تخبرنا الأسطورة أنه ربما تم اكتشاف الشاي في الصين بواسطة الإمبراطور شين نونج ، "المعالج الإلهي". أصر الإمبراطور الحكيم على هذا الاحتياط ، ملاحظًا حقيقة أن الأشخاص الذين يشربون الماء المغلي يتمتعون بصحة أفضل. عند إضافة الفروع إلى النار ، سقطت بعض أوراق الشاي عن طريق الخطأ في الماء المغلي. وافق الإمبراطور على الرائحة السارة والنكهة اللذيذة وولد الشاي.

من الصين ، انتشر الشاي في جميع أنحاء آسيا ، وسرعان ما أصبح المشروب الوطني للصين واليابان. لم تكن أوروبا على دراية بالمشروبات حتى القرن السابع عشر. بعد ذلك بوقت قصير ، تم إدخال الشاي إلى أمريكا الشمالية. في أوائل القرن العشرين ، قرر توماس سوليفان ، تاجر جملة في نيويورك ، تعبئة الشاي في أكياس صغيرة من الحرير بدلاً من علبه. بدأ الناس في تخمير الشاي في كيس من الحرير بدلاً من إزالة محتوياته. وهكذا تم تقديم كيس الشاي لأول مرة.

الشاي هو ثاني أكثر المشروبات شعبية في العالم. يتم استهلاك الماء فقط في كثير من الأحيان. يمكن للمستهلكين الاختيار من بين مجموعة متنوعة من منتجات الشاي - الشاي سريع الذوبان ، ومزيج الشاي المثلج ، وأنواع الشاي ذات النكهة المميزة ، وشاي الأعشاب ، والشاي الجاهز للشرب ، والشاي الخالي من الكافيين وأكياس الشاي. تغيرت عبوات منتجات الشاي بشكل كبير ؛ معظم المتاجر الصغيرة التي كانت توزع الشاي من الصناديق الخشبية في علب فردية قد أفسحت المجال لخطوط إنتاج متطورة عالية السرعة تقوم بمعالجة وتعبئة و / أو تعبئة آلاف الأرطال من الشاي والخلطات الجاهزة للشرب في الساعة.

نظرة عامة إلى العملية

يتكون إنتاج أكياس الشاي من مزج أنواع مختلفة من الشاي المقطوع والمجفف من عدد من المناطق حول العالم. يتم استلام الشاي عادة في صناديق خشبية أو أكياس كبيرة. يتم خلط الشاي وإرساله إلى آلات تعبئة الشاي ، حيث يتم تعبئته إما كأكياس شاي فردية أو في عبوات سائبة. يتطلب الشاي المجفف الفوري شاي ممزوج في شكل أوراق مقطعة ليتم تخميره باستخدام الماء الساخن. يتم بعد ذلك رش مركز الشاي السائل وتجفيفه إلى مسحوق ناعم ووضعه في براميل. يمكن إرسال مسحوق الشاي إلى خطوط التعبئة والتغليف حيث يتم تعبئته في علب أو برطمانات ، أو ممزوجًا بمكونات أخرى مثل السكر أو بدائل السكر. يمكن أيضًا إضافة نكهات مثل الليمون ونكهات الفاكهة الأخرى أثناء مرحلة المزج قبل التعبئة.

المخاطر

هناك عدد من مخاطر السلامة الشائعة والمسائل الصحية المرتبطة بخلط الشاي ومعالجته وتعبئته. تعتبر مخاطر السلامة مثل حراسة الماكينة والضوضاء والانزلاق والسقوط والإصابات المرتبطة بالرفع شائعة جدًا في صناعة المشروبات. لا توجد عادة مخاطر أخرى ، مثل الغبار في مناطق الخلط والتعبئة ، في عمليات التعبئة الرطبة والتعليب.

مخاطر الآلة

يشمل مزج الشاي وتعبئته المعدات والآلات حيث يتعرض العمال للسلاسل والعجلات المسننة ، والأحزمة والسحب ، والأعمدة الدوارة والمعدات وخطوط التعبئة عالية السرعة التي تحتوي على عدد من نقاط الضغط الخطرة. معظم الإصابات ناتجة عن تمزقات وكدمات في الأصابع أو اليدين أو الذراعين. تعد حراسة هذه المعدات أمرًا بالغ الأهمية لحماية العمال من الوقوع في أو تحت أو بين الأجزاء المتحركة. يجب تركيب واقيات و / أو أقفال متشابكة لحماية العمال من الأجزاء المتحركة حيث توجد احتمالية للإصابة. عند إزالة واقي (للصيانة مثلاً) ، يجب عزل جميع مصادر الطاقة ويجب أن تكون صيانة المعدات وإصلاحها ببرنامج قفل / وضع علامة فعال ساري المفعول.

مخاطر الغبار

يمكن أن يتواجد غبار الشاي في عمليات المزج والتعبئة والتغليف. قد يتواجد غبار الشاي أيضًا بتركيزات عالية أثناء عمليات التنظيف أو التفجير. يمكن تصنيف غبار الشاي الذي يزيد قطره عن 10 ميكرومتر على أنه "غبار مزعج". الغبار المزعج له تأثير ضار ضئيل على الرئتين ويجب ألا ينتج عنه مرض عضوي كبير أو تأثيرات سامة عندما يتم الحفاظ على التعرض تحت السيطرة المعقولة. ومع ذلك ، قد تسبب التركيزات المفرطة للغبار المزعج في هواء غرفة العمل رواسب غير سارة في العينين والأذنين والممرات الأنفية. بمجرد استنشاقها ، قد تنحصر هذه الجزيئات في منطقة الأنف والبلعوم من الجهاز التنفسي ، حتى يتم طردها من خلال آليات التنظيف الخاصة بالجسم (على سبيل المثال ، السعال أو العطس).

جسيمات الغبار القابلة للتنفس هي تلك التي يقل قطرها عن 10 ميكرومتر وبالتالي فهي صغيرة بما يكفي للمرور عبر مناطق الأنف والبلعوم ودخول الجهاز التنفسي السفلي. بمجرد دخولها إلى الرئتين ، قد تنغمس في المنطقة السنخية ، حيث يمكن أن تتطور الأنسجة الندبية. يمكن أن تكون الجسيمات القابلة للتنفس مهيجة للجهاز التنفسي ، خاصة في مرضى الربو. تساعد الأختام والإغلاق الفعالة في احتواء جزيئات الغبار.

يجب توفير تهوية للعادم أو أنواع أخرى من معدات التحكم في الغبار في موقع إنتاج الغبار للحفاظ على مستويات الغبار دون المعايير المعترف بها عمومًا (10 مجم / م 3) أو اللوائح الحكومية الأخرى التي قد يتم تطبيقها. يجب ارتداء أقنعة الغبار من قبل العمال الذين قد يكونون حساسين للغاية للغبار والعمال المعرضين لتركيزات كبيرة من الغبار في أي وقت. الأشخاص المصابون بالتهاب الشعب الهوائية المزمن أو الربو معرضون لخطر أكبر. يجب إزالة العمال الذين يعانون من فرط الحساسية لغبار الشاي من المنطقة.

على الرغم من قلة المعلومات حول انفجارات غبار الشاي الفعلية ، تشير بيانات الاختبار إلى أن خصائص انفجار غبار الشاي ضعيفة نسبيًا. يبدو أن أكبر احتمال لانفجار غبار الشاي موجود في صناديق التخزين ومجمعات الغبار حيث يتم تحسين التركيزات وحجم الجسيمات. سيؤدي تقليل تركيز الغبار داخل الغرفة أو العملية إلى تقليل احتمالية انفجار الغبار. قد تكون المعدات الكهربائية المصممة لمناطق خطر الغبار مرغوبة أيضًا في بعض العمليات.

على الرغم من أن غبار الشاي والشاي قد لا ينفجر دائمًا ، إلا أن كميات كبيرة من الشاي ستشتعل دائمًا إذا اشتعلت. يمكن استخدام كميات كبيرة من الماء في رذاذ خفيف لتبريد الشاي المشتعل تحت درجة حرارة الاشتعال.

ضجيج

كما هو الحال في معظم عمليات التعبئة عالية السرعة ، فإن مستويات الضوضاء العالية موجودة دائمًا تقريبًا في صناعة الشاي. يمكن توليد مستويات ضوضاء عالية من الخلاطات الاهتزازية ، وآلات التعبئة والتغليف التي تعمل بالهواء وغيرها ، وأنظمة نقل الهواء ، ومجمعات الغبار ، وقواطع الصناديق. يمكن أن تتراوح مستويات الضوضاء في العديد من هذه المناطق من 85 ديسيبل إلى أكثر من 90 ديسيبل. تكمن المخاطر الصحية الرئيسية المحتملة المرتبطة بالتعرض للضوضاء في إمكانية إحداث فقدان دائم للسمع. تعتمد شدة فقدان السمع على مستويات الضوضاء في مكان العمل ، ومدة التعرض ، وقابلية الفرد الشخصية. تتم مناقشة برامج الحفاظ على الضوضاء والسمع في مكان آخر في هذا موسوعة.

المخاطر الكيميائية

على الرغم من أن معظم عمليات الإنتاج وعمليات التعبئة والتغليف لا تعرض العمال للمواد الكيميائية الخطرة ، فإن عمليات الصرف الصحي تستخدم المواد الكيميائية لتنظيف وتعقيم المعدات. يتم التعامل مع بعض المواد الكيميائية للتنظيف بكميات كبيرة من خلال أنظمة الأنابيب الثابتة ، بينما يتم استخدام المواد الكيميائية الأخرى يدويًا باستخدام مخاليط محددة مسبقًا. يمكن أن يسبب التعرض لهذه المواد الكيميائية مشاكل في الجهاز التنفسي والتهاب الجلد أو تهيج الجلد وحروق كيميائية في الجلد. الحروق الشديدة في العين و / أو فقدان الرؤية هي أيضًا من المخاطر المرتبطة بالتعامل مع مواد التنظيف الكيميائية. التقييمات الصحيحة لمخاطر المواد الكيميائية المستخدمة ضرورية. يجب أن يكون الاختيار والاستخدام المناسبين لمعدات الحماية الشخصية جزءًا من إجراءات العمل الروتينية. يجب مراعاة معدات الحماية الشخصية مثل النظارات الواقية أو واقيات الوجه والقفازات المقاومة للمواد الكيميائية والمآزر والأحذية وجهاز التنفس الصناعي. يجب توفير محطات طوارئ لغسل العيون والجسم حيث يتم تخزين المواد الكيميائية الخطرة أو خلطها أو استخدامها.

التعامل مع المواد

يصل الشاي على منصات نقالة إما في أكياس أو صناديق ويتم تخزينه في المستودعات لانتظار مزجه وتغليفه. يتم نقل هذه الأكياس والصناديق إما يدويًا أو بواسطة أجهزة مناولة المواد مثل الرافعات الشوكية أو الرافعات الفراغية. بمجرد مزجه ، يتم نقل الشاي إلى النطاطات للتغليف. يمكن أن تختلف عمليات التغليف من استخدام معدات مؤتمتة للغاية إلى عمليات تعبئة يدوية كثيفة العمالة (الشكل 1). تعد إصابات أسفل الظهر الناتجة عن مهام الرفع شائعة جدًا عند التعامل مع أكياس تزن 100 رطل (45.5 كجم) أو أكثر. يمكن أن تؤدي الحركات المتكررة على خطوط التغليف إلى صدمة تراكمية في المعصم و / أو الذراع و / أو منطقة الكتف.

الشكل 1. تعبئة الشاي في مصنع Brooke Bond للشاي والقهوة في دار السلام ، تنزانيا.

يمكن أن تساعد الأجهزة الميكانيكية مثل المصاعد الفراغية في تقليل مهام الرفع الثقيلة. يمكن أن يساعد تكليف عاملين بمهمة رفع ثقيلة في تقليل فرص التعرض لإصابة خطيرة في الظهر. يمكن أن يؤدي تعديل محطات العمل لتكون أكثر صحة و / أو أتمتة المعدات على خطوط التعبئة والتغليف إلى تقليل تعرض العمال للمهام المتكررة. يمكن أن يؤدي تناوب العمال إلى مهام العمل الخفيفة أيضًا إلى تقليل تعرض العمال لمثل هذه المهام.

كما يستخدم بعض العمال الأدوات المساعدة الشخصية مثل أحزمة الظهر وأربطة المعصم لمساعدتهم في مهام الرفع أو للإغاثة المؤقتة من الإجهاد البسيط. ومع ذلك ، لم تثبت فعاليتها ، بل قد تكون ضارة.

تتطلب معظم عمليات المستودعات استخدام شاحنات الرافعة الشوكية. يعد الفشل في القيادة بسرعات آمنة ، والانعطافات الحادة ، والقيادة باستخدام شوكات مرتفعة ، وعدم مراقبة المشاة أو الانصياع لهم ، وحوادث التحميل / التفريغ ، من الأسباب الرئيسية للإصابات التي تشمل مشغلي الرافعات الشوكية. يجب السماح فقط للمشغلين المدربين والمؤهلين بقيادة الرافعات الشوكية. يجب أن يتكون التدريب من تدريب رسمي في الفصول الدراسية واختبار قيادة حيث يمكن للمشغلين إظهار مهاراتهم. كما تساعد الصيانة المناسبة وعمليات الفحص اليومية قبل الاستخدام في ضمان التشغيل الآمن لهذه المركبات.

زلات والرحلات والسقوط

تعد الانزلاقات والرحلات والسقوط مصدر قلق كبير. في عمليات المزج الجاف والتعبئة ، يتراكم غبار الشاي الناعم على أسطح السير والعمل. التدبير المنزلي الجيد مهم. يجب تنظيف الأرضيات من غبار الشاي بشكل منتظم. يجب التقاط الحطام والأشياء الأخرى المتروكة على الأرض على الفور. يبدو أن الأحذية المطاطية المقاومة للانزلاق توفر أفضل قوة جر. توفر مناطق العمليات الرطبة أيضًا مخاطر الانزلاق والسقوط. يجب أن تبقى الأرضيات جافة قدر الإمكان. يجب توفير تصريف أرضي مناسب في جميع مناطق العمليات الرطبة. لا ينبغي السماح للمياه الراكدة بالتراكم. في حالة وجود المياه الراكدة ، يجب مسحها في المصارف الأرضية.

التعرض لدرجات حرارة عالية

قد يؤدي ملامسة الماء الساخن وخطوط البخار ومعدات المعالجة إلى حدوث إصابات خطيرة من الحروق. تحدث معظم الحروق في اليدين والذراعين والوجه. من المعروف أيضًا أن الماء الساخن المستخدم في التنظيف أو الغسيل يسبب حروقًا في القدمين والساقين.

كما يمكن أن تتسبب عمليات السداد الحراري وعمليات الغراء على خطوط التعبئة في حدوث حروق. من المهم حماية النقاط الساخنة المكشوفة على المعدات. سيساعد التقييم المناسب للمخاطر واختيار واستخدام معدات الحماية الشخصية أيضًا في تقليل أو القضاء على تعرض العمال لدرجات الحرارة المرتفعة والحروق. سيؤدي استخدام إجراءات كسر وإغلاق خطوط الأنابيب إلى حماية العمال من الإطلاق غير المتوقع للسوائل الساخنة والبخار.

الممارسات الآمنة

برنامج أمان عام يتناول استخدام واختيار معدات الحماية الشخصية ، والدخول إلى الأماكن المحصورة ، وعزل مصادر الطاقة ، وتحديد المواد الكيميائية الخطرة والتواصل معها ، وبرامج التفتيش الذاتي ، وبرامج الحفاظ على السمع ، والتحكم في المواد المعدية ، وإدارة العمليات ، والاستجابة للطوارئ يجب أيضًا تضمين البرامج كجزء من عملية العمل. يعد تدريب العمال على ممارسات العمل الآمنة أمرًا مهمًا في تقليل تعرض العمال للظروف والإصابات الخطرة.

الرجوع