проверка данных
Разведение морских организмов в пищу было широко распространено с древних времен. Однако крупномасштабное разведение моллюсков, ракообразных и костистых рыб быстро набирает обороты с начала 1980-х годов, и в настоящее время выращивается 20% мирового улова морепродуктов; по прогнозам, к 25 г. этот показатель возрастет до 2000% (Douglas 1995; Crowley 1995). Расширение мировых рынков одновременно с истощением диких запасов привело к очень быстрому росту этой отрасли.
Наземная аквакультура осуществляется в резервуарах и прудах, в то время как в водных системах обычно используются экранированные садки или заякоренные сетчатые загоны самых разных конструкций (Kuo and Beveridge 1990) в соленой воде (марикультура) или в пресных реках.
Аквакультура осуществляется как экстенсивная или интенсивная практика. Экстенсивная аквакультура влечет за собой некоторую форму улучшения состояния окружающей среды для естественных видов рыб, моллюсков или водных растений. Примером такой практики может быть откладывание устричных раковин для использования в качестве субстрата для прикрепления молодых устриц. Интенсивная аквакультура включает в себя более сложную технологию и капиталовложения в выращивание водных организмов. Примером может служить инкубаторий для лосося, в котором используются бетонные резервуары, снабжаемые водой через какую-либо систему доставки. Интенсивная аквакультура также требует большего распределения рабочей силы в процессе эксплуатации.
Процесс интенсивной аквакультуры включает приобретение взрослых маточных стад, используемых для производства гамет, сбор и оплодотворение гамет, инкубацию яиц и выращивание молоди; это может включать выращивание взрослых особей до товарного размера или выпуск организма в окружающую среду. В этом заключается разница между фермерством и аквакультурой. Фермерство означает выращивание организма до товарного размера, как правило, в закрытой системе. Аквакультура для улучшения требует выпуска организма в естественную среду для последующего сбора. Существенная роль усовершенствования состоит в том, чтобы производить конкретный организм в качестве дополнения к естественному производству, а не в качестве замены. Аквакультура также может быть в форме смягчения последствий потери естественной продукции, вызванной природным или антропогенным событием, например, строительством рыбоводного завода для замены потери естественной продукции, вызванной перекрытием ручья для производства гидроэлектроэнергии.
Аквакультура может происходить в наземных сооружениях, на дне морской и пресноводной среды и в плавучих сооружениях. Загоны с плавучими сетками используются для разведения рыбы, а садки, подвешенные к плавучим плотам или буям, обычно используются для разведения моллюсков.
Наземные операции требуют строительства дамб и/или рытья ям для прудов и каналов для промывки водой. Марикультура может включать строительство и обслуживание сложных сооружений в суровых условиях. Обработка смолта (для костистых рыб) или мелких беспозвоночных, корма, химическая обработка воды и выращиваемых животных, а также отходы превратились в узкоспециализированные виды деятельности по мере развития отрасли.
Опасности и меры контроля
Травмы
Операции по разведению рыбы сопряжены со многими рисками травм, сочетая некоторые из общих для всех современных сельскохозяйственных операций (например, запутывание в крупной технике, потеря слуха из-за длительного воздействия громких двигателей) с некоторыми опасностями, уникальными для этих операций. Поскальзывания и падения могут иметь особенно плохие последствия, если они происходят вблизи дорожек или загонов, поскольку существует двойной дополнительный риск утопления и биологического или химического заражения загрязненной водой.
Серьезные порезы и даже ампутации могут иметь место во время разделки икры, разделки рыбы и моллюсков, и их можно предотвратить с помощью ограждений, защитных перчаток и оборудования, специально разработанного для каждой задачи. Раны, загрязненные рыбьей слизью и кровью, могут вызывать серьезные местные и даже системные инфекции («рыбное отравление»). Для таких травм необходима своевременная дезинфекция и обработка ран.
Электролов (используемый для оглушения рыбы во время учетов и все чаще при сборе маточного стада на рыбоводных заводах) несет в себе высокий риск поражения электрическим током операторов и посторонних лиц (Совет национальной безопасности, 1985 г.) и должен проводиться только обученными операторами и персоналом, обученным сердечно-легочная реанимация (СЛР) на месте. Следует использовать только оборудование, специально предназначенное для электролова в воде, и необходимо уделить особое внимание установке и поддержанию хорошей изоляции и заземления.
Любая вода представляет опасность утопления, в то время как холодная вода представляет дополнительную опасность гипотермии. Необходимо избегать случайного погружения в воду из-за падения за борт, а также возможности запутывания или запутывания в сетях. Утвержденные средства индивидуальной плавучести должны носить все работники в любое время на воде или рядом с ней, а при работе в холодных водах следует также носить некоторую теплозащиту (Линкольн и Клатт, 1994). Персонал марикультуры должен быть обучен методам выживания и спасения на море, а также сердечно-легочной реанимации.
Повторяющиеся перенапряжения также могут возникать при разделке мяса и ручном кормлении, и их можно в значительной степени избежать, уделяя внимание эргономике (посредством анализа задач и модификации оборудования по мере необходимости) и частой смене рабочих рабочих мест. Те работники, у которых проявляются повторяющиеся симптомы перенапряжения, должны пройти немедленную оценку и лечение, а также, возможно, переназначиться.
Лишение сна может быть фактором риска получения травм в аквакультурных хозяйствах, требующих интенсивной работы в течение короткого промежутка времени (например, сбор яиц на лососевых рыбоводных заводах).
Опасности для здоровья
Дайвинг часто требуется при строительстве и обслуживании рыбных загонов. Как и ожидалось, декомпрессионная болезнь («изгибы») наблюдалась среди дайверов, не соблюдающих тщательно ограничения по глубине/времени («дайв-таблицы»). Также были сообщения о декомпрессионной болезни, возникающей у дайверов, соблюдающих эти ограничения, но совершающих многократные короткие погружения; следует разработать альтернативные методы (без использования ныряльщиков) для очистки загонов от мертвой рыбы и ухода за ними (Douglas and Milne, 1991). Когда погружения считаются необходимыми, следует регулярно соблюдать опубликованные таблицы погружений, избегать повторных погружений, всегда нырять со вторым дайвером («напарник») и быстро оценивать декомпрессионные заболевания для возможной гипербарической оксигенотерапии.
Тяжелое отравление фосфорорганическими соединениями имело место у рабочих, случайно подвергшихся пестицидной обработке морских вшей на лососе (Douglas 1995). Альгициды, применяемые для борьбы с цветением, могут быть токсичными для рабочих, а токсичные морские и пресноводные водоросли сами по себе могут представлять опасность для рабочих (Baxter 1991). В ваннах для лечения грибковых инфекций у рыб могут использоваться формальдегид и другие токсичные вещества (Douglas 1995). Рабочие должны пройти надлежащий инструктаж и выделить время для безопасного обращения со всеми сельскохозяйственными химикатами и гигиеническими методами работы с загрязненными водами.
Респираторные заболевания, начиная от ринита и заканчивая тяжелым бронхоспазмом (симптомы, подобные астме), возникают из-за сенсибилизации к предполагаемым эндотоксинам грамотрицательных бактерий, загрязняющих выращиваемую форель во время операций по потрошению (Sherson, Hansen and Sigsgaard 1989). лечебные корма для рыб. Пристальное внимание к личной гигиене, поддержание чистоты морепродуктов во время разделки и обработки, а также защита органов дыхания помогут избежать этих проблем. Рабочие, у которых развивается чувствительность, должны избегать последующего контакта с соответствующими антигенами. Постоянное погружение рук в воду может способствовать сенсибилизации кожи к сельскохозяйственным химикатам и чужеродным (рыбным) белкам. Гигиеническая практика и использование подходящих перчаток (например, с манжетами, утепленных, водонепроницаемых неопреновых во время операций по разделке в холодном состоянии) снизят этот риск.
Солнечные ожоги и кератотические (хронические) повреждения кожи могут возникнуть в результате воздействия солнечных лучей. Ношение головных уборов, соответствующей одежды и солнцезащитного крема должно быть требуемый этикетом для всех сельскохозяйственных работников на открытом воздухе.
Большое количество хранящихся рыбных кормов часто подвергается набегам крыс и других грызунов или заражено ими, что создает риск заражения лептоспирозом (болезнью Вейля). Рабочие, работающие с кормами для рыб, должны проявлять бдительность в отношении хранения кормов и борьбы с грызунами, а также защищать поврежденную кожу и слизистые оболочки от контакта с потенциально зараженными кормами и загрязненной прудовой водой. С кормами, о которых известно, что они загрязнены мочой крыс, следует обращаться как с потенциально инфекционными и немедленно выбрасывать (Ferguson and Path, 1993; Benenson, 1995; Robertson et al., 1981).
Экзема и дерматит могут легко развиваться из-за воспаления кожи, мацерированной постоянным контактом с водой. Кроме того, это воспаление и влажные условия могут способствовать размножению папиллавирусов человека, что приводит к быстрому распространению кожных бородавок.Веррука обыкновенная). Профилактика лучше всего достигается путем поддержания рук как можно более сухими и использования соответствующих перчаток. Смягчающие средства имеют некоторую ценность при лечении незначительного раздражения кожи от контакта с водой, но местное лечение кортикостероидами или антибиотическими кремами (после оценки врачом) может быть необходимо, если первоначальное лечение не принесло результатов.
Воздействие на окружающую среду
Потребность в пресной воде во всех этих системах может быть чрезвычайно высокой: по оценкам, на каждые 40,000 кг костной рыбы, выращенной до половой зрелости, требуется 0.5 1995 литров (Crowley XNUMX). Рециркуляция с фильтрацией может значительно снизить спрос, но требует интенсивного применения новых технологий (например, цеолитов для привлечения аммиака).
Сбросы рыбных хозяйств могут включать в себя такое же количество фекальных отходов, как и выбросы из небольших городов, и быстро распространяются нормативные акты по контролю этих сбросов (Кроули, 1995 г.).
Потребление планктона и криля, а также побочные эффекты марикультуры, такие как цветение водорослей, могут привести к серьезным нарушениям баланса видов в местных экосистемах, окружающих рыбные фермы.