As operações departamentais dentro de um hotel geralmente consistem em: recepção, que supervisiona as reservas e serviços de recepção de hóspedes; serviço de limpeza, que limpa e armazena quartos de hóspedes e áreas públicas; manutenção, que faz limpeza pesada, montagem, pintura, reparo e reforma; alimentos e bebidas; escritório e contabilidade; e outro vários serviços como centros de saúde, salões de beleza, barbearias e lojas de presentes.

Perigos por Departamento

Recepção

A recepção inclui as seguintes classificações de trabalho: gerentes, recepcionistas, telefonistas, porteiros, seguranças, concierges, motoristas e atendentes de estacionamento. Os principais riscos de segurança e saúde no trabalho incluem:

Unidades de exibição visual (VDUs). Recepcionistas, telefonistas e outros funcionários da recepção costumam usar terminais de computador. Foi demonstrado que o uso do computador em algumas condições pode causar várias lesões por esforço repetitivo (LER), como a síndrome do túnel do carpo (no pulso), bem como problemas nos ombros, pescoço e costas. Os funcionários correm um risco especial se as estações de trabalho estiverem mal ajustadas e exigirem posturas corporais inadequadas ou se o trabalho do VDU ​​for contínuo sem intervalos adequados. O trabalho com VDU também pode causar fadiga ocular e outros problemas visuais. As medidas preventivas incluem o fornecimento de estações de trabalho de computador ajustáveis, treinamento de funcionários sobre como ajustar seus equipamentos adequadamente e manter posturas corretas, além de garantir que os funcionários descansem e se alonguem.

Trabalho por turnos. Muitos funcionários do atendimento ao hóspede trabalham em turnos que podem variar de acordo com o nível de ocupação diária do hotel. Os funcionários podem ser obrigados a trabalhar nos turnos diurno e noturno, ou dividir turnos com dias de folga aleatórios. Os efeitos fisiológicos e psicológicos do trabalho por turnos na saúde podem incluir padrões de sono perturbados, problemas estomacais e estresse. Os funcionários também podem usar drogas ou medicamentos como auxiliares de sono para se ajustarem a horários de trabalho incomuns. Os trabalhadores devem receber formação sobre os riscos para a saúde relacionados com o trabalho por turnos. Sempre que possível, os trabalhadores devem ter folga adequada entre os turnos rotativos para permitir ajustes no sono.

Atenção especial também deve ser dada a outras questões associadas aos turnos de balanço e cemitério, como questões de segurança, acesso a refeições saudáveis ​​durante o serviço e ventilação adequada (já que o ar-condicionado costuma ser desligado à noite).

Má qualidade do ar interno. Os funcionários podem ser expostos ao fumo passivo no saguão, bar, salas de jantar e quartos de hóspedes. Onde a ventilação é inadequada, o fumo passivo pode representar um risco de câncer e doenças cardíacas.

Elevação. Os riscos de elevação afetam os funcionários que carregam, descarregam e transportam bagagens e suprimentos para convenções. Lesões nas costas, pescoço, joelho e tornozelo podem ocorrer quando a equipe não é treinada nas técnicas de levantamento adequadas. Carrinhos de bagagem devem estar disponíveis. Eles devem ser bem conservados e equipados com rodas de rolamento suave e travas de segurança.

Perigos de estacionamento e garagem. Os trabalhos de garagem em hotéis variam de estacionamento com manobrista a cobrança de taxas e manutenção do local. Os funcionários podem trabalhar meio período e a rotatividade costuma ser alta.

Os trabalhadores podem ser atropelados por veículos, podem inalar gases de escape (que contêm monóxido de carbono entre outras toxinas) ou podem ser expostos a produtos químicos em produtos automotivos, produtos de limpeza e tintas. Eles podem ser expostos ao amianto da poeira dos freios. Eles podem cair de escadas ou outros equipamentos de manutenção e podem tropeçar ou cair devido a derramamentos de fluidos, pavimento quebrado ou neve. Eles também podem ser agredidos ou roubados.

As medidas para prevenir acidentes automobilísticos incluem faixas de tráfego e calçadas claramente marcadas, avisos indicando a direção do fluxo de tráfego, sinais de parada para cruzamento de faixas e áreas isoladas onde quer que sejam feitos trabalhos de manutenção.

Os trabalhadores expostos ao escapamento do carro, fumaça de tinta e outros produtos químicos devem ter acesso ao ar fresco. Deve ser fornecido treinamento sobre perigos químicos e efeitos na saúde.

Aquecedores de querosene às vezes usados ​​para aquecer trabalhadores em garagens podem liberar fumaça tóxica e devem ser proibidos. Se forem necessários aquecedores, devem ser usados ​​aquecedores elétricos devidamente protegidos e aterrados.

Derramamentos de óleo, água e detritos devem ser limpos imediatamente para evitar quedas. A neve deve ser removida e não deve se acumular.

Limpeza

Este grupo inclui empregadas domésticas, lavanderias e supervisores. O departamento geralmente é responsável pela limpeza e manutenção de quartos de hóspedes, áreas públicas e instalações para reuniões e recreação. Também pode fornecer serviços de lavanderia para os hóspedes. Perigos típicos de segurança e saúde podem incluir:

Lesões por esforço repetitivo (LER). As empregadas domésticas estão sujeitas a esforços repetidos de levantar, empurrar, dobrar, alcançar e limpar ao limpar banheiros, trocar a roupa de cama, aspirar tapetes, limpar móveis e paredes e empurrar carrinhos de suprimentos de sala em sala. Os trabalhadores da lavanderia também correm o risco de lesões por LER devido ao alcance e aos movimentos rápidos de dobrar, separar e carregar a roupa.

Os carrinhos de limpeza ajudam no transporte de suprimentos e equipamentos, mas os carrinhos precisam ser bem conservados, com rodas suaves e projetados para transportar cargas pesadas sem tombar. Os carrinhos também precisam ser relativamente leves e fáceis de manobrar, com espaço suficiente acima do carrinho para que os funcionários possam ver para onde estão indo.

Treinamento em ergonomia e levantamento adequado deve estar disponível para empregadas domésticas e lavanderias. O treinamento deve incluir fatores de risco de LER e métodos para reduzi-los.

Produtos químicos. Empregadas domésticas e empregadas domésticas utilizam produtos químicos para limpeza de pias, banheiras, vasos sanitários, pisos e espelhos. Alguns produtos podem causar dermatite, desconforto respiratório e outros problemas. Alguns agentes de limpeza gerais contendo amônia, detergentes e solventes podem irritar a pele, olhos, nariz e garganta. Certos produtos à base de solvente podem danificar os rins e os órgãos reprodutivos. Os desinfetantes geralmente contêm compostos fenólicos, que podem causar irritação e são suspeitos de causar câncer.

As medidas preventivas incluem o fornecimento de luvas de proteção e a substituição por produtos menos perigosos. Ventilação adequada deve ser fornecida através de janelas abertas, respiradouros mecânicos ou ventiladores. As áreas de armazenamento de produtos químicos devem ser bem mantidas e longe das áreas de descanso e alimentação.

Deve ser fornecido treinamento sobre perigos químicos e efeitos na saúde. Deve ser conduzido de uma forma que os funcionários possam entender. Para serem eficazes, alguns procedimentos de treinamento podem precisar de tradução para as primeiras línguas dos trabalhadores.

Viagens e quedas. As donas de casa são obrigadas a se mover rapidamente. A velocidade pode resultar em escorregar em pisos molhados, cair de banheiras e outras superfícies durante a limpeza e tropeçar em fios, lençóis e colchas e detritos. Os funcionários da lavanderia podem escorregar em pisos molhados.

Devem ser oferecidos treinamentos enfatizando medidas de segurança para evitar quedas e métodos de trabalho que reduzam a necessidade de pressa.

Cortes. Cortes de vidro, lâminas de barbear descartadas e detritos podem ser reduzidos usando forros em lixeiras e instalando dispositivos de descarte de lâminas de barbear nos banheiros. Os trabalhadores devem ser treinados em técnicas adequadas de manuseio de resíduos.

Agulhas. Agulhas hipodérmicas usadas deixadas pelos hóspedes em lixeiras, lençóis ou quartos colocam os funcionários do hotel em risco de contrair doenças infecciosas devido a perfurações acidentais. O pessoal de limpeza e lavanderia são os mais propensos a encontrar uma agulha descartada. A equipe deve ser instruída sobre como relatar e descartar as agulhas. A equipe deve ter acesso a tipos aprovados de caixas de receptáculo de agulhas. A gerência também deve ter procedimentos médicos e de aconselhamento eficazes para ajudar os funcionários que foram atingidos por uma agulha descartada.

Estresse por calor. Os funcionários da lavanderia do hotel lavam, passam, dobram e entregam a roupa de cama. O calor do maquinário, combinado com ventilação insuficiente, pode resultar em um ambiente de trabalho opressivo e causar estresse por calor. Os sintomas podem incluir dor de cabeça, náusea, irritabilidade, fadiga, desmaio e pulso acelerado. Eventualmente, isso pode levar a convulsões e problemas mais sérios se os sintomas iniciais não forem tratados.

O estresse térmico pode ser evitado instalando ar condicionado, isolando fontes de calor, ventilando áreas quentes com capuzes que retiram o ar quente, fazendo pausas curtas frequentes em áreas frescas, bebendo bastante água e usando roupas folgadas. Se a área de trabalho estiver apenas moderadamente quente (abaixo de 35°C), ventiladores podem ser úteis.

Manutenção

A equipe de manutenção realiza trabalhos pesados ​​de limpeza, montagem, pintura, reparo, reforma e limpeza de terrenos. Os perigos incluem:

Produtos químicos. A equipe de manutenção pode usar produtos de limpeza tóxicos para remover e polir pisos, bem como para limpar carpetes, paredes, móveis, acessórios de latão e mármore. Certos produtos podem irritar a pele, olhos, nariz e garganta; pode afetar o sistema nervoso; e pode danificar os rins, pulmões, fígado e sistema reprodutivo.

Solventes podem estar presentes em materiais de pintura e reforma. As tintas de secagem rápida são usadas para permitir a disponibilidade rápida de salas e áreas públicas, mas essas tintas contêm altas concentrações de solventes. As colas usadas na colocação de carpetes e pisos e em outros trabalhos de reforma também podem conter solventes tóxicos. Os solventes podem irritar a pele, olhos, nariz e garganta. Alguns podem danificar o sistema nervoso, rins, pulmões, fígado e órgãos reprodutivos. Certos solventes são conhecidos por causar câncer.

Pesticidas e herbicidas podem ser aplicados em cozinhas, refeitórios, áreas públicas, vestiários e fora do hotel em jardins e calçadas. Alguns desses produtos químicos podem causar problemas respiratórios; pode irritar a pele, olhos, nariz e garganta; e pode danificar o sistema nervoso, rins, fígado e outros órgãos.

As medidas preventivas incluem treinamento sobre produtos químicos, ventilação adequada e uso adequado de equipamentos de proteção individual. Se forem necessários respiradores, a equipe deve ser treinada sobre como selecionar o respirador e o cartucho adequados e como fazer o teste de encaixe, usar e manter o equipamento. Além disso, os funcionários devem passar por um exame médico para garantir que estejam fisicamente aptos para trabalhar usando um respirador. Sempre que possível, produtos químicos menos tóxicos devem ser usados.

Amianto. O amianto está presente em muitos hotéis. Usado há anos como isolante e retardante de chamas, é encontrado ao redor de canos e em materiais de forro e coberturas de piso. Esta substância altamente tóxica pode causar asbestose, câncer de pulmão ou mesotelioma (outra forma de câncer).

O amianto é mais perigoso quando envelhece ou é danificado. Pode começar a quebrar, criando poeira. Os hotéis devem inspecionar regularmente as áreas onde os materiais que contêm amianto estão presentes para garantir que o amianto esteja em boas condições.

Extremo cuidado deve ser usado para proteger os trabalhadores e convidados quando a poeira de amianto estiver presente (por envelhecimento ou danos ou durante trabalhos de redução de amianto). Funcionários e hóspedes do hotel devem ser mantidos longe da área, sinais de alerta devem ser afixados e apenas pessoal qualificado e licenciado deve ser contratado para reduzir o risco. A área deve ser inspecionada por profissionais qualificados quando o trabalho for concluído. Em novas construções ou reformas, produtos substitutos devem ser usados ​​no lugar do amianto.

Viagens e quedas. A equipe de manutenção pode cair ao usar escadas e guindastes para alcançar locais altos, como tetos, lustres, luminárias, paredes e varandas. Deve ser fornecido treinamento.

Alimentos e bebidas

Esses membros da equipe incluem trabalhadores de cozinha, lava-louças, servidores de restaurante, pessoal de serviço de quarto, anfitriões e bartenders. Entre os perigos estão:

Lesões por esforço repetitivo (LER). As LERs podem ocorrer quando funcionários do serviço de quarto ou servidores de restaurantes entregam comida. As bandejas podem ser pesadas e o servidor pode ter que caminhar longas distâncias. Para reduzir o risco de ferimentos, carrinhos de serviço de quarto podem ser usados ​​para entregar os pedidos. Os carrinhos devem ser fáceis de manobrar e bem conservados. Se os carrinhos estiverem equipados com caixas de aquecimento, o pessoal deve ser treinado para o seu uso adequado.

Viagens e quedas. As superfícies do piso da cozinha, bem como em todas as áreas para as quais o pessoal de atendimento deve ir, devem ser mantidas limpas e secas para evitar quedas. Os derramamentos devem ser limpos imediatamente. Veja também o artigo “Restaurantes” neste capítulo.

Vários serviços

Piscinas e centros de fitness. Muitos hotéis oferecem instalações de natação ou academias de ginástica para os hóspedes. Muitas vezes, chuveiros, saunas, banheiras de hidromassagem, salas de musculação e vestiários estão disponíveis.

Os produtos químicos usados ​​para limpar e desinfetar chuveiros e vestiários podem causar irritação na pele e nas vias respiratórias. Além disso, os funcionários que mantêm piscinas podem manusear cloro sólido ou gasoso. Vazamentos de cloro podem causar queimaduras e problemas respiratórios graves. Se manuseado incorretamente, pode explodir. Os funcionários devem ser treinados sobre como lidar com todos esses produtos químicos adequadamente.

Os trabalhadores que mantêm piscina e instalações de fitness estão expostos a lesões por escorregões e quedas. Superfícies antiderrapantes, bem mantidas e bem drenadas são importantes. Poças de água devem ser limpas imediatamente.

Lojas de presentes. Os hotéis geralmente oferecem lojas de presentes e conveniência para os hóspedes. Os funcionários estão sujeitos a quedas, tensões e cortes associados ao desempacotamento e estocagem de mercadorias. Eles devem ser treinados em técnicas adequadas de elevação e devem ter carrinhos de mão para auxiliar no transporte de mercadorias. Os corredores devem ser mantidos livres para evitar acidentes.

Salões de beleza e barbearias. Barbeiros e cosmetologistas correm o risco de lesões, incluindo irritação da pele causada por produtos químicos para o cabelo, queimaduras causadas por toalhas quentes e modeladores de cabelo, além de cortes e perfurações causadas por tesouras e lâminas de barbear.

Perigos especiais incluem o risco de problemas respiratórios e possivelmente até mesmo câncer devido à exposição repetida a certos produtos químicos, como alguns ingredientes de tintura de cabelo. Também existe o risco de LER devido ao uso contínuo das mãos em posturas inadequadas. Os funcionários devem ser treinados para reconhecer os perigos químicos e ergonômicos e para trabalhar de forma a minimizar o risco. Devem ser fornecidos com luvas e aventais adequados ao trabalhar com corantes, alvejantes, soluções de ondas permanentes e outros produtos químicos. As áreas da loja devem ser adequadamente ventiladas para fornecer ar fresco e remover a fumaça, especialmente em áreas onde os funcionários estão misturando soluções. Tesouras e navalhas devem ser mantidas adequadamente para facilitar o corte, conforme discutido em outras partes deste Enciclopédia.

Todas as ocupações

Assédio sexual. Governantas e outros funcionários do hotel podem ser expostos a avanços sexuais de hóspedes ou outros. Os funcionários devem ser treinados sobre questões de assédio sexual.

A administração deve ter uma política clara sobre como relatar e responder a tais incidentes.

Incêndios e outras emergências. Emergências e desastres podem resultar em perda de vidas e ferimentos para hóspedes e funcionários. Os hotéis devem ter planos claros de resposta a emergências, incluindo rotas de evacuação designadas, procedimentos de emergência, um sistema de comunicação de emergência e métodos para retirar os hóspedes do hotel rapidamente. Alguns gerentes, bem como os operadores de central telefônica, devem ter instruções claras sobre como coordenar a comunicação de emergência com hóspedes e funcionários.

O treinamento de pessoal e as reuniões conjuntas de trabalho e segurança são componentes vitais de um programa eficaz de prevenção e resposta a emergências. As sessões de treinamento e as reuniões devem incluir tradução para o pessoal que dela necessitar. O treinamento deve ser frequente, pois há alta rotatividade entre os funcionários do hotel. Exercícios periódicos de emergência devem ser agendados, incorporando “passeios” das rotas de evacuação, funções da equipe e outros procedimentos de emergência.

Também deve haver um programa de prevenção de incêndios, incluindo inspeções regulares. A gerência e os membros da equipe devem garantir que as saídas não sejam bloqueadas, os materiais inflamáveis ​​sejam armazenados adequadamente, os exaustores das cozinhas sejam limpos regularmente e o equipamento elétrico seja bem mantido (sem fios desgastados). Materiais retardadores de fogo devem ser usados ​​em projetos de decoração de interiores e deve haver telas ao redor das lareiras. Os cinzeiros devem ser devidamente esvaziados e as velas devem ser usadas apenas em recipientes semi-fechados.

As acomodações do hotel, bem como todas as instalações anexas ao hotel, como salões de beleza, restaurantes e lojas de presentes, devem estar em conformidade com todos os códigos de incêndio. Quartos de hóspedes e áreas públicas devem ser equipados com detectores de fumaça e aspersores de água. Extintores de incêndio devem estar disponíveis em todo o hotel. As saídas devem ser bem marcadas e iluminadas. Geradores de reserva devem estar disponíveis para fornecer iluminação de emergência e outros serviços.

As instruções de evacuação devem ser afixadas em cada quarto de hóspedes. Muitos hotéis agora oferecem vídeos no quarto com informações sobre segurança contra incêndio. Os hóspedes com deficiência auditiva devem ter quartos equipados com alarmes com luzes brilhantes para alertá-los sobre uma emergência. Os hóspedes com deficiência visual devem receber informações sobre procedimentos de emergência em Braille.

Deve haver um sistema de alarme central que possa exibir a localização exata de um incêndio suspeito. Ele também deve se comunicar automaticamente com os serviços de emergência locais e transmitir mensagens pelo sistema de alto-falantes para hóspedes e funcionários.

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