乙酸鹽源自乙酸或含有乙酸鹽基團的無水化合物與相應的醇之間的反應（稱為酯化），並消除了水。 因此，乙酸甲酯是由甲醇與乙酸在硫酸作為催化劑存在下進行酯化反應得到的。 該反應是可逆的，因此必須加熱進行，以消除反應形成的水。 乙酸乙酯是通過乙醇與乙酸的直接酯化反應獲得的，該過程涉及將乙酸與過量的乙醇混合併加入少量硫酸。 酯通過蒸餾分離和純化。 乙酸乙酯在水中易水解，呈微酸性反應。 在另一個過程中，無水乙醛分子在乙醇鋁存在下相互作用生成酯，該酯通過蒸餾進行純化。 乙酸丙酯和乙酸異丙酯是由乙酸與相應的丙醇在催化劑存在下反應制得的。
乙酸丁酯和乙酸戊酯均由異構體的混合物組成。 因此乙酸丁酯包含 n-乙酸丁酯， 秒-乙酸丁酯和乙酸異丁酯。 它是通過酯化反應製成的 n-丁醇與乙酸在硫酸存在下。 n- 丁醇是通過澱粉發酵獲得的 丙酮丁醇梭菌. 乙酸戊酯主要是以下物質的混合物 n-乙酸戊酯和乙酸異戊酯。 其成分和特性取決於其等級。 各種等級的閃點從 17 到 35 °C 不等。
用途
醋酸酯是硝化纖維、漆、皮革飾面、油漆和塑料的溶劑。 它們還在食品工業中用作調味劑和防腐劑，在香水和化妝品工業中用作香料和溶劑。 乙酸甲酯， 通常與丙酮和甲醇混合，用於塑料和人造革工業，以及用於生產香水、著色劑和漆。 乙酸乙酯 是硝化纖維、脂肪、清漆、漆、油墨和飛機塗料的良好溶劑； 用於生產無菸火藥、人造革、香水、照相膠片和底片、人造絲等。 也是紡織工業的清洗劑，醫藥和食品的調味劑。
n-乙酸丙酯 和 乙酸異丙酯 是塑料、油墨和硝化纖維在漆生產中的溶劑。 它們用於製造香水和殺蟲劑以及有機合成。 乙酸丁酯 是硝基漆生產中常用的溶劑。 它還用於製造乙烯基樹脂、人造革、照相膠片、香水和食品防腐劑。
以其商業形式 乙酸戊酯，一種異構體的混合物，在漆的製造中用作硝化纖維素的溶劑，並且由於其類似香蕉的氣味，它被用作香料。 乙酸戊酯可用於製造人造革、照相膠片、人造玻璃、賽璐珞、人造絲和家具上光劑。 乙酸異戊酯 用於紡織品的染整，鞋油加香，製造人造絲、皮革、珍珠、照相膠片、賽璐珞膠水、防水清漆和金屬漆等。 它還用於人造玻璃製造和草帽行業，作為漆和硬化溶液的成分。 醋酸鈉 用於製革、攝影、電鍍和保存肉類，以及肥皂和藥物的製造。
醋酸乙烯酯 主要用作生產聚乙烯醇和聚乙烯醇縮醛的中間體。 它還用於髮膠和乳膠漆物質、整理和浸漬材料以及膠水的生產。 2個-乙酸戊酯 具有許多與其他醋酸鹽相同的功能，可用作氯化橡膠、金屬漆、水泥、油氈、可洗牆紙、珍珠和人造珍珠塗層的溶劑。
危害性
醋酸甲酯 易燃，其蒸氣在常溫下與空氣形成爆炸性混合物。 高濃度蒸氣會刺激眼睛和粘膜。 暴露在蒸汽中還會導致頭痛、嗜睡、頭暈、眼睛灼痛和流淚、心悸，以及胸悶和呼吸急促。 眼睛接觸引起的失明也有報導。
乙酸乙酯 是一種易燃液體，產生的蒸氣在常溫下與空氣形成爆炸性混合物。 乙酸乙酯是呼吸道結膜和粘膜的刺激物。 動物實驗表明，在非常高的濃度下，酯具有麻醉和致死作用； 當濃度為 20,000 至 43,000 ppm 時，可能會出現肺水腫並伴有出血、中樞神經系統抑制症狀、繼發性貧血和肝臟損傷。 人體中較低的濃度會刺激鼻子和咽部； 還已知有結膜刺激和角膜暫時混濁的病例。 在極少數情況下，接觸可能會導致粘膜過敏和皮膚出疹。
乙酸乙酯的刺激作用不如乙酸丙酯或乙酸丁酯。 這兩種乙酸丙酯異構體易燃，它們的蒸氣在常溫下與空氣形成爆炸性混合物。 200 ppm 的濃度會刺激眼睛，更高的濃度會刺激鼻子和喉嚨。 在職業接觸這些酯類的工人中，曾出現過結膜刺激和胸部壓迫感以及咳嗽的報告； 然而，沒有在暴露的工人身上發現永久性或全身性影響的案例。 液體與皮膚反復接觸可能導致脫脂和開裂。
乙酸戊酯. 乙酸戊酯的所有異構體和等級都是易燃的，並在空氣中放出易燃的蒸氣混合物。 高濃度（10,000 ppm，持續 5 小時）對豚鼠可能是致命的。 職業接觸的主要症狀是頭痛和鼻粘膜和結膜刺激。 提到的其他症狀包括眩暈、心悸、胃腸功能紊亂、貧血、皮膚損傷、皮炎和對肝臟的不良影響。 乙酸戊酯也是一種脫脂劑，長時間接觸可能會產生皮炎。 乙酸丁酯 比乙酸乙酯刺激性大得多。 此外，它可以表現出類似於乙酸戊酯的行為症狀。
乙酸己酯 和 乙酸芐酯 工業上使用並且易燃，但它們的蒸氣壓很低，除非加熱，否則它們不太可能產生易燃濃度的蒸氣。 動物實驗表明，這些醋酸酯的毒性大於醋酸戊酯； 然而，實際上，由於它們的揮發性低，它們對工人的影響僅限於局部刺激。 可用於評估危害的數據很少。
乙酸環己酯 可以對動物產生極度的麻醉作用，並且在實驗上似乎是一種更強的刺激物，即乙酸戊酯； 然而，關於人體接觸的數據不足以進行評估。 這種化學物質不會在體內蓄積，而且許多影響似乎是可逆的。
醋酸乙烯酯 代謝轉化為乙醛，這引發了致癌性問題。 基於此以及動物試驗的積極結果，國際癌症研究機構 (IARC) 將醋酸乙烯酯列為 2B 類致癌物，可能對人類致癌。 此外，該化學物質會刺激上呼吸道和眼睛。 它對皮膚有脫脂作用。
醋酸纖維表
表格1- 化學信息。
表格2 - 健康危害。
表格3 - 物理和化學危害。
表格4 - 物理和化學特性。