Le operazioni dipartimentali all'interno di un hotel di solito consistono in: ricezione, che sovrintende alle prenotazioni e ai servizi di accoglienza degli ospiti; faccende domestiche, che pulisce e rifornisce le camere degli ospiti e le aree pubbliche; Manutenzione, che esegue pulizie pesanti, installazione, verniciatura, riparazione e rimodellamento; cibo e bevande; ufficio e contabilità; e altro servizi vari come centri sanitari, saloni di bellezza, barbieri e negozi di articoli da regalo.
Pericoli per reparto
Reception
L'accoglienza comprende le seguenti categorie di lavoro: dirigenti, addetti alla reception, operatori telefonici, addetti al campanello e alla porta, personale di sicurezza, portieri, autisti e parcheggiatori. I principali rischi per la salute e la sicurezza sul lavoro includono:
Unità video (VDU). Gli addetti alla reception, gli operatori telefonici e altro personale della reception utilizzano spesso i terminali dei computer. È stato dimostrato che l'uso del computer in determinate condizioni può causare varie lesioni da sforzo ripetitivo (RSI), come la sindrome del tunnel carpale (nel polso) e problemi alle spalle, al collo e alla schiena. I dipendenti sono particolarmente a rischio se le postazioni di lavoro sono mal regolate e richiedono posture del corpo scomode o se il lavoro al videoterminale è continuo senza pause adeguate. Il lavoro al videoterminale può anche produrre affaticamento degli occhi e altri problemi visivi. Le misure preventive includono la fornitura di postazioni di lavoro regolabili, la formazione del personale su come regolare correttamente le proprie attrezzature e mantenere una postura corretta e garantire che i dipendenti si riposino e si allunghino.
Lavoro a turni. Molti dipendenti del servizio clienti lavorano su turni che possono variare a seconda del livello di occupazione giornaliera dell'hotel. Ai membri del personale può essere richiesto di lavorare sia su turni diurni che serali o su turni divisi con giorni di riposo casuali. Gli effetti sulla salute fisiologici e psicologici del lavoro a turni possono includere disturbi del sonno, problemi di stomaco e stress. Il personale può anche utilizzare droghe o medicinali come sonniferi per adattarsi a orari di lavoro insoliti. I lavoratori dovrebbero ricevere una formazione sui rischi per la salute legati al lavoro a turni. Quando possibile, i lavoratori dovrebbero avere un tempo libero adeguato tra i turni a rotazione per consentire gli aggiustamenti del sonno.
Particolare attenzione dovrebbe essere prestata anche ad altri problemi associati ai turni di lavoro e al cimitero, come i problemi di sicurezza, l'accesso a pasti sani durante il servizio e un'adeguata ventilazione (poiché l'aria condizionata è spesso spenta la sera).
Scarsa qualità dell'aria interna. I dipendenti possono essere esposti al fumo passivo nella hall, nel bar, nelle sale da pranzo e nelle camere degli ospiti. Dove la ventilazione è inadeguata, il fumo passivo può rappresentare un rischio di cancro e malattie cardiache.
Sollevamento. I rischi di sollevamento interessano il personale che carica, scarica e trasporta bagagli e forniture per convegni. Lesioni alla schiena, al collo, al ginocchio e alla caviglia possono verificarsi quando il personale non è addestrato sulle tecniche di sollevamento adeguate. I carrelli per i bagagli dovrebbero essere disponibili. Dovrebbero essere ben mantenuti e dotati di ruote scorrevoli e blocchi di sicurezza.
Rischi di parcheggio e garage. I lavori di garage negli hotel vanno dal parcheggiatore, alla riscossione delle tasse, alla manutenzione del sito. I dipendenti possono lavorare a tempo parziale e il turnover è spesso elevato.
I lavoratori possono essere colpiti dai veicoli, possono inalare i gas di scarico (che contengono monossido di carbonio tra le altre tossine) o possono essere esposti a sostanze chimiche nei prodotti per automobili, prodotti per la pulizia e vernici. Possono essere esposti all'amianto dalle polveri dei freni. Possono cadere da scale o altre apparecchiature di manutenzione e possono inciampare o cadere a causa di fuoriuscite di liquidi, pavimentazione rotta o neve. Possono anche essere aggrediti o derubati.
Le misure per prevenire gli incidenti automobilistici includono la presenza di corsie e passaggi pedonali chiaramente contrassegnati, avvisi che indicano la direzione del flusso del traffico, segnali di stop per l'attraversamento delle corsie e aree recintate ovunque siano in corso lavori di manutenzione.
I lavoratori esposti ai gas di scarico delle auto, ai fumi di vernice e ad altri prodotti chimici dovrebbero avere accesso all'aria fresca. Dovrebbe essere fornita formazione sui rischi chimici e sugli effetti sulla salute.
I riscaldatori a cherosene talvolta utilizzati per riscaldare i lavoratori nei parcheggi possono rilasciare fumi tossici e dovrebbero essere vietati. Se sono necessari riscaldatori, devono essere utilizzati riscaldatori elettrici adeguatamente protetti e con messa a terra.
Fuoriuscite di olio, acqua e detriti devono essere ripuliti immediatamente per evitare cadute. La neve deve essere rimossa e non deve accumularsi.
Faccende domestiche
Questo gruppo comprende governanti, addetti alla lavanderia e supervisori. Il dipartimento è solitamente responsabile della pulizia e della manutenzione delle camere degli ospiti, delle aree pubbliche e delle strutture per riunioni e ricreative. Può anche fornire servizi di lavanderia per gli ospiti. Tipici rischi per la sicurezza e la salute possono includere:
Lesioni da sforzo ripetitivo (RSI). Le donne delle pulizie sono soggette a sollecitazioni dovute a ripetuti sollevamenti, spinte, piegature, allungamenti e asciugature durante la pulizia dei bagni, il cambio della biancheria da letto, l'aspirazione di tappeti, la pulizia di mobili e pareti e lo spostamento di carrelli di rifornimento da una stanza all'altra. I lavoratori delle lavanderie sono anche a rischio di lesioni da RSI a causa del raggiungimento e dei movimenti rapidi dovuti alla piegatura, allo smistamento e al caricamento della biancheria.
I carrelli per le pulizie aiutano a trasportare forniture e attrezzature, ma i carrelli devono essere ben mantenuti, con ruote scorrevoli e progettati per trasportare carichi pesanti senza ribaltarsi. I carrelli devono anche essere relativamente leggeri e facili da manovrare, con spazio sufficiente sopra il carrello in modo che le donne delle pulizie possano vedere dove stanno andando.
La formazione sia sull'ergonomia che sul corretto sollevamento dovrebbe essere disponibile per le donne delle pulizie e gli addetti alla lavanderia. La formazione dovrebbe includere fattori di rischio RSI e metodi per ridurli.
Prodotti chimici. Le donne delle pulizie e le cameriere usano prodotti chimici per la pulizia di lavandini, vasche, wc, pavimenti e specchi. Alcuni prodotti possono causare dermatiti, problemi respiratori e altri problemi. Alcuni detergenti generici contenenti ammoniaca, detergenti e solventi possono irritare la pelle, gli occhi, il naso e la gola. Alcuni prodotti a base di solventi possono danneggiare i reni e gli organi riproduttivi. I disinfettanti contengono spesso composti fenolici, che possono causare irritazione e si sospetta che causino il cancro.
Le misure preventive comprendono la fornitura di guanti protettivi e la sostituzione con prodotti meno pericolosi. Una corretta ventilazione dovrebbe essere fornita attraverso finestre aperte, prese d'aria meccaniche o ventilatori. Le aree di stoccaggio dei prodotti chimici devono essere ben mantenute e lontane dalle aree di sosta e di ristoro.
Dovrebbe essere fornita formazione sui rischi chimici e sugli effetti sulla salute. Dovrebbe essere condotto in un modo che il personale possa capire. Per essere efficaci, alcune procedure di formazione possono richiedere la traduzione nella prima lingua dei lavoratori.
Inciampi e cadute. Le governanti sono tenute a muoversi rapidamente. La velocità può provocare lo scivolamento su pavimenti bagnati, la caduta da vasche e altre superfici durante la pulizia e l'inciampare su corde, lenzuola, coperte e detriti. Il personale della lavanderia può scivolare sui pavimenti bagnati.
La formazione dovrebbe essere offerta sottolineando le misure di sicurezza per prevenire le cadute e metodi di lavoro che riducono la necessità di affrettarsi.
Tagli. Tagli da vetro, lame di rasoio e detriti possono essere ridotti utilizzando fodere nei cestini dei rifiuti e installando dispositivi per lo smaltimento delle lame di rasoio nei bagni. I lavoratori dovrebbero essere addestrati alle corrette tecniche di gestione dei rifiuti.
Aghi. Gli aghi ipodermici usati lasciati dagli ospiti nei cestini, nella biancheria o nelle stanze mettono il personale dell'hotel a rischio di contrarre malattie infettive da punture accidentali. Il personale addetto alle pulizie e alla lavanderia ha maggiori probabilità di incontrare un ago scartato. Il personale deve essere istruito su come segnalare e smaltire gli aghi. Il personale dovrebbe avere accesso a tipi approvati di contenitori per aghi. La direzione dovrebbe anche disporre di procedure mediche e di consulenza efficaci per assistere il personale che è stato bloccato da un ago scartato.
Stress da calore. Gli addetti alle lavanderie alberghiere lavano, stirano, piegano e consegnano la biancheria. Il calore dei macchinari, combinato con una scarsa ventilazione, può creare un ambiente di lavoro opprimente e causare stress da calore. I sintomi possono includere mal di testa, nausea, irritabilità, affaticamento, svenimento e polso accelerato. Alla fine questi possono portare a convulsioni e problemi più seri se i primi sintomi non vengono trattati.
Lo stress da calore può essere prevenuto installando l'aria condizionata, isolando le fonti di calore, ventilando le zone calde con cappe che aspirano l'aria calda, facendo brevi pause frequenti nelle zone fresche, bevendo molta acqua e indossando abiti larghi. Se l'area di lavoro è solo moderatamente calda (sotto i 35°C), i ventilatori possono essere utili.
Assistenza
Il personale addetto alla manutenzione esegue lavori pesanti di pulizia, installazione, pittura, riparazione, ristrutturazione e terreni. I pericoli includono:
Prodotti chimici. Il personale addetto alla manutenzione può utilizzare prodotti per la pulizia tossici per rimuovere e lucidare i pavimenti, nonché per pulire tappeti, pareti, mobili, infissi in ottone e marmo. Alcuni prodotti possono irritare la pelle, gli occhi, il naso e la gola; può influenzare il sistema nervoso; e può danneggiare i reni, i polmoni, il fegato e il sistema riproduttivo.
I solventi possono essere presenti nei materiali di verniciatura e di rimodellamento. Le vernici ad asciugatura rapida vengono utilizzate per consentire la rapida disponibilità di stanze e aree pubbliche, ma queste vernici contengono elevate concentrazioni di solventi. Anche le colle utilizzate nella posa di moquette e pavimenti e in altri lavori di ristrutturazione possono contenere solventi tossici. I solventi possono irritare la pelle, gli occhi, il naso e la gola. Alcuni possono danneggiare il sistema nervoso, i reni, i polmoni, il fegato e gli organi riproduttivi. È noto che alcuni solventi causano il cancro.
I pesticidi e gli erbicidi possono essere applicati in cucine, sale da pranzo, aree pubbliche, spogliatoi e all'esterno dell'hotel in giardini e vialetti. Alcune di queste sostanze chimiche possono causare problemi respiratori; può irritare la pelle, gli occhi, il naso e la gola; e può danneggiare il sistema nervoso, i reni, il fegato e altri organi.
Le misure preventive comprendono la formazione sui prodotti chimici, una corretta ventilazione e l'uso corretto dei dispositivi di protezione individuale. Se sono necessari respiratori, il personale deve essere addestrato su come selezionare il respiratore e la cartuccia adeguati e su come adattare, testare, utilizzare e mantenere l'attrezzatura. Inoltre, i dipendenti dovrebbero sottoporsi a un esame medico per assicurarsi che siano fisicamente idonei a lavorare indossando un respiratore. Ove possibile, dovrebbero essere utilizzate sostanze chimiche meno tossiche.
Amianto. L'amianto è presente in molti hotel. Usato da anni come isolante e ignifugo, si trova intorno alle tubazioni e nei materiali dei soffitti e nei rivestimenti dei pavimenti. Questa sostanza altamente tossica può causare asbestosi, cancro ai polmoni o mesotelioma (un'altra forma di cancro).
L'amianto è più pericoloso quando invecchia o è danneggiato. Potrebbe iniziare a rompersi, creando polvere. Gli hotel dovrebbero ispezionare regolarmente le aree in cui sono presenti materiali contenenti amianto per assicurarsi che l'amianto sia in buone condizioni.
Estrema cautela deve essere usata per proteggere i lavoratori e gli ospiti quando è presente polvere di amianto (a causa di invecchiamento o danni o durante i lavori di abbattimento dell'amianto). I lavoratori e gli ospiti dell'hotel devono essere tenuti lontani dall'area, devono essere affissi segnali di avvertimento e deve essere assunto solo personale qualificato e autorizzato per ridurre il rischio. L'area dovrebbe essere ispezionata da professionisti qualificati quando il lavoro è completato. Nelle nuove costruzioni o ristrutturazioni, al posto dell'amianto dovrebbero essere utilizzati prodotti sostitutivi.
Inciampi e cadute. Il personale addetto alla manutenzione può cadere quando utilizza scale e montacarichi per raggiungere luoghi alti come soffitti, lampadari, lampadari, pareti e balconi. Dovrebbe essere fornita formazione.
Cibo e bevande
Questi membri del personale includono addetti alla cucina, lavapiatti, camerieri del ristorante, personale del servizio in camera, padroni di casa e baristi. Tra i pericoli ci sono:
Lesioni da sforzo ripetitivo (RSI). Le RSI possono verificarsi quando il personale del servizio in camera o i camerieri del ristorante consegnano il cibo. I vassoi possono essere pesanti e il server potrebbe dover percorrere lunghe distanze. Per ridurre il rischio di lesioni, i carrelli del servizio in camera possono essere utilizzati per consegnare gli ordini. I carrelli dovrebbero essere facili da manovrare e ben mantenuti. Se i carrelli sono dotati di box riscaldanti, il personale deve essere addestrato al loro corretto utilizzo.
Inciampi e cadute. Le superfici del pavimento in cucina, così come in tutte le aree in cui deve recarsi il personale di servizio, devono essere mantenute pulite e asciutte per evitare cadute. Le fuoriuscite devono essere pulite immediatamente. Vedi anche l'articolo “Ristoranti” in questo capitolo.
Servizi vari
Piscine e centri fitness. Molti hotel forniscono strutture per il nuoto o centri fitness per gli ospiti. Spesso sono disponibili docce, saune, vasche idromassaggio, sale pesi e spogliatoi.
I prodotti chimici usati per pulire e disinfettare docce e spogliatoi possono causare irritazioni alla pelle e alle vie respiratorie. Inoltre, i dipendenti che si occupano della manutenzione delle piscine possono maneggiare cloro solido o gassoso. Le perdite di cloro possono causare ustioni e gravi problemi respiratori. Se maneggiato male, può esplodere. I dipendenti dovrebbero essere formati su come gestire correttamente tutte queste sostanze chimiche.
I lavoratori che si occupano della manutenzione della piscina e delle strutture per il fitness sono esposti a lesioni dovute a scivolamenti e cadute. Le superfici di calpestio antiscivolo, ben tenute e ben drenate sono importanti. Le pozzanghere d'acqua devono essere pulite immediatamente.
Negozi di articoli da regalo. Gli hotel spesso forniscono negozi di articoli da regalo e di convenienza per gli ospiti. I dipendenti sono soggetti a cadute, stiramenti e tagli associati al disimballaggio e allo stoccaggio della merce. Dovrebbero essere addestrati sulle tecniche di sollevamento adeguate e dovrebbero avere carrelli a mano per aiutare nel trasporto della merce. I corridoi devono essere tenuti liberi per evitare incidenti.
Saloni di bellezza e barbieri. Barbieri e cosmetologi rischiano lesioni tra cui irritazione della pelle da prodotti chimici per capelli, ustioni da asciugamani caldi e ferri arricciacapelli e tagli e forature da forbici e rasoi.
I rischi speciali includono il rischio di problemi respiratori e forse anche di cancro a causa dell'esposizione ripetuta a determinate sostanze chimiche come alcuni ingredienti per tinture per capelli. Esiste anche il rischio di RSI a causa dell'uso continuo delle mani in posture scomode. I dipendenti dovrebbero essere addestrati a riconoscere i rischi chimici ed ergonomici ea lavorare in modo da ridurre al minimo il rischio. Dovrebbero essere forniti di guanti e grembiuli adeguati quando lavorano con tinture, candeggine, soluzioni per onde permanenti e altri prodotti chimici. Le aree del negozio devono essere adeguatamente ventilate per fornire aria fresca e rimuovere i fumi, specialmente nelle aree in cui i dipendenti mescolano soluzioni. Forbici e rasoi dovrebbero essere adeguatamente mantenuti per facilitare il taglio, come discusso altrove in questo Enciclopedia.
Tutte le occupazioni
Molestie sessuali. Le governanti e altri dipendenti dell'hotel possono essere esposti ad avance sessuali da parte di ospiti o altri. I dipendenti dovrebbero essere formati sui problemi di molestie sessuali.
La direzione dovrebbe avere una politica chiara su come segnalare e rispondere a tali incidenti.
Incendi e altre emergenze. Emergenze e disastri possono causare perdite di vite umane e lesioni sia agli ospiti che al personale. Gli hotel dovrebbero disporre di piani di risposta alle emergenze chiari, compresi percorsi di evacuazione designati, procedure di emergenza, un sistema di comunicazione di emergenza e metodi per allontanare rapidamente gli ospiti dall'hotel. Alcuni gestori così come gli operatori del centralino dovrebbero avere istruzioni chiare su come coordinare la comunicazione di emergenza con gli ospiti e il personale.
La formazione del personale e le riunioni congiunte sulla sicurezza del lavoro e della direzione sono componenti vitali di un efficace programma di prevenzione e risposta alle emergenze. Le sessioni di formazione e le riunioni dovrebbero includere la traduzione per il personale che ne ha bisogno. La formazione dovrebbe essere frequente poiché vi è un elevato ricambio tra i lavoratori dell'hotel. Dovrebbero essere programmate esercitazioni di emergenza periodiche, che includano "percorsi" dei percorsi di evacuazione, ruoli del personale e altre procedure di emergenza.
Dovrebbe esserci anche un programma di prevenzione degli incendi, comprese ispezioni periodiche. La direzione e i membri del personale devono garantire che le uscite non siano bloccate, che i materiali infiammabili siano adeguatamente conservati, che le cappe delle cucine siano regolarmente pulite e che le apparecchiature elettriche siano ben mantenute (senza fili sfilacciati). I materiali ignifughi dovrebbero essere utilizzati nei progetti di decorazione d'interni e dovrebbero esserci schermi attorno ai caminetti. I posacenere devono essere adeguatamente svuotati e le candele devono essere utilizzate solo in contenitori semichiusi.
Le sistemazioni alberghiere e tutte le strutture annesse all'hotel, come negozi di bellezza, ristoranti e negozi di articoli da regalo, devono essere conformi a tutti i codici antincendio. Le camere e le aree pubbliche devono essere dotate di rilevatori di fumo e irrigatori d'acqua. Gli estintori dovrebbero essere disponibili in tutto l'hotel. Le uscite dovrebbero essere ben segnalate e illuminate. Dovrebbero essere disponibili generatori di riserva per fornire illuminazione di emergenza e altri servizi.
Le istruzioni per l'evacuazione devono essere affisse in ogni stanza degli ospiti. Molti hotel ora forniscono video in camera con informazioni sulla sicurezza antincendio. Gli ospiti con problemi di udito dovrebbero avere stanze dotate di allarmi che utilizzano luci intense per avvisarli di un'emergenza. Gli ospiti ipovedenti dovrebbero ricevere informazioni sulle procedure di emergenza in Braille.
Dovrebbe esserci un sistema di allarme centrale in grado di visualizzare la posizione esatta di un sospetto incendio. Dovrebbe inoltre comunicare automaticamente con i servizi di emergenza locali e trasmettere messaggi tramite il sistema di diffusione sonora per gli ospiti e il personale.