64. Сельское хозяйство и отрасли, основанные на природных ресурсах.
Редактор глав: Мелвин Л. Майерс
Общий Профиль
Мелвин Л. Майерс
Практический пример: семейные фермы
Тед Шарф, Дэвид Э. Бейкер и Джойс Салг
Плантации
Мелвин Л. Майерс и IT Кабрера
Мигранты и сезонные сельскохозяйственные рабочие
Марк Б. Шенкер
Городское сельское хозяйство
Мелвин Л. Майерс
Оранжереи и питомники
Марк М. Метнер и Джон А. Майлз
цветоводство
Сэмюэл Х. Энао
Обучение сельскохозяйственных рабочих пестицидам: тематическое исследование
Мерри Вайнгер
Посадка и выращивание
Юрий Кундиев и В.И. Чернюк
Сбор урожая
Уильям Э. Филд
Складские и транспортные операции
Томас Л. Бин
Ручные операции в сельском хозяйстве
Пранаб Кумар Наг
механизация
Деннис Мерфи
Тематическое исследование: сельскохозяйственная техника
Л. В. Кнапп-младший
Рис
Малини Вонгфанич
Зерновые и масличные культуры
Charles Schwab
Выращивание и переработка сахарного тростника
Р. А. Муньос, Э. А. Сучман, Дж. М. Базтаррика и Кэрол Дж. Лехтола
Уборка картофеля
Стивен Джонсон
Овощи и дыни
BH Сюй и Тосио Мацусита
Ягоды и виноград
Уильям Э. Стейнке
Садовые культуры
Мелвин Л. Майерс
Тропическое дерево и пальмовые культуры
Мелвин Л. Майерс
Производство коры и сока
Мелвин Л. Майерс
Бамбук и тростник
Мелвин Л. Майерс и YC Ko
Выращивание табака
Джеральд Ф. Пидин
Женьшень, мята и другие травы
Ларри Дж. Чепмен
грибы
LJLD Ван Гринсвен
Водные Растения
Мелвин Л. Майерс и JWG Лунд
Выращивание кофе
Хорхе да Роша Гомеш и Бернардо Бедриков
Выращивание чая
ЛВР Фернандо
Хмель
Томас Карски и Уильям Б. Саймонс
Проблемы со здоровьем и модели заболеваний в сельском хозяйстве
Мелвин Л. Майерс
Тематическое исследование: агромедицина
Стэнли Х. Шуман и Джер А. Бриттен
Вопросы окружающей среды и здоровья населения в сельском хозяйстве
Мелвин Л. Майерс
Щелкните ссылку ниже, чтобы просмотреть таблицу в контексте статьи.
1. Источники питательных веществ
2. Десять шагов для исследования рисков работы на плантациях
3. Системы земледелия в городских районах
4. Советы по безопасности для садовой и садовой техники
5. Категоризация сельскохозяйственной деятельности
6. Общие опасности трактора и как они возникают
7. Общие опасности машинного оборудования и места их возникновения
8. Меры безопасности
9. Тропические и субтропические деревья, фрукты и пальмы
10. Пальмовые продукты
11. Продукты из коры и сока и их использование
12. Респираторные опасности
13. Дерматологические опасности
14. Токсические и неопластические опасности
15. Опасности травм
16. Травмы с временной потерей трудоспособности, США, 1993 г.
17. Опасность механических и термических нагрузок
18. Поведенческие опасности
19. Сравнение двух программ агромедицины
20. Генно-инженерные культуры
21. Незаконное культивирование наркотиков, 1987, 1991 и 1995 годы.
Наведите курсор на миниатюру, чтобы увидеть подпись к рисунку, щелкните, чтобы увидеть рисунок в контексте статьи.
65. Производство напитков
Редактор главы: Лэнс А. Уорд
Общий Профиль
Дэвид Франсон
Производство концентрата безалкогольных напитков
Зайда Колон
Розлив и консервирование безалкогольных напитков
Мэтью Хиршаймер
Кофейная индустрия
Хорхе да Роша Гомеш и Бернардо Бедриков
Чайная промышленность
Лу Пиомбино
Промышленность спиртных напитков
RG Aldi и Рита Сегин
Винная промышленность
Альваро Дурао
Пивоваренная промышленность
Дж. Ф. Юстас
Проблемы со здоровьем и окружающей средой
Лэнс А. Уорд
Щелкните ссылку ниже, чтобы просмотреть таблицу в контексте статьи.
1. Отдельные импортеры кофе (в тоннах)
Наведите курсор на миниатюру, чтобы увидеть подпись к рисунку, щелкните, чтобы увидеть рисунок в контексте статьи.
66. Ловит рыбу
Редакторы глав: Хульда Олафсдоттир и Вильхьялмур Рафнссон
Общий Профиль
Рагнар Арнасон
Практический пример: дайверы из числа коренных народов
Дэвид Голд
Основные секторы и процессы
Ялмар Р. Бардарсон
Психосоциальные характеристики рабочей силы в море
Ева Мунк-Мэдсен
Практический пример: женщины-рыбачки
Психосоциальные характеристики рабочей силы в береговой рыбопереработке
Марит Хусмо
Социальные эффекты моноотраслевых рыбацких поселков
Барбара Нейс
Проблемы со здоровьем и модели заболеваний
Вильхьялмур Рафнссон
Нарушения опорно-двигательного аппарата у рыбаков и работников рыбоперерабатывающей промышленности
Хульда Олафсдоттир
Коммерческое рыболовство: проблемы окружающей среды и здоровья населения
Брюс Маккей и Киран Малвейни
Щелкните ссылку ниже, чтобы просмотреть таблицу в контексте статьи.
1. Данные о смертности от смертельных травм среди рыбаков
2. Наиболее важные рабочие места или места, связанные с риском получения травм
Наведите курсор на миниатюру, чтобы увидеть подпись к рисунку, щелкните, чтобы увидеть рисунок в контексте статьи.
67. Пищевая промышленность
Редактор глав: Дебора Э. Берковиц
Процессы пищевой промышленности
М. Малагье, Г. Дженсен, Дж. Си Грэм и Дональд Л. Смит
Воздействие на здоровье и модели заболеваний
Джон Дж. Свагр
Вопросы охраны окружающей среды и здоровья населения
Джерри Шпигель
Упаковка/переработка мяса
Дебора Э. Берковиц и Майкл Дж. Фагель
Переработка птицы
Тони Эшдаун
Молочная промышленность
Марианна Смуковски и Норман Браск
Производство какао и шоколадная промышленность
Анаиде Виласбоас де Андраде
Зерно, мукомольное производство и потребительские товары на основе зерна
Томас Э. Хокинсон, Джеймс Дж. Коллинз и Гэри У. Олмстед
Выпечка
РФ Виллард
свеклосахарная промышленность
Кэрол Дж. Лехтола
Масло и жир
Брюки NM
Щелкните ссылку ниже, чтобы просмотреть таблицу в контексте статьи.
1. Пищевая промышленность, ее сырье и процессы
2. Распространенные профессиональные заболевания в пищевой промышленности
3. Типы инфекций, зарегистрированных в пищевой промышленности
4. Примеры использования побочных продуктов пищевой промышленности
5. Типовые коэффициенты повторного использования воды для различных подотраслей промышленности
Наведите курсор на миниатюру, чтобы увидеть подпись к рисунку, щелкните, чтобы увидеть рисунок в контексте статьи.
68. Лесное хозяйство
Редактор главы: Питер Пошен
Общий Профиль
Питер Пошен
Заготовка древесины
Деннис Дайкстра и Питер Пошен
Лесной транспорт
Олли Эеронхеймо
Заготовка недревесных лесных продуктов
Рудольф Генрих
Посадка деревьев
Дени Жигер
Управление лесными пожарами и борьба с ними
Майк Юрвелиус
Угрозы физической безопасности
Бенгт Понтен
Физическая нагрузка
Бенгт Понтен
Психосоциальные факторы
Питер Пошен и Марья-Лиза Юнтунен
Химические Опасности
Юхани Кангас
Биологические опасности среди работников лесного хозяйства
Йорг Аугуста
Правила, законодательство, нормы и кодексы лесохозяйственной практики
Отмар Веттманн
Средства индивидуальной защиты
Ээро Корхонен
Условия труда и безопасность при лесохозяйственных работах
Люси Лафламм и Эстер Клотье
Навыки и обучение
Питер Пошен
Условия жизни
Элиас Апуд
Проблемы гигиены окружающей среды
Шейн МакМахон
Щелкните ссылку ниже, чтобы просмотреть таблицу в контексте статьи.
1. Площадь лесов по регионам (1990 г.)
2. Категории и примеры недревесных лесных товаров
3. Опасности и примеры при заготовке недревесных материалов
4. Типичная нагрузка при посадке
5. Группировка несчастных случаев при посадке деревьев по пораженным частям тела
6. Энергозатраты на лесохозяйственные работы
7. Химические вещества, используемые в лесном хозяйстве в Европе и Северной Америке в 1980-х гг.
8. Подборка инфекций, распространенных в лесном хозяйстве
9. Средства индивидуальной защиты, подходящие для лесохозяйственных работ
10. Потенциальные преимущества для здоровья окружающей среды
Наведите курсор на миниатюру, чтобы увидеть подпись к рисунку, щелкните, чтобы увидеть рисунок в контексте статьи.
69. охота
Редактор главы: Джордж А. Конвей
Профиль охоты и отлова в 1990-х годах
Джон Н. Трент
Заболевания, связанные с охотой и ловлей
Мэри Э. Браун
Щелкните ссылку ниже, чтобы просмотреть таблицу в контексте статьи.
1. Примеры болезней, потенциально значимых для охотников и звероловов
70. Животноводство
Редактор глав: Мелвин Л. Майерс
Животноводство: масштабы и влияние на здоровье
Мелвин Л. Майерс
Проблемы со здоровьем и модели заболеваний
Кендалл Ту, Крейг Зверлинг и Келли Донхэм
Тематическое исследование: проблемы гигиены труда, связанные с членистоногими
Дональд Барнард
Кормовые культуры
Лоранн Сталлонес
Задержание домашнего скота
Келли Донэм
Животноводство
Дин Т. Стьюленд и Пол Д. Гандерсон
Практический пример: поведение животных
Дэвид Л. Хард
Навоз и обращение с отходами
Уильям Попендорф
Контрольный список для обеспечения безопасности животноводства
Мелвин Л. Майерс
Молочные продукты
Джон Мэй
Крупный рогатый скот, овцы и козы
Мелвин Л. Майерс
Свиньи
Мелвин Л. Майерс
Птицеводство и производство яиц
Стивен В. Ленхарт
Практический пример: отлов птицы, вывоз и переработка
Тони Эшдаун
Лошади и другие лошади
Линн Барроби
Пример из практики: слоны
Мелвин Л. Майерс
Тягловые животные в Азии
ДД Джоши
Воспитание быка
Дэвид Л. Хард
Производство домашних животных, пушных зверей и лабораторных животных
Кристиан Э. Новичок
Рыбоводство и аквакультура
Джордж А. Конвей и Рэй Ралонд
Пчеловодство, разведение насекомых и производство шелка
Мелвин Л. Майерс и Дональд Барнард
Щелкните ссылку ниже, чтобы просмотреть таблицу в контексте статьи.
1. Животноводство использует
2. Международное животноводство (1,000 тонн)
3. Ежегодное производство фекалий и мочи домашнего скота в США
4. Типы проблем со здоровьем человека, связанных с животноводством
5. Первичные зоонозы по регионам мира
6. Различные профессии и здоровье и безопасность
7. Потенциальная опасность членистоногих на рабочем месте
8. Нормальные и аллергические реакции на укусы насекомых
9. Соединения, идентифицированные при содержании свиней
10. Окружающие уровни различных газов в помещении для свиней
11. Респираторные заболевания, связанные со свиноводством
12. Зоонозные заболевания скотоводов
13. Физические свойства навоза
14. Некоторые важные токсикологические ориентиры для сероводорода
15. Некоторые меры безопасности, связанные с разбрасывателями навоза
16. Виды жвачных животных, одомашненных в качестве домашнего скота
17. Процессы животноводства и потенциальные опасности
18. Респираторные заболевания от воздействия на животноводческих фермах
19. Зоонозы, связанные с лошадьми
20. Нормальная тягловая сила различных животных
Наведите курсор на миниатюру, чтобы увидеть подпись к рисунку, щелкните, чтобы увидеть рисунок в контексте статьи.
71. Пиломатериалы
Редакторы глав: Пол Демерс и Кей Тешке
Общий Профиль
Пол Демерс
Основные отрасли и процессы: профессиональные риски и средства контроля
Хью Дэвис, Пол Демерс, Тимо Кауппинен и Кей Тешке
Паттерны болезней и травм
Пол Демерс
Вопросы окружающей среды и общественного здравоохранения
Кей Тешке и Аня Киф
Щелкните ссылку ниже, чтобы просмотреть таблицу в контексте статьи.
1. Расчетный объем производства древесины в 1990 г.
2. Расчетное производство пиломатериалов для 10 крупнейших мировых производителей
3. Опасности по охране труда по технологическим участкам лесопромышленного комплекса
Наведите курсор на миниатюру, чтобы увидеть подпись к рисунку, щелкните, чтобы увидеть рисунок в контексте статьи.
72. Бумажная и целлюлозная промышленность
Редакторы глав: Кей Тешке и Пол Демерс
Общий Профиль
Кей Тешке
Источники волокна для целлюлозно-бумажной промышленности
Аня Киф и Кей Тешке
Обработка древесины
Аня Киф и Кей Тешке
варка
Аня Киф, Джордж Астракианакис и Джудит Андерсон
Отбеливание
Джордж Астракианакис и Джудит Андерсон
Операции с переработанной бумагой
Дик Хидерик
Производство и переработка листового металла: товарная целлюлоза, бумага, картон
Джордж Астракианакис и Джудит Андерсон
Производство электроэнергии и водоподготовка
Джордж Астракианакис и Джудит Андерсон
Химическое и побочное производство
Джордж Астракианакис и Джудит Андерсон
Профессиональные опасности и средства контроля
Кей Тешке, Джордж Астракианакис, Джудит Андерсон, Аня Киф и Дик Хидерик
Травмы и незлокачественные заболевания
Сьюзан Кеннеди и Кьелл Торен
рак
Кьелл Торен и Кей Тешке
Вопросы окружающей среды и общественного здравоохранения
Аня Киф и Кей Тешке
Щелкните ссылку ниже, чтобы просмотреть таблицу в контексте статьи.
1. Занятость и производство в отдельных странах (1994 г.)
2. Химические составляющие источников целлюлозно-бумажного волокна
3. Отбеливатели и условия их использования
4. Добавки для производства бумаги
5. Потенциальные угрозы здоровью и безопасности по областям процесса
6. Исследования рака легких и желудка, лимфомы и лейкемии
7. Суспензии и биологическая потребность в кислороде при варке целлюлозы
Наведите курсор на миниатюру, чтобы увидеть подпись к рисунку, щелкните, чтобы увидеть рисунок в контексте статьи.
Членистоногие включают более 1 миллиона видов насекомых и тысячи видов клещей, клещей, пауков, скорпионов и многоножек. Пчелы, муравьи, осы и скорпионы жалят и впрыскивают яд; комары и клещи сосут кровь и переносят болезни; а чешуйки и волоски с тел насекомых могут раздражать глаза и кожу, а также ткани носа, рта и дыхательной системы. Большинство укусов человека наносят социальные пчелы (шмели, медоносные пчелы). Другие укусы от бумажных ос, желтых жилеток, шершней и муравьев.
Членистоногие могут представлять опасность для здоровья на рабочем месте (см. таблицу 1), но в большинстве случаев потенциальная опасность членистоногих не является уникальной для конкретных профессий. Скорее воздействие членистоногих на рабочем месте зависит от географического положения, местных условий и времени года. В таблице 2 перечислены некоторые из этих опасностей и соответствующие агенты членистоногих. От всех опасностей, связанных с членистоногими, первой линией защиты является избегание или исключение причиняющего вред агента. Иммунотерапия ядом может повысить толерантность человека к яду членистоногих и достигается путем введения возрастающих доз яда с течением времени. Он эффективен у 90-100% людей с гиперчувствительностью к яду, но требует неопределенного курса дорогостоящих инъекций. В таблице 3 перечислены нормальные и аллергические реакции на укусы насекомых.
Таблица 1. Различные профессии и их потенциальный контакт с членистоногими, которые могут неблагоприятно повлиять на здоровье и безопасность.
оккупация |
артроподы |
Строительный персонал, экологи, фермеры, рыбаки, лесники, работники рыболовства и дикой природы, натуралисты, транспортники, смотрители парков, коммунальщики |
Муравьи, пчелы, кусающие мухи, гусеницы, чиггеры, сороконожки, ручейники, личинки мух, подёнки, скорпионы, пауки, клещи, осы |
Производители косметики, докеры, красильщики, фабричные рабочие, производители продуктов питания, работники зернохранилищ, домохозяйки, мельники, работники ресторанов |
Муравьи; жуки; бобовые, зерновые и гороховые долгоносики; клещи; щитовки; пауки |
Пчеловоды |
Муравьи, шмели, медоносные пчелы, осы |
Работники производства насекомых, лаборанты и полевые биологи, хранители музеев |
В лаборатории выращивают более 500 видов членистоногих. Особое значение имеют муравьи, жуки, клещи, мотыльки, пауки и клещи. |
Больничные и другие медицинские работники, администраторы школ, учителя |
Муравьи, жуки, кусающие мухи, гусеницы, тараканы, клещи |
Производители шелка |
Шелковые черви |
Таблица 2. Потенциальные опасности членистоногих на рабочем месте и их возбудитель(и)
Опасность |
Агенты членистоногих |
Укусы, отравления1 |
Муравьи, кусающие мухи, сороконожки, клещи, пауки |
Отравление укусом, гиперчувствительность к яду2 |
Муравьи, пчелы, осы, скорпионы |
Клещевой токсикоз/паралич |
Клещи |
Астма |
Жуки, ручейники, гусеницы, тараканы, сверчки, пылевые клещи, личинки мух, хлебные клещи, хлебные долгоносики, кузнечики, пчелы, подёнки, мотыльки, тутовые шелкопряды |
Контактный дерматит3 |
Нарывники, гусеницы, тараканы, сухофруктовые клещи, пылевые клещи, хлебные клещи, соломенные чесотки, мотыльки, тутовые шелкопряды, пауки |
1 Отравление ядом желез, связанных с ротовым аппаратом.
2 Отравление ядом желез, не связанных с ротовым аппаратом.
3 Включает первичный раздражающий и аллергический дерматит.
Таблица 3. Нормальные и аллергические реакции на укус насекомого
Тип ответа |
реакция |
I. Нормальные неаллергические реакции во время укуса |
Боль, жжение, зуд, покраснение в месте укуса, белая область вокруг места укуса, отек, болезненность |
II. Нормальные, неаллергические реакции часов или дней после укуса |
Зуд, остаточное покраснение, небольшое коричневое или красное пятно повреждения в месте укуса, припухлость в месте укуса |
III. Большие местные реакции |
Массивный отек вокруг места укуса, занимающий площадь 10 см и более и увеличивающийся в размерах в течение 24–72 часов, иногда сохраняющийся до недели и более. |
IV. Кожные аллергические реакции |
Сыпь на любом участке кожи, массивный отек вдали от места укуса, общий кожный зуд, общее покраснение кожи вдали от места укуса |
V. Неопасное для жизни системное |
Аллергический ринит, незначительные респираторные симптомы, спазмы в животе |
VI. Угрожающие жизни системные аллергические реакции |
Шок, потеря сознания, артериальная гипотензия или обморок, затрудненное дыхание, массивный отек горла. |
Источник: Шмидт, 1992.
По мере того, как население имело тенденцию к концентрации, а потребность в зимнем кормлении в северном климате росла, возникла необходимость собирать, сушить и скармливать сено домашним животным. Хотя пастбища восходят к самому раннему одомашниванию животных, первым культивируемым кормовым растением могла быть люцерна, зарегистрированное использование которой относится к 490 г. до н.э. в Персии и Греции.
Корма для скота являются важнейшим ресурсом для животноводства. Корма выращиваются для их растительности, а не для их зерна или семян. Стебли, листья и соцветия (соцветия) некоторых бобовых (например, люцерны и клевера) и различных небобовых трав используются для выпаса скота или их собирают и скармливают скоту. Когда зерновые культуры, такие как кукуруза, сорго или солома, собирают для выращивания, они считаются фуражными культурами.
Производственные процессы
Основными категориями кормовых культур являются пастбища и открытые пастбища, сено и силос. Кормовые культуры могут собираться домашним скотом (на пастбищах) или людьми, вручную или машинами. Урожай можно использовать для подкормки фермы или на продажу. При производстве кормов тракторы являются источником тяговой и обрабатывающей мощности, а в засушливых районах может потребоваться орошение.
Пастбище кормят, позволяя домашнему скоту пастись или пастись. Тип пастбищной культуры, обычно травы, зависит от сезона года, а пастбища используются для весеннего, летнего и осеннего выпаса. Управление пастбищными угодьями направлено на недопущение чрезмерного выпаса скота на территории, что включает в себя перемещение скота из одного района в другой. Пожнивные остатки могут быть частью пастбищного рациона скота.
Люцерна, популярная сенная культура, не является хорошей пастбищной культурой, потому что она вызывает вздутие живота у жвачных животных, состояние накопления газа в рубце (первая часть коровьего желудка), которое может убить корову. В умеренном климате пастбища неэффективны в качестве источника корма зимой, поэтому необходимы запасы кормов. Кроме того, в крупных хозяйствах используются заготовленные корма — сено и силос, поскольку пастбища нецелесообразны при больших скоплениях животных.
Сено – это корм, который выращивают и сушат перед хранением и кормлением. После отрастания сена его косят косилкой или валкообразователем (машиной, совмещающей операции скашивания и сгребания) и сгребают машиной в длинный ряд для сушки (валк). Во время этих двух процессов он сушится в полевых условиях для прессования. Исторически сложилось так, что сбор урожая производился путем разрезания рассыпного сена вилами, которое до сих пор можно использовать для кормления животных. После просушки сено прессуют. Пресс-подборщик подбирает сено из валка, сжимает и упаковывает его либо в небольшой квадратный тюк для ручной обработки, либо в большие квадратные или круглые тюки для механической обработки. Небольшой тюк можно механически оттолкнуть от пресс-подборщика обратно в трейлер, или его можно поднять вручную и поместить (задача, называемая раскряжевкой) на трейлер для транспортировки в зону хранения. Тюки хранятся в штабелях, обычно под навесом (сараем, навесом или пластиком) для защиты от дождя. Влажное сено может легко испортиться или самовозгореться от высокой температуры процесса гниения. Сено может быть переработано для коммерческого использования в прессованные гранулы или кубики. Урожай можно срезать несколько раз за сезон, обычно три раза. Когда его кормят, тюк перемещают в кормушку, открывают и помещают в кормушку, где животное может до него дотянуться. Эта часть операции обычно выполняется вручную.
Другие корма, которые собирают для кормления скота, - это кукуруза или сорго на силос. Экономическое преимущество заключается в том, что кукуруза имеет на 50% больше энергии при сборе на силос, чем зерно. Для сбора большей части зелени используется машина. Урожай срезается, измельчается, измельчается и выбрасывается в прицеп. Затем материал подают в виде зеленой отбивной или хранят в бункере, где он подвергается ферментации в течение первых 2 недель. Ферментация создает среду, которая предотвращает порчу. В течение года силос опорожняется, так как силос скармливается скоту. Этот процесс кормления в основном механический.
Опасности и их предотвращение
Хранение кормов для животных представляет опасность для здоровья работников. В начале процесса хранения образуется двуокись азота, которая может вызвать серьезное поражение органов дыхания и смерть («болезнь наполнителя силоса»). Хранение в закрытых помещениях, таких как бункеры, может создать эту опасность, которой можно избежать, не входя в бункеры или закрытые складские помещения в течение первых нескольких недель после хранения корма. Дальнейшие проблемы могут возникнуть позже, если люцерна, сено, солома или другие кормовые культуры были влажными при хранении и на них скопились грибки и другие микробные загрязнители. Это может привести к острому респираторному заболеванию («болезнь разгрузчика силоса», отравление органической пылью) и/или хроническому респираторному заболеванию («легкое фермера»). Риск острых и хронических респираторных заболеваний можно снизить за счет использования соответствующих респираторов. Также должны быть предусмотрены соответствующие процедуры входа в замкнутое пространство.
Солома и сено, используемые в качестве подстилки, обычно сухие и старые, но могут содержать плесень и споры, которые могут вызывать респираторные симптомы при попадании пыли в воздух. Респираторы от пыли могут уменьшить воздействие этой опасности.
Оборудование для уборки и прессования, а также измельчители подстилки предназначены для рубки, резки и измельчения. Они были связаны с травмами сельскохозяйственных рабочих. Многие из этих травм происходят, когда рабочие пытаются очистить засорившиеся детали, пока оборудование еще работает. Перед устранением замятия оборудование должно быть выключено. Если работает более одного человека, должна действовать программа блокировки/маркировки. Еще одним важным источником травм и смертельных случаев является опрокидывание трактора без надлежащей защиты водителя от опрокидывания (Deere & Co. 1994). Более подробная информация об опасностях, связанных с сельскохозяйственной техникой, также обсуждается в других разделах этого руководства. Энциклопедия.
В тех случаях, когда животные используются для посадки, сбора и хранения кормов, существует вероятность травм, связанных с животными, в результате ударов, укусов, растяжений, растяжений, защемлений и рваных ран. Правильные методы обращения с животными являются наиболее вероятным средством уменьшения этих травм.
Ручное перемещение тюков сена и соломы может привести к эргономическим проблемам. Рабочие должны быть обучены правильным процедурам подъема, и по возможности следует использовать механическое оборудование.
Корм и подстилка пожароопасны. Влажное сено, как упоминалось ранее, представляет опасность самовозгорания. Сухое сено, солома и т. д. легко сгорают, особенно если они рыхлые. Даже заготовленный корм является основным источником топлива при пожаре. Должны быть приняты основные противопожарные меры, такие как запрет на курение, устранение источников искр и меры по тушению пожара.
Глобальные экономические силы способствовали индустриализации сельского хозяйства (Donham and Thu, 1995). В развитых странах наблюдаются тенденции к усилению специализации, интенсивности и механизации. Результатом этих тенденций стало увеличение содержания скота в закрытых помещениях. Многие развивающиеся страны осознали необходимость внедрения замкнутого производства в попытке превратить свое сельское хозяйство из средства к существованию в предприятие, конкурентоспособное на мировом рынке. По мере того, как все больше корпоративных организаций получают право собственности и контроль над отраслью, меньшее количество, но более крупные фермы с большим количеством сотрудников заменяют семейные фермы.
Концептуально система изоляции применяет принципы промышленного массового производства к животноводству. Концепция закрытого производства включает выращивание животных с высокой плотностью в сооружениях, изолированных от внешней среды и оборудованных механическими или автоматизированными системами вентиляции, обработки отходов, кормления и поения (Donham, Rubino et al., 1977).
Несколько европейских стран используют системы изоляции с начала 1950-х годов. Содержание домашнего скота начало появляться в Соединенных Штатах в конце 1950-х годов. Производители птицы первыми начали использовать эту систему. К началу 1960-х годов свиноводство также начало внедрять этот метод, а совсем недавно за ним последовали производители молочной продукции и говядины.
Наряду с этой индустриализацией возник ряд проблем со здоровьем и социальными проблемами рабочих. В большинстве западных стран ферм становится меньше, но больше по размеру. Меньше семейных ферм (объединение труда и управления) и больше корпоративных структур (особенно в Северной Америке). В результате больше наемных работников и относительно меньше работающих членов семьи. Кроме того, в Северной Америке больше рабочих приезжает из групп меньшинств и иммигрантов. Следовательно, существует риск появления нового низшего класса работников в некоторых сегментах отрасли.
Для сельскохозяйственных рабочих возник целый новый набор профессиональных вредных воздействий. Их можно разделить на четыре основные категории:
Респираторные опасности также вызывают озабоченность.
Токсичные и удушающие газы
Некоторые токсичные и удушающие газы, образующиеся в результате микробного разложения отходов животноводства (моча и фекалии), могут быть связаны с содержанием скота в вольере. Отходы чаще всего хранятся в жидком виде под зданием, над решетчатым полом или в баке или отстойнике вне здания. Эта система хранения навоза обычно является анаэробной, что приводит к образованию ряда токсичных газов (см. таблицу 1) (Donham, Yeggy and Dauge 1988). См. также статью «Обработка навоза и отходов» в этой главе.
Таблица 1. Соединения, идентифицированные в атмосфере помещений для свиней
2-пропанол |
Спирт этиловый |
Изопропилпропионат |
3-пентанол |
Этилформиат |
Изовалериановая кислота |
Ацетальдегид |
этиламин |
Метан |
Уксусная кислота |
формальдегид |
Метилацетат |
Ацетон |
Heptaldehyde |
метиламиновый |
аммоний |
Гетероциклическое соединение азота |
Метилмеркаптан |
n-Бутанол |
гексаналь |
Октальдегид |
n-Бутил |
Сероводород |
n-пропанол |
Масляная кислота |
Индол |
Пропионовая кислота |
Углекислый газ |
Изобутанол |
пропанальдегид |
Монооксид углерода |
Изобутилацетат |
Пропил пропионат |
Деальдегид |
Изомасляный |
Скатол |
Диэтилсульфид |
Изомасляная кислота |
триэтиламин |
Диметилсульфид |
изопентанол |
триметиламин |
Дисульфид |
Изопропилацетат |
Почти на каждой операции, где происходит анаэробное сбраживание отходов, присутствуют четыре распространенных токсичных или удушающих газа: двуокись углерода (CO2), аммиак (NH3), сероводород ( H2S) и метан (CH4). Небольшое количество угарного газа (CO) также может образовываться при разложении отходов животноводства, но его основным источником являются нагреватели, используемые для сжигания ископаемого топлива. Типичные уровни этих газов (а также твердых частиц) в помещении для содержания свиней показаны в таблице 2. Также перечислены максимальные рекомендуемые уровни воздействия в помещениях для содержания свиней, основанные на недавних исследованиях (Donham and Reynolds 1995; Reynolds et al. 1996) и пороговые значения. значения (TLV), установленные Американской конференцией государственных специалистов по промышленной гигиене (ACGIH 1994). Эти TLV были приняты в качестве законных ограничений во многих странах.
Таблица 2. Окружающие уровни различных газов в свинарниках
Газовый |
Диапазон (частей на миллион) |
Типичные концентрации в окружающей среде (частей на миллион) |
Рекомендуемые максимальные концентрации воздействия (частей на миллион) |
Пороговые предельные значения (частей на миллион) |
CO |
0 - 200 |
42 |
50 |
50 |
CO2 |
1,000 - 10,000 |
8,000 |
1,500 |
5,000 |
NH3 |
5 - 200 |
81 |
7 |
25 |
H2S |
0 - 1,500 |
4 |
5 |
10 |
Всего пыли |
от 2 до 15 мг/м3 |
4 мг/м3 |
2.5 мг/м3 |
10 мг/м3 |
Вдыхаемая пыль |
от 0.10 до 1.0 мг/м3 |
0.4 мг/м3 |
0.23 мг/м3 |
3 мг/м3 |
эндотоксин |
от 50 до 500 нг/м3 |
200 нг/м3 |
100 нг/м3 |
(не установлено) |
Видно, что во многих зданиях по крайней мере один газ, а часто и несколько, превышает допустимые нормы. Следует отметить, что одновременное воздействие этих токсичных веществ может быть аддитивным или синергетическим — ПДК для смеси может быть превышено, даже если отдельные ПДК не превышаются. Концентрации часто выше зимой, чем летом, потому что вентиляция уменьшается для сохранения тепла.
Эти газы были связаны с несколькими острыми состояниями у рабочих. ЧАС2S был причастен ко многим внезапным смертям животных и нескольким смертям людей (Donham and Knapp 1982). Наиболее острые случаи произошли вскоре после встряхивания или опорожнения навозной ямы, что может привести к внезапному выбросу большого объема остро токсичного H.2S. В других случаях со смертельным исходом навозные ямы были недавно опорожнены, и рабочие, которые вошли в яму для осмотра, ремонта или для извлечения упавшего предмета, упали без предупреждения. Имеющиеся посмертные результаты этих случаев острого отравления выявили массивный отек легких как единственную заметную находку. Это поражение в сочетании с анамнезом совместимо с интоксикацией сероводородом. Попытки спасения со стороны прохожих часто приводили к многочисленным жертвам. Поэтому рабочие, находящиеся в закрытом помещении, должны быть проинформированы о связанных с этим рисках и им рекомендуется никогда не входить в хранилище навоза без проверки на наличие токсичных газов, оснащения респиратором с собственной подачей кислорода, обеспечения надлежащей вентиляции и наличия не менее двух других рабочих. , привязанный веревкой к вошедшему рабочему, чтобы они могли произвести спасение, не подвергая себя опасности. Должна быть письменная программа для замкнутого пространства.
Угарный газ также может присутствовать при остром токсическом уровне. Проблемы с абортом у свиней при атмосферной концентрации от 200 до 400 частей на миллион и подострые симптомы у людей, такие как хроническая головная боль и тошнота, были зарегистрированы в системах содержания свиней. Возможные последствия для человеческого плода также должны вызывать озабоченность. Основным источником CO являются неправильно работающие нагревательные элементы, работающие на углеводородах. Сильное скопление пыли в свинарниках затрудняет поддержание обогревателей в исправном состоянии. Радиационные обогреватели, работающие на пропане, также являются распространенным источником более низких уровней CO (например, от 100 до 300 частей на миллион). Еще одним источником являются мойки высокого давления с двигателем внутреннего сгорания, которые могут работать внутри здания; Должна быть установлена сигнализация угарного газа.
Другая остро опасная ситуация возникает при отказе системы вентиляции. Затем уровни газа могут быстро возрасти до критического уровня. В этом случае основной проблемой является замещение кислорода другими газами, в первую очередь СО.2 производится из ямы, а также в результате дыхательной деятельности животных в здании. Смертельные условия могут быть достигнуты всего за 7 часов. Что касается здоровья свиней, то отсутствие вентиляции в теплую погоду может привести к повышению температуры и влажности до смертельного уровня за 3 часа. Вентиляционные системы должны контролироваться.
Четвертая потенциально острая опасность возникает из-за накопления CH.4, который легче воздуха и при выбросе из навозной ямы имеет тенденцию скапливаться в верхних частях здания. Было несколько случаев взрывов, когда CH4 скопление поджигалось запальником или рабочей сварочной горелкой.
Биоактивные аэрозоли твердых частиц
Источниками пыли в закрытых помещениях являются сочетание корма, перхоти и шерсти свиней и высушенных фекалий (Donham and Scallon, 1985). Частицы содержат около 24% белка и, следовательно, могут не только инициировать воспалительную реакцию на чужеродный белок, но также и вызывать неблагоприятную аллергическую реакцию. Размер большинства частиц меньше 5 микрон, что позволяет им попадать в глубокие отделы легких, где они могут представлять большую опасность для здоровья. Частицы нагружены микробами (104 в 107/m3 воздуха). Эти микробы выделяют несколько токсичных/воспалительных веществ, включая, среди прочего, эндотоксин (наиболее задокументированная опасность), глюканы, гистамин и протеазы. Рекомендуемые максимальные концентрации пыли указаны в таблице 2. Газы, присутствующие в здании, и бактерии в атмосфере адсорбируются на поверхности частиц пыли. Таким образом, вдыхаемые частицы обладают повышенным потенциально опасным эффектом переноса раздражающих или токсичных газов, а также потенциально инфекционных бактерий в легкие.
Инфекционные заболевания
Было признано, что около 25 зоонозов имеют профессиональное значение для сельскохозяйственных рабочих. Многие из них могут передаваться прямо или косвенно от домашнего скота. Условия скученности, преобладающие в системах содержания под стражей, создают высокий потенциал для передачи зоонозных заболеваний от домашнего скота человеку. Среда содержания свиней может представлять риск передачи свиного гриппа, лептоспироза, Стрептококк суис и сальмонеллез, например. Среда содержания домашней птицы может представлять риск заражения орнитозом, гистоплазмозом, вирусом болезни Ньюкасла и сальмонеллой. Содержание крупного рогатого скота может быть связано с риском заражения Ку-лихорадкой. Трихофитон бородавчатый (стригущий лишай животных) и лептоспироз.
Биологические препараты и антибиотики также были признаны потенциально опасными для здоровья. Инъекционные вакцины и различные биологические препараты обычно используются в ветеринарных профилактических медицинских программах в условиях содержания животных. Случайная прививка бруцеллезной вакцины и Кишечная палочка Было обнаружено, что бактерии вызывают заболевания у людей.
Антибиотики обычно используются как парентерально, так и в кормах для животных. Поскольку общепризнано, что корма являются обычным компонентом пыли, присутствующей в помещениях для содержания животных, предполагается, что антибиотики также присутствуют в воздухе. Таким образом, гиперчувствительность к антибиотикам и инфекции, устойчивые к антибиотикам, представляют потенциальную опасность для рабочих.
Шум
Уровень шума 103 дБА был измерен в помещениях для содержания животных; это выше TLV и может вызвать потерю слуха из-за шума (Donham, Yeggy and Dauge, 1988).
Респираторные симптомы у работников стойлового содержания скота
Общие опасности для органов дыхания в помещениях для содержания скота одинаковы независимо от вида скота. Однако содержание свиней в неволе связано с неблагоприятными последствиями для здоровья у большей части рабочих (от 25 до 70% активных рабочих) с более тяжелыми симптомами, чем в условиях содержания птицы или крупного рогатого скота (Rylander et al., 1989). Отходы на птицефабриках обычно обрабатываются в твердой форме, и в данном случае аммиак, по-видимому, является основной газообразной проблемой; сероводород отсутствует.
Подострые или хронические респираторные симптомы, о которых сообщают работники стойлового содержания, чаще всего связаны с содержанием свиней в стойлах. Опросы работников свиноводческого хозяйства показали, что около 75% из них страдают неблагоприятными острыми симптомами верхних дыхательных путей. Эти симптомы можно разделить на три группы:
Часто встречаются симптомы, указывающие на хроническое воспаление верхних дыхательных путей; они наблюдаются примерно у 70% работников свиноводческого хозяйства. Чаще всего они включают стеснение в груди, кашель, свистящее дыхание и избыточное выделение мокроты.
Примерно у 5% рабочих симптомы развиваются после работы в зданиях всего несколько недель. Симптомы включают стеснение в груди, хрипы и затрудненное дыхание. Обычно эти работники страдают настолько серьезно, что вынуждены искать работу в другом месте. Недостаточно данных, чтобы указать, является ли эта реакция аллергической гиперчувствительностью или неаллергической гиперчувствительностью к пыли и газу. Как правило, симптомы бронхита и астмы развиваются после 5 лет воздействия.
Приблизительно 30% рабочих время от времени испытывают эпизоды отсроченных симптомов. Примерно через 4-6 часов после работы в здании у них развивается гриппоподобное заболевание, проявляющееся лихорадкой, головной болью, недомоганием, общими мышечными болями и болью в груди. Обычно они выздоравливают от этих симптомов в течение 24–72 часов. Этот синдром был признан ODTS.
Потенциал хронического повреждения легких, безусловно, кажется реальным для этих рабочих. Однако до сих пор это не было задокументировано. Рекомендуется соблюдать определенные процедуры для предотвращения хронического, а также острого воздействия опасных материалов в помещениях для содержания свиней. В Таблице 3 приведены данные о состоянии здоровья работников свинофермы.
Таблица 3. Респираторные заболевания, связанные со свиноводством
Болезнь верхних дыхательных путей |
Синусит |
Заболевание нижних дыхательных путей |
Профессиональная астма |
Интерстициальное заболевание |
альвеолит |
Генерализованное заболевание |
Синдром отравления органической пылью (ODTS) |
Источники: Донэм, Завала и Мерчант, 1984 г.; Досман и др. 1988 год; Хаглинд и Райландер, 1987 г.; Гаррис и Кромвель 1982; Хедрик и др. 1991 год; Холнесс и др. 1987 год; Айверсон и др. 1988 год; Джонс и др. 1984 год; Лейстиков и др. 1989 год; Ленхарт 1984; Райландер и Эссле, 1990 г.; Райландер, Петерсон и Донхэм, 1990 г .; Тернер и Николс 1995.
Защита рабочих
Острое воздействие сероводорода. Всегда следует соблюдать осторожность, чтобы избежать воздействия H2S, который может выделяться при перемешивании резервуара для хранения анаэробного жидкого навоза. Если хранилище находится под зданием, лучше не заходить в здание во время процедуры опорожнения и в течение нескольких часов после нее, пока пробы воздуха не покажут, что это безопасно. В это время вентиляция должна быть на максимальном уровне. Запрещается входить в хранилище жидкого навоза без соблюдения упомянутых выше мер безопасности.
Воздействие твердых частиц. Для контроля воздействия твердых частиц следует использовать простые процедуры управления, такие как использование автоматизированного кормового оборудования, предназначенного для устранения как можно большего количества кормовой пыли. Добавление дополнительного жира в корм, частая мойка здания и установка решетчатого пола, который хорошо очищается, — все это проверенные меры борьбы. Система пылеудаления масляным туманом в настоящее время изучается и может быть доступна в будущем. В дополнение к хорошему инженерному контролю следует носить качественную пылезащитную маску.
Шум. Необходимо обеспечить защитные наушники и носить их, особенно при работе в здании для вакцинации животных или для других процедур управления. Необходимо разработать программу сохранения слуха.
Животноводство — выращивание и использование животных — включает широкий спектр действий, включая разведение, кормление, перемещение животных из одного места в другое, основной уход (например, уход за копытами, чистка, вакцинация), уход за травмированными животными (либо дрессировщики животных или ветеринары) и действия, связанные с конкретными животными (например, доение коров, стрижка овец, работа с тягловыми животными).
Такое обращение с домашним скотом связано с различными травмами и болезнями среди людей. Эти травмы и болезни могут быть вызваны прямым воздействием или могут быть вызваны загрязнением окружающей среды от животных. Риск травм и болезней во многом зависит от вида скота. Риск получения травм также зависит от особенностей поведения животных (см. также статьи в этой главе о конкретных животных). Кроме того, лица, связанные с животноводством, чаще потребляют продукты животного происхождения. Наконец, конкретное воздействие зависит от методов обращения с домашним скотом, которые возникают из-за географических и социальных факторов, которые различаются в человеческом обществе.
Опасности и меры предосторожности
Эргономические риски
Персоналу, работающему с крупным рогатым скотом, часто приходится стоять, тянуться, наклоняться или прилагать физические усилия в устойчивых или необычных положениях. Животноводы имеют повышенный риск болей в спине, бедрах и коленях. Есть несколько видов деятельности, которые подвергают работника животноводства эргономическому риску. Например, помощь при родах крупного животного может поставить работника на ферме в необычное и напряженное положение, тогда как в случае с маленьким животным работнику может потребоваться работать или лежать в неблагоприятных условиях. Кроме того, работник может получить травму, помогая животным, которые больны и поведение которых невозможно предсказать. Чаще боли в суставах и спине связаны с повторяющимися движениями, такими как доение, во время которых рабочий может несколько раз присесть или встать на колени.
У сельскохозяйственных рабочих, особенно животноводов, распознаются и другие кумулятивные травматические заболевания. Это может быть связано с повторяющимися движениями или частыми небольшими травмами.
Решения по снижению эргономического риска включают усиленные образовательные усилия, направленные на надлежащее обращение с животными, а также инженерные усилия по изменению рабочей среды и ее задач с учетом животных и человеческих факторов.
Травмы
Животные обычно признаются агентами травм в исследованиях травм, связанных с сельским хозяйством. Есть несколько постулированных объяснений этим наблюдениям. Тесная связь между работником и животным, которое часто ведет себя непредсказуемо, подвергает животновода риску. Многие животные имеют превосходный размер и силу. Травмы часто происходят из-за прямой травмы от удара ногой, укуса или раздавливания о конструкцию и часто затрагивают нижнюю конечность рабочего. Поведение рабочих также может способствовать риску получения травм. Рабочие, которые проникают в «зону бегства» скота или находятся в «мертвых зонах» скота, подвергаются повышенному риску травм в результате реакции бегства, боданий, пинков и раздавливаний.
Рисунок 1. Панорамное зрение крупного рогатого скота
Среди раненых животноводов преобладают женщины и дети. Это может быть связано с социальными факторами, из-за которых женщины и дети выполняют больше работы, связанной с животными, или это может быть связано с преувеличенными различиями в размерах между животными и работниками или, в случае детей, с использованием методов обращения с животными. непривычны.
Конкретные мероприятия по предотвращению травм, связанных с животными, включают интенсивные образовательные мероприятия, отбор животных, которые более совместимы с людьми, подбор работников, которые с меньшей вероятностью будут тревожить животных, и инженерные подходы, снижающие риск контакта людей с животными.
Зоонозные заболевания
Животноводство требует тесного сотрудничества рабочих и животных. Люди могут заразиться организмами, обычно присутствующими на животных, которые редко являются патогенами человека. Кроме того, ткани и поведение, связанные с инфицированными животными, могут подвергать риску рабочих, которые подверглись бы незначительному воздействию, если бы оно вообще было, если бы они работали со здоровым скотом.
К соответствующим зоонозным заболеваниям относятся многочисленные вирусы, бактерии, микобактерии, грибы и паразиты (см. таблицу 1). Многие зоонозные заболевания, такие как сибирская язва, эпидермофития волосистой части головы или опоясывающий лишай, связаны с заражением кожи. Кроме того, заражение в результате контакта с больным животным является фактором риска бешенства и туляремии. Поскольку работники животноводства часто с большей вероятностью употребляют в пищу недостаточно обработанные продукты животного происхождения, они подвергаются риску таких заболеваний, как Campylobacter, криптоспоридиоз, сальмонеллез, трихинеллез или туберкулез.
Таблица 1. Зоонозные заболевания работников животноводства
Болезнь |
Агент |
Животное |
Экспозиция |
Сибирская язва |
Бактерии |
Козы, другие травоядные |
Работа с волосами, костями или другими тканями |
бруцеллез |
Бактерии |
Крупный рогатый скот, свиньи, козы, овцы |
Контакт с плацентой и другими зараженными тканями |
Campylobacter |
Бактерии |
Птица, крупный рогатый скот |
Проглатывание зараженной пищи, воды, молока |
Криптоспоридиоз |
Parasite |
Домашняя птица, крупный рогатый скот, овцы, мелкие млекопитающие |
Поедание фекалий животных |
Лептоспироз |
Бактерии |
Дикие животные, свиньи, крупный рогатый скот, собаки |
Загрязненная вода на открытой коже |
Орф |
вирус |
Овцы, козы |
Прямой контакт со слизистыми оболочками |
пситтакоз |
Chlamydia |
Попугаи, домашняя птица, голуби |
Вдыхание высушенного помета |
Q лихорадка |
риккетсия |
Крупный рогатый скот, козы, овцы |
Вдыхание пыли от загрязненных тканей |
Бешенство |
вирус |
Дикие хищники, собаки, кошки, домашний скот |
Воздействие зараженной вирусом слюны на повреждения кожи |
сальмонеллез |
Бактерии |
Птица, свиньи, крупный рогатый скот |
Прием пищи из зараженных организмов |
Опоясывающий лишай на голове |
Гриб |
Собаки, кошки, крупный рогатый скот |
Прямой контакт |
трихинеллез |
Аскариды |
Свиньи, собаки, кошки, лошади |
Употребление в пищу плохо приготовленного мяса |
Туберкулез крупного рогатого скота |
Микобактерии |
Крупный рогатый скот, свиньи |
употребление непастеризованного молока; вдыхание воздушно-капельных |
Туляремия |
Бактерии |
Дикие животные, свиньи, собаки |
Прививка из зараженной воды или мяса |
Борьба с зоонозами должна быть сосредоточена на пути и источнике заражения. Устранение источника и/или прерывание пути распространения имеют важное значение для борьбы с болезнью. Например, должна быть надлежащая утилизация туш больных животных. Часто болезнь человека можно предотвратить, ликвидировав болезнь у животных. Кроме того, продукты или ткани животного происхождения должны подвергаться соответствующей обработке перед использованием в пищевой цепи человека.
Некоторые зоонозные заболевания у животноводов лечат антибиотиками. Однако рутинное профилактическое применение антибиотиков в животноводстве может вызвать появление резистентных микроорганизмов, вызывающих озабоченность у населения.
Кузнечное дело
Кузнечное дело (ковальная работа) связано в первую очередь с травмами опорно-двигательного аппарата и окружающей средой. Манипуляции с металлом, используемым в уходе за животными, например, для изготовления подков, действительно требуют тяжелой работы, требующей значительной мышечной активности для подготовки металла и установки ног или ступней животных. Кроме того, применение созданного изделия, такого как подкова, к животному при работе кузнеца является дополнительным источником травм (см. рис. 2).
Рисунок 2. Кузнец подковывает лошадь в Швейцарии.
Часто тепло, необходимое для гибки металла, связано с воздействием вредных газов. Распознанный синдром, металлическая лихорадка, имеет клиническую картину, сходную с легочной инфекцией, и возникает в результате вдыхания паров никеля, магния, меди или других металлов.
Неблагоприятные последствия для здоровья, связанные с кузнечным делом, можно уменьшить, работая с адекватной защитой органов дыхания. К таким респираторным устройствам относятся респираторы или респираторы для очистки воздуха с электроприводом с картриджами и предварительными фильтрами, способными фильтровать кислые газы/органические пары и пары металлов. Если работа кузнеца происходит в стационарном месте, для кузницы должна быть установлена местная вытяжная вентиляция. Технический контроль, который устанавливает дистанцию или барьеры между животным и работником, снизит риск травм.
Аллергия на животных
Все животные обладают антигенами, отличными от человеческих, и поэтому могут служить потенциальными аллергенами. Кроме того, домашний скот часто является хозяином клещей. Поскольку существует большое количество потенциальных аллергиков на животных, распознавание конкретного аллергена требует тщательного и тщательного сбора анамнеза заболевания и профессиональной деятельности. Даже с такими данными распознавание конкретного аллергена может быть затруднено.
Клинические проявления аллергии на животных могут включать картину типа анафилаксии с крапивницей, отеком, выделениями из носа и астмой. У некоторых пациентов зуд и выделения из носа могут быть единственными симптомами.
Бороться с аллергией на животных — сложная задача. Усовершенствованные методы животноводства и изменения в системах вентиляции животноводческих помещений могут снизить вероятность того, что оператор, занимающийся животноводством, подвергнется воздействию. Однако мало что можно сделать, кроме десенсибилизации, для предотвращения образования специфических аллергенов. Как правило, десенсибилизация рабочего может быть выполнена только в том случае, если конкретный аллерген адекватно охарактеризован.
Понимание того, что влияет на поведение животных, может помочь создать более безопасную рабочую среду. Генетика и усвоенные реакции (оперантное обусловливание) влияют на поведение животного. Некоторые породы быков обычно более послушны, чем другие (генетическое влияние). Животное, которое упиралось или отказывалось войти в какую-либо область и успешно не делало этого, скорее всего, откажется сделать это в следующий раз. При повторных попытках он станет более взволнованным и опасным. Животные реагируют на то, как с ними обращаются, и опираются на прошлый опыт, реагируя на ситуацию. Животные, которых преследуют, шлепают, пинают, бьют, кричат, пугают и т. д., естественным образом испытывают страх, когда рядом находится человек. Таким образом, важно сделать все возможное, чтобы перемещение животных было успешным с первой попытки и максимально свободным от стресса для животного.
Домашние животные, живущие в довольно однородных условиях, вырабатывают привычки, основанные на выполнении одних и тех же действий каждый день в определенное время. Содержание быков в загоне и их кормление позволяет им привыкнуть к людям и может использоваться в системах спаривания для содержания быков. Привычки также вызваны регулярными изменениями условий окружающей среды, такими как колебания температуры или влажности, когда дневной свет сменяется тьмой. Животные наиболее активны во время наибольших изменений, то есть на рассвете или в сумерках, и наименее активны либо в середине дня, либо в середине ночи. Этот фактор можно с пользой использовать при перемещении или работе животных.
Как и животные в дикой природе, домашние животные могут защищать территорию. Во время кормления это может проявляться как агрессивное поведение. Исследования показали, что корм, распределенный большими и непредсказуемыми участками, устраняет территориальное поведение скота. Когда корм распределяется равномерно или по предсказуемой схеме, это может привести к драке между животными, чтобы завладеть кормом и исключить других. Территориальная защита может также иметь место, когда быку разрешено оставаться в стаде. Бык может рассматривать стадо и территорию, которую они охватывают, как свою территорию, что означает, что он будет защищать его от предполагаемых и реальных угроз, таких как люди, собаки и другие животные. Введение в стадо нового или незнакомого быка репродуктивного возраста почти всегда приводит к борьбе за доминирующего самца.
Быки из-за того, что их глаза расположены по бокам головы, обладают панорамным зрением и очень слабым восприятием глубины. Это означает, что они могут видеть вокруг себя примерно на 270°, оставляя слепое пятно прямо позади себя и прямо перед своим носом (см. рис. 1). Внезапные или неожиданные движения сзади могут «напугать» животное, поскольку оно не может определить близость или серьезность предполагаемой угрозы. Это может вызвать у животного реакцию «беги или дерись». Поскольку у крупного рогатого скота плохое восприятие глубины, они также могут быть легко напуганы тенями и движениями за пределами рабочих зон или зон содержания. Тени, попадающие в рабочую зону, могут казаться животному дырой, из-за чего оно может сопротивляться. Крупный рогатый скот дальтоник, но воспринимает цвета как разные оттенки черного и белого.
Многие животные чувствительны к шуму (по сравнению с человеком), особенно на высоких частотах. Громкие, резкие звуки, такие как лязг закрывающихся металлических ворот, защелкивание головных лотков и/или крики людей, могут вызвать стресс у животных.
Рисунок 1. Панорамное зрение крупного рогатого скота
Важность управления отходами возросла по мере увеличения интенсивности сельскохозяйственного производства на фермах. Среди отходов животноводства преобладает навоз, а также подстилка и подстилка, отходы кормов, воды и почвы. В таблице 1 перечислены некоторые важные характеристики навоза; Человеческие отходы включены как для сравнения, так и потому, что их тоже необходимо перерабатывать на ферме. Высокое содержание органических веществ в навозе обеспечивает прекрасную среду для роста бактерий. Метаболическая активность бактерий будет потреблять кислород и поддерживать навоз в анаэробном состоянии. Анаэробная метаболическая активность может производить ряд хорошо известных токсичных газообразных побочных продуктов, включая двуокись углерода, метан, сероводород и аммиак.
Таблица 1. Физические свойства навоза, выделяемые в день на 1,000 фунтов веса животного, без учета влаги.
Вес (фунт) |
Объем (футы3) |
Летучие вещества (фунты) |
Влага (%) |
||
По мере выделения |
Как хранится |
||||
Молочная корова |
80-85 |
1.3 |
1.4-1.5 |
85-90 |
> 98 |
Мясная корова |
51-63 |
0.8-1.0 |
5.4-6.4 |
87-89 |
45-55 |
Свинья (производитель) |
63 |
1.0 |
5.4 |
90 |
91 |
Свинья (беременность) |
27 |
0.44 |
2.1 |
91 |
97 |
свиноматки и поросята |
68 |
1.1 |
6.0 |
90 |
96 |
Куры-несушки |
60 |
0.93 |
10.8 |
75 |
50 |
Бройлеры |
80 |
1.3 |
15. |
75 |
24 |
Индейки |
44 |
0.69 |
9.7 |
75 |
34 |
Баранина (овца) |
40 |
0.63 |
8.3 |
75 |
- |
Человек |
30 |
0.55 |
1.9 |
89 |
99.5 |
Источник: Министерство сельского хозяйства США, 1992 г.
Управленческие процессы
Управление навозом включает его сбор, одну или несколько операций по перемещению, хранение и/или необязательную обработку и, в конечном итоге, утилизацию. Влажность навоза, указанная в таблице 1, определяет его консистенцию. Отходы разной консистенции требуют разных методов обращения и, следовательно, могут представлять разную опасность для здоровья и безопасности (USDA 1992). Уменьшенный объем твердого навоза или навоза с низким содержанием влаги, как правило, позволяет снизить затраты на оборудование и потребности в энергии, но системы обработки нелегко автоматизировать. Сбор, транспортировку и любую дополнительную обработку жидких отходов легче автоматизировать и требовать меньше ежедневного внимания. Хранение навоза становится все более обязательным по мере увеличения сезонной изменчивости местных культур; размер метода хранения должен соответствовать производительности и графику использования, при этом предотвращая ущерб окружающей среде, особенно от стока воды. Варианты использования включают использование в качестве питательных веществ для растений, мульчи, корма для животных, подстилки или источника для производства энергии.
Производство навоза
Молочные коровы обычно выращиваются на пастбищах, за исключением случаев, когда они находятся в местах содержания до и после доения, а также во время сезонных экстремальных явлений. Расход воды на очистку при доении может варьироваться от 5-10 галлонов в день на корову, где не практикуется смывание отходов, до 150 галлонов в день на корову, где он используется. Таким образом, метод, используемый для очистки, оказывает сильное влияние на метод, выбранный для транспортировки, хранения и утилизации навоза. Поскольку содержание мясного скота требует меньше воды, с мясным навозом чаще обращаются в твердом или полутвердом виде. Компостирование является распространенным методом хранения и обработки таких сухих отходов. Характер местных осадков также сильно влияет на предпочтительную схему обращения с отходами. Чрезмерно сухие откормочные площадки могут создавать проблемы с пылью и запахом с подветренной стороны.
Основными проблемами для свиней, выращиваемых на традиционных пастбищах, являются контроль стока и эрозии почвы из-за стадного характера свиней. Одной из альтернатив является строительство полузакрытых свинокомплексов с мощеными площадками, что также способствует разделению твердых и жидких отходов; твердые вещества требуют некоторых ручных операций по перемещению, но жидкости могут обрабатываться самотеком. Системы обращения с отходами для полностью закрытых производственных зданий предназначены для автоматического сбора и хранения отходов в основном в жидком виде. Домашний скот, играющий со своими водопоями, может увеличить объем свиных отходов. Хранение навоза обычно осуществляется в анаэробных ямах или лагунах.
Птицефабрики обычно делятся на мясные (индейки и бройлеры) и яичные (несушки). Первые выращивают непосредственно на подготовленной подстилке, поддерживающей навоз в относительно сухом состоянии (влажность 25—35%); единственной операцией по транспортировке является механическое удаление, как правило, только один раз в год, и транспортировка непосредственно в поле. Несушки содержатся в штабелированных клетках без подстилки; их навоз можно либо собирать в глубокие стога для нечастого механического удаления, либо автоматически смывать или соскребать в жидкой форме, как свиной навоз.
Консистенция отходов от большинства других животных, таких как овцы, козы и лошади, в основном твердая; основным исключением являются телята из-за их жидкой диеты. Отходы от лошадей содержат высокую долю подстилки и могут содержать внутренних паразитов, что ограничивает их использование на пастбищах. Отходы мелких животных, грызунов и птиц могут содержать болезнетворные микроорганизмы, которые могут передаваться человеку. Однако исследования показали, что фекальные бактерии не выживают на кормах (Bell, Wilson and Dew, 1976).
Опасности при хранении
Хранилища твердых отходов должны по-прежнему контролировать водосток и выщелачивание в поверхностные и грунтовые воды. Таким образом, они должны представлять собой мощеные площадки или ямы (это могут быть сезонные водоемы) или крытые ограждения.
Хранение жидкости и навозной жижи в основном ограничено прудами, лагунами, ямами или резервуарами, расположенными как под землей, так и над землей. Долгосрочное хранение совпадает с обработкой на месте, обычно путем анаэробного сбраживания. Анаэробное сбраживание уменьшит летучие твердые вещества, указанные в таблице 1, что также уменьшит запахи, исходящие от возможного использования. Неохраняемые подземные хранилища могут привести к травмам или смертельным случаям в результате случайного входа и падения (Knoblauch et al. 1996).
Перенос жидкого навоза представляет собой очень разнообразную опасность из-за меркаптанов, образующихся в результате анаэробного сбраживания. Было показано, что меркаптаны (серосодержащие газы) вносят основной вклад в запах навоза, и все они весьма токсичны (Banwart and Brenner 1975). Возможно, самый опасный из эффектов от H2S, показанный в таблице 2, представляет собой его коварную способность парализовать обоняние в диапазоне от 50 до 100 частей на миллион, лишая сенсорную способность обнаруживать более высокие, быстро токсичные уровни. Хранения жидкости в течение всего 1 недели достаточно, чтобы начать анаэробное производство токсичных меркаптанов. Считается, что основные различия в скорости образования газообразного навоза в долгосрочной перспективе связаны с неконтролируемыми колебаниями химических и физических различий в хранящемся навозе, таких как температура, pH, содержание аммиака и органических веществ (Donham, Yeggy and Dauge, 1985).
Таблица 2. Некоторые важные токсикологические ориентиры для сероводорода (H2S)
Физиологический или регуляторный эталон |
Частей на миллион (ppm) |
Порог обнаружения запаха (запах тухлых яиц) |
.01-.1 |
Отвратительный запах |
3-5 |
TLV-TWA = рекомендуемый предел воздействия |
10 |
TLV-STEL = рекомендуемый 15-минутный предел воздействия |
15 |
Обонятельный паралич (не ощущается запах) |
50-100 |
Бронхит (сухой кашель) |
100-150 |
IDLH (пневмонит и отек легких) |
100 |
Быстрая остановка дыхания (смерть через 1–3 вдоха) |
1,000-2,000 |
TLV-TWA = пороговые предельные значения – средневзвешенное по времени; STEL = уровень кратковременного воздействия; IDLH = Немедленная опасность для жизни и здоровья.
Обычно медленное выделение этих газов во время хранения значительно увеличивается, если взбалтывать суспензию для повторного взвешивания осадка, который накапливается на дне. ЧАС2Сообщалось о концентрации серы в 300 частей на миллион (Panti and Clark 1991), а при перемешивании жидкого навоза было измерено 1,500 частей на миллион. Скорость выделения газа во время перемешивания слишком велика, чтобы ее можно было контролировать вентиляцией. Очень важно понимать, что естественное анаэробное пищеварение является неконтролируемым и, следовательно, сильно изменчивым. Частоту серьезных и смертельных передозировок можно предсказать статистически, но не для какого-либо отдельного места или времени. Обследование фермеров, занимающихся молочным животноводством в Швейцарии, выявило примерно одну аварию, связанную с выбросом навозного газа, на 1,000 человеко-лет (Knoblauch et al. 1996). Меры предосторожности необходимы каждый раз, когда планируется агитация, чтобы избежать необычно опасного события. Если оператор не перемешивает, осадок будет накапливаться до тех пор, пока его не придется удалять механически. Такой шлам следует оставить сохнуть, прежде чем кто-либо физически войдет в закрытую яму. Должна быть письменная программа для замкнутого пространства.
Редко используемые альтернативы анаэробным прудам включают аэробный пруд, факультативный пруд (в котором используются бактерии, которые могут расти как в аэробных, так и в анаэробных условиях), сушку (обезвоживание), компостирование или анаэробный варочный котел для биогаза (USDA 1992). Аэробные условия можно создать либо за счет поддержания глубины жидкости не более 60-150 см, либо за счет механической аэрации. Естественная аэрация занимает больше места; механическая аэрация дороже, как и циркуляционные насосы факультативного пруда. Компостирование может производиться в валках (ряды навоза, которые необходимо переворачивать каждые 2–10 дней), в стационарной, но вентилируемой куче или в специально сконструированном сосуде. Высокое содержание азота в навозе необходимо уменьшить путем смешивания добавки с высоким содержанием углерода, которая будет поддерживать рост термофильных микробов, необходимых для компостирования, чтобы контролировать запахи и удалять патогены. Компостирование является экономичным методом обработки небольших туш, если это разрешено местными постановлениями. См. также статью «Операции по утилизации отходов» в другом месте этой статьи. Энциклопедия. Если завод по переработке или утилизации недоступен, другие варианты включают сжигание или захоронение. Своевременное лечение важно для борьбы с болезнью стада. Отходы свиноводства и птицеводства особенно пригодны для производства метана, но этот метод утилизации не получил широкого распространения.
Толстые корки могут образовываться поверх жидкого навоза и казаться твердыми. Рабочий может пройти по этой корке, прорваться и утонуть. Рабочие также могут поскользнуться, упасть в жидкий навоз и утонуть. Важно держать аварийно-спасательные средства рядом с местом хранения жидкого навоза и избегать работы в одиночку. Некоторые газы, содержащиеся в навозе, такие как метан, взрывоопасны, поэтому внутри или вокруг здания для хранения навоза должны быть вывешены знаки «не курить» (Deere & Co. 1994).
Опасности применения
Перемещение и утилизация сухого навоза может осуществляться вручную или с помощью механических приспособлений, таких как фронтальный погрузчик, погрузчик с бортовым поворотом и разбрасыватель навоза, каждое из которых представляет угрозу безопасности. Навоз разбрасывают по земле в качестве удобрения. Разбрасыватели навоза обычно тянут за трактором и приводят в действие коробку отбора мощности (ВОМ) от трактора. Они подразделяются на один из четырех типов: коробчатые с задними битерами, цеповые, V-образные с боковым выбросом и закрытые баки. Первые два используются для внесения твердого навоза; разбрасыватель с V-образным баком используется для внесения жидкого, жидкого или твердого навоза; а разбрасыватель закрытого бака используется для внесения жидкого навоза. Разбрасыватели разбрасывают навоз на большие площади сзади или сбоку. К опасностям относятся машины, падающие предметы, пыль и аэрозоли. Несколько процедур безопасности перечислены в таблице 3.
Таблица 3. Некоторые меры безопасности, связанные с разбрасывателями навоза
1. Только один человек должен управлять машиной, чтобы избежать случайного включения другим человеком.
2. Держите рабочих подальше от активных коробок отбора мощности (ВОМ), битеров, шнеков и выталкивателей.
3. Поддерживайте в рабочем состоянии все ограждения и щиты.
4. Не допускайте людей к задней и боковым сторонам разбрасывателя, так как тяжелые предметы, смешанные с навозом, могут выбрасываться на расстояние до 30 м.
5. Избегайте опасных операций по отсоединению, предотвращая засорение разбрасывателя:
6. Соблюдайте правила техники безопасности при работе с трактором и механизмом отбора мощности.
7. Убедитесь, что предохранительный клапан на разбрасывателях с закрытым баком работает, чтобы избежать чрезмерного давления.
8. При отсоединении разбрасывателя от трактора убедитесь, что домкрат, удерживающий вес дышла разбрасывателя, закреплен и зафиксирован, чтобы предотвратить падение разбрасывателя.
9. Если разбрасыватель создает переносимую по воздуху пыль или аэрозоли, используйте средства защиты органов дыхания.
Источник: Deere & Co., 1994 г.
Для кормления
Управляемость
Сдерживание и жилье
удаление отходов
Молочный фермер — это специалист по животноводству, целью которого является оптимизация здоровья, питания и репродуктивного цикла стада коров с конечной целью получения максимального производства молока. Основными факторами, определяющими подверженность фермера опасностям, являются размер фермы и стада, трудовой резерв, географическое положение и степень механизации. Молочная ферма может быть небольшим семейным бизнесом, доящим 20 или меньше коров в день, или это может быть корпоративное предприятие, использующее три смены рабочих для круглосуточного кормления и доения тысяч коров. В регионах мира с достаточно мягким климатом скот может содержаться в открытых навесах с крышей и минимальными стенами. Кроме того, в некоторых регионах коровники должны быть плотно закрыты, чтобы сохранить достаточно тепла для защиты животных и систем поения и доения. Все эти факторы вносят свой вклад в изменчивость профиля риска молочного фермера. Тем не менее, существует ряд опасностей, с которыми в той или иной степени сталкивается большинство людей, работающих в молочном животноводстве по всему миру.
Опасности и меры предосторожности
Шум
Одной из потенциальных опасностей, которая явно связана со степенью механизации, является шум. В молочном животноводстве вредные уровни шума распространены и всегда связаны с каким-либо типом механического устройства. Ведущими преступниками за пределами амбара являются тракторы и бензопилы. Уровни шума от этих источников часто находятся в диапазоне 90-100 дБА или выше. Другими источниками шума в коровнике являются измельчители подстилки, небольшие погрузчики с бортовым поворотом и вакуумные насосы доильного трубопровода. Здесь снова звуковое давление может превышать те уровни, которые обычно считаются вредными для уха. Хотя количество исследований вызванной шумом потери слуха у молочных фермеров ограничено, они в совокупности демонстрируют убедительную картину нарушений слуха, влияющих преимущественно на более высокие частоты. Эти потери могут быть довольно значительными и происходят значительно чаще у фермеров всех возрастов, чем у нефермерских контрольных групп. В некоторых исследованиях потери были более заметными для левого уха, чем для правого, возможно, потому, что фермеры проводят большую часть своего времени, повернув левое ухо к двигателю и глушителю при движении с навесным оборудованием. Предотвращение этих потерь может быть достигнуто за счет усилий, направленных на снижение шума и приглушение звука, а также введением программы сохранения слуха. Безусловно, привычка носить средства защиты органов слуха, будь то наушники или беруши, может существенно снизить риск потери слуха, вызванной шумом, у следующего поколения.
Химия
Молочный фермер имеет контакт с некоторыми химическими веществами, которые обычно используются в других видах сельского хозяйства, а также с некоторыми, которые характерны для молочной промышленности, например, те, которые используются для очистки автоматизированной вакуумной доильной системы. Этот трубопровод должен быть эффективно очищен до и после каждого использования. Обычно это делается путем промывки системы сначала очень сильным щелочным мыльным раствором (обычно 35% гидроксида натрия), а затем кислым раствором, таким как 22.5% фосфорная кислота. В связи с этими химическими веществами наблюдался ряд травм. Разливы привели к значительным ожогам кожи. Брызги могут повредить роговицу или конъюнктиву незащищенных глаз. Трагическое случайное проглатывание — часто маленькими детьми — которое может произойти, когда эти материалы накачиваются в чашку, а затем ненадолго остаются без присмотра. Эти ситуации лучше всего предотвратить с помощью автоматизированной закрытой системы смыва. При отсутствии автоматизированной системы необходимо принять меры предосторожности, чтобы ограничить доступ к этим решениям. Мерные стаканчики должны иметь четкую маркировку, использоваться только для этой цели, никогда не оставляться без присмотра и тщательно промываться после каждого использования.
Как и другие люди, работающие с домашним скотом, молочные фермеры могут подвергаться воздействию различных фармацевтических препаратов, начиная от антибиотиков и прогестагенов и заканчивая ингибиторами простагландинов и гормонами. В зависимости от страны молочные фермеры также могут использовать удобрения, гербициды и инсектициды с разной степенью интенсивности. В целом молочный фермер использует эти агрохимикаты менее интенсивно, чем лица, занятые в некоторых других видах хозяйства. Однако необходима такая же осторожность при смешивании, применении и хранении этих материалов. Надлежащие методы нанесения и защитная одежда так же важны для молочного фермера, как и для всех, кто работает с этими соединениями.
Эргономические риски
Хотя данные о распространенности всех проблем с опорно-двигательным аппаратом в настоящее время неполны, ясно, что фермеры, выращивающие молочные продукты, имеют повышенный риск артрита тазобедренного и коленного суставов по сравнению с нефермерами. Точно так же у них может быть повышен риск проблем со спиной. Хотя это не очень хорошо изучено, мало кто сомневается в том, что эргономика является серьезной проблемой. Фермер может регулярно носить с собой вес, превышающий 40 кг, часто в дополнение к значительному собственному весу. Вождение трактора вызывает сильное вибрационное воздействие. Однако именно та часть работы, которая посвящена доению, кажется наиболее важной с точки зрения эргономики. Фермер может наклониться или наклониться от 4 до 6 раз при доении одной коровы. Эти движения повторяются с каждой из нескольких коров два раза в день в течение десятилетий. Перенос доильного оборудования из стойла в стойло создает дополнительную эргономическую нагрузку на верхние конечности. В странах, где доение менее механизировано, эргономическая нагрузка на молочного фермера может быть иной, но, тем не менее, она, скорее всего, будет отражать значительную повторяющуюся нагрузку. Потенциальным решением в некоторых странах является переход на доильные залы. В этой обстановке фермер может доить несколько коров одновременно, стоя на несколько футов ниже их в центральной яме доильного зала. Это исключает наклоны и наклоны, а также нагрузку на верхние конечности при переносе оборудования из стойла в стойло. Последняя проблема также решается с помощью подвесных путевых систем, внедряемых в некоторых скандинавских странах. Они выдерживают вес доильного оборудования при перемещении между стойлами и даже могут служить удобным сиденьем для дояра. Даже с этими потенциальными решениями еще многое предстоит узнать об эргономических проблемах и их решении в молочном животноводстве.
Пыли
Тесно связанной проблемой является органическая пыль. Это сложный, часто аллергенный и вообще повсеместно встречающийся на молочных фермах материал. Пыль часто имеет высокие концентрации эндотоксина и может содержать бета-глюканы, гистамин и другие биологически активные вещества (Olenchock et al. 1990). Уровни общей и вдыхаемой пыли могут превышать 50 мг/м3 и 5 мг/м3, соответственно, при определенных операциях. Чаще всего это работа с зараженными микроорганизмами кормами или подстилкой в замкнутом пространстве, таком как хлев, сеновал, силос или зерновой бункер. Воздействие этих уровней пыли может привести к острым проблемам, таким как ODTS или гиперчувствительный пневмонит («болезнь легких фермера»). Хроническое воздействие может также играть роль в развитии астмы, заболеваний легких у фермеров и хронического бронхита, которые, по-видимому, встречаются в два раза чаще, чем у нефермерского населения (Rylander and Jacobs 1994). Показатели распространенности некоторых из этих проблем выше в условиях, когда уровень влажности в кормах может быть повышенным, и в районах, где коровники более плотно закрыты из-за климатических требований. Различные методы ведения сельского хозяйства, такие как сушка сена и вытряхивание корма для животных вручную, а также выбор подстилки, могут быть основными факторами, определяющими уровень как пыли, так и связанных с ней заболеваний. Фермеры часто могут разработать ряд методов, чтобы свести к минимуму либо разрастание микробов, либо их последующее аэрозолирование. Примеры включают использование опилок, газет и других альтернативных материалов для подстилки вместо формованного сена. Если используется сено, добавление литра воды на поверхность среза тюка сводит к минимуму образование пыли механическим измельчителем подстилки. Укрытие вертикальных силосов пластиковыми листами или брезентом без дополнительной подпитки поверх этого слоя сводит к минимуму образование пыли при последующем вскрытии. Использование небольшого количества влаги и/или вентиляции в ситуациях, когда вероятно образование пыли, часто возможно. Наконец, фермеры должны предвидеть потенциальное воздействие пыли и использовать соответствующие средства защиты органов дыхания в таких ситуациях.
Аллергены
Аллергены могут представлять серьезную проблему для здоровья некоторых молочных фермеров. Основные аллергены, по-видимому, встречаются в коровниках, как правило, перхоть животных и «клещи для хранения», живущие в корме, хранящемся в коровниках. Одно исследование распространило проблему складских клещей за пределы амбара, обнаружив значительные популяции этих видов, живущих и в фермерских домах (van Hage-Hamsten, Johansson and Hogland, 1985). Было подтверждено, что аллергия на клещей является проблемой в ряде частей мира, часто с различными видами клещей. Реакция на этих клещей, коровью перхоть и множество других менее значимых аллергенов приводит к ряду аллергических проявлений (Marx et al., 1993). К ним относятся немедленное появление раздражения носа и глаз, аллергический дерматит и, что вызывает наибольшую озабоченность, профессиональная астма, опосредованная аллергией. Это может произойти как немедленная, так и отсроченная (до 12 часов) реакция и может возникнуть у людей, ранее не известных как астматики. Это вызывает беспокойство, потому что участие молочного фермера в работе коровника носит ежедневный, интенсивный и пожизненный характер. В связи с этим почти непрерывным аллергическим повторным вызовом у некоторых фермеров, вероятно, будет наблюдаться все более тяжелая форма астмы. Профилактика включает предотвращение пыли, что является наиболее эффективным и, к сожалению, самым трудным вмешательством для большинства молочных фермеров. Результаты медикаментозной терапии, включая прививки от аллергии, местные стероиды или другие противовоспалительные средства, а также симптоматическое облегчение с помощью бронходилататоров, были неоднозначными.
Материал о стрижке и стрижке волос был написан с помощью статьи Дж. Ф. Копплстоуна по этому вопросу в 3-м издании этой энциклопедии.
Некоторые животные превращают корма с высоким содержанием клетчатки, называемые грубыми кормами (более 18% клетчатки), в съедобную пищу, которую потребляют люди. Эта способность исходит от их четырехжелудочной системы пищеварения, которая включает в себя их самый большой желудок, рубец (за что они получили обозначение жвачных животных) (Гиллеспи, 1997). В таблице 1 показаны различные виды одомашненных жвачных животных и их использование.
Таблица 1. Виды жвачных животных, одомашненных в качестве домашнего скота
Жвачный тип |
Пользы |
Крупный рогатый скот |
Мясо, молоко, разливное |
Овца |
Мясо, шерсть |
Козы |
Мясо, молоко, мохер |
Верблюды (лама, альпака, дромадер и двугорбый верблюд) |
Мясо, молоко, волосы, сквозняк |
Буффало (водяной буйвол) |
Мясо, разливное |
Бизон |
Мясо |
Яки |
Мясо, молоко, шерсть |
Северный олень |
Мясо, молоко, разливное |
Производственные процессы
Процессы выращивания жвачных животных варьируются от интенсивных, высокопроизводительных операций, таких как выращивание мясного скота на больших 2,000 км2 ранчо в Техасе до коллективного выпаса скота, как, например, кочевые пастухи Кении и Объединенной Республики Танзания. Некоторые фермеры используют свой крупный рогатый скот в качестве волов для тяги в сельскохозяйственных работах, таких как вспашка. Во влажных районах той же цели служат водяные буйволы (Ker 1995). Тенденция к высокопроизводительным, интенсивным системам (Gillespie 1997).
Интенсивное производство говядины в больших объемах зависит от различных взаимозависимых операций. Одной из них является система «корова-теленок», которая включает в себя содержание стада коров. Коров ежегодно разводят быками или искусственным осеменением для производства телят, а после отъема телят продают откормщикам для выращивания на убой. Телят мужского пола кастрируют для продажи на убой; кастрированный теленок называется управлять. Чистопородные заводчики содержат стада маточного поголовья, в том числе быков, которые являются очень опасными животными.
Овцы разводятся либо в пастбищных, либо в фермерских стадах. В пастбищном производстве обычны отары от 1,000 до 1,500 овец. В фермерских стадах производство обычно небольшое и, как правило, является второстепенным предприятием. Овец разводят ради шерсти или в качестве ягнят на убой. Ягнят купируют, и большинство самцов ягнят кастрируют. Некоторые предприятия специализируются на выращивании баранов для чистопородного разведения.
Козы выращиваются либо на пастбищах, либо на небольших фермах для получения мохера, молока и мяса. Чистопородные заводчики - это небольшие предприятия по выращиванию баранов для разведения самок. Для каждого из этих продуктов существуют определенные породы. У коз обезвреживают рога, а большинство самцов кастрируют. Козы питаются побегами, ветками и листьями кустарников, поэтому их также можно использовать для борьбы с кустарниками на ранчо или ферме.
Другие основные процессы, связанные с выращиванием крупного рогатого скота, овец и коз, включают кормление, борьбу с болезнями и паразитами, стрижку шерсти и шерсти. Процесс доения и удаление отходов животноводства рассматриваются в других статьях этой главы.
Крупный рогатый скот, овец и коз кормят несколькими способами, включая выпас или скармливание сена и силоса. Выпас является наименее затратным способом доставки корма животным. Животные обычно пасутся на пастбищах, диких землях или пожнивных остатках, таких как стебли кукурузы, которые остаются в поле после сбора урожая. Сено собирают с поля и обычно хранят рассыпным или в штабелированных тюках. Операция кормления включает перемещение сена из стога в открытое поле или в ясли для кормления животных. Некоторые культуры, такие как кукуруза, собирают и превращают в силос. Силос обычно механически перемещают в кормушки для кормления.
Борьба с болезнями и паразитами крупного рогатого скота, овец и коз является неотъемлемой частью процесса выращивания скота и требует контакта с животными. Регулярные посещения стада ветеринаром являются важной частью этого процесса, как и наблюдение за жизненно важными показателями. Также важна своевременная вакцинация от болезней и помещение больных животных на карантин.
К внешним паразитам относятся мухи, вши, чесотка, клещи и клещи. Химические вещества являются одним из способов борьбы с этими паразитами. Пестициды наносят распылением или через пропитанные инсектицидом ушные бирки. Пяточная муха откладывает яйца на шерсть крупного рогатого скота, а ее личинка, личинка крупного рогатого скота, зарывается в кожу. Борьба с этой личинкой - это системные пестициды (распространяемые по всему телу через распыление, погружение или в качестве кормовой добавки). Внутренние паразиты, в том числе аскариды или плоские черви, контролируются с помощью лекарств, антибиотиков или капель (пероральное введение жидкого лекарства). Санитария также является стратегией борьбы с инфекционными заболеваниями и заражением паразитами (Gillespie 1997).
Удаление шерсти с живых животных помогает поддерживать их чистоту или комфорт и готовить их к выставкам. Волосы могут быть сострижены с живых животных в качестве продукта, например шерсть с овец или мохер с коз. Стригатель овец ловит животное в загоне и тащит его к подставке, где его кладут на спину для стрижки. Он закреплен ногами стригальщика. Машинки для стрижки и стрижки овец используют ручные ножницы или моторизованные ножницы для стрижки волос. Моторизованные ножницы обычно работают от электричества. Перед стрижкой, а также в рамках контроля беременности, овец метят и убирают на костылях (т. е. удаляют шерсть, покрытую фекалиями). Вырезанный флис обрезается вручную в соответствии с качеством и плотностью волос. Затем он спрессовывается в пакеты для транспортировки с помощью ручного шнека или гидроцилиндра.
Помещения, используемые для выращивания крупного рогатого скота, овец и коз, обычно считаются закрытыми или открытыми. К закрытым помещениям относятся изоляторы, откормочные площадки, амбары, загоны (загоны для содержания, сортировки и скопления), заборы, а также рабочие и погрузочные лотки. Неограниченные объекты относятся к пастбищам или пастбищам. К объектам кормления относятся складские помещения (вертикальные и горизонтальные силосы), оборудование для измельчения и смешивания кормов, стога сена, транспортное оборудование (включая шнеки и элеваторы), кормушки, фонтанчики с водой и кормушки для минералов и соли. Кроме того, защита от солнца может быть обеспечена навесами, деревьями или накладными решетками. Другие объекты включают резиновые накладки на спину для борьбы с паразитами, кормораздатчики (позволяют кормить телят или ягнят без кормления взрослых особей), устройства для самостоятельного кормления, загоны для телят, ворота для охраны скота и стойла для обработки скота. Вокруг пастбищ можно использовать ограждения, в том числе колючую проволоку и электрические заборы. Плетеная проволока может потребоваться для содержания коз. Животным на свободном выгуле потребуется стадность, чтобы контролировать их движение; козы могут быть привязаны, но требуют тени. Погружные бассейны используются для борьбы с паразитами в больших стадах овец (Gillespie 1997).
опасности
В Таблице 2 показаны некоторые другие процессы обращения с крупным рогатым скотом, овцами и козами с соответствующими опасными воздействиями. В опросе сельскохозяйственных рабочих в Соединенных Штатах (Meyers, 1997) на обращение со скотом приходилось 26% травм с потерей трудоспособности. Этот процент был выше, чем в любой другой сельскохозяйственной деятельности, как показано на рисунке 1. Можно было бы ожидать, что эти цифры будут репрезентативными для уровня травматизма в других промышленно развитых странах. Ожидается, что в странах, где тягловые животные распространены, уровень травматизма будет выше. Травмы от крупного рогатого скота обычно происходят в хозяйственных постройках или вблизи зданий. Крупный рогатый скот наносит травмы, когда пинает или наступает на людей или раздавливает их о твердую поверхность, например, о бортик загона. Люди также могут получить травмы при падении при работе с крупным рогатым скотом, овцами и козами. Быки наносят самые серьезные травмы. Большинство раненых являются членами семьи, а не наемными работниками. Усталость может ослабить суждение и, таким образом, увеличить вероятность получения травмы (Fretz, 1989).
Таблица 2. Процессы животноводства и потенциальные опасности
Процесс |
Потенциальные опасные воздействия |
Разведение, искусственное осеменение |
Насильственные действия быков, баранов или оленей; поскальзывается и падает; |
Для кормления |
Органическая пыль; силосный газ; машины; подъем; электричество |
Отел, ягнение, шутка |
Подъем и вытягивание; поведение животных |
Кастрация, докинг |
поведение животных; подъем; порезы от ножей |
Обезроживание |
поведение животных; обрезки от триммеров; едкий |
Брендинг и маркировка |
Бернс; поведение животных |
Вакцинация |
поведение животных; иглы |
Опрыскивание и опыливание/смачивание, дегельминтизация |
Фосфорорганические |
Обрезка копыт/копыт |
поведение животных; неловкие позы; связанный с инструментом |
Стрижка, маркировка и костыли, мытье и стрижка |
Неловкие позы и поднятие тяжестей; поведение животных; |
Загрузка и разгрузка |
Поведение животных |
Обработка навоза |
Навозные газы; поскальзывается и падает; подъем; машины |
Источники: Deere & Co., 1994 г.; Фрец 1989; Гиллеспи 1997; НИОСХ 1994.
Рисунок 1. Оценки частоты травм с временной потерей трудоспособности в зависимости от сельскохозяйственной деятельности в США, 1993 г.
Домашний скот демонстрирует поведение, которое может привести к травмам рабочих. У животных, таких как крупный рогатый скот или овцы, силен стадный инстинкт, и наложенные ограничения, такие как изоляция или скученность, могут привести к необычным поведенческим моделям. Рефлекторный ответ является обычным защитным поведением среди животных, и его можно предсказать. Территориализм — еще одно предсказуемое поведение. Рефлекторная борьба за побег очевидна, когда животное изымают из его обычного помещения и помещают в закрытую среду. Животные, которые удерживаются желобами для загрузки для транспортировки, будут демонстрировать возбужденное рефлекторное поведение.
На предприятиях по выращиванию крупного рогатого скота, овец и коз существует множество опасных сред. К ним относятся скользкие полы, навозные ямы, загоны, пыльные кормовые площадки, силосы, механизированное оборудование для кормления и помещения для содержания животных. В закрытых помещениях могут быть ямы для хранения навоза, которые могут выделять смертельные газы (Gillespie 1997).
Тепловое истощение и инсульт представляют потенциальную опасность. Тяжелый физический труд, стресс и напряжение, жара, высокая влажность и обезвоживание из-за отсутствия питьевой воды — все это способствует возникновению этих опасностей.
Обработчики скота подвержены риску развития респираторных заболеваний из-за воздействия вдыхаемой пыли. Распространенным заболеванием является токсический синдром органической пыли. Этот синдром может возникнуть после воздействия высокой концентрации органической пыли, зараженной микроорганизмами. Примерно у 30-40% рабочих, подвергающихся воздействию органической пыли, разовьется этот синдром, включающий состояния, показанные в таблице 3; в этой таблице также показаны другие респираторные заболевания (NIOSH 1994).
Таблица 3. Респираторные заболевания от экспозиций на животноводческих фермах
Состояния токсического синдрома органической пыли |
Преципитин-отрицательная болезнь легких фермера |
Легочный микотоксикоз |
Синдром разгрузчика силоса |
Зерновая лихорадка у элеваторов |
Другие важные респираторные заболевания |
«Болезнь наполнителей силоса» (острое токсическое воспаление легких) |
«болезнь легких фермера» (гиперчувствительный пневмонит) |
Бронхит |
Асфиксия (удушье) |
Вдыхание токсичных газов (например, навозные ямы) |
Стрижки и стрижки овец сталкиваются с рядом опасностей. Во время стрижки возможны порезы и ссадины. Копыта и рога животных также представляют потенциальную опасность. Поскальзывания и падения представляют собой постоянную опасность при обращении с животными. Мощность ножниц иногда передается ремнями, и необходимо поддерживать защитные кожухи. Опасность поражения электрическим током также присутствует. Стригальщики также сталкиваются с постуральными опасностями, особенно для спины, в результате ловли и опрокидывания овец. Ограничение животного между ногами стригальщика приводит к напряжению спины, и при стрижке обычны торсионные движения. Ручная стрижка обычно приводит к теносиновиту.
Борьба с насекомыми на крупном рогатом скоте, овцах и козах с помощью спрея или порошка пестицида может подвергнуть рабочих воздействию пестицида. Овцы погружают животное в ванну с пестицидами, а обращение с животным или контакт с раствором для ванны или загрязненной шерстью также может подвергнуть рабочих воздействию пестицида (Gillespie 1997).
Распространенные зоонозы включают бешенство, бруцеллез, туберкулез крупного рогатого скота, трихинеллез, сальмонеллез, лептоспироз, стригущий лишай, ленточный червь, орфвирусную болезнь, Ку-лихорадку и пятнистую лихорадку. Болезни, которыми можно заразиться при работе с шерстью и шерстью, включают столбняк, сальмонеллез от метки и костылей, лептоспироз, сибирскую язву и паразитарные заболевания.
Фекалии и моча животных также являются механизмом заражения рабочих. Крупный рогатый скот является резервуаром криптоспоридоза, заболевания, которое может передаваться от крупного рогатого скота человеку фекально-оральным путем. У телят с диареей (поносом) может быть это заболевание. Шистосомоз, заражение кровяными сосальщиками, встречается у крупного рогатого скота, водяных буйволов и других животных в нескольких частях мира; его жизненный цикл идет от яиц, выделяемых с мочой и фекалиями, развивающихся в личинок, которые проникают в улиток, затем в свободноплавающих церкарий, которые прикрепляются к коже человека и проникают в нее. Проникновение может произойти, когда рабочие бродят по воде.
Некоторые зоонозы представляют собой вирусные заболевания, переносимые членистоногими. Основными переносчиками этих заболеваний являются комары, клещи и москиты. Эти заболевания включают арбовирусные энцефалиты, передаваемые клещами и молоком овец, бабезиоз, передаваемый клещами крупного рогатого скота, и Конго-крымскую геморрагическую лихорадку (Центральноазиатскую геморрагическую лихорадку), передаваемую комарами и клещами крупного рогатого скота, овец и коз (как амплифицирующих хозяев) во время эпизоотий. Бененсон, 1990; Муллан и Мурти, 1991).
Опережающее действие
К основным профессиональным рискам, возникающим при выращивании жвачных животных, относятся травмы, проблемы с дыханием и зоонозные заболевания. (См. «Контрольный список мер безопасности при выращивании скота».)
Лестничные ступени должны содержаться в хорошем состоянии, а полы должны быть ровными, чтобы снизить опасность падения. Ограждения на ремнях, механических винтах, сжимающих цилиндрах и оборудовании для заточки ножницами должны быть в рабочем состоянии. Проводка должна содержаться в хорошем состоянии, чтобы предотвратить поражение электрическим током. Вентиляция должна быть обеспечена везде, где в коровниках используются двигатели внутреннего сгорания.
Обучение и опыт правильного обращения с животными помогают предотвратить травмы, связанные с поведением животных. Безопасное обращение с домашним скотом требует понимания как врожденных, так и приобретенных компонентов поведения животных. Помещения должны быть спроектированы таким образом, чтобы работникам не приходилось входить в небольшие или закрытые помещения с животными. Освещение должно быть рассеянным, так как животные могут сбиться с пути и испугаться яркого света. Внезапные звуки или движения могут напугать скот, заставив человека прижаться к твердой поверхности. Даже развевающаяся на ветру одежда, висящая на заборе, может напугать скот. К ним следует подходить спереди, чтобы не застать их врасплох. Избегайте использования контрастных рисунков в помещениях для крупного рогатого скота, потому что скот замедлится или остановится, увидев эти узоры. Следует избегать теней на полу, потому что крупный рогатый скот может отказаться переходить через них (Gillespie 1997).
Риск воздействия органической пыли можно минимизировать несколькими способами. Рабочие должны знать о влиянии на здоровье вдыхания органической пыли и сообщать своему врачу о недавнем контакте с пылью при обращении за помощью по поводу респираторных заболеваний. Сведение к минимуму порчи корма может свести к минимуму потенциальное воздействие грибковых спор. Чтобы избежать таких опасностей, рабочие должны использовать механизированное оборудование для перемещения разлагающихся материалов. Операторы фермы должны использовать местную вытяжную вентиляцию и влажные методы подавления пыли, чтобы свести к минимуму воздействие. Если невозможно избежать воздействия органической пыли, следует надевать соответствующие респираторы (NIOSH 1994).
Профилактика зоонозов зависит от содержания в чистоте животноводческих помещений, вакцинации животных, карантина больных животных и недопущения контакта с больными животными. При лечении больных животных следует надевать резиновые перчатки, чтобы избежать воздействия через любые порезы на руках. Рабочие, заболевшие после контакта с больным животным, должны обратиться за медицинской помощью (Gillespie 1997).
Свиньи были в основном одомашнены от двух диких животных — европейского дикого кабана и восточно-индийской свиньи. Китайцы приручили свинью еще в 4900 г. до н.э., и сегодня в Китае выращивается более 400 миллионов свиней из 840 миллионов во всем мире (Caras 1996).
Свиней выращивают в первую очередь для еды, и у них много отличительных черт. Они быстро растут и становятся большими, у свиноматок большие пометы и короткие периоды беременности от 100 до 110 дней. Свиньи всеядны и питаются ягодами, падалью, насекомыми и отбросами, а также кукурузой, силосом и пастбищами высокопроизводительных предприятий. Они превращают 35% своего корма в мясо и сало, что более эффективно, чем жвачные виды, такие как крупный рогатый скот (Gillespie 1997).
Производственные процессы
Некоторые свиноводческие хозяйства небольшие, например, одно или два животных, которые могут составлять большую часть семейного богатства (Scherf, 1995). Крупные свиноводческие предприятия включают два основных процесса (Gillespie 1997).
Одним из процессов является чистопородное производство, при котором улучшается маточное поголовье свиней. В чистопородном производстве преобладает искусственное осеменение. Чистопородные хряки обычно используются для разведения свиноматок в другом важном процессе - коммерческом производстве. Процесс коммерческого производства выращивает свиней для убойного рынка и обычно следует одному из двух различных типов операций. Одна операция представляет собой двухступенчатую систему. Первый этап – это выращивание свиней на откорме, в котором используется стадо свиноматок для опороса от 14 до 16 поросят на свиноматку. Свиней отнимают от груди, а затем продают следующему этапу системы, предприятию по закупке и откорму, которое откармливает их на убойный рынок. Наиболее распространенными кормами являются кукуруза и соевый шрот. Кормовое зерно обычно измельчают.
Другой и наиболее распространенной операцией является полная система свиноматки и подстилки. Эта производственная операция выращивает стадо племенных свиноматок и опоросных свиней, ухаживает за опоросившимися свиньями и откармливает их для продажи на убой.
Некоторые свиноматки рожают помет, который может превосходить количество сосков. Чтобы накормить лишних поросят, практикуется распределение поросят из больших пометов в меньшие пометы других свиноматок. Свиньи рождаются с игольчатыми зубами, которые обычно обрезают по линии десен до того, как поросенку исполнится два дня. Уши надрезаны для идентификации. Купирование хвоста происходит, когда свинке около 3 дней. Самцов свиней, выращиваемых на убой, кастрируют до достижения ими 3-недельного возраста.
Поддержание здорового поголовья является наиболее важной управленческой практикой в свиноводстве. Большое значение имеют санитария и отбор здорового племенного поголовья. Вакцинация, сульфаниламидные препараты и антибиотики используются для профилактики многих инфекционных заболеваний. Инсектициды используются для борьбы со вшами и клещами. Большая аскарида и другие паразиты свиней контролируются с помощью санитарии и лекарств.
Объекты, используемые для разведения свиней, включают пастбищные системы, сочетание пастбищ и содержания с низкими инвестициями и системы полного содержания с высокими инвестициями. Тенденция заключается в увеличении количества закрытых помещений, потому что они обеспечивают более быстрый рост, чем пастбищное выращивание. Однако пастбища ценны для кормления свиноводческого стада, чтобы предотвратить откорм племенного стада; он может использоваться для всей или части производственной операции с использованием переносного жилья и оборудования.
В закрытых помещениях требуется вентиляция для контроля температуры и влажности. Отопление может быть добавлено в помещения для опороса. Щелевые полы используются в закрытых помещениях как способ экономии труда при обращении с навозом. Свиноводческому предприятию необходимо ограждающее и погрузочно-разгрузочное оборудование для кормления и поения. Помещения убираются путем мойки и дезинфекции после удаления всех подстилок, навоза и корма (Gillespie 1997).
опасности
Травмы от свиней обычно происходят внутри или вблизи хозяйственных построек. К опасным средам относятся скользкие полы, навозные ямы, автоматическое оборудование для кормления и закрытые помещения. В закрытых помещениях есть яма для хранения навоза, из которой выбрасываются газы, которые, если их не проветрить, могут убить не только свиней, но и рабочих.
Поведение свиней может представлять опасность для рабочих. Свиноматка нападет, если ее поросятам будет угрожать опасность. Свиньи могут укусить, наступить на человека или сбить его с ног. Они, как правило, остаются в знакомых местах или возвращаются в них. Свинья попытается вернуться в стадо, когда его попытаются отделить. Свиньи, вероятно, будут сопротивляться, когда их переносят из темного места в светлое, например, из свинарника на дневной свет. Ночью они будут сопротивляться перемещению в темные места (Gillespie 1997).
В канадском исследовании свиноводов 71% сообщили о хронических проблемах со спиной. Факторы риска включают нагрузку на межпозвонковый диск, связанную с вождением автомобиля и длительным сидением при работе с тяжелым оборудованием. Это исследование также определило подъем, сгибание, скручивание, толкание и вытягивание как факторы риска. Кроме того, более 35% этих фермеров сообщили о хронических проблемах с коленями (Holness and Nethercott, 1994).
Три типа воздействия воздуха представляют опасность на свинофермах:
Пожары в зданиях представляют собой еще одну потенциальную опасность, как и электричество.
Некоторые зоонозные инфекции и паразиты могут передаваться от свиньи к рабочему. Распространенные зоонозы, связанные со свиньями, включают бруцеллез и лептоспироз (болезнь свинопасов).
Опережающее действие
Для безопасного обращения со свиньями было разработано несколько рекомендаций по безопасности (Gillespie 1997):
Риск травм опорно-двигательного аппарата можно снизить, уменьшив воздействие повторяющихся травм (часто делая перерывы или меняя виды задач), улучшая осанку, уменьшая поднимаемый вес (используя помощника или механическую помощь) и избегая быстрых рывковых движений.
Методы борьбы с пылью включают снижение плотности запасов для снижения концентрации пыли. Кроме того, автоматические системы подачи корма должны быть защищены от пыли. Можно использовать распыление воды, но оно неэффективно в морозную погоду и может способствовать выживанию биоаэрозолей и повышению уровня эндотоксинов. Фильтры и скрубберы в системе кондиционирования воздуха демонстрируют перспективность очистки рециркуляционного воздуха от частиц пыли. Респираторы — еще один способ контролировать воздействие пыли (Feddes and Barber, 1994).
В навозных ямах должны быть установлены вентиляционные трубы, чтобы опасные газы не рециркулировали в хозяйственные постройки. Электроэнергия должна поддерживаться для вентиляции вентиляторов в ямах. Рабочие должны быть обучены безопасному использованию пестицидов и других химикатов, таких как дезинфицирующие средства, которые используются в свиноводстве.
Чистота, вакцинация, карантин больных животных и предотвращение контактов с ними — вот способы борьбы с зоонозами. При лечении больных свиней надевайте резиновые перчатки. Человек, заболевший после работы с больными свиньями, должен обратиться к врачу (Gillespie 1997).
Сельскохозяйственное производство птиц весом 18 кг и менее включает не только домашних птиц, таких как куры, индейки, утки, гуси и цесарки, но и диких птиц, выращиваемых для охоты, таких как куропатки, перепела, тетерева и фазаны. В то время как некоторые из этих птиц выращиваются на открытом воздухе, большая часть коммерческого производства птицы и яиц происходит в специально спроектированных закрытых помещениях или сараях. Более крупные птицы весом от 40 до 140 кг, такие как казуары, нанду, эму и страусы, также выращиваются на фермах для получения мяса, яиц, кожи, перьев и жира. Однако из-за своего большего размера большинство этих птиц, известных под общим названием бескилевые, обычно разводят на открытом воздухе в огороженных территориях с укрытиями.
Куры и индейки составляют большую часть птицы, производимой в мире. Американские фермеры ежегодно производят одну треть цыплят в мире — больше, чем следующие шесть ведущих стран-производителей курятины вместе взятые (Бразилия, Китай, Япония, Франция, Великобритания и Испания). Точно так же более половины мирового производства индейки приходится на Соединенные Штаты, за которыми следуют Франция, Италия, Великобритания и Германия.
В то время как коммерческое производство курицы началось в Соединенных Штатах еще в 1880 году, производство птицы и яиц не было признано крупномасштабной отраслью примерно до 1950 года. В 1900 году курица весила чуть меньше килограмма через 16 недель. До появления птицеводства как отрасли цыплята, закупаемые для употребления в пищу, были сезонными, и их было больше всего в начале лета. Улучшения в разведении, преобразовании корма в вес, методах обработки и маркетинга, содержания и борьбы с болезнями способствовали росту птицеводческой отрасли. Доступность искусственного витамина D также внесла большой вклад. Все эти усовершенствования привели к круглогодичному производству птицы, сокращению периода продуктивности на стадо и увеличению количества птиц, содержащихся вместе, с нескольких сотен до нескольких тысяч. Производство бройлеров (7-недельных цыплят весом около 2 кг) резко возросло в США: со 143 млн цыплят в 1940 г. до 631 млн в 1950 г. и до 1.8 млрд в 1960 г. (Nesheim, Austic and Card 1979). В 7.6 г. американские фермеры произвели примерно 1996 млрд бройлеров (USDA 1997).
Производство яиц также значительно выросло, как и производство бройлеров. В начале ХХ века несушка ежегодно давала около 30 яиц, преимущественно весной. Сегодня среднегодовая кладка на одну несушку составляет более 250 яиц.
Разведение бескилевых в основном состоит из страуса из Африки, эму и казуара из Австралии и нанду из Южной Америки. (На рис. 1 показано стадо страусов на ферме, а на рис. 2 — стадо эму на ферме.) Разведение ратитов впервые началось в Южной Африке в конце 1800-х годов в ответ на модный спрос на крылья и хвостовые перья страусов. Хотя страусиные перья больше не украшают шляпы и одежду, коммерческое производство по-прежнему происходит не только в Южной Африке, но и в других африканских странах, таких как Намибия, Зимбабве и Кения. Разведение ратита также происходит в Австралии, Германии, Великобритании, Италии, Китае и США. Мясо этих птиц набирает популярность, потому что, хотя это красное мясо с мясистым вкусом и текстурой, содержание общего и насыщенного жира в нем намного ниже, чем в говядине.
Рисунок 1. Часть коммерческого стада страусов в возрасте от 3 до 6 недель.
Роджер Холбрук, Postime Ostrich, Гилфорд, Индиана
При переработке в возрасте около 12 месяцев каждая птица будет весить примерно 100 кг, из которых 35 кг приходится на бескостное мясо. Взрослый страус может весить до 140 кг.
Рисунок 2. Коммерческая стая 12-месячных эму.
Ферма Volz Emu, Бейтсвилл, Индиана
При переработке в возрасте примерно 14 месяцев каждая птица будет весить от 50 до 65 кг, из которых примерно 15 кг приходится на мясо, а 15 кг - на жир для масла и лосьонов.
Птичий вольер
Типичный птичник в США представляет собой длинный (от 60 до 150 м), узкий (от 9 до 15 м) одноэтажный сарай с земляным полом, засыпанным подстилкой (слоем древесной стружки, сфагнового торфа или опилок). Оба конца камеры заключения имеют большие двери, и с обеих сторон есть полубоковые шторы, идущие по всей длине конструкции. Системы полива (наз. пьющие) и автоматические системы кормления расположены близко к полу и проходят по всей длине птичника. Большие пропеллерные вентиляторы диаметром 1.2 м также присутствуют в птичнике для обеспечения комфорта птиц. Ежедневные задачи птицевода включают поддержание приемлемых условий окружающей среды для птиц, обеспечение непрерывного поступления корма и воды, а также сбор и утилизацию павших птиц.
Системы поения и кормления поднимаются на 2.5-3 метра над полом, когда стадо достигает возраста переработки, для размещения отловщиков, рабочих, которые собирают птиц для транспортировки на птицеперерабатывающий завод. Сбор цыплят обычно производится вручную. Каждый член бригады должен наклониться или наклониться, чтобы собрать одновременно несколько птиц и поместить их в курятники, клетки или ящики. Каждый рабочий будет повторять этот процесс несколько сотен раз в течение рабочей смены (см. рис. 3). Что касается других видов домашней птицы (например, уток и индеек), рабочие отгоняют птиц в места сбора. Ловцы индеек взмахивают палками с привязанными к ним красными мешочками, чтобы отделить от стаи сразу несколько птиц и загнать их в загон у входа в коровник (см. рис. 4).
Рисунок 3. Улавливатели цыплят собирают бройлеров и укладывают их в ящики для доставки на птицеперерабатывающий завод.
Стивен В. Ленхарт
Рисунок 4. Отлов индеек отделяет птиц от стаи и загоняет их в загон для содержания.
Стивен В. Ленхарт
Птицеводческие помещения отличаются от этого общего описания в основном в зависимости от типа содержащихся птиц. Например, при коммерческом производстве яиц взрослых кур или несушек традиционно содержат в клетках, расположенных параллельными рядами. Системы содержания кур-несушек в клетках будут запрещены в Швеции в 1999 году и заменены беспривязными системами содержания кур-несушек. (Система свободной укладки показана на рис. 5). Еще одно различие между птичниками заключается в том, что в некоторых из них полы не покрыты подстилкой, а вместо этого имеют проволочные полы с прорезями или пластиковым покрытием с ямами для навоза или зонами сбора жидкого навоза под ними. В Западной Европе птичники, как правило, меньше, чем птичники в США, и в них используется блочная конструкция с цементным полом для облегчения удаления подстилки. В птичниках западноевропейского типа также проводят дезактивацию и удаление подстилки с пола после каждого стада.
Рисунок 5. Система свободной укладки
Стивен В. Ленхарт
Риск для здоровья
Риски для здоровья и безопасности птицеводов, членов их семей (включая детей) и других лиц, работающих в птичниках, увеличились по мере роста птицеводческой отрасли. Выращивание стада птицы требует от фермера работы 7 дней в неделю. Следовательно, в отличие от большинства профессий, воздействие загрязняющих веществ происходит в течение нескольких дней подряд, при этом период между стадами (всего 2 дня) является единственным периодом отсутствия воздействия загрязняющих веществ в птичнике. Воздух птичника может содержать газообразные вещества, такие как аммиак из подстилки, окись углерода из плохо вентилируемых газовых обогревателей и сероводород из жидкого навоза. Кроме того, частицы органической или сельскохозяйственной пыли аэрозолируются из подстилки птичника. Подстилка птичника содержит множество загрязняющих веществ, включая птичьи экскременты, перья и перхоть; кормовая пыль; насекомые (жуки и мухи), клещи и их части; микроорганизмы (вирусные, бактериальные и грибковые); бактериальный эндотоксин; и гистамин. Воздух в птичнике может быть очень пыльным, а для первого или случайного посетителя запах навоза и резкий запах аммиака временами могут быть невыносимыми. Однако у птицеводов, по-видимому, развивается адаптивная толерантность к запаху и запаху аммиака.
Из-за ингаляционного воздействия незащищенные птицеводы подвергаются риску развития респираторных заболеваний, таких как аллергический ринит, бронхит, астма, гиперчувствительный пневмонит или аллергический альвеолит и синдром отравления органической пылью. Острые и хронические респираторные симптомы, с которыми сталкиваются птицеводы, включают кашель, свистящее дыхание, чрезмерное выделение слизи, одышку, боль и чувство стеснения в груди. Исследование функции легких у птицеводов предоставило данные, свидетельствующие не только о риске хронических обструктивных заболеваний, таких как хронический бронхит и астма, но и о рестриктивных заболеваниях, таких как хронический гиперчувствительный пневмонит. Общие нереспираторные симптомы среди птицеводов включают раздражение глаз, тошноту, головную боль и лихорадку. Из примерно 40 зоонозов, имеющих сельскохозяйственное значение, шесть (Mycobacterium микозе инфекция, эризипелоид, листериоз, конъюнктивальная ньюкаслская инфекция, орнитоз и дерматофитоз) вызывают озабоченность у птицеводов, хотя встречаются редко. Незоонозные инфекционные заболевания, вызывающие озабоченность, включают кандидоз, стафилококкоз, сальмонеллез, аспергиллез, гистоплазмоз и криптококкоз.
Существуют также проблемы со здоровьем работников птицеводства, которые еще не изучены или плохо изучены. Например, у птицеводов и особенно у птицеловов развивается кожное заболевание, которое они называют обдирка. Это состояние имеет вид сыпи или дерматита и в первую очередь поражает руки, предплечья и внутреннюю поверхность бедер. Не изучена и эргономика отлова птицы. Наклоняться, чтобы собрать несколько тысяч птиц каждую рабочую смену и нести от восьми до пятнадцати цыплят, каждая весом от 1.8 до 2.3 кг, требует физических усилий, но как эта работа влияет на спину и верхние конечности ловца, неизвестно.
Степень, в которой многие психосоциальные факторы, связанные с выращиванием птицы, повлияли на жизнь птицеводов и их семей, также неизвестна, но многие птицеводы воспринимают профессиональный стресс как проблему. Другим важным, но неизученным вопросом является степень воздействия на здоровье детей фермеров работы в птичниках.
Меры по охране здоровья органов дыхания
Лучший способ защитить любого работника от воздействия загрязняющих веществ, переносимых по воздуху, — это эффективные технические средства контроля, которые улавливают потенциальные загрязняющие вещества в их источнике до того, как они попадут в воздух. В большинстве промышленных сред переносимые по воздуху загрязняющие вещества могут быть снижены до безопасного уровня в их источнике за счет принятия эффективных мер технического контроля. Ношение респираторов является наименее желательным методом снижения воздействия переносимых по воздуху загрязняющих веществ на рабочих, и использование респираторов рекомендуется только в тех случаях, когда технические средства защиты невозможны, или во время их установки или ремонта. Тем не менее, в настоящее время ношение респираторов по-прежнему, вероятно, является наиболее реальным методом снижения воздействия переносимых по воздуху загрязняющих веществ на птицеводов. Общие системы вентиляции в птичниках не предназначены в первую очередь для снижения воздействия на птицеводов. Продолжаются исследования по разработке соответствующих систем вентиляции для снижения загрязнения воздуха.
Не все респираторы обеспечивают одинаковый уровень защиты, и тип респиратора, выбранного для использования в птичнике, может варьироваться в зависимости от возраста выращиваемой птицы, возраста и состояния подстилки, типа поилки и положения боковых шторок. (открытый или закрытый). Все эти факторы влияют на переносимую по воздуху сельскохозяйственную пыль и концентрацию аммиака. Уровни переносимой по воздуху пыли самые высокие во время отлова птицы, иногда до такой степени, что не видно из одного конца птичника в другой. Полнолицевой респиратор с высокоэффективными фильтрами рекомендуется в качестве минимальной защиты для птицеводов на основании измерений бактериальных эндотоксинов, сделанных во время отлова цыплят.
При высоком уровне аммиака доступны комбинированные или «комбинированные» картриджи, которые фильтруют аммиак и твердые частицы. Также может подойти более дорогой респиратор для очистки воздуха с электроприводом, полнолицевой маской и высокоэффективными фильтрами. Эти устройства имеют то преимущество, что отфильтрованный воздух постоянно подается к лицевой части пользователя, что приводит к меньшему сопротивлению дыханию. Также доступны респираторы для очистки воздуха с капюшоном, которые могут использоваться бородатыми рабочими. В некоторых рабочих ситуациях могут подойти респираторы, обеспечивающие меньшую защиту, чем полнолицевые респираторы или респираторы с принудительной очисткой воздуха. Однако понижение уровня защиты, например использование одноразового респиратора-полумаски, рекомендуется только после того, как измерения окружающей среды и медицинский мониторинг покажут, что использование менее защитного респиратора снизит воздействие до безопасного уровня. Многократное попадание в глаза птичьей пыли увеличивает риск повреждения и заболевания глаз. Респираторы с полнолицевой маской и респираторы с капюшоном также обеспечивают защиту глаз. Птицеводы, которые предпочитают носить респираторы-полумаски, также должны носить наглазники.
Чтобы любой респиратор защищал своего владельца, он должен использоваться в соответствии с полной программой защиты органов дыхания. Однако, несмотря на то, что птицеводы сталкиваются с ингаляционным воздействием, при котором использование респираторов может быть полезным, большинство из них в настоящее время не готовы самостоятельно выполнять программу защиты органов дыхания. Эта потребность может быть удовлетворена путем разработки региональных или местных программ защиты органов дыхания, в которых могут участвовать птицеводы.
Навозные ямы следует рассматривать как закрытые помещения. Атмосфера в яме должна быть проверена, если проникновение внутрь неизбежно, и яма должна быть проветрена, если в ней мало кислорода или она содержит токсичные уровни газов или паров. Безопасный вход может также потребовать ношения респиратора. Кроме того, может потребоваться дежурный человек, чтобы поддерживать постоянный визуальный или речевой контакт с рабочими внутри навозной ямы.
Риски безопасности
Риски безопасности, связанные с птицеводством и производством яиц, включают незащищенные цепи, звездочки, лебедки, ремни и шкивы на вентиляторах, кормовом оборудовании и другом оборудовании. Царапины, поклевки и даже укусы крупных птиц также представляют угрозу безопасности. Страус-самец особенно защищает свое гнездо во время брачного сезона, и когда он чувствует угрозу, он попытается ударить любого незваного гостя. Длинные пальцы с острыми когтями увеличивают опасность мощного удара страуса.
Электрические опасности, создаваемые неправильно заземленным или некоррозионностойким оборудованием или плохо изолированными проводами в птичнике, могут привести к поражению электрическим током, поражению электрическим током без летального исхода или пожару. Птичья пыль будет гореть, и птицеводы рассказывают анекдоты о взрывах скопившейся пыли в газовых обогревателях, когда пыль распылялась во время работы по дому. Исследователи Горного бюро США провели испытания сельскохозяйственной пыли на взрывоопасность. При распылении в 20-литровой испытательной камере и возгорании было установлено, что минимальная взрывоопасная концентрация пыли, собранной с верхних частей шкафов обогревателей и с подоконников в курятниках, составляет 170 г/мXNUMX.3. Просеянные образцы подстилки птичника не могли воспламениться. Для сравнения, зерновая пыль, оцененная в тех же лабораторных условиях, имела минимальную взрывоопасную концентрацию 100 г/мXNUMX.3.
Меры предосторожности
Могут быть приняты меры для снижения рисков безопасности, связанных с птицеводством и производством яиц. Для защиты от движущихся частей все механизмы должны быть ограждены, а вентиляторы должны быть экранированы. Для работ, связанных с ручным контактом с птицами, следует надевать перчатки. Следует поддерживать высокие стандарты личной гигиены, а любые травмы, даже самые незначительные, вызванные машинами или птицами, следует лечить немедленно, чтобы избежать заражения. Приближаясь к бескилевой, двигайтесь к птице сбоку или сзади, чтобы избежать удара ногой. При обслуживании электрооборудования следует использовать систему блокировки. Птицеводы должны часто удалять осевшую пыль с поверхностей, но они должны знать, что в редких случаях может произойти взрыв, когда высокая концентрация скопившейся пыли распыляется внутри вольера и воспламеняется.
У птицеводов высока вероятность травм спины и респираторных заболеваний. Многие птицеводческие компании в Соединенных Штатах заключают контракты на отлов птиц. В связи с непостоянством отлова бригад данных о травмах или потерях нет. Обычно бригады по отлову подбираются и доставляются к производителю на грузовике, принадлежащем компании. Членам экипажа выдаются или продаются одноразовые респираторы и одноразовые хлопчатобумажные перчатки для защиты рук. Компании должны убедиться, что средства защиты органов дыхания используются надлежащим образом, а их бригады прошли надлежащее медицинское обследование и обучение.
Каждый член группы по отлову должен протянуть руку и схватить несколько сопротивляющихся птиц одну за другой, и может потребоваться одновременное обращение с несколькими птицами. Птиц помещают в лоток или ящик многоярусного модуля. Модуль вмещает несколько лотков и загружается вилочным погрузчиком, принадлежащим компании, на платформу прицепа-платформы компании. Оператор вилочного погрузчика может быть либо водителем грузовика компании, либо руководителем бригады по контракту. В любом случае должны быть обеспечены надлежащее обучение и эксплуатация погрузчика. Скорость и координация имеют важное значение для команды ловли.
В США были опробованы новые методы ловли и погрузки. Один из опробованных методов - это управляемый сборщик, у которого есть руки, двигающиеся внутрь, направляющие цыплят к вакуумной системе. Попытки автоматизации для снижения физического стресса и потенциального воздействия на органы дыхания далеки от успеха. Только более крупные и эффективные птицеводческие компании могут позволить себе капитальные затраты, необходимые для покупки и обслуживания такого оборудования.
Нормальная температура тела курицы составляет 42.2 °C. Следовательно, смертность увеличивается зимой и в местах с жарким и влажным летом. Как летом, так и зимой стадо необходимо перевозить как можно быстрее на переработку. Летом, перед обработкой, прицепы с модулями, содержащими птицу, должны быть защищены от солнечных лучей и охлаждаться большими вентиляторами. В результате пыль, засохшие фекалии и куриные перья часто переносятся по воздуху.
На протяжении всей переработки курицы должны соблюдаться жесткие санитарные требования. Это означает, что полы необходимо периодически и часто мыть, а также удалять мусор, детали и жир. Конвейеры и технологическое оборудование должны быть доступны, вымыты и продезинфицированы. Конденсат не должен скапливаться на потолках и оборудовании над курицей. Его необходимо протирать губчатыми швабрами с длинной ручкой.
На большинстве производственных площадей перерабатывающего предприятия наблюдается высокий уровень шума. Незащищенные потолочные вентиляторы с радиальными лопастями обеспечивают циркуляцию воздуха в производственных помещениях. Из-за санитарных требований, охраняемое вращающееся оборудование не может быть заглушено в целях снижения шума. Необходима соответствующая и хорошо организованная программа сохранения слуха. Следует предоставлять исходные аудиограммы и ежегодные аудиограммы, а также проводить периодическую дозиметрию для документирования воздействия. Приобретаемое технологическое оборудование должно иметь как можно более низкий уровень шума при работе.
Особое внимание следует уделить обучению и подготовке кадров. Рабочие должны понимать все последствия воздействия шума и знать, как правильно носить средства защиты органов слуха.
Лошади принадлежат к семейству лошадиных, в которое входит одомашненный африканский дикий осел, также известный как осел или ослик. Историки считают, что одомашнивание лошади началось около 6000 г. до н.э., а осла, по крайней мере, еще в 2600 г. до н.э. Мул, выведенный для работы, представляет собой нечто среднее между ослом-самцом (валетом или ослом) и женщиной-лошадью (кобылой). Мул не может размножаться. Когда самца лошади (жеребца) скрещивают с самкой осла (дженнет), потомство, также бесплодное, называется лошаком. Лошадей и ослов также скрещивали с другими лошадьми, зебрами, и потомство все вместе называлось зеброидами. Зеброиды также бесплодны и не имеют большого экономического значения (Caras 1996).
Процессы
Из 10 миллионов лошадей в Соединенных Штатах около 75% используются для личного удовольствия. Другие виды использования включают гонки, скотоводство, разведение и коммерческую езду. Лошадь стала участником гонок, прыжков, родео и многих других мероприятий.
Три основных конезавода — племенные, тренировочные и интернатные конюшни. Коневодческие хозяйства разводят кобыл и продают потомство. Некоторые фермы специализируются на подготовке лошадей для шоу или скачек. В конюшнях-интернатах кормят и ухаживают за лошадьми для клиентов, у которых нет возможности разместить своих лошадей. Все три этих предприятия являются трудоемкими.
Коневодство становится все более научным процессом. Пастбищное разведение было типичным, но теперь оно обычно контролируется в сарае или загоне для разведения. Хотя используется искусственное осеменение, чаще кобылы приводятся к жеребцам для разведения. Кобылу осматривает ветеринар, а во время осеменения с жеребцом и кобылой обращаются обученные рабочие.
После родов кобыла выкармливает жеребенка до тех пор, пока ему не исполнится от 4 до 7 месяцев; после отъема жеребенка отделяют от кобылы. Некоторые жеребята, не предназначенные для разведения, могут быть кастрированы (кастрированы) уже в возрасте 10 месяцев.
Когда скаковой лошади исполняется два года, профессиональные дрессировщики и наездники начинают разгонять ее, чтобы покататься. Это включает в себя постепенный процесс привыкания лошади к человеческому прикосновению, оседлание и взнуздывание и, наконец, оседлание. Лошади, участвующие в гонках с телегами, и тяжеловозы разбиваются, чтобы водить машину, примерно в двухлетнем возрасте, а лошади на ранчо разбиваются ближе к трем годам, иногда с использованием более грубого метода выталкивания лошади.
На скачках конюх ведет лошадь к загону для седла, тренер и камердинер седлают ее, а жокей садится на нее. Лошадь ведут пони и всадник, разогревают и загружают в стартовые ворота. Скаковые лошади могут прийти в возбуждение, а шум скачек может еще больше взволновать и напугать лошадь. Конюх отвозит победившую лошадь в сарай для тестирования на наркотики, чтобы взять образцы крови и мочи. Затем конюх должен охладить лошадь в ванне, прогуливаясь и потягивая воду.
Конюх ухаживает за спортивной лошадью и несет ответственность за ее чистку и купание, седлание ее для всадника, наложение любых защитных повязок или обуви на ее ноги, чистку стойла и подстилку соломой, стружкой, торфяным мхом, кожурой арахиса, измельченной газета или даже рисовая шелуха. Конюх выгуливает конюх или «горячий» ходок; иногда используются механические ходунки. Конюх кормит лошадь сеном, зерном и водой, сгребает и подметает, стирает конское белье и увозит навоз на тачке. Конюх держит лошадь для других, таких как ветеринар или кузнец (ковальня традиционно выполняется кузнецом). Всем лошадям требуется борьба с паразитами, уход за копытами и шлифовка зубов.
Рабочих лошадей обычно содержат в конюшне и ежедневно тренируют. Тем не менее, молодняк и лошадей для увеселительной верховой езды обычно держат в конюшне на ночь и выпускают днем, в то время как других держат на открытом воздухе в загонах или пастбищах с навесами для укрытия. Тренируемых скаковых лошадей кормят три или четыре раза в день, а выставочных лошадей, других спортивных лошадей и племенной скот кормят два раза в день. Поголовье пастбищного или ранчо кормят один раз в день, в зависимости от имеющегося корма.
Лошади путешествуют по многим причинам: шоу, скачки, для разведения или для верховой езды. Большинство из них доставляются грузовиками или трейлерами; однако некоторые путешествуют по железной дороге или самолетом на крупные мероприятия.
Опасности и меры предосторожности
С работой рядом с лошадьми связано несколько опасностей. Конюх выполняет физически тяжелую работу, связанную с вилкой навоза, перемещением тюков сена и соломы весом от 25 до 50 кг и работой с активными лошадьми. Напуганные или находящиеся под угрозой лошади могут брыкаться; таким образом, рабочие должны избегать ходьбы за лошадью. Испуганная лошадь может подпрыгнуть и наступить на ногу рабочему; это также может произойти случайно. Доступны различные ограничения для управления капризными лошадьми, такие как цепь на носу или цепь для губ. Стресс на лошадях из-за транспортировки может привести к отказу и травмам лошадей и дрессировщиков.
Жених потенциально подвергается воздействию сенной и зерновой пыли, пыли с постельных принадлежностей, плесени, лошадиной перхоти и аммиака из мочи. Ношение респиратора может обеспечить защиту. Конюхи много работают с лошадьми, иногда используя мази, содержащие опасные химические вещества. Рекомендуются перчатки. Некоторые средства по уходу за кожей могут содержать опасные растворители, требующие вентиляции и защиты кожи. Порезы могут привести к серьезным инфекциям, таким как столбняк или септицемия. Прививки от столбняка должны быть актуальными, особенно из-за контакта с навозом.
Кузнец подвергается травме при подковывании лошади. Работа конюха состоит в том, чтобы удерживать лошадь, чтобы она не ударила кузнеца ногой или не дернула ногой так, что это может напрячь спину кузнеца или порезать кузнеца подковой и гвоздями.
В сарае для испытаний на наркотики испытуемый заключен в стойло с распущенной, возбужденной и незнакомой лошадью. Он или она держит палку (с чашей для мочи), которая может напугать лошадь.
При езде на лошадях важно носить хорошие сапоги и шлем. Любому верховому человеку нужен защитный жилет для гонок, прыжков, родео-бронксов, пони или тренировок на скаковых лошадях. Всегда есть опасность, что лошадь споткнется или упадет.
Шипы могут быть непредсказуемыми, очень сильными и могут сильно кусаться или лягаться. Выводковые кобылы очень защищают своих жеребят и могут драться, если им угрожают. Кобели содержатся индивидуально в загонах с высоким забором, в то время как другой племенной скот содержится в группах со своей собственной иерархией. Лошади, пытающиеся уйти от лошади-босса или группы играющих однолеток, могут задавить любого, кто встанет у них на пути. Жеребята, отъемыши, годовалые и двухлетки будут кусать и кусать.
Некоторые лекарства (например, гормоны), используемые в разведении, вводятся перорально и могут быть вредны для человека. Рекомендуется носить перчатки. Еще одной опасностью являются травмы от укола иглой. Хорошие средства ограничения, в том числе запасы, могут использоваться для контроля над животным во время введения лекарств. Местные спреи и автоматические стабильные системы распыления для борьбы с мухами могут легко использоваться чрезмерно при выращивании лошадей. Эти инсектициды следует использовать в умеренных количествах, следует читать предупреждающие этикетки и следовать рекомендациям.
Существует множество зоонозов, которые могут передаваться от лошадей к человеку, особенно кожные инфекции при контакте с инфицированными выделениями. Укусы лошадей могут быть причиной некоторых бактериальных инфекций. См. в таблице 1 список зоонозов, связанных с лошадьми.
Таблица 1. Зоонозы, связанные с лошадьми
Вирусные заболевания
Бешенство (очень редко)
Восточный, западный и некоторые подтипы венесуэльского энцефаломиелита лошадей.
Везикулярный стоматит
Конский грипп
Морбилвирусная болезнь лошадей (впервые зарегистрирована в Австралии в 1994 г.)
Грибковые инфекции
Стригущий лишай (дерматомикозы)
Паразитарные зоонозы
Трихинеллез (крупные вспышки во Франции и Италии в 1970-х и 1980-х годах)
Эхинококкоз (очень редко)
Бактериальные заболевания
сальмонеллез
Сап (в настоящее время очень редкий, ограничен Ближним Востоком и Азией)
Бруцеллез (редко)
Сибирская язва
Лептоспироз (относительно редко, прямое заражение человека окончательно не доказано)
Мелиоидоз (вспышки во Франции в 1970-х и 1980-х годах; прямая передача не зарегистрирована)
Туберкулез (очень редко)
пастереллеза
актинобациллы лигниреси, A., А. Суис (подозревается в передаче болезни Лайма, Бельгия)
Самым крупным тягловым животным является слон, но его роль постепенно становится традицией, а не необходимостью. Два десятилетия назад 4,000 азиатских слонов использовались для лесозаготовок в Таиланде, но леса там были вырублены сплошь, а механизация вытеснила слонов. Однако они до сих пор используются в Мьянме, где преобладает вырубка слонов. Лесозаготовительные компании часто арендуют рабочих слонов у их владельцев, которые обычно являются городскими бизнесменами.
Дрессировщик слонов (или дрессировщик) называется ил в Мьянме и погонщик слонов в Индии и Шри-Ланке. Дрессировщик надевает на спину слона седло — толстую подушку из листьев и коры, чтобы защитить его чувствительный позвоночник от волочащего снаряжения или снаряжения, используемого для перетаскивания бревен. Дрессировщик сидит на шее слона, пока он использует свой хобот, бивни, ноги, рот и лоб для выполнения своих повседневных дел. Хорошо обученный лесозаготовке слон будет реагировать более чем на 30 голосовых команд и на 90 точек давления на его теле от опытного дрессировщика. Они работают до 2:45 каждый день, затем ил скрабирует слона в воде половинками кокоса до часа. ил затем кормит слона соленым, вареным рисом и хребтами и выпускает его поесть в лесу ночью. Около 4:00 утра, ил определяет местонахождение слона по уникальным звукам колокольчика, прикрепленного к слону (Schmidt 1997).
Быков-слонов редко держат в неволе, а коров традиционно выпускают для разведения в дикой природе. Искусственное осеменение также используется для разведения слонов. Слоны-быки сдают сперму искусственной корове размером со слона. Визуально наблюдать корову в течке (три раза в год) невозможно, поэтому еженедельно берут пробы крови на анализ прогестерона. Когда корова находится в течке, ее размножают путем введения спермы во влагалище с помощью длинной гибкой пневматической трубки для осеменения.
С обращением со слонами связано несколько опасностей; они возникают из-за размера слонов, массивности объектов их работы и их поведения. Установка снасти на слона и манипуляции с лесозаготовительным снаряжением подвергают дрессировщика опасности получения травм. Кроме того, дрессировщик подвергается падению с шеи слона. Возможность получения травм усугубляется лесозаготовительными работами, которые включают переноску, толкание, вытягивание и штабелирование; тиковые бревна могут весить до 1,360 кг. Поведение слона может быть непредсказуемым и нанести травму хозяину. Содержащиеся в неволе быки очень опасны, и их трудно сдержать. Особенно опасны племенные быки. Сообщается, что рабочий слон-бык на Шри-Ланке убил девять человек. погонщики. Однако после каждой смерти его оставляли из-за его ценности для владельцев (Schmidt 1997).
Некоторые слоны будут реагировать только на своего дрессировщика. Главный метод управления непредсказуемыми слонами — позволять только их ил справиться с ними. Слоны — существа привычки, поэтому дрессировщики должны соблюдать распорядок дня. Было обнаружено, что послеобеденное мытье дрессировщиком имеет решающее значение для установления связи со слоном. Поддержание доминирования дрессировщика — еще одна гарантия от небезопасного поведения слона.
Пловцы, которые несут образцы крови в лабораторию для анализа прогестерона, сталкиваются с особенно опасной задачей: они переплывают реки в сезон дождей. Эта опасность утопления может быть устранена путем предоставления лабораторных услуг рядом с рабочими слонами.
ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: МОТ не несет ответственности за контент, представленный на этом веб-портале, который представлен на каком-либо языке, кроме английского, который является языком, используемым для первоначального производства и рецензирования оригинального контента. Некоторые статистические данные не обновлялись с тех пор. выпуск 4-го издания Энциклопедии (1998 г.)».