindwa kwa kupumua kwa wafanyakazi wa uzalishaji wa nguruwe: Uhusiano wa majibu ya kipimo cha udhihirisho wa mazingira na kazi ya mapafu. Am J Ind Med 27:405-418.

Donham, KJ na L Scallon. 1985. Tabia ya vumbi iliyokusanywa kutoka kwa majengo ya kufungwa kwa nguruwe. Am Ind Hyg Assoc J 46:658-661.

Donham, KJ na KM Thu. 1995. Kilimo dawa na afya ya mazingira: Sehemu inayokosekana ya harakati endelevu za kilimo. Katika afya na usalama wa Kilimo: Mahali pa Kazi, Mazingira, Uendelevu, imehaririwa na HH McDuffie, JA Dosman, KM Semchuk, SA Olenchock, na A Senthilselvan. Boca Raton, FL: CRC Press.

Donham, KJ, MJ Rubino, TD Thedell na J Kammenmeyer. 1977. Hatari za kiafya zinazowezekana za wafanyikazi katika majengo ya kufungwa kwa nguruwe. J Kazi Med 19:383-387.

Donham, KJ, J Yeggy, na RR Dauge. 1985. Vigezo vya kemikali na kimwili vya samadi ya kioevu kutoka kwenye vituo vya kufungwa kwa nguruwe: Athari za afya kwa wafanyakazi, nguruwe na mazingira. Taka za Kilimo 14:97-113.

-. 1988. Viwango vya uzalishaji wa gesi zenye sumu kutoka kwa samadi ya kioevu: Athari za kiafya kwa wafanyikazi na wanyama katika majengo ya nguruwe. Bio Waste 24:161-173.

Donham, KJ, DC Zavala, na JA Merchant. 1984. Madhara makubwa ya mazingira ya kazi juu ya kazi za mapafu ya wafanyakazi wa kufungwa kwa nguruwe. Am J Ind Med 5:367-375.

Dosman, JA, BL Graham, D Hall, P Pahwa, H McDuffie, M Lucewicz, na T To. 1988. Dalili za upumuaji na mabadiliko katika vipimo vya utendaji kazi wa mapafu katika wazalishaji wa nguruwe huko Saskatchewan: Matokeo ya uchunguzi wa wakulima. J Occ Med 30:715-720.

Douglas, JDM. 1995. Kilimo cha Salmoni: Afya ya kazini katika tasnia mpya ya vijijini. Chukua Med 45:89-92.

Douglas, JDM na AH Milne. 1991. Ugonjwa wa mgandamizo katika wafanyikazi wa shamba la samaki: Hatari mpya ya kazi. Br Med J 302:1244-1245.

Mchana, AT na HB Brough. 1992. Kurekebisha uchumi wa mifugo. In State of the World, iliyohaririwa na LR Brown. London: WW Norton & Company.

Erlich, SM, TR Driscoll, JE Harrison, MS Frommer, na J Leight. 1993. Vifo vinavyohusiana na kilimo nchini Australia, 1982-1984. Scan J Work Environ Health 19:162-167.

Feddes, JJR na EM Barber. 1994. Ufumbuzi wa uhandisi wa kilimo kwa matatizo ya uchafuzi wa hewa katika silos za shamba na majengo ya wanyama. Katika Afya ya Kilimo na Usalama: Mahali pa Kazi, Mazingira, Uendelevu, iliyohaririwa na HH McDuffie, JA Dosman, KM Semchuk, SA Olenchock na A Senthilselvan. Boca Raton, FL: CRC Press.

Ferguson, IR na Njia ya LRC. 1993. Panya, samaki na ugonjwa wa Weil. Mhudumu wa Usalama na Afya :12-16.

Shirika la Chakula na Kilimo (FAO) la Umoja wa Mataifa. 1965. Zana za Shamba kwa Mikoa Kame na Kitropiki. Roma: FAO.

-. 1995. Hali ya Dunia ya Uvuvi na Ufugaji wa samaki. Roma: FAO.

Fretz, P. 1989. Majeraha kutoka kwa wanyama wa shamba. Katika Kanuni za Afya na Usalama katika Kilimo, iliyohaririwa na JA Dosman na DW Crockcroft. Boca Raton, FL: CRC Press.

Froehlich, PA. 1995. Uchunguzi wa Udhibiti wa Uhandisi na Mapendekezo kwa Vifaa vya Ufugaji wa Wadudu. Cincinnati, OH: NIOSH.

Gillespie, JR. 1997. Uzalishaji wa Mifugo na Kuku wa Kisasa. New York: Delmar Publishers.

Gorhe, DS. 1983. Rasimu ya nguvu za wanyama dhidi ya mechanization. Mifugo ya Asia VIII:90-91.

Haglind, M na Rylander. 1987. Vipimo vya mfiduo wa kazi na utendaji wa mapafu kati ya wafanyikazi katika majengo ya kufungwa kwa nguruwe. J Kazi Med 29:904-907.

Harries, MG na O Cromwell. 1982.Mzio wa kazi unaosababishwa na mzio wa mkojo wa nguruwe. Br Med J 284:867.

Heederick, D, R Brouwer, K Biersteker, na J. Boleij. Uhusiano wa endotoksini ya hewa na viwango vya bakteria katika mashamba ya nguruwe na kazi ya mapafu na dalili za kupumua za wakulima. Intl Arch Occup Health 62:595-601.

Hogan, DJ na P Lane. 1986. Ugonjwa wa ngozi katika kilimo. Occup Med: Jimbo Art Rev 1:285-300.

Holness, DL, EL O'Glenis, A Sass-Kortsak, C Pilger, na J Nethercott. 1987. Athari za kupumua na mfiduo wa vumbi katika ufugaji wa nguruwe. Am J Ind Med 11:571-580.

Holness, DL na JR Nethercott. 1994. Maumivu makali na ya kudumu kwa wafugaji wa nguruwe. Katika Afya ya Kilimo na Usalama: Mahali pa Kazi, Mazingira, Uendelevu, imehaririwa na HH McDuffie, JA Dosman, KM Semchuk, SA Olenchock, na A Senthilselvan. Boca Raton, FL: CRC Press.

Idara ya Afya ya Umma ya Iowa. 1995. Mfumo wa Arifa wa Majeraha ya Kilimo ya Utafiti wa Mradi wa Sentinel. Des Moines, IA: Idara ya Afya ya Umma ya Iowa.

Iverson, M, R Dahl, J. Korsgaard, T Hallas, na EJ Jensen. 1988. Dalili za upumuaji kwa wakulima wa Denmark: Utafiti wa magonjwa ya hatari. Thorax 48:872-877.

Johnson, SA. 1982. Silkworms. Minneapolis, MN: Lerner Publications.

Jones, W, K Morring, SA Olenchock, T Williams, na J. Hickey. 1984. Utafiti wa mazingira wa majengo ya kufungwa kwa kuku. Am Ind Hyg Assoc J 45:760-766.

Joshi, DD. 1983. Rasimu ya nguvu za wanyama kwa ajili ya uzalishaji wa chakula nchini Nepal. Mifugo ya Asia VIII:86-87.

Ker, A. 1995. Mifumo ya Kilimo katika Savanna ya Afrika. Ottawa,Kanada: Vitabu vya IDRC.

Khan, MH. 1983. Mnyama kama chanzo cha nguvu katika kilimo cha Asia. Mifugo ya Asia VIII:78-79.

Kiefer, M. 1996. Idara ya Florida ya Kilimo na Huduma za Watumiaji Idara ya Sekta ya Mimea, Gainesville, Florida. Cincinnati, OH: NIOSH.

Knoblauch, A, B Steiner, S Bachmann, G Trachsler, R Burgheer, na J Osterwalder. 1996. Ajali zinazohusiana na samadi mashariki mwa Uswizi: Utafiti wa magonjwa. Occupies Environ Med 53:577-582.

Kok, R, K Lomaliza, na US Shivhare. 1988. Muundo na utendaji wa shamba la wadudu/kinusi cha kemikali kwa ajili ya uzalishaji wa chakula cha binadamu. Uhandisi wa Kilimo wa Kanada 30:307-317.

Kuo, C na MCM Beveridge. 1990. Mariculture: Matatizo ya kibaolojia na usimamizi, na uwezekano wa ufumbuzi wa kihandisi. Katika Uhandisi wa Ufugaji wa Samaki wa Pwani. London: Thomas Telford.

Layde, PM, DL Nordstrom, D Stueland, LB Wittman, MA Follen, na KA Olsen. 1996. Majeraha ya kikazi yanayohusiana na wanyama katika wakazi wa mashambani. Jarida la Usalama wa Kilimo na Afya 2:27-37.

Leistikow, B Donham, JA Merchant, na S Leonard. 1989. Tathmini ya hatari ya kupumua kwa mfanyakazi wa kuku wa Marekani. Am J Ind Med 17:73-74.

Lenhart, SW. 1984. Vyanzo vya matusi ya kupumua katika tasnia ya usindikaji wa kuku. Am J Ind Med 6:89-96.

Lincoln, JM na ML Klatt. 1994. Kuzuia Kuzama kwa Wavuvi wa Kibiashara. Anchorage, AK: NIOSH.

MacDiarmid, SC. 1993. Uchambuzi wa hatari na uingizaji wa wanyama na mazao ya wanyama. Rev Sci Tech 12:1093-1107.

Marx, J, J Twiggs, B Ault, J Merchant, na E Fernandez-Caldas. 1993. Kizinzi kilichovutwa na utitiri wa utitiri wa uhifadhi katika utafiti wa udhibiti wa kesi uliowekwa na mkulima wa Wisconsin. Am Rev Respir Dis 147:354-358.

Mathias, CGT. 1989. Epidemiology ya ugonjwa wa ngozi kazini katika kilimo. Katika Kanuni za Afya na Usalama katika Kilimo, iliyohaririwa na JA Dosman na DW Cockroft. Boca Raton, FL: CRC Press.

Meadows, R. 1995. Urithi wa mifugo. Environ Health Persp 103:1096-1100.

Meyers, JR. 1997. Majeraha miongoni mwa Wafanyakazi wa Shamba nchini Marekani, 1993. DHHS (NIOSH) Chapisho Na. 97-115. Cincinnati, OH: NIOSH.

Mullan, RJ na LI Murthy. 1991. Matukio ya afya ya askari kazini: Orodha iliyosasishwa ya utambuzi wa daktari na ufuatiliaji wa afya ya umma. Am J Ind Med 19:775-799.

Taasisi ya Kitaifa ya Usalama na Afya Kazini (NIOSH). 1993. Majeraha miongoni mwa Wafanyakazi wa Mashambani nchini Marekani. Cincinnati, OH: NIOSH.

-. 1994. Ombi la Usaidizi katika Kuzuia Ugonjwa wa Sumu wa Vumbi Kikaboni. Washington, DC: GPO.

Taasisi za Kitaifa za Afya (NIH). 1988. Mwongozo wa Msimamizi wa Taasisi kwa Utunzaji na Matumizi ya Wanyama wa Maabara. Washington, DC: GPO.

Baraza la Taifa la Utafiti (NRC). 1989. Kilimo Mbadala: Kamati ya Wajibu wa Mbinu za Kilimo Mbadala katika Kilimo cha Kisasa cha Uzalishaji. Washington, DC: National Academy Press.

Baraza la Taifa la Usalama. 1982. Mambo ya Ajali. Chicago, IL: Baraza la Usalama la Kitaifa.

-. 1985. Uvuvi wa umeme. Karatasi ya data ya NSC-696-85 Chicago, IL: Baraza la Usalama la Kitaifa.

Nesheim, MC, RE Austic, na LE Card. 1979. Ufugaji wa Kuku. Philadelphia, PA: Lea na Febiger.

Olenchock, S, J May, D Pratt, L Piacitelli, na J Parker. 1990. Uwepo wa endotoxins katika mazingira tofauti ya kilimo. Am J Ind Med 18:279-284.

O'Toole, C. 1995. Dola ya Mgeni. New York: Harper Collins Publishers.

Orlic, M na RA Leng. 1992. Pendekezo la Awali la Kusaidia Bangladesh ili Kuboresha Tija ya Mifugo inayoangamiza na Kupunguza Uzalishaji wa Methane. Washington, DC: Shirika la Ulinzi la Mazingira la Marekani, Kitengo cha Mabadiliko ya Ulimwenguni.

Panti, NK na SP Clark. 1991. Hali ya hatari ya muda mfupi katika jengo la wanyama kutokana na kutolewa kwa gesi ya samadi wakati wa kuchanganya tope. Uhandisi Uliotumika katika Kilimo 7:478-484.

Platt, AE. 1995. Ufugaji wa samaki huongeza kiwango cha samaki. In Vital Signs 1995: The Trends that Are Shaping our Future, iliyohaririwa na LR Brown, N Lenssen, na H Kane. New York: WW Norton & Company.

Pursel, VG, CE Rexroad, na RJ Wall. 1992. Barnyard bioteknolojia hivi karibuni inaweza kutoa matibabu mapya ya matibabu. Katika Mazao Mapya, Matumizi Mapya, Masoko Mapya: Bidhaa za Viwandani na Biashara kutoka Kilimo cha Marekani: Kitabu cha Mwaka cha 1992 cha Kilimo Washington, DC: USDA.

Ramaswami, NS na GL Narasimhan. 1982. Kesi ya kujenga nguvu za wanyama. Kurushetra (Jarida la India la Maendeleo Vijijini) 30:4.

Reynolds, SJ, KJ Donham, P Whitten, JA Merchant, LF Burmeister, na WJ Popendorf. 1996. Tathmini ya muda mrefu ya uhusiano wa mwitikio wa kipimo kwa mfiduo wa mazingira na kazi ya mapafu katika wafanyikazi wa uzalishaji wa nguruwe. Am J Ind Med 29:33-40.

Robertson, MH, IR Clarke, JD Coghlan, na ON Gill. 1981. Leptospirosis katika wakulima wa trout. Lancet: 2(8247)626-627.

Robertson, TD, SA Ribeiro, S Zodrow, na JV Breman. 1994. Tathmini ya Uongezaji Mkakati wa Malisho ya Mifugo kama Fursa ya Kuzalisha Mapato kwa Wazalishaji Wadogo wa Maziwa na Kupunguza Uzalishaji wa Methane nchini Bangladesh. Washington, DC: Shirika la Ulinzi la Mazingira la Marekani.

Rylander, R. 1994. Dalili na taratibu: Kuvimba kwa mapafu. Am J Ind Med 25:19-24.

Rylander, R, KJ Donham, C Hjort, R Brouwer, na D Heederik. 1989. Madhara ya kufichuliwa na vumbi katika majengo ya vizuizi vya nguruwe: Ripoti ya kikundi kazi. Scan J Work Environ Health 15:309-312.

Rylander, R na N Essle. 1990. Kuhangaika kwa kikoromeo kati ya wafugaji wa nguruwe na maziwa. Am J Ind Med 17:66-69.

Rylander, R, Y Peterson, na KJ Donman. 1990. Hojaji ya kutathmini mfiduo wa vumbi kikaboni. Am J Ind Med 17:121-128.

Rylander, R na R Jacobs. 1994. Vumbi Kikaboni: Mfiduo, Athari na Kinga. Chicago, IL: Lewis Publishing.
Safina, C. 1995. Samaki walio hatarini duniani. Sci Am 272:46-53.

Scherf, BD. 1995. Orodha ya Dunia ya Kutazama kwa Anuwai za Wanyama wa Ndani. Roma: FAO.

Schmidt, MJ. 1997. Tembo wanaofanya kazi. Sci Am 279:82-87.

Schmidt, JO. 1992. Mzio kwa wadudu wenye sumu. In The Hive and the Honey Bee, iliyohaririwa na JM Graham. Hamilton: DaDant & Wana.

Shumacher, MJ na NB Egen. 1995. Umuhimu wa nyuki wa Kiafrika kwenye afya ya umma. Arch Int Med 155:2038-2043.

Sheson, D, I Hansen, na T Sigsgaard. 1989. Dalili zinazohusiana na kupumua kwa wafanyikazi wa usindikaji wa trout. Mzio 44:336-341.

Shina, C, DD Joshi, na M Orlic. 1995. Kupunguza Uzalishaji wa Methane kutoka kwa Mifugo inayoua: Utafiti wa upembuzi yakinifu wa Nepal. Washington, DC: Shirika la Ulinzi la Mazingira la Marekani, Kitengo cha Mabadiliko ya Ulimwenguni.

Sweeten, JM. 1995. Teknolojia ya kupima harufu na matumizi: Mapitio ya hali ya juu. Katika Kongamano la Saba la Kimataifa la Takataka za Kilimo na Usindikaji wa Chakula: Mijadala ya Kongamano la 7 la Kimataifa, lililohaririwa na CC Ross. Jumuiya ya Amerika ya Uhandisi wa Kilimo.

Tannahill, R. 1973. Chakula katika Historia. New York: Stein na Siku.

Thorne, PS, KJ Donham, J Dosman, P Jagielo, JA Merchant, na S Von Essen. 1996. Afya ya kazini. Katika Kuelewa Athari za Uzalishaji wa Nguruwe kwa Kiwango Kikubwa, kilichohaririwa na KM Thu, D Mcmillan, na J Venzke. Iowa City, IA: Chuo Kikuu cha Iowa.

Turner, F na PJ Nichols. 1995. Jukumu la epitheliamu katika majibu ya njia za hewa. Muhtasari wa Mkutano wa 19 wa Utafiti wa Pamba na Vumbi Kikaboni, 6-7 Januari, San antonio, TX.

Mpango wa Maendeleo wa Umoja wa Mataifa (UNDP). 1996. Kilimo Mijini: Chakula, Ajira, na Miji Endelevu. New York: UNDP.

Idara ya Kilimo ya Marekani (USDA). 1992. Kitabu cha Mwongozo cha Usimamizi wa Taka za Kilimo. Washington, DC: Huduma ya Uhifadhi wa Udongo wa USDA.

-. 1996a. Mifugo na Kuku: Masoko ya Dunia na Biashara. Mfululizo wa Mviringo FL&P 1-96. Washington DC: Huduma ya Kilimo ya Kigeni ya USDA.

-. 1996b. Maziwa: Masoko ya Dunia na Biashara. Mfululizo wa Mviringo FD 1-96. Washington DC: Huduma ya Kilimo ya Kigeni ya USDA.

-. 1997. Uzalishaji wa Kuku na Thamani, 1996 Muhtasari. Washington, DC: Huduma ya Kitaifa ya Takwimu za Kilimo.

van Hage-Hamsten, M, S Johansson, na S Hogland. 1985. Mzio wa utitiri wa uhifadhi ni jambo la kawaida kwa wakulima. Mzio wa Kliniki 15:555-564.

Vivian, J. 1986. Kufuga Nyuki. Charlotte, VT: Williamson Publishing.

Waller, J.A. 1992. Majeruhi kwa wakulima na familia za wakulima katika hali ya maziwa. J Kazi Med 34:414-421.

Yang, N. 1995. Utafiti na maendeleo ya nguvu ya rasimu ya nyati kwa ajili ya kilimo nchini China. Mifugo ya Asia XX:20-24.

Zhou, C na JM Roseman. 1995. Majeraha ya mabaki yanayohusiana na kilimo: Kuenea, aina, na sababu zinazohusiana miongoni mwa waendeshaji shamba la Alabama, 1990. Journal of Rural Health 11:251-258.

Zuehlke, RL, CF Mutel, na KJ Donham. 1980. Magonjwa ya Wafanyakazi wa Kilimo. Iowa City, IA: Idara ya Tiba ya Kinga na Afya ya Mazingira, Chuo Kikuu cha Iowa.