ホテルやレストランはどこの国にもあります。 ホテルやレストランの経済は、観光産業、出張、コンベンションと密接に結びついています。 多くの国で、観光産業は経済全体の主要な部分を占めています。
レストランの主な機能は、家の外の人々に食べ物や飲み物を提供することです。 レストランの種類には、ダイニングルームと豊富なサービススタッフを備えたレストラン（多くの場合、費用がかかります）が含まれます。 小規模な「ファミリー スタイル」のレストランやカフェで、地元のコミュニティにサービスを提供することがよくあります。 「ダイナー」、またはカウンターで短い注文の食事を提供することが主な特徴であるレストラン。 人々がカウンターに並んで注文し、数分で食事が提供され、他の場所で食べるためにテイクアウトすることが多いファーストフード店。 カフェテリアでは、人々が配膳の列を通り、通常はケースに陳列されているさまざまな調理済みの食品から選択します。 多くのレストランには、アルコール飲料を提供する独立したバーまたはラウンジ エリアがあり、多くの大きなレストランには、グループ用の特別な宴会場があります。 カートや屋台から食べ物を提供する露天商は、多くの場合、経済の非公式部門の一部として、ほとんどの国で一般的です。
ホテルの主な機能は、ゲストに宿泊施設を提供することです。 ホテルの種類は、ビジネス旅行者や観光客向けの旅館やモーテルなどの基本的な宿泊施設から、リゾート、スパ、コンベンション ホテルなどの精巧な高級複合施設までさまざまです。 多くのホテルでは、レストラン、バー、ランドリー、ヘルス クラブ、フィットネス クラブ、ビューティー サロン、理髪店、ビジネス センター、ギフト ショップなどの付帯サービスを提供しています。
レストランやホテルは、個人または家族経営、パートナーシップによる所有、または大企業による所有が可能です。 多くの企業は、チェーン内の個々のレストランやホテルを実際に所有するのではなく、地元の所有者に名前とスタイルのフランチャイズを付与しています.
レストランの従業員には、シェフやその他のキッチン スタッフ、ウェイターやヘッド ウェイター、テーブル バス スタッフ、バーテンダー、レジ係、コートルームのスタッフが含まれます。 大規模なレストランには、その職務に高度に特化したスタッフがいます。
大規模なホテルの従業員には、通常、受付係、ドアとベルの担当者、セキュリティ担当者、駐車場とガレージのスタッフ、ハウスキーパー、洗濯作業員、メンテナンス担当者、キッチンとレストランの従業員、オフィス スタッフが含まれます。
ほとんどのホテルの仕事は「ブルーカラー」であり、最小限の言語と読み書きのスキルが必要です。 今日の先進国のほとんどのホテルでは、女性と移民労働者が労働力の大部分を占めています。 発展途上国では、ホテルは地元住民によって運営される傾向があります。 ホテルの稼働率は季節によって変動する傾向があるため、通常、フルタイムの従業員のグループと、かなりの数のパートタイムおよび季節労働者がいます。 給与は中～低所得層の傾向があります。 これらの要因の結果として、従業員の離職率は比較的高くなります。
レストランでも従業員の特徴は似ていますが、レストランではホテルよりも男性の従業員の方が多くなっています。 多くの国では給与が低く、テーブルで待ったりバスに乗ったりするスタッフは、収入の大部分をチップに依存している可能性があります。 多くの場所では、請求書にサービス料が自動的に追加されます。 ファーストフード店では、従業員は多くの場合 XNUMX 代で、賃金は最低賃金です。