Корнеплоды и клубнеплоды являются основной частью рациона питания, источником пищевой энергии и питательных веществ для более чем 1 миллиарда человек в развивающихся странах. Корнеплоды используются для производства пищевых продуктов, включая композитную муку, лапшу, чипсы и обезвоженные продукты. Они обеспечивают около 40% рациона половины населения Африки к югу от Сахары. Маниока стала одним из важнейших продуктов питания в развивающихся странах, обеспечивая основной рацион примерно 500 миллионов человек. Маниока также стала важной экспортной культурой для корма для животных в Европе.
Корнеплоды и клубнеплоды — картофель, сладкий картофель, маниока, ямс и таро — известны как продукты, содержащие крахмал. В них много углеводов, кальция и витамина С, но мало белка. Эти продукты являются культурой для пропитания в некоторых беднейших странах. Некоторые корнеплоды являются основными продуктами питания в основных регионах мира. К ним относятся батат в Индокитае, Индонезии и Африке; картофель в Южной Америке, Центральной Америке, Мексике и Европе; и маниока и сладкий картофель в Южной Америке (Александратос, 1995).
Картофель был завезен в Ирландию в 1580-х годах, и небольшой участок мог прокормить семью из шести детей, корову и свинью. Кроме того, урожай мог остаться в почве, защищенной от зимних заморозков и пожаров. Картофель стал пищей бедняков в Ирландии, Англии, Франции, Германии, Польше и России. В 1845 г. по всей Европе картофель поразил фитофтороз, который привел к большому и фатальному картофельному голоду в Ирландии, где замещающие культуры были недоступны (Tannahill 1973).
Картофель по-прежнему является основной сельскохозяйственной культурой в развитых странах. Его производство в Соединенных Штатах продолжает расти, и большая часть этого увеличения приходится на переработанный картофель. Рост потребления переработанного картофеля наблюдается в производстве чипсов и ботинок, замороженного картофеля фри, других замороженных продуктов и консервированного картофеля. Основные профессиональные вредности связаны с травмами и возникают при механизированной уборке урожая. В канадском исследовании было обнаружено, что фермеры, выращивающие картофель, подвержены повышенному риску рака поджелудочной железы, но не было установлено никакой связи с воздействием.
опасности
Каждая движущаяся часть картофелеуборочного комбайна может привести к травмам. Карданный вал трактора, который соединяет трактор и комбайн с помощью карданных шарниров или вилок, является источником кинетической энергии и травм. Карданный вал должен быть экранирован. Наиболее распространенная травма карданного вала происходит, когда вилка зацепляет незакрепленный предмет одежды, запутывая пользователя.
Все гидравлические системы работают под давлением, даже до 2,000 фунтов на квадратный дюйм (14,000 XNUMX кПа), что в три раза превышает давление, необходимое для проникновения через кожу. Таким образом, рабочий никогда не должен закрывать протекающий гидравлический шланг пальцем, так как жидкость может попасть под кожу. Если какая-либо жидкость попала под кожу, ее необходимо удалить хирургическим путем в течение нескольких часов, иначе может развиться гангрена. Выход из строя любой точки гидравлической системы может привести к серьезной травме. Порванный гидравлический шланг может разбрызгивать жидкость на большое расстояние. Гидравлические системы накапливают энергию. Небрежное обслуживание или регулировка могут привести к травме.
A травма щипкового типа может произойти, когда две части машины движутся вместе, и по крайней мере одна из них движется по кругу. Зубчатые и ременные передачи являются примерами точек защемления. Одежда или части тела могут зацепиться за шестерни и попасть в них. Надлежащее ограждение частей картофелеуборочного комбайна снижает вероятность защемления.
A травма оберточного типа может произойти, когда незащищенный вращающийся компонент, такой как карданный вал, запутывает незакрепленный предмет одежды: рукав, пол рубашки, обтрепанный предмет одежды или даже длинные волосы. Гладкие карданные валы с ржавчиной или зазубринами могут быть достаточно шероховатыми, чтобы зацепить одежду; к медленно вращающемуся карданному валу следует относиться с осторожностью. Однако более круглые и гладкие голенища с меньшей вероятностью зацепят одежду, чем квадратные голенища. Универсалы на концах карданных валов с наибольшей вероятностью зацепят свободную одежду и могут привести к травмам типа закручивания. Эти громоздкие детали выступают за пределы карданного вала и могут привести к травмам, даже если они не касаются карданного вала. Карданные валы от трактора до картофелеуборочного комбайна должны быть ограждены. Никто не должен работать в небезопасных условиях, таких как незащищенные карданные валы.
Точки сдвига области, где две части движутся в режущем движении. Палец, помещенный в шарнир стрелы или между ремнем вентилятора и шкивом, может быть быстро отрезан. Ремень, вращаемый двигателем, приводящим в движение вентилятор, является местом ампутации, а также других телесных повреждений. Опять же, надлежащее экранирование частей картофелеуборочного комбайна снижает вероятность повреждения ножницами.
Точки разрушения обнаруживаются там, где два объекта движутся навстречу друг другу или объект движется к неподвижному объекту. Большие грузовики участвуют в уборке картофеля. Передвижение в поле и особенно в закрытом помещении, таком как помещение для хранения картофеля, может привести к наезду и раздавливанию ступней или ног.
A травма втягивания происходит, когда рабочий втягивается в машину. Травмы, вызванные втягиванием, могут возникнуть в любой момент при попытке снять что-либо с работающего картофелеуборочного комбайна, даже если он не движется вперед.
Травмы брошенными предметами возникают при попадании снарядов. Картофелеуборочные комбайны с пневмоприводом обычно выбрасывают землю и мелкие камни в процессе отделения клубней картофеля от камней. Земля и мусор выбрасываются с достаточной силой, чтобы вызвать травмы глаз.
предотвращение
К счастью, можно многое сделать, чтобы избежать травм. Одежда может иметь значение между попаданием в защемление или обертывание и безопасностью. Распущенные длинные волосы могут зацепиться за обертку и защемить точки и затащить голову работника в опасное место. Длинные волосы должны быть надежно завязаны. Нескользящая обувь помогает рабочему не поскользнуться, стоя на сортировочной платформе, что может быть опасным из-за грязи и лиан. Перчатки, если их надевают во время работы на сортировочном столе, должны плотно прилегать к телу, не должны иметь потрепанных краев или провисающих манжет.
Отношение, бдительность и избегание опасных ситуаций дополняют безопасную одежду. Никто не должен подниматься или слезать с картофелеуборочного комбайна во время его движения. Гонщик должен дождаться остановки комбайна. Многие из серьезных и изнурительных травм возникают в результате падения и раздавливания при попытке сесть или слезть с движущегося комбайна. Нужно постараться занять устойчивое положение до того, как трактор начнет тянуть картофелеуборочный комбайн. Это снизит вероятность падения при резком движении трактора вперед. Никто не должен находиться между трактором и комбайном во время их движения или при запуске. Тракторист или рабочие, управляющие картофелеуборочным комбайном, никогда не должны находиться достаточно близко, чтобы коснуться карданного вала во время его работы или запуска. Запрещается смазывать, регулировать или ремонтировать харвестеры во время работы. Не следует пытаться сместить что-либо с ремней во время их движения.