Les restaurants peuvent varier en taille d'un petit restaurant local à un grand restaurant d'hôtel et se composent généralement de trois zones principales : la cuisine, où la préparation et la cuisson des repas ont lieu ; le service alimentaire, qui fournit le service de restauration aux clients du restaurant ; et le bar, un salon qui propose des divertissements en direct ou enregistrés et des ventes de boissons alcoolisées et de nourriture.
Cuisines
Le personnel de cuisine comprend les chefs et les cuisiniers, qui sont responsables de la préparation et de la cuisson des aliments ; les garde-manger, qui préparent les aliments pour la cuisson et tiennent également un inventaire des stocks ; et les stewards, qui sont responsables du nettoyage et de l'entretien de l'espace cuisine.
Plusieurs types d'accidents différents peuvent survenir dans la cuisine, tels que des brûlures de friteuses, des glissades sur la graisse et des coupures de couteaux. Le manque d'entretien ou un mauvais entretien dans la cuisine peut entraîner des accidents. Les sols qui ont été lavés doivent toujours porter une pancarte « sol mouillé », sinon le personnel de cuisine pourrait glisser et se blesser. Les plateaux de nourriture ou de vaisselle doivent être rangés en toute sécurité ou ils se renverseront. Des tapis antidérapants et des cires antidérapantes doivent être utilisés aux entrées et aux sorties. Les passages doivent toujours être exempts de boîtes, poubelles et autres obstacles. Les conditions susceptibles de provoquer un accident, telles que des carreaux de sol lâches, des câbles exposés, des déversements, etc., doivent toujours être signalées et traitées dès que possible et un mécanisme de signalement doit être en place sur le lieu de travail.
Une autre cause d'accident est de ne pas utiliser l'équipement approprié pour atteindre les articles conservés sur les étagères supérieures. Les articles sur les étagères hautes ne doivent être récupérés qu'à l'aide d'une échelle ou d'un escabeau et non en grimpant sur des boîtes ou des chaises. Cela signifie que les échelles et les escabeaux doivent être rangés dans un endroit pratique et être en bon état.
Machines, équipements de coupe et couteaux
Les accidents et les blessures peuvent être courants dans la cuisine à moins que les procédures de sécurité ne soient correctement appliquées. Le type de machines utilisées et le niveau élevé d'activité et de pression dans les cuisines des restaurants pendant les heures de service augmentent le risque d'accidents.
Certains types de machines couramment utilisés dans les cuisines sont les hachoirs à viande, les mélangeurs, les machines à glace et les lave-vaisselle. Une mauvaise utilisation ou une mauvaise utilisation de cette machine peut entraîner des coupures, des membres coincés dans des pièces mobiles et des chocs électriques. Pour éviter que ces types d'accidents ne se produisent, le personnel de cuisine doit recevoir une formation approfondie avant d'utiliser l'équipement et doit suivre les instructions du fabricant pour une utilisation en toute sécurité. D'autres mesures pour prévenir les blessures sont : s'assurer que l'équipement est éteint et débranché avant le nettoyage ; porter des vêtements ajustés sans bijoux lâches qui peuvent tomber ou être pris dans l'équipement lors de l'utilisation de la machine (les employés aux cheveux longs doivent porter des filets à cheveux pour la même raison); et un entretien régulier par du personnel autorisé. Il faut toujours éviter de pousser les aliments à travers l'équipement avec les mains.
Les trancheuses à viande sont couramment utilisées dans les cuisines pour trancher les viandes, les fruits et les légumes, et sont potentiellement les plus dangereuses de tous les équipements de cuisine. Les protections mécaniques de la machine doivent toujours être en place lorsque les trancheuses sont utilisées. Il faut toujours être prudent lors du nettoyage de l'équipement, en particulier lorsque les lames sont exposées. Lorsque les travailleurs ont fini d'utiliser la trancheuse, celle-ci doit être remise à la position zéro et débranchée.
Les couteaux peuvent infliger de graves blessures s'ils sont mal utilisés ou entreposés. Le personnel de cuisine utilise fréquemment des couteaux pour hacher et couper en dés les légumes et la viande avant la cuisson. Les méthodes de prévention des blessures comprennent : l'utilisation de couteaux uniquement dans le but pour lequel ils sont destinés (par exemple, pas comme des ouvre-boîtes) ; s'assurer que les couteaux sont tranchants, car un couteau émoussé nécessite plus de pression et est plus susceptible de glisser ; porter des couteaux par le manche, la lame pointée vers le bas ; et ranger les couteaux à leur place immédiatement après le nettoyage.
Poêles et fours
Les brûlures cutanées sont le principal danger rencontré par le personnel de cuisine utilisant des cuisinières et des fours. Les brûlures peuvent aller d'une légère brûlure à une brûlure au troisième degré. Les mesures préventives incluent toujours l'utilisation de gants de cuisine pour soulever les couvercles des casseroles, lors du transport des casseroles et lors du retrait des articles chauds du four. Les zones du four doivent toujours être exemptes d'accumulation de graisse pour éviter les glissades ou les incendies accidentels. Si des fours à gaz sont utilisés, la veilleuse doit être allumée avant d'allumer le four.
Les friteuses sont couramment utilisées dans les cuisines pour faire frire diverses viandes et légumes. Le danger le plus courant associé à ces unités est les brûlures cutanées causées par les éclaboussures de graisse chaude. Les mesures qui peuvent être prises pour garantir une utilisation sûre des friteuses sont les suivantes : s'assurer que l'huile ne surchauffe pas et ne provoque pas d'incendie ; nettoyer toute trace de graisse sur le sol autour de la friteuse ; éviter les débordements en ne remplissant pas trop la friteuse d'huile ; et faire preuve d'une extrême prudence lors du filtrage ou du changement de la graisse dans la friteuse. Des équipements de protection individuelle tels que des gants, des tabliers et des chemises à manches longues doivent toujours être portés.
Les fours à micro-ondes sont fréquemment utilisés dans les cuisines pour chauffer ou cuire rapidement des aliments. Les risques associés aux fours à micro-ondes mal entretenus sont les chocs électriques ou l'exposition à des fuites de rayonnement micro-ondes. Selon la quantité de rayonnement qui fuit et la durée d'exposition, le rayonnement micro-ondes peut endommager les organes humains sensibles. Le rayonnement peut également endommager les équipements médicaux implantés dans le corps humain, tels que les stimulateurs cardiaques. Les fours à micro-ondes doivent être exempts de déversements d'aliments et de graisse autour des portes et des joints, car ces résidus peuvent empêcher les portes du four de se fermer correctement et entraîner des fuites de micro-ondes. Des avis doivent être affichés près des fours avec des instructions complètes sur leur utilisation en toute sécurité. Tous les fours doivent être vérifiés régulièrement pour s'assurer qu'ils fonctionnent correctement et qu'il y a des fuites de micro-ondes. Ils doivent être réparés ou ajustés par un personnel de service qualifié.
Cuisine à table
La cuisson à table ou le service d'aliments flambés peut entraîner de graves brûlures tant pour le serveur que pour le client si des techniques inappropriées sont utilisées. Ce type de service ne doit être effectué que par du personnel formé à la cuisine de table et à l'utilisation de combustible liquide ou semi-solide. Un extincteur à dioxyde de carbone doit être disponible en cas d'incendie.
Réfrigérateurs et congélateurs-chambres
Les grands réfrigérateurs et congélateurs de plain-pied sont couramment utilisés dans les cuisines des restaurants pour stocker les aliments et les ingrédients préparés. En plus de la température, le principal danger associé aux chambres froides est que le personnel de cuisine peut être piégé à l'intérieur si la porte se ferme accidentellement derrière eux. Tous les équipements de réfrigération de plain-pied doivent être équipés de poignées d'ouverture de porte intérieures et d'interrupteurs d'alarme, et tout le personnel qui utilise ces unités doit connaître l'emplacement de ces dispositifs.
Des précautions doivent être prises lors de la marche à l'intérieur des unités de réfrigération car la condensation peut rendre les sols très glissants. Pour éviter davantage les blessures dues aux chutes, les planchers des réfrigérateurs doivent toujours être exempts de restes de nourriture et de graisse. A l'heure de fermeture, un contrôle doit toujours être effectué pour s'assurer que personne n'est resté dans les réfrigérateurs.
Températures extrêmes
Dans la cuisine du restaurant, presque tout le personnel est exposé au stress thermique ; cependant, le chef ou le cuisinier est le plus exposé puisqu'il travaille à proximité de poêles et de fours chauds. Des températures de l'air dangereusement élevées près des cuisinières et des fours, combinées aux uniformes lourds que de nombreux chefs doivent porter, peuvent causer un certain nombre de problèmes de santé liés à la chaleur. Par exemple, l'hypertension artérielle, les troubles cutanés, les maux de tête et la fatigue ont souvent été ressentis par le personnel de cuisine. L'épuisement par la chaleur et le coup de chaleur peuvent également survenir. Dans les cas extrêmes, des évanouissements et des pertes de conscience peuvent se produire.
Les méthodes de prévention du stress thermique comprennent l'amélioration de la ventilation avec des hottes de four qui évacuent l'air chaud, la mise en place d'horaires de travail/repos et la consommation d'eau en abondance pendant le travail. Le personnel de cuisine doit également être formé pour reconnaître les symptômes des troubles liés à la chaleur.
Le personnel de cuisine est souvent exposé à des températures extrêmes lorsqu'il va et vient entre les réfrigérateurs-chambres et les cuisines chaudes. Ces changements brusques de température peuvent entraîner des problèmes respiratoires. Certains ouvriers de cuisine doivent travailler à l'intérieur des réfrigérateurs pendant de longues périodes, déballer les produits, tout en arrangeant les boîtes de viande et en nettoyant l'intérieur. Ces personnes doivent recevoir des vêtements de protection appropriés à porter lorsqu'elles travaillent dans ces zones.
Arivée d'air
De bons systèmes de ventilation sont nécessaires pour éliminer les odeurs, la graisse et la fumée des cuisines. La graisse en suspension dans l'air peut se déposer sur l'équipement de cuisine et le rendre glissant. Les systèmes de ventilation comprennent des ventilateurs, des conduits d'air et des hottes. Ces systèmes doivent avoir des filtres retirés et nettoyés régulièrement.
Nettoyer
Lave-vaisselle
Les lave-vaisselle peuvent provoquer des brûlures cutanées en manipulant des plats chauds et peuvent ébouillanter un travailleur qui met la main dans les machines avant la fin du cycle de lavage. Les lave-vaisselle ne doivent jamais être surchargés, car cela pourrait entraîner un blocage ou un arrêt de la machine. Des gants doivent être utilisés pour retirer les plats chauds directement du lave-vaisselle.
Produits de nettoyage
Afin de garder les cuisines des restaurants aussi propres et hygiéniques que possible, plusieurs types de produits et agents de nettoyage sont utilisés. Les solutions d'ammoniac sont souvent utilisées pour nettoyer la graisse des cuisinières et peuvent être particulièrement irritantes pour la peau et les yeux. Une bonne ventilation doit toujours être assurée par des ventilateurs ou des hottes de four lors de l'utilisation de produits à base d'ammoniac.
Les autres produits utilisés comprennent les nettoyants pour canalisations, qui sont caustiques et peuvent causer des brûlures de la peau et des lésions oculaires. Pour se protéger contre les éclaboussures, des gants en caoutchouc ou un masque facial doivent être portés lors de l'utilisation de ces nettoyants. Les savons et les détergents présents dans les produits de nettoyage des sols peuvent provoquer une dermatite ou une irritation de la gorge en cas d'inhalation de poussière de savon. Des respirateurs jetables (masques faciaux) peuvent être nécessaires pour les employés sensibles à ce type de poussière.
Pour s'assurer que les produits de nettoyage ne présentent pas de risque pour les employés, des procédures de manipulation appropriées doivent toujours être suivies. Les produits de nettoyage doivent toujours être stockés dans des contenants clairement étiquetés, loin des endroits où les contenants alimentaires sont entreposés. Les produits de nettoyage ne doivent jamais être combinés, en particulier avec de l'eau de Javel, qui peut entraîner une situation dangereuse s'ils sont mélangés avec d'autres produits de nettoyage. Des fiches de données de sécurité (FDS) sont disponibles dans de nombreux pays pour connaître le contenu des produits de nettoyage, leurs effets et comment les manipuler correctement.
Compacteurs de déchets
Les compacteurs de déchets sont utilisés pour compacter les grandes quantités de déchets alimentaires générés dans la cuisine en un volume beaucoup plus petit. Ces machines doivent être conçues pour ne pas fonctionner avec les couvercles ouverts, afin d'éviter de s'y prendre les mains ou les cheveux. L'alimentation en eau doit également être suffisante pour que l'unité fonctionne de manière sûre et efficace. Des précautions doivent toujours être prises pour s'assurer que le verre, le métal ou les plastiques ne pénètrent pas dans l'unité de compactage, car ces matériaux provoqueraient un blocage et un blocage de la machine.
Pesticides
Les pesticides sont souvent utilisés dans les restaurants pour lutter contre les insectes attirés par un environnement alimentaire. La plupart des pesticides utilisés dans les restaurants et les cuisines présentent un faible danger pour l'homme. Cependant, certaines personnes peuvent être sensibles à ces produits et peuvent développer une irritation cutanée et d'autres réactions allergiques.
Pour éviter une mauvaise utilisation des pesticides, une formation à l'utilisation des pesticides doit être dispensée aux concierges et autres personnels de nettoyage, et les infestations graves d'insectes doivent être traitées par un exterminateur agréé. Les instructions doivent être imprimées sur tous les conteneurs de pesticides et doivent être lues avant utilisation, en particulier pour déterminer si le pesticide peut être utilisé en toute sécurité dans les zones alimentaires.
Food Service
Le personnel des services alimentaires comprend les serveurs de salle à manger, les serveurs de cocktails, les barmans, les hôtes, les serveurs de banquet et les préposés aux bus. Ces personnes sont responsables de servir les repas et les boissons, de montrer les invités à leurs tables et de nettoyer et entretenir la salle à manger.
Les glissades et les chutes
Des blessures peuvent résulter de glissades sur des sols mouillés ou de chutes sur des boîtes, des chariots ou des poubelles laissés dans la cuisine ou la salle à manger. Ces blessures peuvent inclure des entorses, des membres cassés, des blessures au cou et au dos et des coupures causées par la chute d'objets pointus. Pour aider à prévenir ces accidents, les employés doivent porter en tout temps des chaussures solides à talons bas et à semelles en caoutchouc. Tous les déversements d'eau, de graisse ou de nourriture doivent être essuyés immédiatement, et les cordons électriques et le câblage desserrés doivent toujours être scotchés au sol.
Tous les tapis de la salle à manger doivent être de type antidérapant, avec un support en caoutchouc ou autre support approprié. La moquette doit être vérifiée pour les bords effilochés ou surélevés qui peuvent faire trébucher et tomber le personnel du service alimentaire. Les zones où le revêtement de sol passe de la moquette au carrelage doivent toujours être clairement indiquées pour alerter le personnel des services alimentaires du changement de surface.
L'aménagement de la salle à manger est également important pour prévenir les accidents. Les coins étroits, l'éclairage tamisé et les petites sorties vers la cuisine peuvent entraîner des collisions entre le personnel du service alimentaire. Des coins plus larges et des sorties clairement indiquées et bien éclairées conduiront à des schémas de circulation plus sûrs.
Brûlures
Le personnel des services alimentaires peut subir des brûlures cutanées en renversant des liquides chauds tels que du café ou de la soupe, ou de la cire fondue si les tables sont éclairées à la bougie. Pour éviter de renverser des liquides chauds, les serveurs ne doivent jamais trop se pencher lorsqu'ils servent des boissons chaudes à une table. Lors du remplissage des bols à soupe, le personnel des services alimentaires doit veiller à éviter les éclaboussures et essayer de ne pas trop remplir les bols.
Lorsqu'ils transportent des cafetières et des urnes chaudes dans la salle à manger, les serveurs doivent utiliser une petite serviette pour se protéger les mains.
Lésions musculo-squelettiques
Les microtraumatismes répétés (TMS) et d'autres problèmes musculosquelettiques peuvent être ressentis par le personnel des services alimentaires qui doit régulièrement transporter des plateaux lourds, se pencher et atteindre pour nettoyer, essuyer et mettre les tables ou transporter des boîtes de fournitures de restaurant. Des postes de travail et des horaires de travail bien conçus, comme la rotation des tâches entre le personnel des services alimentaires afin de réduire la répétitivité des tâches, peuvent diminuer les risques.
Une formation en ergonomie (ainsi qu'une formation à l'identification des facteurs de risque RSI) peut également être utile à tout le personnel des services alimentaires afin de prévenir les microtraumatismes.
De nombreuses blessures au dos et au cou surviennent en raison de techniques de levage inappropriées. Pour de nombreux employés des services alimentaires, le transport inapproprié de plateaux de vaisselle et de verres surchargés peut entraîner des tensions dans le dos et augmenter le risque de faire tomber le plateau et de blesser quelqu'un. Une formation au chargement et au levage appropriés des plateaux peut réduire le risque de blessure. Par exemple, répartir les verres et la vaisselle uniformément sur le plateau et placer une paume sous le centre du plateau tout en tenant le bord avant avec l'autre main contribuera à créer un environnement de salle à manger plus sûr.
Stress
La salle à manger du restaurant peut être un environnement très stressant en raison de la pression d'une performance efficace tout en travaillant dans des délais serrés. Parmi les autres causes de stress chez le personnel des services alimentaires, mentionnons les quarts de travail, les revenus incertains en raison de la dépendance à l'égard des pourboires et les relations avec des clients furieux et difficiles. Des facteurs de stress physiques tels que le bruit et la mauvaise qualité de l'air peuvent également être ressentis dans l'environnement du restaurant. Certains symptômes de stress peuvent inclure des maux de tête, une accélération du rythme cardiaque, des ulcères, de l'irritabilité, de l'insomnie et de la dépression.
Les méthodes pour prévenir ou gérer le stress comprennent des réunions sur le lieu de travail permettant aux employés de partager leurs points de vue sur l'amélioration des procédures de travail, des séminaires sur les techniques de gestion du stress, l'amélioration de la qualité de l'air et la réduction du bruit. Ces questions sont traitées plus en détail ailleurs dans ce Encyclopédie.
Bars et salons
Les bars ou les salons peuvent varier en taille d'un petit club ou salon de piano à un vaste complexe de danse/divertissement. La plupart des dangers présentés ici sont discutés plus en détail ailleurs dans ce Encyclopédie.
Verre brisé est souvent un danger dans un bar en raison de la grande quantité de verrerie utilisée. Des éclats de verres brisés peuvent être accidentellement ingérés par le personnel et les clients. Les fragments de verre peuvent provoquer des coupures aux doigts. Il existe plusieurs méthodes qui peuvent être utilisées pour minimiser les éclats de verre dans les zones du bar. Les verres doivent être inspectés régulièrement pour détecter les éclats et les fissures. Tout verre endommagé doit être jeté immédiatement. Prendre plusieurs verres dans une main en plaçant les doigts à l'intérieur des verres et en les rapprochant est dangereux car les verres transportés de cette manière peuvent se briser.
Un verre ne doit jamais être utilisé pour ramasser la glace. Une pelle à glace en métal doit toujours être utilisée pour remplir les verres de glace. Si un verre se brise dans la zone de glace, la glace doit être fondue et tous les morceaux de verre soigneusement retirés. Le verre brisé ne doit jamais être manipulé à mains nues.
La fumée secondaire. Le personnel des bars est exposé à de fortes quantités de fumée secondaire en raison des conditions de surpeuplement dans de nombreux bars et salons. Ces conditions peuvent présenter un risque puisque la fumée secondaire a été associée au cancer du poumon et à d'autres problèmes respiratoires. Tous les efforts possibles doivent être faits pour améliorer la ventilation dans les bars et/ou pour mettre en place des chambres non-fumeurs dans les zones des bars.
Glisse et tombe. L'environnement pressé d'un bar achalandé peut contribuer aux glissades et aux chutes. Les boissons renversées et les contenants de boissons qui fuient peuvent rendre la zone située derrière le bar particulièrement dangereuse pour les barmans. Les préposés au transport doivent passer régulièrement une vadrouille sèche derrière le bar tout au long de la soirée. En dehors de la zone du bar, toutes les boissons renversées doivent être nettoyées immédiatement. Si la zone est recouverte de moquette, des vérifications doivent être effectuées pour s'assurer qu'il n'y a pas de bords déchiquetés où les gens pourraient trébucher. Tout le personnel du bar doit porter des chaussures à semelles en caoutchouc antidérapantes.
Si le bar a une piste de danse, le sol doit être en bois ou en un matériau permettant de glisser, mais le sol doit également être de couleur clairement distincte des autres surfaces de marche.
Levage. Les barmans doivent souvent soulever de lourdes boîtes ou des fûts de bière. Dans la mesure du possible, des chariots doivent être utilisés pour transporter les fûts et les caisses de bière. Si les techniques de levage appropriées ne sont pas utilisées, des blessures au dos, au cou et aux genoux peuvent survenir. Tout levage lourd doit être effectué en utilisant des techniques de levage sûres.
Les serveurs de bar portent souvent de lourds plateaux de boissons, ce qui peut exercer une pression considérable sur le dos et le cou. Les bonnes techniques de transport des plateaux doivent être montrées à tous les serveurs du bar. La forme physique est importante pour éviter les blessures au dos.
Bruit. Le bruit excessif des divertissements en direct dans les bars et les salons peut entraîner des dommages auditifs chez le personnel du bar. Des niveaux de bruit de 90 décibels (dB), qui est la limite légale dans certains pays, comme les États-Unis, est un niveau qui entraînera une perte auditive chez certaines personnes. Un test auditif annuel (test audiométrique) est une exigence pour tout le personnel du bar exposé à des niveaux de bruit de 85 à 90 dB pendant 8 heures par jour.
Pour prévenir les dommages auditifs chez le personnel du bar, l'exposition à des niveaux de bruit élevés doit être limitée à de courtes périodes de temps et des tentatives doivent être faites pour réduire le volume sonore. Si ces méthodes ne sont pas réalisables, des équipements de protection individuelle tels que des bouchons d'oreille doivent être distribués.
Gaz comprimés. Les gaz comprimés se retrouvent dans les espaces bar où sont servies les boissons gazeuses. Les cartouches de gaz doivent être maintenues en position verticale à tout moment ou une explosion peut se produire.
La sécurité incendie
Tous les employés du restaurant doivent être formés à l'utilisation des extincteurs et doivent connaître l'emplacement de toutes les alarmes incendie. Un programme efficace de prévention des incendies comprend la formation des employés à la détection des risques d'incendie et aux procédures appropriées en cas d'incendie. Les numéros de téléphone du personnel d'intervention d'urgence et les instructions sur la façon de les appeler doivent être affichés bien en vue, et tous les employés doivent connaître un plan d'évacuation et les voies d'évacuation. Le personnel de cuisine, en particulier, doit être formé pour éteindre les petits incendies qui peuvent se produire dans la cuisine.
Un bon entretien ménager est la clé de la prévention des incendies dans les restaurants. Toutes les zones du restaurant doivent être vérifiées pour l'accumulation de déchets, de graisse et d'huile. Les matériaux combustibles tels que les aérosols et les chiffons graisseux doivent être conservés dans des conteneurs couverts et des poubelles appropriés lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Les conduits, filtres et ventilateurs de la cuisine doivent être exempts de graisse. Cela se traduira également par un fonctionnement plus efficace de l'équipement.
Les sorties de secours du restaurant doivent être clairement indiquées et les passages vers les sorties doivent être exempts de boîtes, de déchets et d'autres débris. L'utilisation de dispositifs de détection d'incendie et de systèmes de gicleurs devrait également faire partie d'un bon programme de prévention des incendies.
Caissiers
Les caissiers de restaurant sont généralement responsables du fonctionnement de la caisse enregistreuse, de la gestion de l'argent entrant, du traitement des reçus des clients et de la réponse au téléphone. Les restaurants peuvent souvent être la cible de braquages et de vols, entraînant des blessures et même la mort des caissiers. La direction doit fournir une formation aux caissiers sur les procédures de manipulation d'espèces et le comportement appropriés lors d'un vol. D'autres mesures préventives consistent à s'assurer que la zone des caissiers est bien éclairée et ouverte, et à meubler la zone des caissiers avec des alarmes qui peuvent appeler la sécurité lors d'un vol. L'ensemble du restaurant doit être sécurisé après la fermeture, avec toutes les sorties alarmées et étiquetées pour une utilisation en cas d'urgence uniquement.
Ergonomie
Les caissiers des restaurants de restauration rapide et des cafétérias en particulier peuvent développer des blessures par mouvements répétitifs en raison de la conception du travail et de la charge de travail élevée. Les précautions comprennent des postes de travail bien conçus avec des caisses enregistreuses à des hauteurs confortables. Des sièges flexibles permettront aux caissiers de s'asseoir et de soulager les pressions sur le bas du dos et les jambes.