酮的化學結構的特徵是存在與兩個碳原子相連的羰基 (-C=O)。 酮類用通式R-CO-R'表示，其中R和R'通常為烷基或芳基。 不同酮的生產方法及其性質（生物和化學）之間存在相當大的相似性。
用途
酮是通過仲醇的催化脫氫或氧化產生的。 在石化工業中，它們通常通過烯烴的水合獲得。 它們廣泛用作染料、樹脂、樹膠、焦油、漆、蠟和脂肪的工業溶劑。 它們還充當化學合成中的中間體和潤滑油提取中的溶劑。 酮在塑料、人造絲、炸藥、化妝品、香水和藥品的生產中用作溶劑。
溶劑 丙酮 用於油漆、生漆和清漆、橡膠、塑料、染料、炸藥和照相工業。 還用於潤滑油的生產和人造絲、合成革的製造。 在化學工業中，丙酮是生產乙烯酮、乙酸酐、甲基丙烯酸甲酯、異佛爾酮、氯仿、碘仿和維生素C等許多化學品的中間體。
主要用途 甲乙酮 (MEK) 用於保護塗料和膠粘劑的應用，體現了其作為溶劑的優良特性。 也用作磁帶生產、潤滑油脫蠟、食品加工的溶劑。 它是清漆和膠水的常見成分，也是許多有機溶劑混合物的成分。
異亞丙基丙酮、甲基丁基酮 (MBK) 和 甲基異丁基酮 (MIBK) 在油漆、清漆和漆工業中用作溶劑。 4-甲基-3-戊烯-2-一 是油漆和清漆去除劑的成分，也是油漆、油墨和搪瓷的溶劑。 也用作驅蟲劑、硝化纖維素-乙烯基樹脂和樹膠的溶劑、製備甲基異丁基酮的中間體和調味劑。 甲基丁基酮是硝基纖維素丙烯酸酯和醇酸塗料的中等蒸發溶劑。 甲基異丁基酮是摩擦酒精的變性劑，也是硝化纖維、油漆和清漆以及保護塗層的溶劑。 它用於製造甲基戊醇、從裂變產物中提取鈾以及礦物油的脫蠟。
鹵代酮用於催淚瓦斯。 由丙酮氯化產生的氯丙酮也用作殺蟲劑和彩色攝影的耦合劑。 溴丙酮是通過在 30 至 40 °C 下用溴和氯酸鈉處理丙酮水溶液製備的，用於有機合成。 脂環酮 環己酮 和 異佛爾酮 用作各種化合物的溶劑，包括樹脂和硝化纖維素。 此外，環己酮還是製造尼龍用己二酸的中間體。 芳香酮類 苯乙酮 和 苯醌 是溶劑和化學中間體。 苯乙酮是香水、肥皂和麵霜中的香料，也是食品、非酒精飲料和煙草中的調味劑。 苯醌是橡膠促進劑，在皮革工業中是鞣革劑，在照相工業中是氧化劑。
危害性
酮類是易燃物質，該系列中較易揮發的成員能夠在正常室溫下產生足夠數量的蒸汽，與空氣形成爆炸性混合物。 雖然在典型的工業暴露中，氣道是主要的吸收途徑，但許多酮很容易通過完整的皮膚吸收。 通常酮體會迅速排出體外，大部分隨呼出的空氣排出。 它們的代謝通常涉及氧化羥基化，然後還原為仲醇。 當吸入高濃度時，酮具有麻醉特性。 在較低濃度下，它們會引起噁心和嘔吐，並且會刺激眼睛和呼吸系統。 感覺閾值對應於更低的濃度。 這些生理特性往往在不飽和酮和該系列的高級成員中得到增強。
除了中樞神經系統 (CNS) 抑制外，對周圍神經系統（包括感覺和運動）的影響也可能由過度接觸酮類引起。 它們對皮膚也有中等刺激性，最刺激的可能是甲基-n-戊酮。
丙酮 極易揮發，當它以高濃度存在時可能會被大量吸入。 它可以通過肺部吸收到血液中並擴散到全身。 少量可能會通過皮膚吸收。
高濃度丙酮暴露後的典型症狀包括麻醉、輕微的皮膚刺激和更明顯的粘膜刺激。 暴露在高濃度環境中會產生不安感，隨後會逐漸虛脫並伴有昏迷和周期性呼吸，最後是昏迷。 也可能出現噁心和嘔吐，有時伴有血性嘔吐。 在某些情況下，尿液中的白蛋白和紅細胞和白細胞表明可能存在腎臟損害，而在其他情況下，可根據尿膽素水平高和報告的膽紅素早期出現推測肝臟損害。 接觸時間越長，呼吸頻率和脈搏越低； 這些變化大致與丙酮濃度成正比。 因長期接觸低濃度丙酮而導致慢性中毒的病例很少見； 然而，在反復接觸低濃度的情況下，會出現頭痛、嗜睡、眩暈、喉嚨刺激和咳嗽等症狀。
1-溴-2-丙酮 （溴丙酮）有毒並強烈刺激皮膚和粘膜。 它應儲存在通風區域，並儘可能在封閉系統中使用。 容器應保持密閉並清楚地貼上標籤。 可能接觸其蒸氣的人員應佩戴氣密化學安全護目鏡和呼吸防護設備。 它在一些國家被歸類為危險廢物，因此需要特殊處理要求。
2-氯苯乙酮 是一種強烈的眼睛刺激物，可誘發流淚。 急性暴露可能導致角膜永久性損傷。 這種化學物質的作用似乎主要是這種刺激作用。 加熱時分解成有毒煙霧。
環己酮. 實驗動物的高劑量會導致肝臟、腎臟和心肌發生退行性變化； 皮膚反复給藥產生白內障； 環己酮還證明對雞蛋具有胚胎毒性； 然而，對於暴露於低得多劑量的人來說，其影響似乎主要是中度刺激物的影響。
1-氯-2-丙酮 （氯丙酮）是一種液體，其蒸氣是一種強烈的催淚劑，對皮膚和呼吸道有刺激作用。 它作為眼睛刺激物和催淚劑的效果如此之大，以至於它已被用作戰爭毒氣。 0.018 mg/l 的濃度足以產生流淚，而 0.11 mg/l 的濃度通常不會支持超過 1 分鐘。 在處理和儲存過程中應遵守與氯氣相同的預防措施。
雙丙酮 對眼睛和上呼吸道有刺激性； 在較高濃度下，它會引起興奮和困倦。 長時間接觸可能會導致肝腎損傷和血液變化。
六氟丙酮 [CAS 684-16-2] 是一種非常刺激性的氣體，尤其是對眼睛。 暴露於相對高的濃度會導致呼吸障礙和結膜出血。 許多實驗研究表明對男性生殖系統有不利影響，包括精子發生受損。 還觀察到肝臟、腎臟和淋巴細胞生成系統的變化。 這種物質的刺激性要求對其採取特殊的處理預防措施。
異佛爾酮. 這種化學物質除了對眼睛、鼻子和粘膜有強烈刺激外，還會影響中樞神經系統，使接觸者有窒息感。 CNS 影響的其他跡象可能是頭暈、疲勞和醉酒。 實驗動物反復接觸會對肺和腎臟造成毒性作用； 單次接觸高劑量可導致呼吸中樞昏迷和麻痺。
異亞丙基丙酮 在與液體和氣相接觸時都是一種強烈的刺激物，可導致角膜壞死。 短時間接觸有麻醉作用； 長期或反復接觸會損害肝臟、腎臟和肺。 它很容易通過完整的皮膚吸收。
甲戊酮 對皮膚有刺激性，高濃度時會產生麻醉作用，但似乎沒有神經毒性。
甲基丁基酮 （MBK）。 周圍神經病變的病例歸因於在塗層織物工廠中暴露於這種溶劑，其中甲基-n在檢測到任何神經系統病例之前，-丁基酮已被印刷機上的甲基異丁基酮取代。 這種酮有兩種代謝物（5-羥基-2-己酮和 2,5-己二酮） n-己烷，它也被認為是周圍神經病的致病因子，並在本文的其他地方進行了討論 百科全書. 周圍神經病的症狀包括肌肉無力和肌電圖異常。 中毒的早期跡象可能包括腳部刺痛、麻木和無力。
2-甲基環己酮. 接觸後對眼睛和皮膚有強烈刺激性； 吸入會刺激上呼吸道。 反復接觸會損害腎臟、肝臟和肺部。 甲基環己酮與硝酸劇烈反應。
甲乙酮 （丁酮）。 工人短時間接觸空氣中 500 ppm 的 MEK 會引起噁心和嘔吐； 在較低的濃度下會出現喉嚨刺激和頭痛。 在高濃度下，有一些神經系統受累的報告，報告的神經病變對稱且無痛，主要是感覺病變； 它可能涉及上肢或下肢； 在某些情況下，手指在裸手浸入液體後會受到影響。 浸入液體和暴露於濃蒸汽後均有發生皮炎的報導。
甲基異丁基酮 (MIBK) 與許多其他酮類一樣具有刺激中樞神經系統的作用。 在高濃度下，工人會感到頭暈、頭痛和疲勞。
安全衛生措施
應採用針對易燃物質推薦的措施。 工作實踐和工業衛生技術應盡量減少工作室空氣中酮的揮發，以確保不超過接觸限值。
此外，盡可能使用具有神經毒性的酮類（如甲基乙基酮和甲基-n-丁酮）應該被毒性較低的產品所取代。 建議進行預先和定期體檢，特別注意中樞神經系統和周圍神經系統、呼吸系統、眼睛、腎臟和肝臟功能。 肌電圖和神經傳導速度的電診斷檢查特別適用於接觸甲基-n-丁酮。
酮表
表格1 - 化學信息。
表格2 - 健康危害。
表格3 - 物理和化學危害。
表格4 - 物理和化學特性。